Como fazer cheesecake de queijo cottage, sem fermento, clássico

Olá, amantes de culinária e doces! Hoje eu vou te dizer como fazer cheesecake em casa. A sobremesa quente é caracterizada por uma textura leve e arejada que não deixa ninguém indiferente.

Os primeiros a começar a fazer cheesecake foram os habitantes da Grécia antiga. No entanto, Arnold Reben, dono de um restaurante de Nova York chamado Turf, é considerado o autor da receita clássica.

Um deleite clássico é baseado em queijo cremoso ou requeijão. Mas existem receitas para o uso de diferentes tipos de queijos.

Receita Classic Cheesecake

• Primeiro moa os biscoitos, como para a receita de salsichas de cacau. Um moedor de café ou liquidificador é adequado para esse fim.
• Combine biscoitos com manteiga e canela amolecidas. Após a mistura, é obtida uma mistura semelhante a migalhas oleosas. Coloque-o em uma forma redonda de um tipo destacável, distribua nos lados e no fundo e envie-o para a geladeira.
• Coloque o creme de queijo em uma tigela funda e bata com uma batedeira na velocidade mínima. No processo de bater, adicione lentamente o açúcar à massa de queijo e bata os ovos. Adicione o creme de leite à massa e bata.
• Retire da geladeira a forma previamente preparada, despeje cuidadosamente a massa de queijo e nivele-a.
• Enrole o fundo do molde com várias camadas de papel alumínio. Como resultado, o líquido do banho de água não entra no formulário.
• Coloque o molde em um recipiente de grande diâmetro com água quente. É importante que a água atinja o meio da lateral do molde.
• Eu recomendo assar a sobremesa em um forno pré-aquecido a 160 graus por 50 minutos. Depois que o forno desligar e abrir a porta. Após meia hora, retire um formulário com um tratamento.
• Depois que o cheesecake esfriar, passe as laterais do molde com uma faca molhada e leve à geladeira por 5 horas. Após o formulário, remova. Polvilhe a iguaria acabada com cacau e decore com folhas de hortelã, morangos, framboesas e outras frutas. Clique aqui para 4 receitas de cheesecake em Nova York.

Você poderia ter pensado que o cheesecake em casa é tão fácil de preparar? Agora decore qualquer mesa festiva com uma excelente obra-prima culinária que chocará os convidados.

Como cozinhar cheesecake de queijo cottage

Cheesecake - Uma sobremesa representando a cozinha americana. É preparado com base em queijo ou queijo cottage, assando ou na forma de suflê de ar. Muitos especialistas em culinária adicionam baunilha, chocolate, licor, frutas frescas e aditivos doces ao tratamento.

O principal elemento do prato é uma massa de queijo doce, que é espalhada sobre uma camada de biscoitos esmagados. No entanto, é frequentemente usado como base bolo de esponja simples.

A tecnologia para fazer queijo com queijo cottage é simples, mas permite que você crie uma obra de arte culinária. Portanto, é tão popular entre os confeiteiros.

• Biscoitos Picados - 300 g
• Ghee - 150 g
• Avelãs - 100 g.
• Mirtilos - 500 g.
• Queijo Cottage - 500 g.
• Açúcar - 6 colheres de sopa. colheres.
• Gelatina - 15 g.
• Chocolate Branco - 100 g.
• Creme - 150 ml.
• Granadina - 4 colheres de sopa. colheres.

1. Para fazer um cheesecake, combine os biscoitos picados com as nozes trituradas, a manteiga derretida e misture. Coloque a massa acabada em um molde e tampe.
2. Despeje mirtilos em um copo liquidificador e pique. Bata e passe por uma peneira. Combine a massa de berry preparada com queijo cottage e misture.
3. Na massa aromática resultante, adicione açúcar, granadina e gelatina pré-embebida. Bata a mistura para aumentar a consistência.
4. Despeje o creme de mirtilo acabado sobre os biscoitos e alise. Envie o formulário com a sobremesa na geladeira por um terço de hora. Enquanto isso, quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta no fogo, adicionando um terço do creme previsto na receita.
5. Bata o creme restante e adicione à massa de chocolate resfriada. Cubra o cheesecake com uma deliciosa mistura por cima. Permanece limpo na geladeira durante a noite. Durante esse período, ele alcançará prontidão e adquirirá o gosto necessário.

Como você pode ver, o cheesecake está sendo preparado sem fornos e fornos, o que é bom para o chef. Se você quiser diversificar o sabor das guloseimas, adicione um pouco de licor. Como resultado, ele receberá um sabor inigualável.

Receita de Cheesecake de Nova York

Cheesecake - uma sobremesa cult. Apesar da simplicidade da preparação, representa algo mais do que bolo de natal ou torta. E isso ocorre no contexto do fato de que cozinhar não requer ingredientes caros e difíceis de alcançar.

Mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com uma tarefa culinária. O principal é uma receita e um conjunto de produtos. Para evitar que o recheio de queijo fique rachado, são utilizados ingredientes à temperatura ambiente. Esse é todo o segredo do cheesecake que corre bem com cacau ou chá.

• Bolinhos de Shortbread - 100 g.
• Manteiga - 30 g.
• Queijo Creme - 480 g
• Creme gordo - 150 ml.
• Açúcar - 50 g.
• Ovos - 2 unid.
• Vanillin.

1. Primeiro prepare a base. Moer biscoitos de shortbread, misture com manteiga amolecida e algumas colheres de sopa de água. Misturando bem, obtenha uma massa umedecida, que fica no fundo do pergaminho, coberta com uma forma destacável e forma um bolo. Envie a base de sobremesa ao forno por dez minutos. A temperatura é de 180 graus.
2. Para preparar o recheio, misture os ovos com açúcar, baunilha e creme. Adicione o queijo à massa resultante e bata com uma batedeira até obter uma consistência cremosa e exuberante. Coloque o recheio acabado em cima do bolo.
3. Libere o excesso de ar do recheio. Para fazer isso, levante levemente o formulário acima da tabela e solte-o bruscamente. Repita várias vezes. Como resultado, a massa será compactada e os vazios no recheio de queijo desaparecerão.
4. Asse um bolo de queijo em banho-maria para que a temperatura seja distribuída uniformemente. Despeje praticamente água fervente no recipiente. Leve o cheesecake para cozinhar em temperatura baixa, caso contrário o suflê subirá rapidamente e ficará coberto de rachaduras.
5. A uma temperatura de 150 graus, mantenha a sobremesa no forno por 90 minutos. Em seguida, desligue o forno, mas não se apresse para obter o tratamento. Eu recomendo fazer isso depois de 3 horas, depois de colocar o cheesecake na geladeira por 6 horas.
6. Para decorar o prato acabado, recomendo usar açúcar de confeiteiro, cobertura, chocolate ralado ou frutas frescas.

Antes de cozinhar o cheesecake de Nova York, assista a uma oficina de Jamie Oliver. Graças ao vídeo de treinamento, você pode fazer o trabalho perfeitamente. Um chef experiente lhe dará algumas idéias sobre como decorar uma sobremesa.

Como fazer cheesecake sem assar

Um cheesecake americano à base de queijo cottage ou creme de queijo é assado no forno. No entanto, os britânicos, ao contrário da tradição, fazem o prato de maneira diferente e dispensam o cozimento.

• Biscoitos - 200 g.
• Leite - 2 colheres de sopa. colheres.
• Mel - 4 colheres de sopa. colheres.
• Creme - 200 ml.
• Manteiga - 50 g.
• Açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres.
• Queijo Cottage - 400 g.
• Suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres.
• Bananas - 3 unid.
• Creme de leite - 100 g.
• Gelatina - 8 g.
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

1. Combine biscoitos esmagados com leite e manteiga. Após a mistura, coloque a massa no molde, cobrindo-o com pergaminho untado. Achate tudo com cuidado e pressione um pouco. Envie por meia hora para a geladeira.
2. Amasse as bananas descascadas e despeje a gelatina em uma tigela pequena com suco de limão. Quando inchar, passe para uma panela e aqueça para dissolver.
3. Combine a massa de banana com gelatina, misture e leve à geladeira por 10 minutos. Olhe constantemente para o relógiocaso contrário, é geléia.
4. Misture o queijo cottage passado por uma peneira com raspas de limão, mel e creme de leite. Bata ligeiramente a mistura resultante. Faça o mesmo com uma massa de açúcar em pó, açúcar de baunilha e creme. Misture a mistura com o purê de banana.
5. Misture o recheio acabado e coloque em cima dos biscoitos. Como tal, o cheesecake deve ficar na geladeira até de manhã.

A receita prevê o uso de uma variedade de cookies e, em vez disso, mel adicione - cacau em pó. Como resultado, em vez de uma iguaria de banana, você recebe um cheesecake de chocolate.

Cheesecake é um prato de sobremesa que pode resistir a qualquer pastelaria festiva. Segundo os gourmets, é impossível imaginar uma vida deliciosa sem um tratamento que derreta na boca. Eu não aconselho comer um prato diariamente, vai estragar a figura.

Há informações de que um prato semelhante ao cheesecake descrito no artigo foi preparado pelos gregos aC. Os chefs da época misturavam farinha com mel e queijo mole batido. A mistura resultante foi colocada em pequenos moldes e arrefecida. Mais tarde, as bagas começaram a ser usadas para decoração e as nozes apareceram na composição.

Depois de algum tempo, a receita de uma obra-prima culinária foi emprestada por cozinheiros de outros países. Como resultado, eles começaram a cozinhar nos países escandinavos e no território da Grã-Bretanha moderna. Em 1929, um cheesecake chamou a atenção de Arnold Reben, dono de um restaurante famoso em Nova York. Depois de provar um pedaço de “torta de queijo”, ele mesmo o preparou, fazendo ajustes na receita. O resultado foi uma receita clássica de cheesecake.

Espero que a história sobre como fazer cheesecake tenha sido útil e interessante. Boa sorte na cozinha. Até breve!