Como assar salmão chum no forno - 8 receitas passo a passo

Você pode preparar chum salmon em um forno suculento e macio de várias maneiras: em papel alumínio, em uma manga, em seu próprio suco com uma quantidade mínima de especiarias, com legumes, com tomates sob um "chapéu" de queijo, etc. O peixe é cozido inteiro, na forma de bifes, na forma costeletas.

O chum salmon cozido no forno em casa é a melhor maneira de preservar o sabor e os nutrientes naturais do peixe. O processo de cozimento não leva muito tempo e uma baixa quantidade de gordura não prejudica a figura.

Calorias salmão chum assado

O teor calórico médio do salmão cozido é de 150-170 quilocalorias por 100 gramas. O peixe não tem um alto teor de gordura (não mais que 6 g / 100 g), mas você pode aumentar o valor energético usando molhos de creme de leite, maionese e queijo.

Como alternativa, é usada uma marinada de suco de limão espremido na hora, sal e pimenta do reino.

Para reduzir o total de calorias jantar é recomendável servir salmão com legumes e ervas frescas. Maionese e creme de leite dão a suculência necessária, mas com uma dieta, seu uso é estritamente limitado (completamente proibido).

Receita deliciosa clássica

Uma receita simples de cozimento com marinada a partir de uma quantidade mínima de ingredientes. Preparando-se rápida e facilmente.

• Eu lavo verduras frescas. Eu uso vários cachos de salsa e endro. Pique finamente. Coloquei em um prato separado.
• Esprema o suco de limão. Coloquei 2 colheres grandes de azeite. Sal e pimenta a gosto. Misturo os ingredientes, obtendo uma mistura homogênea, um pouco grossa de consistência devido aos verdes.
• Brasão chum fatias de todos os lados. Deixe por 10 minutos na mesa da cozinha.
• Ligue o forno. Eu ajustei a temperatura para 180 graus. Após o aquecimento, retiro o peixe em conserva no forno. Tempo de cozedura - 10-15 minutos.

Eu tiro do forno. Coloquei em pratos. Eu decorei com ervas frescas e rodelas de limão. Sirva com um prato (purê de batatas ou arroz cozido com legumes). Bom apetite!

Salmão chum suculento e macio em papel alumínio

A receita usa um grande número de vegetais. Chum salmon é cozido inteiro.

• Keta (carcaça refrigerada) - 1 peça,
• Cenouras - 1 coisinha,
• Cebolas - 1 cabeça,
• Ovo de galinha - 1 coisinha,
• Manteiga - 70 g,
• Maionese a gosto
• Pimenta preta moída, sal a gosto.

1. Limpo e lavo salmão chum em água corrente. Tiro os ossos e a cordilheira.
2. Esfrego por fora com uma mistura de pimenta do reino e sal, coloco em um prato e coloco vários pedaços de manteiga dentro do peixe (coloquei um para fritar a mistura de legumes). Deixo o peixe em um prato por 1,5 horas para mergulhar.
3. Eu lavo e limpo os vegetais. Ferva o ovo cozido e rale. Cortei cenouras e cebolas. Frite a mistura de legumes na manteiga, evitando queimar e mexendo na hora certa. Misturo ovos e passivação em um prato separado.
4. Coloquei o forno para aquecer. A temperatura de cozimento é de 180 graus.
5. Dentro do chum, coloco o recheio e embrulho em papel alumínio.Espalhe em uma assadeira pré-preparada.
6. Eu limpo no forno. Tempo de cozimento - não mais que 80-90 minutos (dependendo do tamanho do peixe).
7. No final do cozimento, desdobro o papel alumínio. Lubrifique com maionese por cima. Envie de volta ao forno por dois a três minutos.

O suculento salmão com maionese recheado com legumes está pronto para comer. Coma à saúde!

Bifes suculentos de salmão chum no forno

• Chum steak de salmão - 3 peças,
• Tomate - 1 coisinha,
• Queijo - 50 g
• Óleo vegetal - 2 colheres grandes,
• Molho de soja - 2 colheres de sopa,
• Sal - 8 g
• Manjericão picado e endro - 2 colheres grandes.

1. Misturo o molho de soja em um prato separado, acrescento sal e verduras picadas. Misture bem.
2. Eu cubo os bifes preparados de salmão com uma marinada de 2 lados. Eu mudo para um prato plano por 10 a 15 minutos.
3. Eu lavo os tomates e os corto em partículas finas. Queijo (prefiro um produto duro) ralo com uma fração grossa.
4. Faço "barcos" limpos e bonitos a partir de papel alumínio.
5. Eu espalhei o peixe em conserva. Cada bife tem seu próprio "barco".
6. Espalhe por cima 2-3 canecas finas de tomate. Então eu faço um "chapéu" de queijo. Arranco a folha no topo.
7. Eu pré-aqueço o forno a 170 graus. Enviando peixe para cozinhar por 20 minutos. 3-4 minutos antes da conclusão da preparação, desdobro a folha, deixando o queijo dourar.

Sirvo diretamente nos "barcos", decorando com uma fatia de limão e um raminho de ervas frescas.

Asse chum salmão com batatas

• Chum salmon fresco - 1 kg,
• Batata - 2 kg,
• Cebolas - 3 coisas,
• Cenouras - 4 peças
• Óleo vegetal - 120 ml,
• Maionese - 180 g
• Sal, pimenta do reino - a gosto.

1. Preparando o chum salmon para assar. Limpo-o das escamas, retiro as barbatanas e a cabeça. Estripando e removendo os ossos. Recebo pedaços de filé porcionado.
2. Meus vegetais. Ralo as cenouras com uma fração grossa. Cortei a cebola em meias argolas.
3. Cortei batatas em círculos finos. Coloquei em um prato. Misture com óleo vegetal.
4. Adicione óleo vegetal extra à assadeira. Coloquei os círculos de batatas em 1 camada. Coloquei um peixe em cima.
5. Sal, despeje a pimenta do reino em pó. Vista com maionese.
6. Pré-aqueça o forno. Defino a temperatura de cozimento para 200 graus. Asse por 40 minutos.

Eu tiro do forno. Coloquei em pratos. Eu decorei ervas frescas picadas por cima e sirvo. Bom apetite!

Como assar chum salmão inteiro

• Chum - tamanho médio de 1 peça,
• Cebola - 1 cabeça,
• Cenouras - 1 coisinha,
• Ovo de galinha - 1 peça,
• Queijo duro - 100 g
• Manteiga - 70 g,
• Pimenta - 1 peça,
• Decore o arroz - 400 g.
• Sal, pimenta do reino - a gosto.

1. Para cozinhar, leve uma carcaça de peixe refrigerada. Eu limpo e enxágüo bem com água corrente várias vezes. Faço uma incisão ao longo da linha abdominal, retiro os ossos e a crista.
2. Dentro do peixe, coloquei manteiga, previamente cortada em vários pedaços.
3. Esfrego a carcaça com uma mistura de sal e pimenta moída. Eu o coloco em um prato grande separado e deixo marinar por 1,5 a 2 horas.
4. Estou preparando o recheio.
5. Ferva os ovos, descasque. Eu limpo minhas cenouras e cebolas. Esfrego as cenouras em um ralador e pico finamente a cebola. Estou enviando para uma frigideira aquecida com óleo vegetal.
6. Misturo em um prato uma passivação com um ovo cozido ralado. Deitei dentro do peixe.
7. Ligue o forno. Eu aqueço até 180-190 graus. Embrulhe o salmão chum em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira e leve-o ao forno pré-aquecido.
8. Asse por 35-50 minutos. O tempo exato de cozimento depende do tamanho do peixe. Na fase final, rasgue o papel alumínio. Aperto a maionese no peixe e a mando de volta ao forno.
9. Ferva o arroz no prato. Ao servir, misture com pimentão picado. Adicione a gosto milho enlatado.
10. Assim que o peixe estiver dourado, derramei suco de limão por cima e decorei com verduras.Coloquei em pratos e acrescente um prato.

Se o forno tiver a função “Grill”, ligue-o no final do cozimento.

Como cozinhar chum em uma manga

• Peixe - 1 coisa
• Limão - metade da fruta,
• Óleo vegetal - 10 ml,
• Sal, pimenta do reino moída - a gosto,
• Verduras frescas - 5 ramos.

1. Preparando o chum salmon para o processo de cozimento. Coloquei o peixe congelado na geladeira e depois na mesa da cozinha para descongelar gradualmente.
2. Retiro as partes externas em excesso, entro suavemente e retiro o interior. Eu cortei em porções.
3. Estou mudando fatias de salmão chum em uma grande capacidade. Polvilhe com pimenta e sal.
4. Eu lavo os galhos de verdura. Pique finamente e despeje em um prato de peixe.
5. Deixo fatias de salmão chum sozinhas por 15 a 20 minutos para absorver os aromas de ervas e especiarias picadas.
6. Meu limão, corte ao meio e corte em fatias finas.
7. Coloquei o peixe ensopado em uma assadeira. Então eu coloquei pedaços de limão. Adicione um pouco de óleo vegetal.
8. Amarro cuidadosamente a manga com rosca, para que não haja problemas de aperto.
9. Ligue o forno. Eu aqueço a uma temperatura de 180 graus.
10. Coloquei a manga com chum, especiarias e limão no forno pré-aquecido. Cozinhar 25-35 minutos.

Saio da manga para assar. Coloquei os pedaços em pratos. Servindo com legumes frescos. Cubra com uma fatia de limão e um raminho de verduras.

Chum salmão assado com brócolis e legumes

Uma receita não padrão para assar peixe vermelho com muitos legumes. Keta salmão rosa ou truta Acontece muito saboroso e suculento. Certifique-se de tentar cozinhar.

• Keta (filé) - 300 g,
• Mistura de vegetais mexicana - 300 g,
• Repolho de brócolis - 200 g,
• Manjericão seco - 2 pitadas,
• Sal - 15 g
• Manteiga - 30 g.

1. Chum salmão espalhado na folha. Polvilhe por cima a quantidade indicada de manjericão seco.
2. Eu coloquei brócolis e uma mistura de vegetais mexicana que consiste em feijão verde, cenoura, milho e outros componentes. Adicione a quantidade necessária de sal.
3. Enrole delicadamente a folha em círculo para que os ingredientes não caiam. Na parte central (aberta), coloquei manteiga, previamente cortada em vários pedaços.
4. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, mando o prato para cozinhar. Aproximadamente precisa de pelo menos 15 minutos.

Eu pego um peixe com mistura de vegetais do forno. Espalhei em um prato e sirvo quente. Bom apetite!

Chum chops no forno

• Filé de peixe - 300 g,
• Leite - 100 g
• Cebolas - meia coisa,
• Baton - 60 g
• Queijo - 70 g
• Creme de leite - 2 colheres de sopa,
• Óleo - para fritar,
• Sal, temperos - a gosto.

Observe as condições das costeletas ao assar. O tempo exato de cozimento depende da espessura e tamanho total.

1. Despejando o leite em um prato fundo. Mergulhe as fatias de pão (é melhor tomar intemperizado e endurecido) por alguns minutos até amolecer. Torça.
2. Eu limpo e minha cebola. Eu cortei ao meio.
3. Passo a cebola, o pão mole e o filé de chum através de um moedor de carne. É melhor executar o processo de moagem várias vezes ou usar um liquidificador com um bico especial. Adicione sal e temperos favoritos a gosto.
4. Eu rolo bolos limpos e bonitos com carne picada.
5. Eu pré-aqueço o forno a 200 graus. Enquanto está aquecendo, eu unto a panela com um pouco de óleo. Uniformemente (a uma distância suficiente um do outro) eu espalhei costeletas sob a forma de bolos. Asse até obter uma crosta dourada clara.
6. Como as costeletas estão levemente douradas, despeje o creme de leite por cima e adicione o queijo ralado. Mais uma vez, limpo no forno.
7. Recebo após a formação de uma crosta de queijo dourado. Isso acontecerá em cerca de 7 a 10 minutos.
8. Sirvo salmão com legumes frescos e ervas. Como acompanhamento, purê de batatas frescas são adequados.

Keta é um excelente produto rico em proteínas que contém uma grande quantidade de nutrientes. Cozinhando esta família de peixes salmão no forno - Uma boa solução para um jantar de gala. No processo de cozimento, você pode usar vários vegetais e especiarias.Mas o principal não é "secar" o peixe.

Para evitar esse fenômeno desagradável, é melhor usar uma bucha ou papel alumínio. Não se esqueça de abrir a manga de 3 a 5 minutos antes de concluir a preparação (expanda a película) para que o peixe fique dourado. Boa sorte em seus empreendimentos culinários!