Como Cozinhar Cogumelos Recheados no Forno

Champignon recheado - um aperitivo quente em frente ao prato principal, semelhante ao julienne francês. Ideal para complementar a mesa festiva, será uma agradável surpresa para um jantar em família. Vamos discutir como cozinhar cogumelos recheados no forno.

Cozidos no forno, champignon recheado retém suculência e forma. Para o recheio é usado carne picada, queijo e alho, o frango. Ao assar no forno, o sabor do recheio é totalmente revelado, e o suco de cogumelo o desencadeia, tornando-o complexo e saturado. A maneira original de servir cria um clima festivo. Abaixo estão comprovadas receitas de recheio. Para cozinhar, você precisará de produtos disponíveis em qualquer supermercado.

Champignon recheado de calorias

Cogumelos champignon - um produto proteico de baixa caloria, mas com a adição do recheio, o valor energético do prato aumenta.

O valor nutricional médio de 100 gramas de champignon recheado é mostrado na tabela:

Receita Clássica de Champignon Recheado

A receita clássica é o ponto de partida para qualquer delícia culinária. Você pode complicar arbitrariamente, adicionar novos temperos e ingredientes, mas as principais etapas da preparação permanecerão inalteradas. A receita clássica para rechear champignon é um equilíbrio equilibrado de paladar.

• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Lave os cogumelos, raspe as áreas escuras e seque com uma toalha.
• Corte as pernas de cogumelos e cebolas em fatias não superiores a 0,5 cm. Rale o queijo em um ralador com os menores orifícios.
• Frite a cebola até ficar transparente, adicione temperos e pernas de cogumelos, frite por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione as migalhas de pão, meio queijo e misture bem.
• Espalhe as tampas de champignon em uma assadeira untada com óleo vegetal, para que a distância entre elas seja de pelo menos 1,5 cm.
• Encha os chapéus com recheio, crie uma “tampa” do queijo restante por cima.
• Coloque a panela no forno por 15 minutos.

Cogumelos recheados com carne picada

Cogumelos com carne picada são nutritivos e costumam ser servidos como prato principal.

• Champignon - 10 unid .;
• Carne picada (peru, porco ou uma mistura de porco e carne) - 100 g;
• Ovo de galinha - 1 unid .;
• Cebolas - 1 unid .;
• Manteiga - 35 g;
• Tempero para carne picada universal, sal, salsa para decoração.

1. Lave os cogumelos. Pernas de cebola e champignon cortadas em cubos de 0,5 cm. Frite a cebola até ficar transparente em óleo vegetal, adicione as natas e as cogumelos. Frite por 4 minutos. Coloque em um prato separado.
2. Sal o interior dos chapéus de champignon e, em geral, frite-os no óleo restante na panela na panela por um minuto.
3. Coloque os chapéus na assadeira com o lado convexo voltado para baixo.
4. Misture as pernas com carne picada, cebola, ovo, tempero, sal. Se a carne moída, frite em uma panela até obter uma cor uniforme.
5. Encha firmemente o recheio nos chapéus. Asse os champignon no forno a uma temperatura de 180 graus e 25 minutos.
6. Sirva de preferência frio. Decore com verduras.

Receita de queijo e alho

Cogumelos de queijo concebidos para serem servidos com bebidas alcoólicas festa festiva, pois é bastante calórica e tem um sabor delicado. Por esse motivo, a receita abaixo foi projetada para um grande número de ingredientes.

• Champignon fresco grande - 450 g;
• Queijo duro ("holandês", "russo", "emmental") - 150 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa. l.;
• Alho - 4 dentes;
• Um pouco cremoso - 25 g;
• Especiarias a gosto (de preferência sal, pimenta branca).

1. Lave os cogumelos com água. Coloque os chapéus na assadeira com o lado convexo voltado para baixo. Coloque um pedaço de manteiga em cada chapéu.
2. Rale o queijo ao lado do ralador com os menores orifícios, esmague o alho em uma espremedor de alho, corte as pernas de champignon em cubos de 0,3 cm de tamanho e misture o alho, queijo, pernas, maionese, especiarias.
3. Os chapéus devem ser bem cheios com o recheio e assados ​​no forno a uma temperatura de 180 graus por não mais que 20 minutos.

Receita de queijo e frango

• Champignon grande - 8 unid .;

Para o recheio:

• Cebolas - 1 unid .;
• Queijo duro - 100 g;
• Filé refrigerado (de preferência peito) - 100 g;
• Creme de leite 15% de gordura - 130 g;
• Ovo de galinha - 1 pc .;
• Cebola verde - 1 molho;
• Sal, pimenta a gosto.

1. Lave os cogumelos com água corrente e raspe as áreas escuras com uma faca.
2. Corte as pernas em cubos de 0,5 cm.
3. Filé de frango meio cozido picado em cubos com 1 cm de lado.
4. Pique as cebolas e frite em óleo vegetal até ficarem transparentes.
5. Queijo cortado em círculos do tamanho de tampas de cogumelos.
6. Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes para o recheio, misture.
7. Encha bem os chapéus com o recheio, cubra com queijo, despeje o creme de leite por cima.
8. Asse no forno a uma temperatura de 180 graus por não mais de 25 minutos.
9. Sirva decorado com cebolinha.

Dicas úteis

Existem várias sutilezas nos champignons de recheio e panificação:

1. O tempo de cozimento no forno não deve exceder 25 minutos, para que toda a umidade não evapore e os cogumelos não fiquem secos ou queimem.
2. Antes de encher os chapéus cogumelos o recheio deve colocar um pequeno pedaço de manteiga neles. Assim, o prato ficará mais macio.
3. A melhor maneira de servir é frio.
4. Salsa é melhor para decoração.
5. Maionese é adicionada para criar um molho espesso.

Champignon recheado é fácil de preparar em casa e, graças ao seu excelente sabor e aparência, é adequado para qualquer festa. Quando recheado com frango, o prato se torna dietético e pode ser consumido por pessoas com digestão sensível.