Como cozinhar pilaf de frango delicioso e friável em casa

O pilau de frango é um prato delicioso para o jantar ou almoço, com um sabor harmonioso e um aroma memorável. É fácil fazer em casa, se você conhece alguns truques e escolhe os produtos certos. O pilau preparado de acordo com a receita correta irá agradar às famílias, incluindo crianças pequenas.

O pilau de frango tem um baixo teor calórico. 100 gramas do produto contém cerca de 200 calorias. Pode ser consumido por pessoas que aderem a uma dieta saudável. Além do baixo teor calórico, contém vitaminas, minerais. A composição inclui fibras, vitaminas A, B, C, E, D, ácido fólico, manganês, magnésio, ferro, zinco. O uso de pilau tem um efeito benéfico no processo digestivo, não causa peso e desconforto no estômago.

Preparação

Antes de começar a cozinhar, você precisa seguir algumas recomendações. Eles ajudarão a evitar erros de cozimento.

Seleção de carne de frango

Para o prato, leve o frango inteiro. Assim, o pilaf ficará suculento e moderadamente gordo. Separe a pele da carne e pique em pedaços pequenos. Ossos podem ser deixados à vontade.

Se você deseja reduzir calorias, use filé de frango ou peito. Nesses tipos de carne, praticamente não há gordura e veias. Você pode levar coxinhas de frango e coxas, elas dão suculência.

Pedaços de carne são cortados em um tamanho de pelo menos 3 centímetros. Se você cortar menos, eles ficarão secos e sem gosto. A carne de frango é cozida rapidamente, não mais que 30 minutos.

Arroz

A estrutura do pilau depende do tipo de arroz. Muitas donas de casa reclamam que no final do cozimento o cereal se transforma em mingau. Para evitar isso, você precisa escolher um arroz longo, não cozido no vapor. É pré-embebido por 3-4 horas para inchar. Depois lavou-se várias vezes para limpar a água.

Especiarias

Especiarias são a chave para o sucesso do pilau. Ótimo para arroz zira, açafrão, bérberis, açafrão, coentro. Muitas dessas especiarias têm um sabor e aroma específicos. Antes de adicionar, eles definitivamente precisam provar. Nas lojas, são vendidos conjuntos prontos de especiarias. As ervas já estão equilibradas nelas.

Adição de água

A água é sempre adicionada ao pilau. Isso é feito para cozinhar arroz. No entanto, uma grande quantidade de água transformará o prato em mingau. O preenchimento excessivo deve ser evitado. A quantidade ideal de água por 300 g de arroz embebido é de 1 xícara. Não é mais necessário.

A falta de água sempre pode ser compensada. Basta adicionar ¼ xícara ao conteúdo. Se a água evaporar lentamente, aumente o calor.

Panelas

Na maioria das vezes, o pilau é cozido em um caldeirão. É uma caldeira que é considerada uma opção tradicional, por ser especialmente aromática. Recentemente, as donas de casa têm usado um fogão lento. Nos utensílios de cozinha, o prato não é cozido por muito tempo e o arroz é crocante e saboroso.

Se não houver multicooker ou caldeira, tudo bem: uma panela ou panela comum serve. A principal condição - os pratos devem estar com paredes espessas, fundo e profundidade média.

Pilaf de frango friável clássico em uma panela

• As cebolas e as cenouras em cubos são salteadas em uma frigideira em fogo médio com a adição de óleo.
• Frango um pouco frito com legumes até dourar.
• Arroz embebido é colocado em cima do frango, sem misturar o conteúdo, despeje um copo de água. Em seguida, as especiarias são adicionadas a gosto.
• Depois de ferver, reduza o fogo, feche a panela com uma tampa e aguarde 15 minutos. A tampa é aberta, dentes de alho são adicionados.
• Verifique a disponibilidade do arroz. Se o cereal estiver pronto, pare de aquecer e deixe o prato esfriar.
• Para saturar o sabor e misturar os sabores dos ingredientes, é imperativo que o pilaf seja preparado por pelo menos uma hora.

Pilau de frango tradicional em uma panela

• frango inteiro - 500-700 g;
• arroz longo - 300 g;
• cenoura - 2 peças .;
• 2 cebolas médias;
• alho - 6-7 dentes;
• uma pitada de açafrão, zira, sementes de cominho.

1. Frango é cortado em pedaços, os ossos são removidos.
2. No fundo da panela, despeje um pouco de óleo, adicione carne de frango e legumes, frite por vários minutos.
3. Adicione temperos para dar sabor e cubra com arroz. Despeje grumos com um copo de água fervida. Faça isso com cuidado para que os ingredientes não se misturem. O arroz deve permanecer na superfície.
4. O alho é colocado no final do cozimento. Cozinhe por 20-30 minutos.

Delicioso pilau em um caldeirão

• carne de frango - 500-700 g;
• arroz longo - 300 g;
• 2 cenouras;
• 2 cabeças de cebola;
• alho - 5-6 dentes;
• especiarias para pilau.

1. Em um caldeirão, a carne com legumes é frita por 5-8 minutos. Adicione as especiarias e misture.
2. Arroz embebido é colocado em cima do conteúdo.
3. Despeje um copo de água, feche o caldeirão com uma tampa. O aquecimento é reduzido. Depois de 10 a 15 minutos, quando toda a água tiver evaporado, faça recortes no arroz e coloque dentes de alho neles.
4. Feche o caldeirão com uma tampa e aguarde mais 5-7 minutos até estar totalmente preparado.

Como cozinhar pilaf de frango em uma panela lenta

• carne de frango - 500-700 g;
• arroz longo - 300 g;
• cenouras grandes;
• cebola grande;
• alho - 5-6 dentes;
• especiarias para pilau (açafrão, bérberis, zira).

1. Em uma panela lenta, o pilaf é cozido no modo "Cozimento" ou "Ensopado". O óleo é derramado na tigela, as cebolas e as cenouras cortadas em um cubo são colocadas, passadas por 5-6 minutos até dourar.
2. Pedaços de frango picados são transferidos para vegetais, polvilhados a gosto com especiarias. Misture os ingredientes e frite por mais 5-6 minutos.
3. Eles enchem o conteúdo com arroz, despeje um copo de água. O fogão lento é fechado com uma tampa e pilaf cozido por 20 minutos.
4. Em seguida, coloque os dentes de alho no arroz, o conteúdo não será misturado. Eles fecham a tampa novamente e deixam esfriar por mais 5-7 minutos, depois desligam o aquecimento.

Usando estas receitas, é garantido o delicioso pilau. As recomendações refletem todas as nuances. O prato certamente ficará perfumado, suculento e quebradiço.

O pilau pode ser servido como um prato independente, mesmo para a mesa festiva. Legumes, picles e lanches vão bem com ele.