Seiva de bétula - quando coletar, benefícios e malefícios

A seiva de bétula é uma bebida saborosa e saudável. Como o nome indica, é coletado a partir de bétula. O processo em si é simples, se você seguir algumas regras e recomendações para obter uma bebida saborosa e não prejudicar a árvore.

Quando coletar seiva de bétula

Coletando esta bebida maravilhosa no início da primavera. O melhor horário é considerado o final de março, porque este é o período do equinócio vernal. A coleção continua até o final de abril. Às vezes ainda há neve, mas a árvore já é capaz de compartilhar o néctar de cura. Você pode aprender sobre o início do fluxo de seiva fazendo um furo no tronco de uma árvore com um furador. Se uma pequena gota apareceu no local da punção, isso significa que o suco acabou.

Muitas vezes surge a questão de como coletar adequadamente a bebida para não prejudicar a árvore.

Ao coletar, as seguintes regras devem ser seguidas.

1. Em nenhum caso, pique com um machado. Para coletar o suco, você deve fazer um pequeno buraco. Para fazer isso, você precisa de uma broca com uma broca fina. O orifício resultante não poderá causar grandes danos à bétula. Mesmo se você retornar à árvore por vários anos seguidos, não haverá vestígios neste local.
2. Não seja ganancioso. Lembre-se de uma regra simples - você não pode coletar todo o líquido da bétula. Isso pode levar à morte da árvore. A melhor solução seria selecionar várias bétulas e coletar 1 litro cada a cada dia.
3. Depois de concluir a coleção, cubra o buraco com uma estaca, verniz de jardim, musgo ou cera. Isso ajudará a bétula a evitar a penetração de bactérias sob a casca.

Como coletar suco - métodos e dispositivos

As pessoas que entendem esse assunto dizem que o suco de bétula maduro é mais doce que os jovens. Depois de escolher uma árvore para a colheita, recue 20 cm do solo e faça um pequeno buraco. Em seguida, anexe um recipiente de coleta conveniente neste local. Para este fim, é adequado um frasco grande (cerca de 5 l) de plástico. Por que ela é boa:

1. Graças ao pescoço estreito, diferentes traças e insetos não entram no recipiente.
2. Devido ao grande volume, pode ser verificado de manhã e à noite.

Para concluir o projeto, você precisa adaptar o sulco. É necessário que o suco flua exatamente em um pescoço estreito. Para isso, um monte de grama que sobrou do ano passado é adequado. Ele deve ser bem lavado e afixado de forma que uma extremidade saia do orifício e a outra abaixe no gargalo do recipiente.

Tudo o que resta é esvaziar periodicamente os contêineres. Na maioria das vezes, isso deve ser feito três vezes ao dia. É importante notar a tempo que a bétula está cansada e parar de colecionar.

Como preservar a seiva de bétula no inverno

A maneira tradicional de preservar o suco para o inverno é a mais popular. É bastante simples na execução e requer uma pequena quantidade de ingredientes.

• 10 litros de seiva de bétula;
• 50 pedaços de passas;
• 0,5 kg de açúcar granulado.

1. Coe o suco através de várias camadas de gaze antes de cozinhar.
2. Coloque as passas lavadas no suco, depois açúcar e misture.
3. Cubra o recipiente com uma tampa especial para “respirar”. Pode ser feito a partir de um pedaço de tecido ou um corte de gaze.
4. Deixe a bebida fermentar por três dias.
5. Em seguida, coe e despeje em recipientes preparados para armazenamento.

Os benefícios, malefícios e contra-indicações do suco

A bebida contém um grande número de substâncias úteis, mas, além de benefícios, também possui propriedades nocivas.

A seiva de bétula pode rachar pedras, remover a areia do corpo, mas se for proibido se automedicar com urolitíase. Não deixe de consultar um médico para evitar problemas com pedras "sérias".

Embora a seiva de bétula não seja capaz de causar uma reação alérgica, às vezes pode ser observada alergia ao pólen. Nesse caso, o uso da bebida é proibido.

Aplicação na medicina tradicional

A seiva de bétula é capaz de beneficiar não apenas o corpo humano, mas também atrativa aos cabelos e à pele.

Quando a perda de cabelo, o suco é misturado com uma decocção de bardana (raiz), adicione vodka. O elixir é esfregado no couro cabeludo. Isso ajudará o cabelo a ganhar brilho e força, se livrar da caspa. Você pode usar o líquido como abrilhantador.

Para que a pele fique saturada com vitaminas, lave com seiva de bétula e limpe a pele. Essa maneira de preservar a juventude era conhecida por nossas bisavós. Suco ajudará a se livrar de sardasmanchas de pigmento. O gelo é uma maneira alternativa. Para isso, o suco é congelado e usado para limpar o rosto e a área descolada.

O que pode ser preparado a partir da seiva de bétula

Existem muitos métodos diferentes para fazer suco e usá-lo na culinária. Vamos nos familiarizar com o mais comum.

Kvas com mel

• 10 litros de suco;
• alguns limões;
• alguns destaques;
• tremores - 50 g;
• mel líquido (mas não derretido).

1. Coe o líquido.
2. Esprema o suco de limão.
3. Adicione o fermento ao líquido e misture as passas.
4. Misture tudo bem.
5. Coloque em uma sala fria.
6. Após 3-4 dias, você pode tentar. Na maioria das vezes, a bebida está pronta.

Pão à base de seiva de bétula

• 5 l de suco;
• 50 g de passas;
• 50 g de café em grão;
• meio copo de açúcar;
• 2-3 crostas de pão de centeio.

1. Assar grãos de café em uma panela seca. Seque o pão no fornoEnxágüe e seque as passas.
2. Despeje todos os componentes em uma jarra e despeje suco nela.
3. Feche o frasco com uma luva de borracha na qual um furo foi feito anteriormente.
4. Depois de alguns dias, a luva começará a se mover. Isso indica o início da fermentação.
5. O fato de a bebida estar pronta para beber pode ser visto pela luva que caiu.

Agora você pode colocar kvass na geladeira.

Kvas com passas escuras

• 3 litros de suco;
• 25 un. passas.

1. Coe o suco.
2. Jogue passas e coloque no frio. Lá ele deve vagar devagar até o verão.

A bebida tem uma grande quantidade de nutrientes. Em sua base, é obtido um delicioso okroshka.

Vinho de seiva de bétula

Esta receita chegou até nós da antiguidade.

• 25 l de suco;
• 5 kg de açúcar granulado;
• 200 g de passas. Você pode usar a mesma quantidade de fermento para vinho;
• 10 g de ácido cítrico;
• opcionalmente, coloque no vinho 200 g de mel (líquido).

1. Se as passas forem usadas como cultura inicial, é necessário cozinhá-las com antecedência.
2. Misture o açúcar, o ácido cítrico no suco e misture. Depois, ferva tudo em fogo baixo. Remova a espuma no processo. O líquido é fervido até 20 litros.
3. Arrefecer o líquido a 25 graus, misturando continuamente, para evitar a formação de uma crosta.
4. Jogue mel, fermento (fermento) no recipiente e despeje nos pratos em que irá fermentar.
5. Cubra o buraco. Para fazer isso, você pode pegar uma luva de borracha.
6. Mova a louça com líquido para um local escuro. A temperatura deve ser 18-25 graus.
7. Após 3-5 semanas, o processo de fermentação terminará. Isso é evidenciado pelo esclarecimento do vinho.

Agora você pode derramar o vinho em garrafas, feche-o bem com tampas e coloque um local frio.A temperatura é de 10 a 16 graus. Depois de sobreviver 15-20 dias, despeje novamente e você pode beber.

Dicas úteis e informações interessantes.

Recomendações úteis lhe dirão como armazenar uma bebida:

• O suco fresco pode ser armazenado em recipientes de vidro de qualquer volume.
• Para o armazenamento, lave os frascos com água quente e adicione 2-3 passas para cada meio litro da bebida.
• Pode ser armazenado em barris, você recebe uma bebida tradicional com baixo teor de álcool.

Quanto você pode beber por dia

Elixir deve ser tomado, levando em consideração o estado de saúde. Obviamente, isso afeta positivamente todo o organismo. Uma pessoa saudável pode consumir 2-2,5 litros por dia. Isso ajudará a manter o corpo em boas condições.