Como cozinhar lecho para o inverno, como em uma loja e como a avó

Lecho é um prato que veio da Hungria. Através dos esforços de especialistas em culinária, foi transformada além do reconhecimento. Se as donas de casa húngaras significam lecho o segundo prato, que é baseado em legumes cozidos, temos uma das preparações mais deliciosas para o inverno. Considere como fazer lecho para o inverno em casa.

Lecho é um prato cuja preparação não possui requisitos obrigatórios. Isso contribuiu para o surgimento de um grande número de opções de lanches. Alguns chefs adicionam cebolas e cenouras, outros reduzem a quantidade de açúcar. Apenas tomates e pimentões permanecem inalterados.

No artigo, compartilharei cinco receitas de lecho caseiro. Mesmo que você nunca tenha encontrado um prato antes, o material lhe dirá como preparar um lanche, apresentará um conjunto de produtos e a sequência correta de cozimento.

Dicas úteis antes de cozinhar

Para cozinhar lecho em casa, alimentos caros não são necessários. A lista dos principais ingredientes é apresentada por tomates, pimentões e cebolas. Existem outras versões do lanche húngaro, que acrescentam cenouras ou cebolas fritas. O resultado é sempre marcante no sabor. Se você deseja que seu lecho seja bem-sucedido, ouça as dicas.

1. Um lanche pronto para o inverno é caracterizado por uma rica cor vermelha com manchas amarelas ou verdes. Essa paleta de cores se deve ao prato usado de legumes e especiarias. Portanto, escolha vegetais com responsabilidade.
2. O melhor lecho vem apenas de vegetais maduros. Pimenta-doce é permitido tomar verde. Estamos falando de vagens com um tom de laranja. O principal é escolher um vegetal de carne.
3. Cozinhar lecho é melhor com tomates carnudos. Passe a carne densa através de um moedor de carne para obter um purê grosso. Para remover grãos e peles, limpe a massa de tomate por uma peneira.
4. Tenha cuidado com os temperos. Ao usar ervas picantes, não exagere, caso contrário, eles matam o aroma da pimenta. Para o lecho, alho, louro e páprica moída são perfeitos.
5. O lecho clássico é baseado em bacon. Se você estiver preservando, use óleo vegetal sem sabor e sem sabor. Óleo refinado é a melhor opção.

Agora você conhece as sutilezas e segredos básicos de como fazer um bom lecho em casa. Use-os para dar ao prato um sabor requintado, textura uniforme e delicada.

Receita clássica de pimentão e tomate

A descrição de receitas populares começa com a versão clássica. Para a preparação de pratos para o inverno, ele se encaixa perfeitamente. A rica composição e especiarias aromáticas tornam o lanche indispensável para a mesa de inverno.

• Prepare tomates e pimentões. Lave cada vegetal com água, descasque e corte em quartos. Corte as cebolas descascadas em meias argolas.
• Coloque uma panela de paredes grossas no fogão, despeje o óleo vegetal. Coloque a cebola picada no óleo quente.Quando estiver frito, adicione o tomate, o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
• Envie pimentões para a panela. Mexa a massa, cozinhe por 5 minutos sob a tampa e 10 com a tampa aberta. Lembre-se de mexer constantemente o conteúdo.
• Depois do tempo, adicione o alho picado, o vinagre e o açúcar à panela e, depois de mais 20 minutos, envie ervas picadas, pimentão e pimenta moída. Guisado por 10 minutos.
• Os frascos esterilizados são ideais para preparar lanches para o inverno. Coloque o prato neles, enrole-os e coloque-os de cabeça para baixo. Cubra a preservação com um cobertor quente e deixe por um dia.

Eu acho que você já viu que um prato com raízes húngaras e melhorias russas não é difícil de preparar. Com um pouco de paciência, faça um ótimo lanche de inverno, que saturar o corpo com vitaminas e delicie a alma com um sabor delicioso.

Como fazer lecho para o inverno como em uma loja

As prateleiras das lojas estão cheias de latas com preservação, mas muitas recepcionistas ainda fazem os preparativos para o inverno em casa. E não é de admirar, porque a versão doméstica combina produtos naturais, excelente sabor e benefícios. Também não possui conservantes, corantes ou outros produtos químicos.

Recriar um prato de loja é problemático, porque em condições industriais, os ingredientes são submetidos a tratamento térmico intensivo, mas real.

• Tomates - 3 kg.
• Pimenta doce - 700 g.
• Pimenta verde doce - 300 g.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal

1. Lave a pimenta com água, retire os talos com as sementes. Após o processamento, corte 2 x 2 cm quadrados.
2. Após a lavagem, corte os tomates ao meio, passe por um moedor de carne e depois por uma peneira. Despeje a pasta de tomate na panela, coloque no fogão e cozinhe até reduzir o volume em três.
3. Após o cozimento, pese o purê de batatas para determinar corretamente a quantidade de sal. Tome uma colher de sopa de sal por litro de macarrão. Retorne os tomates ralados ao fogão, adicione açúcar e pimenta, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
4. Coloque a massa quente em frascos. Certifique-se de que a pasta de tomate cubra completamente os pedaços de pimenta. Cubra os frascos com tampas, coloque em uma panela larga, despeje água quente nos ombros e esterilize por 30 minutos.
5. Com o tempo, retire as latas do lecho da água e enrole. Coloque no chão de cabeça para baixo e embrulhe. Após o resfriamento, envie para o local fornecido para armazenamento da preservação.

Este lecho caseiro, sem vinagre, tem um gosto muito parecido com o de uma loja, mas difere na naturalidade dos ingredientes e na máxima segurança para as famílias. Não deixe de experimentar.

Como cozinhar lecho como vovó

Lecho é um excelente lanche de inverno. A receita, que vou compartilhar abaixo, herdei da minha avó. Ao longo de muitos anos de prática culinária, ela a aperfeiçoou. Eu admito, é mais saboroso do que o prato do que "cama da avó", eu não tive que tentar.

• Pimenta doce - 30 vagens.
• Tomates - 3 kg.
• Açúcar - 0,66 xícaras.
• Sal - 1,5 colheres de sopa.
• Vinagre - 150 ml.
• Óleo de girassol - 1 xícara.
• Alho.

1. Enxágüe a pimenta com água, corte ao meio, retire as sementes e corte em tiras longas com 1 cm de largura e dobre em uma tigela grande.
2. Lave os tomates. Despeje os legumes limpos em um moedor de carne, coloque em uma panela grande e deixe ferver por cerca de 5 minutos.Adicione vinagre, açúcar e sal, óleo vegetal. Depois de ferver adicione pimenta, misture e cozinhe por 5 minutos.
3. Prepare as latas. Em cada recipiente esterilizado, coloque 2 dentes de alho pré-descascado, despeje o lanche e role. Guarde a conservação na geladeira ou na despensa.

Receita de vídeo da avó Emma

"Lecho da vovó" eu aconselho você a servir como um prato separado ou como um acompanhamento para carnepurê de batatas ou mingau. Qualquer combinação trará muita alegria e satisfará as necessidades culinárias.

Lecho de abobrinha caseiro para o inverno

Existem muitos pratos de inverno adequados para armazenamento a longo prazo. Entre eles, lecho de abobrinha em molho de tomate. Para obter uma obra-prima culinária, recomendo que você use abobrinha jovem. Eles têm cascas delicadas e sementes macias. Se os legumes estiverem velhos, corte a pele áspera.

• Abobrinha jovem - 2 kg.
• Pimenta doce - 500 g.
• Tomates - 1 kg.
• Cebola - 10 cabeças.
• Pasta de tomate - 400 g.
• Óleo de girassol - 200 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Vinagre - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 1 xícara.

1. Lave os legumes com água. Passe os tomates por um moedor de carne e corte cebolas, pimentões e abobrinha em meias argolas. Coloque os legumes em uma tigela funda e deixe por várias horas.
2. Quando o tomate e a abobrinha derem suco, despeje a pasta de tomate diluída. Tome um litro de água para a quantidade indicada de pasta. Coloque uma tigela de legumes no fogo, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e misture.
3. Após a fervura, ligue o fogo mínimo e cozinhe por 10 minutos. Após o tempo, despeje o vinagre, aguarde mais 5 minutos e desligue o fogão.
4. Despeje o lecho pronto em frascos de vidro, enrole, coloque-o no chão de cabeça para baixo e cubra. Uma jaqueta velha, casaco ou um cobertor desnecessário é adequado para o papel de isolamento. Após 24 horas, verifique se há vazamentos em cada lata.

O lecho de abobrinha complementa perfeitamente o sabor do mingau de trigo, trigo sarraceno ou batatas fritas. Algumas donas de casa até o usam como aditivo na preparação de pratos quentes, incluindo a sopa de beterraba. Lecho o enche de cores e sabor multifacetado.

Cozinhando lecho com arroz para o inverno

O último a rever a minha receita de lecho caseiro favorita. Apesar da simplicidade da preparação e do uso de ingredientes convencionais, é obtido um excelente lanche de inverno, caracterizado por saciedade, excelente sabor e uma "vida curta" - é consumido instantaneamente.

• Tomates - 3 kg.
• Arroz - 1,5 xícaras.
• Pimenta doce - 1 kg.
• Cenoura - 1 kg.
• Cebola - 1 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Óleo vegetal - 400 ml.
• Açúcar - 150 g.
• Vinagre - 100 ml.
• Sal - 3 colheres de sopa.
• Especiarias.

1. Prepare os vegetais. Mergulhe os tomates em água fervente por 3 minutos, depois encha com água fria e remova a pele. Depois disso, passe pelo moedor de carne.
2. Lave o pimentão com água, remova as sementes e pique em tiras, as cenouras passam por um ralador grosso, pique a cebola e o alho finamente
3. Misture os tomates ralados com sal, açúcar e óleo vegetal, misture e despeje em uma panela grande e esmaltada. Cubra o recipiente, coloque no fogão, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione o pimentão preparado à panela, juntamente com cebola, alho e cenoura, misture. Depois de ferver, despeje suas especiarias favoritas. Eu adiciono 3 dentes, uma colher de chá de mistura de pimenta, uma colher de sopa de colorau e uma quantidade semelhante de sementes de mostarda ao lecho.
5. Após 5 minutos, envie o arroz pré-lavado para a panela, misture e cozinhe por um terço de hora em fogo mínimo. Cinco minutos antes do final, adicione o vinagre ao prato. No final, experimente o aperitivo a gosto. Corrija se necessário.
6. Disponha a salada quente em frascos estéreis, enrole, vire e embrulhe até esfriar. Depois disso, remova a preservação em um local fresco e escuro para armazenamento.

O lecho com arroz é facilmente armazenado durante todo o ano. Mas na minha família isso é uma raridade, uma vez que as famílias o absorvem de boa vontade tanto na forma pura quanto com adições na forma de batatas cozidas ou mingau de trigo sarraceno.

Como armazenar lecho

Muitos preservam frutas e legumes para o inverno. E toda dona de casa entende que cozinhar e fazer um lanche é metade da batalha. Ainda é necessário cuidar do armazenamento adequado da preservação, caso contrário, latas “explodidas” com lecho não podem ser evitadas.

Muitas donas de casa estão procurando receitas interessantes para cozinhar lecho. Seu interesse pelo prato atinge o pico no início do outono.Não é de surpreender, porque neste momento começa a colheita ativa de reservas vegetais e ricas em vitaminas para o inverno.

Não existe um único medicamento prescrito. Tudo é determinado pelo sabor, experiência e variedade de vegetais disponíveis. Tradicionalmente, toda dona de casa, à medida que a experiência se acumula, experimenta com uma receita que ela gosta, mudando os ingredientes, temperos e especiarias.

As donas-de-casa cuidadoras estão interessadas em saber se é possível armazenar a preservação em casa sem recorrer à ajuda de um porão ou adega. E nem toda família tem essa oportunidade. Sim, eles não são necessários. Lanches preparados para o inverno também são armazenados com sucesso no apartamento, desde que o local seja selecionado corretamente para as latas e seja criado um clima ideal.

• Antes de enviar a preservação para o inverno, verifique se as latas estão bem apertadas. Para fazer isso, vire cada recipiente de cabeça para baixo e aguarde. Os produtos são armazenados por um longo período apenas em recipientes bem fechados.
• Guarde o seu lecho doméstico em um local escuro. Mantenha o sol fora do lanche. O armazenamento do pôr-do-sol ao sol é repleto de deterioração do paladar, rápida deterioração e efeito champanhe.
• Se durante o armazenamento o conteúdo da jarra espumou, ficou mofado ou suspeito, descarte o lanche. Não vale a pena arriscar a saúde devido à conservação.

Calorie home lecho

Vamos falar sobre o conteúdo calórico, benefícios e perigos do lecho caseiro feito de pimentão, alho, tomate, cebola, óleo de girassol, açúcar e vinagre.

O conteúdo calórico do lecho é de 49 kcal por 100 gramas. O prato contém muitas vitaminas e minerais, fósforo, manganês, potássio, zinco e selênio.

Lecho normaliza o sistema digestivo, melhora a condição da pele e unhas, aumenta o apetite. Segundo os cientistas, as substâncias presentes no lecho efeito benéfico na memória e retardar o envelhecimento.

Existem contra-indicações para o produto. Alguns componentes do lanche são alérgenos que causam inchaço e erupção cutânea. Se houver tais problemas, é melhor abandonar o prato em favor de legumes frescos.

Devido ao intenso tratamento térmico, o prato da loja tem utilidade mínima. O que podemos dizer sobre aditivos e conservantes na composição, projetados para aumentar o prazo de validade.

A conformidade com a tecnologia de cozimento, juntamente com o armazenamento adequado, permite apreciar o incrível sabor do lecho doméstico ao longo do ano. Cada pote de aperitivo fica silenciosamente em uma prateleira, esperando o momento em que os proprietários decidem diversificar a dieta com a próxima porção de benefício.