Como preparar cerveja em casa - 4 receitas

Alguns lojistas não gostam disso. Eles gostam de fazer cerveja em casa. A fabricação de cerveja é feita por empresas e empreendimentos. Nas prateleiras das lojas, há uma grande variedade de marcas e variedades. As pessoas adoram esta bebida.

A cerveja é uma bebida com baixo teor alcoólico, com sabor amargo e aroma de lúpulo. Esta é a primeira bebida criada por fermentação alcoólica. Os antigos sumérios, que viviam 9.000 anos atrás, preparavam uma bebida com malte de cevada. De acordo com suposições, o antecessor apareceu na Idade da Pedra. Naqueles dias, as pessoas faziam fermentando cereais.

Hoje, a fabricação de cerveja em casa é popular, porque uma bebida caseira é mais saborosa que a adquirida.

Vou falar sobre os meandros da culinária em casa. Guiado por dicas, você irá preparar lanches na cozinha. O principal é levar os ingredientes necessários: levedura de cerveja, malte, lúpulo e água.

Alguns compram lúpulo especial, eu uso caseiro. Tenho um lúpulo “feminino” crescendo na minha casa de campo, que coleciono e colho. O lúpulo amadurece em agosto. As matérias-primas coletadas são secas e trituradas.

O malte é um grão germinado de trigo, cevada ou centeio. Eu uso cevada. Eu faço cerveja a partir de grãos ou extratos de malte. Não é fácil cultivar malte, eu compro em uma loja.

Como fazer cerveja de pão

Monges europeus começaram a fabricar cerveja no século XII. Mais tarde, seus colegas russos emprestaram tecnologia de cozinha. Durante muito tempo, a fabricação de cerveja em casa foi proibida em nosso país, mas com o advento da democracia todos tiveram essa oportunidade.

Vou considerar duas maneiras testadas pelo tempo de fazer cerveja caseira e você, escolhendo uma opção conveniente, prepara um néctar maravilhoso.

O cozimento é dividido em três etapas: cozimento, fermentação e maturação.

Você pode comprar uma mini cervejaria e um mosto de cerveja especial para simplificar o processo de fabricação da cerveja.

• Em uma tigela grande, misturo 100 gramas de açúcar, 400 gramas de malte e o dobro de tostas.
• Despejo duzentos gramas de lúpulo seco com água fervente e adiciono algumas ervilhas de pimenta.
• Em 6 litros de água aquecida, procuro 35 gramas de fermento e adiciono uma mistura de pimenta e lúpulo. Eu estou misturando.
• Deixo o recipiente com o mingau resultante em uma sala quente por um dia. Eu não cubro com uma tampa. Depois, adiciono 100 gramas de açúcar e despejo 4 litros de água aquecida.
• Coloquei a louça em fogo pequeno e cozinhei por 4 horas. Não deve ferver.
• No dia seguinte, repito o cozimento. Depois de drenar o líquido, adicione 3 litros de água fervida à pasta.
• Após 60 minutos, o líquido é drenado novamente e adicionado ao primeiro caldo. Depois ferva o mosto, retire a espuma e o filtro.
• Engarrafei e corti com força. Duas semanas de envelhecimento em local fresco e cerveja caseira está pronta.

Receita clássica

1. Coloquei três litros de água na panela, acrescente um quilograma de açúcar, misture e leve para ferver. Coloquei o recipiente com extrato de malte em água aquecida por 15 minutos.
2. No final do procedimento, despejo o extrato de malte e a calda de açúcar nos pratos para fermentação. Eu estou misturando.
3. Despejo 20 litros de água pré-filtrada no mesmo recipiente. O principal é que a temperatura da solução é adequada para fermentação. Isso é 20 graus.
4. Adicione fermento.O procedimento é muito responsável, a qualidade da bebida caseira depende da qualidade da fermentação do mosto. O fermento de cerveja é vendido junto com o extrato de malte.
5. Despejo o fermento no recipiente com o mosto uniformemente e o mais rápido possível. A bebida futura não é recomendada por um longo tempo em contato com o ar.
6. Feche bem a tampa do utensílio de fermentação para que o ar não entre. Depois de instalar o hidrodéser - uma rolha de borracha que fecha o orifício na tampa. Despeje água fervida gelada no dispositivo.
7. Movo o vaso fechado para uma sala escura com uma temperatura de 20 graus. Eu aguento o mosto por uma semana. Não abro a tampa durante a fermentação.
8. Após o tempo especificado, engarrafei e adicionei lúpulo - um sabor natural. Coloquei vários cones de lúpulo em cada garrafa e só depois enchi as garrafas.
9. Em cada garrafa, adiciono açúcar à taxa de duas colheres de chá por litro. Após a garrafa, rolha, agite e deixe em local fresco por 14 dias para amadurecer.
10. Após esse período, a bebida espumosa caseira é adequada para consumo.

Se você está cansado de armazenar cerveja ou não confia nos produtores modernos, use minha receita. A propósito, você pode apresentar um copo de cerveja caseira aos hóspedes como presente de ano novo.

Receita de cerveja Hop

O sabor da cerveja caseira surpreenderá, porque difere da comprada, a caseira tem um nível de qualidade diferente.

• fermento - 50 gr.
• água fervente - 10 litros
• lúpulo seco - 100 gr.
• açúcar - 600 gr.
• melaço - 200 gr.
• um pouco de farinha

1. Moer lúpulo com farinha e açúcar.
2. Despeje a mistura resultante em um recipiente com 10 litros de água fervente, misture e insista por três horas.
3. Eu filtro o líquido e despejo no barril. Eu adiciono fermento com melaço e misturo.
4. Eu saio para passear. Não mais que três dias.
5. Depois de derramar em garrafas limpas e rolhas.
6. Resta enviar a cerveja para um local frio por uma semana para amadurecer.

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Cerveja instantânea caseira

• malte - 200 gr.
• lúpulo - 200 gr.
• fermento - 35 gr.
• água - 10 litros

1. Misturo duzentos gramas de lúpulo ralado com uma quantidade semelhante de malte moído. Derramei a mistura resultante em um saco de linho.
2. Através de uma bolsa em um recipiente grande, despeje água fervente em um fluxo fino. Misturo na bolsa, filtro e esfrio 10 litros de solução.
3. Num recipiente com uma solução, adiciono 35 gramas de fermento diluído em água morna. Eu deixo vagando por dois dias.
4. Após o fermento afundar no fundo. Cerveja caseira engarrafada e cortiça.
5. Eu envio as garrafas na geladeira por 4 dias.

Cervejaria em casa própria

Agora você pode fazer uma bebida em casa. Você está convencido de que isso não requer equipamento especial. Com o que beber, decida por si mesmo. Na minha opinião, cerveja caseira combina bem com salmão salgado.