Como cozinhar compota de maçãs em casa

A palavra "compota" foi usada pela primeira vez na França. Em nossa região, esta deliciosa bebida tinha um nome ligeiramente diferente - caldo. Com o tempo, foi o termo francês que criou raízes, provavelmente devido à facilidade de pronúncia.

As compotas são cozidas a partir de frutas diferentes, depende da estação. Um dos mais amados e comuns é a compota de maçã. Bebidas frescas e vitamínicas podem ser preparadas mesmo na primavera, o que é importante nesta época do ano.

A compota de maçã possui muitas propriedades úteis: vitaminas dos grupos C, B, E e oligoelementos necessários para a saúde: fósforo, iodo, magnésio, cálcio, potássio e outros.

Tecnologia de cozinha

Para cozinhar compota de maçã em casa, prepare os pratos e ingredientes. Será necessário:

1. Panela grande.
2. Tábua de cortar.
3. Faca para descascar legumes.
4. Peneirar ou passar gaze limpa.
5. Frutos maduros.
6. Açúcar ou mel.
7. Água e especiarias a gosto.

Processo tecnológico:

1. Lave as frutas primeiro. Em seguida, retire o núcleo, corte em fatias.
2. Para evitar que as maçãs escureçam durante o cozimento, elas são primeiro baixadas em água fria e ácido cítrico acidificado.
3. Depois de preparar a calda. Suco de limão, açúcar e temperos são adicionados à água fervente. Mantenha em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, filtre a calda e mergulhe as frutas, ferva por não mais que 5 minutos.

Se as variedades crescem rapidamente, por exemplo, uma Antonovka ou uma fruta madura, as maçãs não precisam ser cozidas. Eles caem em uma calda fervida, cobrem com uma tampa e permanecem lá até esfriar completamente.

Se os frutos secos forem utilizados na preparação, eles são lavados com bastante antecedência e embebidos em água morna por 10 minutos. Depois disso, mergulhe em calda fervente e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Compota clássica de maçãs frescas Vitamina

Compota de frutas frescas contém muitas vitaminas e nutrientes.

• Maçãs escolher duro e maduro. Lave, corte ao meio, limpe o núcleo. Não retire a pele, é necessário para um aroma agradável.
• Divida cada metade em 4-5 fatias, despeje água fria, adicione suco de limão e deixe cozinhar.
• Quando o líquido ferver, adicione o açúcar e misture.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Antes de servir em um copo com uma bebida, você pode colocar uma folha de hortelã. Decorará e refrescará agradavelmente.

Compotas de maçã seca deliciosa

O valor das maçãs é que elas podem ser secas para o inverno. Nas frutas secas, o sabor da compota é brilhante e o aroma é saturado. Essas bebidas são servidas quentes para que possam se aquecer em uma noite fria. Eu ofereço várias receitas para compotas de maçã seca.

Receita de Morango

• 300 g de maçãs secas;
• 200 g de morangos secos;
• 2 litros de água;
• 200 g de açúcar.

1. Lave as frutas secas em água fria.
2. Despeje as maçãs com água, deixe cozinhar.
3. Depois de ferver, reduza o fogo, adicione o açúcar, misture.
4. Quando a fruta estiver meio amolecida, adicione os morangos.
5. Ferva por alguns minutos e retire do fogo.
6. Sirva com frutas cozidas.

Bebida de maçã e canela secas (opção de vinho quente)

• 400 g de maçãs secas;
• 100 g de passas sem caroço;
• 200 g de açúcar (de preferência marrom);
• 2 litros de água;
• 1 pau de canela
• 2 dentes de cravo;
• 50 ml de conhaque (opcional).

1. Lave as passas e as maçãs em água fria.
2. Coloque em uma panela, adicione água, coloque para ferver.
3. Quando ferver, reduza o fogo, adicione a canela e um par de dentes.
4. Após 20 minutos de ebulição, despeje o açúcar, misture e retire do fogo.
5. Você pode beber como uma compota regular ou adicionar 1 colher de sopa ao copo. eu conhaque e aproveite uma espécie de vinho quente.

Como cozinhar uma compota saudável para uma criança

A partir dos 6 meses de idade, os bebês podem receber compota de maçã. Ele satura o corpo do bebê com vitaminas. Isto é especialmente importante para crianças que são alimentadas com nutrição artificial. Além disso, ele escalará e quando uma criança precisar de uma bebida abundante - alta temperatura corporal, calor do verão, desidratação.

LEMBRE-SE! Compotas para crianças pequenas podem ser cozidas a partir de maçãs frescas e secas aos 6 e 9 meses, respectivamente. Quando a criança se acostumar, você poderá adicionar gradualmente mais uma fruta.

Prescrição para um bebê a partir dos seis meses de idade

• maçãs - 1 pc .;
• água filtrada - 200 ml.

1. Lave as frutas, remova o núcleo. Corte em pedaços pequenos, adicione água, deixe ferver.
2. Desligue o fogo, deixe por 1 hora para insistir.
3. Tensão e você pode dar ao bebê.

Prescrição para crianças a partir dos nove meses

• maçãs secas - 20 g;
• passas - 20 g;
• água filtrada - 250 ml.

1. Pré-molhe as maçãs para inchar.
2. Em seguida, lave-os bem, despeje água fervente.
3. Adicione as passas, cozinhe por cerca de 20 minutos.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.

A melhor receita de compota de maçã para o inverno

Envolver-se em conservas para o inverno não é apenas agradável, mas também útil. Tendo na despensa várias latas de compota deliciosa com o aroma do verão, você surpreenderá os hóspedes e encantará a casa com um dia frio de inverno.

Receita para fatias de inverno

• 0,5 kg de maçãs;
• 250 g de açúcar;
• 2,5 litros de água;
• fatia de limão.

1. Prepare um frasco de 3 L (esterilizar).
2. Coloque água fervente, descasque as maçãs do núcleo, corte em fatias, coloque em uma jarra.
3. Despeje água fervente sobre as frutas, cubra e deixe por 15 minutos.
4. Despeje o líquido na panela, adicione o açúcar, cozinhe por mais alguns minutos.
5. Para a fruta, jogue uma fatia de limão e despeje a calda fervente.
6. No último estágio, enrole a tampa da jarra. Vire de cabeça para baixo, cubra com algo quente. Quando a compota esfria completamente, você pode carregá-la na adega para armazenamento.

Compota para o inverno com ameixa de cereja

• 6-8 maçãs médias;
• 2 litros de água;
• 300 g de açúcar;
• um punhado de ameixa de cereja.

1. Lave as maçãs, retire o talo, coloque em uma jarra.
2. Leve a água para ferver, despeje a fruta.
3. Cubra, deixe fermentar por 20-30 minutos. Repita o procedimento 2 vezes.
4. Escorra, adicione o açúcar, coloque no fogo novamente.
5. Para as maçãs, solte a ameixa de cereja e despeje tudo com calda fervente. Feche a tampa. Vire e cubra com um cobertor.

Uma grande vantagem desta receita é que, no inverno, você terá não apenas uma bebida deliciosa, mas também maçãs doces para a mesa festiva.

Compota de maçã sortida com outras frutas

Todos os pratos de maçã têm um sabor muito delicado e discreto. Devido a isso, quase todas as frutas e bagas podem ser combinadas com eles. Apenas ingredientes adicionais variam. Vou considerar uma receita universal para compota variada.

• 300 g de maçãs frescas maduras;
• 200 g de açúcar;
• 2,5 litros de água;
• 300 g de frutas ou bagas;
• hortelã, canela, cravo, baunilha, casca de limão, laranja, gengibre - opcional.

1. Antes de cozinhar, lave e core as frutas.
2. Se você usar bagas pequenas, as maçãs precisam ser cortadas em pedaços pequenos.
3. Para manter as frutas saudáveis, retire a panela do fogo imediatamente após ferver a água. Então deixe fermentar.
4. Adicione temperos na última etapa do cozimento.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico de uma bebida de frutas frescas com açúcar é de 93 kcal por 100 ml. Aumenta com a quantidade de sacarose adicionada. Sem açúcar de maçãs frescas - 56 kcal por 100 ml. Sem açúcar, mas a partir de frutas secas - 32 kcal por 100 ml.

☞ Valor nutricional e energético da compota de maçã em 1 litro

Dicas úteis

Toda dona de casa sabe cozinhar compota de maçã. Muitas vezes acontece que as frutas são cozidas, a bebida fica turva ou o sabor é inexpressivo. Para evitar isso, considere os seguintes pequenos truques.

1. O melhor sabor é dado pelas maçãs agridoces.
2. Frutas escolher sólido, mas maduro. Os macios durante o cozimento se transformam em purê de batatas, enquanto os verdes não têm aroma e sabor ricos.
3. A Apple não precisa ser esfolada. Ele enche a bebida com uma massa de vitaminas saudáveis.
4. Para preservar vitaminas e minerais, desligue o fogo imediatamente após ferver o líquido. Em seguida, enrole a panela com uma toalha e deixe ferver.
5. Cozinhe as maçãs que são muito duras e duras por cerca de 20 minutos.
6. Coloque as especiarias no final da preparação para que não percam o sabor durante a fervura.
7. Você pode adicionar açúcar marrom ou cana à compota de maçã. O sabor vai mudar.
8. O mel pode ser adicionado somente após o resfriamento da bebida.
9. Para evitar que as maçãs fatiadas escureçam, mergulhe-as em água fria salgada ou acidificada.

Os benefícios e malefícios da compota de maçã

• Os benefícios da compota de maçã são explicados pela quantidade de vitaminas e componentes minerais. Os nutricionistas calcularam que comer 4-5 maçãs por dia pode repor completamente a ingestão diária de ferro no organismo.
• Uma bebida para o trato digestivo é útil porque remove toxinas do corpo.
• Compota feita de maçãs é bom para crianças pequenas. Como as maçãs são consideradas frutas hipoalergênicas, elas são frequentemente usadas na produção de alimentos para bebês. Bebidas deles são seguras para pessoas com tendência a alergias.
• A compota da Apple pode causar danos apenas em alguns casos. Por exemplo, se você adicionar muito açúcar a ele. Então é um perigo para as pessoas que sofrem de obesidade e diabetes. Se houver aumento da acidez do estômago, não adicione frutas e bagas ácidas. Compota de maçãs secas tem propriedades laxantes, por isso é bebido em pequenas porções.
• Deve-se lembrar que os benefícios da bebida só podem ser ditos se for feita a partir de frutas quimicamente não processadas e ambientalmente amigáveis.

A compota de maçã é uma ótima alternativa para bebidas carbonatadas e em pó. Seu sabor pode ser tão diversificado que, mesmo com a ingestão diária, não fica entediado. A bebida possui propriedades refrescantes, excelente sacia a sede.

Uma bebida de maçãs secas fortalece o sistema imunológico, remove toxinas prejudiciais do corpo, apoiando-o no inverno e na primavera, quando há falta de vitaminas. Obviamente, a preparação da bebida é simples e seu custo permite que você a desfrute pelo menos todos os dias.