Atrai donas de casa com robalo, não apenas no sabor, mas também em um tom rosa, o que torna qualquer prato mais agradável de se olhar. Ao fritar, a tonalidade desaparece quase completamente, por isso é melhor assar poleiro no forno. Ao assar, as propriedades benéficas e as vitaminas contidas não são perdidas.
Poleiro cozido contém aminoácidos, vitaminas, cálcio, fósforo, gorduras, especialmente Omega-3.
Robalo em papel alumínio com batatas
Qualquer maneira de cozinhar poleiro deve começar com o corte. Primeiro, as barbatanas são cortadas, depois as escamas são limpas, a cauda é cortada e os olhos são removidos.
Para cozinhar em papel alumínio, você pode usar poleiros inteiros ou cortados em pedaços, menos frequentemente o filé é retirado. Esfregue o peixe com especiarias, por exemplo: manjericão, pimenta, cravo, alho, açafrão. Depois de sair por várias horas, para que os temperos sejam absorvidos.
- robalo 2 pcs
- batatas 400 g
- cenouras 1 pcs
- suco de limão 2 Art. eu
- cebolas 2 pcs
- vinagre balsâmico 1 Art. eu
- azeite de oliva 2 Art. eu
- Açougue do peixe, insista em especiarias. Depois de algumas horas, retire, faça cortes longos nas laterais, adicione mais especiarias, depois de limpar os cortes com algodão ou guardanapos.
- Lave as batatas e as cenouras, descasque, lave novamente. Ferva os legumes, sal a gosto antes de ferver a água.
- Misture vinagre balsâmico e suco de limão, adicione o azeite. Despeje poleiro com a mistura resultante, adicione o endro ou salsa, coloque em um prato, feche por uma hora.
- Corte as cenouras e as batatas cozidas em cubos, a cebola cortada em rodelas.
- Coloque a assadeira com papel alumínio e esfregue com manteiga.
- Coloque as batatas na forma, depois os anéis de cebola e as cenouras. Coloque a carcaça do peixe por cima, cubra com papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque poleiro. Asse por 45 minutos e 5 a 10 minutos antes de estar pronto para remover a camada superior da folha para fazer uma crosta dourada.
Como assar filé de robalo
- Filé de robalo - 700 gramas.
- Creme de leite - 200 mililitros.
- Queijo - 100 gramas.
- Tomates - 200 gramas.
- Endro, cebola verde, sal, pimenta - a gosto.
- Coloque o filé de poleiro congelado em um prato e deixe descongelar por uma hora. Corte a carcaça e limpe os ossos, transformando-o em filé. Corte em pedaços grandes, frite em azeite, sal.
- Despeje o creme de leite no poleiro, adicione pimenta e sal a gosto. Deixe os pedaços de lado por 30 minutos e coloque na assadeira.
- Ferva a água, jogue os tomates nela, segure por 3 minutos, depois transfira para a água fria por vários minutos, retire a pele, corte em cubos. Coloque os tomates no creme de leite, sal, adicione a cebola picada e o endro. Rale o queijo em um ralador fino.
- Coloque o filé em uma assadeira, despeje o molho resultante. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o peixe e asse por 40 minutos.
Para tal poleiro, você pode adicionar batatas fritas com cebola ou arroz.
A mais deliciosa receita de panificação
- Filé de robalo - 800 gramas.
- Farinha - 100 gramas.
- Ovo - 1 peça.
- Nozes - 300 gramas.
- Sal, endro pimenta - a gosto.
Passo a passo de cozimento:
- Descongele o filé, escorra a água e seque com um pano ou algodão.
- Bata o ovo com um liquidificador, adicione sal.Farinha de peixe com farinha, despeje o ovo com sal.
- Moa as nozes com um liquidificador ou esmague, pique finamente a cebola e o endro, misture tudo. Enrole o filé na mistura resultante.
- Enrole o peixe em papel alumínio, coloque em um molde ou em uma assadeira, coloque no forno, pré-aquecido a 150 graus, retire após 30 minutos.
Os benefícios e malefícios do poleiro assado
Uma grande quantidade de robalo contém aminoácidos, cálcio, manganês, fósforo, cálcio, flúor e níquel. Também existem vitaminas, por exemplo: A, B1, B2, E, C. O peixe não é rico em calorias, pode ser usado com uma dieta, tem um bom efeito na saúde geral de uma pessoa.
A gordura ômega-3 no poleiro acelera o metabolismo, o que ajuda a perder peso, estabiliza o colesterol e é uma boa substância preventiva contra doenças do sistema nervoso. O uso de poleiro ajuda no crescimento lento, pois contém aminoácidos e polímeros necessários para o metabolismo normal da gordura.
Este peixe também traz algum perigo. Uma pessoa pode ter intolerância pessoal ou alergias. Não o utilize para pessoas que sofrem de doenças dos rins e do pâncreas.
O robalo é um dos peixes mais utilizados em casa, muito saboroso e saudável para a saúde humana. A torrefação permite economizar vitaminas e aminoácidos, deixar qualidades úteis, melhorar o sabor.
