Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre

Les pancakes à la pomme de terre sont l’un des plats les plus délicieux qui aient glorifié la cuisine biélorusse. La recette, grâce à son originalité, est dispersée dans le monde entier et même les enfants peuvent se débrouiller avec sa préparation simple. Bien sûr, le plat de pommes de terre a fait l'objet de nombreuses innovations et les experts culinaires sont aujourd'hui surpris par des produits à base de viande, fromage, champignons, options végétariennes maigres. En outre, le plat classique peut être complété par des sauces intéressantes.

Préparation à la cuisson

La technologie et la gamme de produits sont simples et accessibles à tous. Vous aurez besoin de pommes de terre (environ 1 kg), d'oignons (1 tête moyenne), de farine (plusieurs cuillères à soupe), d'œufs (2-3 pcs.), D'huile végétale pour la friture. Parmi les ustensiles de cuisine à portée de main, vous devez utiliser une râpe ou un robot culinaire pour moudre les ingrédients et une poêle à frire.

Les experts culinaires conseillent de choisir des variétés de féculents, qui ont une influence positive sur le goût des pancakes à la pomme de terre. Si ce n'est pas possible, vous pouvez ajouter de l'amidon comme autre produit. Les jeunes tubercules de pommes de terre ne fonctionneront pas, car ils contiennent très peu d'amidon.

Faites des crêpes de pomme de terre uniques à la maison, les épices aideront, le plat aura un goût original à chaque fois.

Il est préparé comme suit: quelques cuillères à soupe de farine, des œufs, des oignons émincés, du sel et des épices sont ajoutés à des pommes de terre crues hachées. Tout est parfaitement mélangé pour obtenir une masse homogène, puis frites selon le principe des beignets, étalées à la cuillère et formées dans une poêle à frire. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile raffinée.

La recette classique des pancakes à la pomme de terre

La recette classique fournit une pâte avec un minimum de liquide, c'est-à-dire que, après avoir haché les pommes de terre, presser le jus et l'égoutter.

• Pelez les tubercules de pomme de terre, râpez-les sur une râpe fine et égouttez-les.
• Ajouter la farine et les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Préchauffez la casserole, versez l'huile végétale. Prenez une cuillère à soupe de masse de pommes de terre, mettez dans une casserole, formez des crêpes de forme ronde ou oblongue.
• Frire pendant 5 minutes de chaque côté.
• Posez une serviette en papier, posez des crêpes de pommes de terre sur le dessus. Donc, ils vont donner l'excès d'humidité et de graisse à une serviette, ce qui donne un effet croustillant et alléchant.

Un excellent ajout sera la crème sure et la sauce à l'ail avec des herbes. Personne ne vous limite ici, tout dépend du goût.

Crêpes de pommes de terre de Carême

Un festin de pomme de terre sera un ajout approprié à table maigre. Pour rendre les crêpes de pommes de terre aérées, ajoutez une pincée de soda à la pâte.

• Pomme De Terre - 8 pcs
• Sel et poivre noir au goût.
• Le bicarbonate de soude - une pincée.
• Farine de blé - 5 c. l
• Huile de tournesol - 4 c. l dans la pâte et pour la friture.

1. Râper les pommes de terre. Peut-être aimerez-vous des crêpes plus texturées, pour lesquelles choisissez de grands trous sur la râpe. Égoutter le jus résultant.
2. Versez la farine et le bicarbonate de soude dans le mélange (inutile d'éteindre), versez l'huile de tournesol. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Dans une huile chaude dans une casserole, mettez une cuillère à soupe avec une lame de pâte à la pomme de terre, faites frire de chaque côté pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.
4. Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

À la sauce à l'ail

Vous pouvez préparer des crêpes avec une sauce à l'ail inhabituelle. Cette option est assez originale et plaira à toute la famille.

• 1 kg de pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe l la farine;
• 1 tasse d'huile de tournesol;
• sel au goût;
• 1 boîte de blanc haricots en conserve;
• 1 gousse d'ail.

1. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe fine, l'excès de jus est enlevé.
2. Le sel et la farine sont ajoutés à la masse de pommes de terre, tout est bien mélangé.
3. Dans une poêle chauffée, les galettes de pommes de terre sont frites pendant 5 minutes de chaque côté.
4. Dans un mélangeur, les haricots sont broyés à un état crémeux avec l'ajout de plusieurs cuillères à soupe d'huile de tournesol, de sel (au goût) et d'ail.
5. Le plat fini est assaisonné de sauce et servi sur la table.

Recette de crêpes faciles sans œufs

La recette plaira aux végétaliens, aux personnes allergiques et à ceux qui jeûnent ou veulent réduire les calories.

• Pomme De Terre - 8 pcs
• Carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. l
• Épices
• Huile végétale

1. Les pommes de terre sont broyées sur une râpe, du sel est ajouté, il reste 10 minutes pour séparer le jus.
2. Le liquide est enlevé, les carottes hachées, les oignons et les épices préférées sont ajoutés.
3. Les gâteaux sont frits dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des sauces.

Des recettes de crêpes intéressantes et originales

Chaque femme au foyer veut faire une surprise à ses proches et se faire dorloter délicieusement. Les recettes suivantes conviennent donc à ces fins.

Avec du fromage et des oignons

Draniki avec du fromage est une excellente option pour ceux qui veulent rendre le plat familier plus tendre et fondant.

Vous pouvez ajouter n'importe quel type de fromage à pâte dure à la conception traditionnelle. Pour une recette standard de 8 pommes de terre, prenez 100 grammes de produit. Ne pas oublier l'arc.

Avec de la viande hachée

Une autre option pour vous faire plaisir et plaire à vos proches. Ils ressemblent à des Blancs familiers. Pour la cuisson, vous avez besoin de viande hachée et les composants restants restent les mêmes, seule la technologie de friture est différente.

• Viande hachée - 300 g.
• Cinq pommes de terre.
• 1-2 œufs de poule.
• Farine - 3 c. l
• 1 oignon moyen.
• Sel et épices à votre goût.

1. Cuisson de la pâte à la pomme de terre selon la recette classique.
2. Nous formons des galettes de pommes de terre. Tout d'abord, répandre une crêpe mince.
3. Ensuite, nous faisons une fine couche de viande hachée.
4. Couvrir la viande avec une couche de pommes de terre par-dessus.
5. En conséquence, la farce est obtenue entre la pâte.
6. Faites cuire à feu moyen sous un couvercle pendant au moins 7 minutes de chaque côté.

La farce pour les crêpes aux pommes de terre n’est pas différente de celle que vous utilisez pour cuire des boulettes de viande ou boulette de viande. Dans cette recette, une crème sure ou une sauce à base de celle-ci est appropriée.

Aux champignons

Les crêpes aux pommes de terre et aux champignons sont une autre recette intéressante au goût unique et aux arômes séduisants. Vous pouvez utiliser pré-frit dans une poêle avec des oignons champignons porcini, girolles, champignons, les seins. 300 g de champignons broyés sont ajoutés à la recette habituelle, soigneusement mélangés et frits pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Aux courgettes

Les produits à base de courge et de pomme de terre vous surprendront avec un goût délicat et frais.

• 6 pommes de terre;
• 1 courge moyenne;
• 1 oignon;
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de farine;
• épices préférées.

1. Hachez les légumes et faites sortir l'excès de jus.
2. Ajouter les composants restants, former une masse homogène.
3. Draniki est frit dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
4. Le plat est servi chaud, assaisonné de sauces ou de crème sure aux herbes.

Teneur en calories

Les nutritionnistes ne recommandent pas l'abus de galettes de pommes de terre en raison de leur valeur nutritionnelle. 100 grammes contient 268 kcal. Et la teneur en calories de l'une est en moyenne de 53 à 70 kcal.

Si vous ajoutez une cuillerée de crème sure, même faible en gras, ajoutez encore 40 kcal. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle est basée sur les glucides.

Si vous cuisinez selon la recette biélorusse traditionnelle - sans farine ni œuf, la teneur en calories diminue à 150-190 kcal. Le plat auquel on ajoute de la viande hachée a une valeur énergétique de 280 kcal, mais tout dépend du type de viande.

Si vous suivez un régime, il est préférable de consommer des crêpes de pomme de terre en quantité limitée le matin.

Conseils utiles

Des astuces simples vous aideront à faire des crêpes de pomme de terre le summum de l'art culinaire.

• Les oignons améliorent le goût et empêchent les pommes de terre de noircir.
• Après la friture, déposez les crêpes sur une serviette en papier de sorte que l'excès d'huile disparaisse et que le goût devienne plus lumineux.
• Ne mettez pas de farine plus que ce qui est indiqué dans la recette, afin qu'elles ne deviennent pas "en caoutchouc".
• Il est préférable de râper les pommes de terre, bien que certains utilisent une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande.
• Une croûte croustillante fonctionnera si la casserole est suffisamment réchauffée.

Les crêpes aux pommes de terre seront à votre goût sur la table de tous les jours et sur le menu du Nouvel An. Si vous cuisinez ce plat en tenant compte de recommandations utiles, le succès est garanti. Avec l'ajout de champignons, viande hachée, fromage, la gâterie ira au-delà de l'habitude et surprendra avec originalité. Assurez-vous de les servir avec des sauces: crème sure aux herbes ou aux champignons, mayonnaise, moutarde, ail ... Il existe des centaines de variantes à ce sujet - vous pouvez expérimenter en toute sécurité.