Como cultivar chá e cogumelos com kefir a partir do zero. Propriedades úteis de cogumelos

Vamos descobrir como cultivar o Kombucha do zero em casa. Espero que a publicação seja útil e você possa dar à luz chá ou cogumelo kefir.

Kombucha também é chamado de água-viva de chá ou cogumelo japonês. Em termos de biologia, representa uma comunidade de microrganismos, incluindo bactérias de levedura e ácido acético.

Planeje cultivar Kombucha em casa do zero

Medusomycete - então os cientistas chamam de cogumelo. Externamente, assemelha-se a uma água-viva do mar.

• O cultivo de Kombucha é simples. Despeje meio litro de chá doce forte em uma jarra de três litros, cubra o pescoço com um pedaço de gaze, prenda com um elástico e deixe em local quente por 60 dias. O principal é que os raios do sol não caem nos pratos com chá.
• Durante esse período, o cogumelo não terá tempo para ficar mais forte. Portanto, transfira-o cuidadosamente para uma tigela funda com água fervida resfriada e lave-o com cuidado. Em seguida, despeje o chá frio com açúcar em uma jarra de três litros. Tome uma colher de chá por litro de água. Mova Kombucha para cá, cubra novamente o pescoço com um pedaço de gaze e envie o recipiente para um local quente. No verão, a bebida é preparada por três dias e no inverno - cerca de uma semana.

Se você preparar as folhas de chá corretamente, o cogumelo flutuará para a superfície. Se ele afundou no líquido, eles cometeram um erro. Não desanime. Lave o cogumelo e mergulhe em novas folhas de chá.

• Uma bebida feita à base de Kombucha é saudável e saborosa. Suas reservas são rapidamente esgotadas. Felizmente, isso pode ser evitado reabastecendo o suprimento de fluido necessário para o crescimento e desenvolvimento normal das medusas do chá. É permitido adicionar folhas de chá usadas ao recipiente com o cogumelo, filtrando cuidadosamente.
• Para fazer com que o cogumelo pareça normal, lave-o a cada duas décadas em água fervida. Substitua a infusão restante no frasco por uma solução de chá preparada na hora e mergulhe o cogumelo nele. Certifique-se constantemente de que a infusão não fique nublada; caso contrário, o cogumelo começará a lascar e deteriorar-se e a infusão perderá suas qualidades e sabor de cura.
• Não menos importantes são as condições do fungo. Eu recomendo manter o recipiente com o cogumelo em um local escuro a uma temperatura de 20 a 25 graus. Lembre-se, em condições de baixa temperatura ou ao sol, o cogumelo morre. Já a dezessete graus de calor, o desenvolvimento e o crescimento param, e a superfície está coberta de algas escuras.
• Aconselho que você use dois recipientes de vidro durante os cuidados. Mantenha o cogumelo em um e a bebida no segundo. Drene a infusão uma vez a cada 72 horas no verão e no inverno - após cinco dias. Eu acho que o melhor lugar para guardar uma bebida é uma geladeira.
• Certifique-se de que a espessura do cogumelo não exceda 4 cm. Sinta-se à vontade para remover a camada superior e abaixá-la em outros recipientes. As camadas escuras inferiores são consideradas as mais úteis e produtivas.
• Para enriquecer a bebida, use ervas medicinais, incluindo: banana, amora, urtiga, bétula, rosa mosqueta e morango silvestre. O chá verde também é adequado para fazer folhas de chá.
• A maior quantidade de nutrientes em uma bebida cuja idade não excede 1 mês. Torna-se então vinagre, inadequado para beber, mas desta forma é adequado para uso em fins medicinais e cosméticos.
• Após uma semana de envelhecimento, a infusão começa a fermentar um pouco e adquire um efeito alcoólico.Despeje metade do líquido, coloque-o na geladeira para armazená-lo e consumi-lo e adicione uma pequena solução de chá no recipiente. Repita o procedimento no futuro.

Seguindo as regras geralmente aceitas e ouvindo as dicas, você fará uma bebida saborosa e saudável que ajudarálidar com a sede e eliminar doenças.

Propriedades úteis de Kombucha

Propriedades únicas ajudaram Kombucha a ganhar popularidade sem precedentes. Seu poder curativo é usado para combater muitas doenças, apoiar o corpo, como parte do cuidado com a pele e o cabelo.

1. Ajudante na luta contra o excesso de peso. Um medicamento feito com base em sua substância estimula o metabolismo, elimina o excesso de líquidos e sais e ajuda a acelerar o metabolismo nos tecidos e células.
2. Ele atua como um excelente antioxidante natural e é caracterizado por propriedades anti-inflamatórias excepcionais. O fungo é usado no tratamento de lesões bacterianas e infecciosas do corpo - infecções intestinais, conjuntivite, gripe.
3. Graças às suas qualidades benéficas, o cogumelo é usado em cosmetologia. Ajuda a travar uma luta eficaz contra a acne, furunculoseinfecções fúngicas da pele e unhas.
4. Kombucha também tem analgésicos. Sua infusão é usada para hidratar a pele com queimaduras ou enxaguar com dor de dente.
5. Eles também são usados ​​para prevenir reumatismo, artrite e aterosclerose. O néctar de cura ajuda a limpar os rins de pequenas pedras e areia e tem um efeito diurético.
6. A água-viva do chá reduz as dores de cabeça e ajuda a normalizar o sistema digestivo. Tem um efeito positivo no sistema nervoso.

Eu aconselho você a tomar uma bebida durante os períodos da vida, acompanhado por intensa atividade mental. A composição inclui cafeína, que tem o mesmo efeito revigorante e tônico no corpo que café.

Contra-indicações

Enquanto pesquisava na Internet em busca de substâncias nocivas relacionadas ao Kombucha, não as encontrei. Eu compilei uma lista de restrições e regras que devem ser seguidas ao beber uma bebida.

• Não é aconselhável usar para pessoas diabéticas ou obesas. O elixir contém grandes quantidades de mel ou açúcar.
• É contra-indicado para pessoas com doenças fúngicas devido ao açúcar, com exceção do fungo que fermentou. Nesta forma, melhora a defesa do corpo e resiste à infecção por fungos.
• Pessoas com alta acidez podem usar infusão à base de chá preto com a adição de mel. O produto da apicultura neutraliza o componente ácido da bebida.
• Solução concentrada não é recomendada. O líquido obtido de Kombucha, com uma preparação adequada, tem um sabor maravilhoso e lida facilmente com a sede. Se o cogumelo estiver superexposto, uma solução semelhante vinagre de maçã.
• Ao preparar uma bebida, não use substitutos em vez de açúcar. Conduta Kombucha não funciona. Algumas receitas usam mel, mas o sabor da bebida final é diferente do original.

Como crescer cogumelo kefir

Todos os seres vivos são interessantes e surpreendentes. Se algumas formas de vida são compreensíveis e familiares, outras são um mistério absoluto. A lista de tais organismos misteriosos inclui cogumelo kefir.

Nesta parte do artigo, considerarei a técnica de cultivo de cogumelos kefir em casa e falarei sobre as regras de cuidados e propriedades úteis. A origem do fungo do leite, como costuma ser chamada, não é clara, porque na natureza não existem condições naturais para a vida e a reprodução normais.

Os cientistas realizaram muitas pesquisas, mas não encontraram água na natureza, o que, em termos de composição, correspondia pelo menos ligeiramente à composição do ambiente do cogumelo kefir. A conclusão sugere que foi criada artificialmente.

Segundo a lenda, o cogumelo kefir apareceu em um mosteiro tibetano, cujos habitantes comiam pão e leite. Em alguns casos, o leite foi fermentado, mas em recipientes diferentes com um resultado diferente. Nas louças, que foram lavadas com água de uma fonte permanente, foi obtido iogurte com sabor suave, o que afetou beneficamente o intestino. Nódulos densos brancos apareceram em recipientes mal lavados.

Nenhum dos cientistas realizou estudos completos do organismo kefir. Apenas entusiastas prestaram atenção ao assunto. Há uma opinião de que o cogumelo kefir é dotado de propriedades únicas indispensáveis ​​no tratamento dos sistemas endócrino, digestivo e cardiovascular.

Instruções passo a passo

1. Primeiro, pegue o cogumelo kefir. Em perfeito estado, é caracterizado pela cor branca e pela ausência de muco. Assemelha-se a couve-flor na aparência.
2. Para fazer uma bebida, crie um ambiente no qual o cogumelo kefir possa crescer e se multiplicar normalmente. Alimente-o com leite diariamente.
3. Filtre a infusão final, pois os nódulos se separam do corpo durante o crescimento. Dê-os a amigos que estão ansiosos para cultivar cogumelos com leite e fazer suas atividades passatempos.
4. O kefir filtrado é adequado para consumo e eu aconselho você a enxaguar o cogumelo. Sem procedimentos de água, ele ficará amarelo, ficará coberto de muco e desaparecerá.
5. Para um copo de leite, pegue um cogumelo, que é um pouco maior que um ovo de codorna. Após 20 horas, você recebe uma bebida finalizada.

Instrução video

O kefir, preparado com base no cogumelo, é bebido em pratos com longos intervalos. Portanto, o maior problema é considerado a conservação do fungo. Todas as minhas tentativas falharam.

Propriedades úteis de cogumelo kefir

Existem muitos cogumelos para beber, incluindo o kefir. As bebidas feitas com base são agradáveis ​​ao paladar, saudáveis ​​e retardam o envelhecimento das células. Não é de surpreender que ele seja chamado de elixir da juventude.

• Recuperação da microflora intestinal. Os alimentos que as pessoas comem são processados ​​quimicamente e contêm muitos aditivos não naturais. No intestino, acumulam-se toxinas que, juntamente com o sangue, são transportadas pelo corpo à velocidade da luz, e isso é repleto de doenças e envelhecimento prematuro. O kefir baseado no cogumelo tibetano ajuda a normalizar a microflora intestinal e a eliminar produtos tóxicos.
• Antibiótico natural. Lidar com os efeitos negativos das drogas sintéticas usadas no tratamento de bronquite e tosse, limpe o corpo de substâncias e toxinas tóxicas.
• Fonte de nutrientes, elementos e vitaminas. Ajuda a fortalecer a imunidade e restaurar a microflora intestinal.
• Uma ampla variedade de propriedades úteis. Limpa os vasos sanguíneos, normaliza a pressão sanguínea, alivia a inflamação, aumenta a secreção biliar, decompõe gorduras, melhora a memória e fornece cicatrização acelerada de feridas.
• Ajuda a tratar úlceras estomacais, doenças cardíacas e hipertensão. Os cientistas provaram que o cogumelo kefir interrompe o crescimento de células cancerígenas, aumenta a resistência e o desempenho.
• Eficaz no tratamento de alergias. Um ano após o início da ingestão de bebidas à base de cogumelos de kefir, a alergia ao pólen é mais fácil.

Sendo um excelente medicamento, além das propriedades benéficas do microrganismo kefir, existem contra-indicações. Ajudando o corpo com diabetes, o fungo é incompatível com insulina. Não é recomendado para asmáticos, crianças com menos de dois anos e pessoas que não toleram produtos lácteos.