Como cozinhar cuscuz no café da manhã, almoço e jantar. Os benefícios e malefícios dos cereais

O cuscuz é um pequeno grão de sêmola coberto com uma camada de farinha. É reconhecido como o produto de cereal mais útil. Nos países do Magrebe (Argélia, Tunísia, Marrocos, Líbia), o cuscuz com caldo é um prato nacional. Na França e na Espanha, o menu de cada restaurante apresenta pratos deste cereal. Nos estabelecimentos da culinária oriental, pilaf, são feitos cereais doces, adicionados a sopas, caldos, saladas e preparados como acompanhamento.

O cuscuz tem um sabor delicado e agradável. Em casa, pode ser cozinhado mesmo por um especialista em culinária iniciante ou por uma criança - ele não precisa cozinhar cereais. Absorve bem os cheiros, adquire sabor de carne, peixe, legumes ou frutas com os quais é preparado. O cuscuz doce é chamado masfuf. É preparado no leite com açúcar, adicionando frutas secas e castanhas.

Receita de enfeite clássica

Decore é adequado para carne, peixe, frutos do mar.

Cuscuz friável com legumes e champignon

• Despeje a aveia na panela, adicione o curry e uma pitada de sal.
• Despeje água fervente, tampe e deixe por 5 minutos.
• Corte a cebola, a cenoura em cubos pequenos, os cogumelos em fatias.
• Frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo, adicione as cenouras e frite por alguns minutos.
• Adicione os cogumelos, despeje o molho de soja, tampe e cozinhe por 15 minutos.
• Polvilhe o cuscuz pronto para os legumes, misture.

Cuscuz com ervas aromáticas

• um copo de cereal;
• 2 copos de água;
• 35 g de azeite;
• 70 g de cebola;
• 40 g de hortelã;
• 40 g de coentro;
• 1 colher de sopa. eu óleos;
• 1 colher de chá suco de limão;
• especiarias.

1. Roube os grumos sob a tampa e deixe por 7 minutos.
2. Corte a cebola em cubos, pique finamente as verduras.
3. Adicione a manteiga, cebola, ervas, suco de limão ao mingau. Sal, pimenta a gosto.

Cuscuz nos primeiro e segundo pratos

Bem complemente o caldo, diversifique a sopa.

Primeira sopa

• 3 colheres de sopa. eu Cereais;
• 500 g de frango;
• 1 cebola;
• 1 tomate
• 1 cenoura;
• 300 g de batatas;
• 30 g de tomate seco ao sol;
• 50 g de salsa e endro;
• especiarias, sal, pimenta.

1. Lave a carne, deixe ferver em água e sal, retire o barulho, adicione temperos.
2. Pique cebolas, cenouras, batatas, tomates, adicione à carne, cozinhe por 30 minutos.
3. Pique as ervas finamente, adicione à sopa junto com os tomates secos.
4. Despeje o cuscuz, deixe ferver, retire do fogo.
5. Deixe fermentar por 15-20 minutos.

Pimentos recheados com cuscuz

Adicionando carne, peixe ou frutos do mar aos cereais, você pode cozinhar deliciosos pratos principais.

• 150 g de cereais;
• 250 ml de caldo de galinha;
• 4 pimentões;
• 1 cebola;
• 30 g de azeite;
• 1 abobrinha pequena;
• 200 g de tomate;
• 40 g de salsa;
• 200 g de queijo feta;
• especiarias, sal, pimenta.

1. Despeje o cereal com caldo quente, insista sob a tampa por 10 minutos.
2. Pimentos cortados em cima, remova cuidadosamente as sementes. Ferva por 5 minutos em água salgada, transfira rapidamente para água fria, remova e seque.
3. Pique finamente legumes e ervas.
4. Cozinhe a cebola e a abobrinha na manteiga até ficarem macias, adicione o tomate, a salsa e retire do fogo após alguns minutos.
5. Adicione o cuscuz, queijo feta e temperos aos legumes, misture.
6. Recheie os pimentões com a mistura, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Deliciosas Saladas de Cuscuz

Adiciona saciedade às saladas, combina bem com ervas e legumes.

Salada de Magrebe com Rúcula

• meio copo de cereal;
• um copo de água;
• 70 g de rúcula;
• 2 pepinos;
• 2 tomates;
• 100 g de rabanete;
• 40 g de salsa;
• 40 g de hortelã;
• 0,5 limões;
• 2 colheres de chá açucar
• uma pitada de zira;
• sal, pimenta.

1. Cuscuz a vapor sob a tampa.
2. Corte pepinos, rabanetes em meias argolas, tomates em cubos. Pique finamente as verduras.
3. Para se vestir, misture suco de limão, açúcar, zira, sal, pimenta.
4. Adicione legumes, ervas, misture.
5. Adicione o curativo.

Salada de legumes

• meio copo de cereal;
• um copo de água;
• pimentão amarelo;
• pimentão vermelho;
• 75 g de cebola verde;
• 20 g de salsa;
• 10 g de hortelã;
• 30 g de azeite;
• especiarias, sal, pimenta.

1. Despeje o cereal com água fervente, cubra e deixe por 7 minutos.
2. Pimenta completamente descascada, cortada em cubos.
3. Pique a cebola, a salsa, a hortelã.
4. Em uma saladeira, misture cuscuz, legumes, ervas e azeite.
5. Adicione temperos a gosto (orégano, manjericão, tomilho, manjerona), sal e pimenta.

Salada de abóbora

• um copo de cereal;
• um copo de caldo de galinha;
• 300 g de abóbora assada;
• meio copo de vinho branco;
• 1 limão;
• 100 g de queijo feta;
• 75 g de rúcula;
• meia cebola vermelha;
• Bolachas de 50 g;
• uma pitada de sálvia;
• 1 colher de chá vinagre balsâmico;
• sal, pimenta.

1. Esprema o suco do limão, depois de remover as raspas.
2. Misture o suco de limão com o vinho, aqueça.
3. Adicione sálvia aos grãos, despeje o caldo quente e uma mistura de vinho com suco.
4. Cubra, deixe por 10 minutos.
5. Corte a abóbora em cubos, adicione ao mingau, misture.
6. Corte a cebola em meias argolas finas, queijo feta em cubos, rasgue a rúcula com as mãos.
7. Em uma saladeira, misture cuscuz com cebola, queijo feta e ervas.
8. Adicione o vinagre, misture.
9. Polvilhe com croutons antes de servir.

Como cozinhar o cuscuz em uma panela lenta no café da manhã

Mingau é ótimo para o café da manhã. É facilmente absorvido, por um longo tempo deixa uma sensação de saciedade. Em um fogão lento, o processo de cozimento é ainda mais simplificado.

Receita de Presunto e Queijo

Quem não gosta de cereais doces terá cuscuz marroquino no café da manhã.

• um copo de cereal;
• um copo de água;
• 50 g de queijo;
• 50 g de presunto;
• 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• sal, especiarias.

1. Despeje o óleo na tigela multicooker, ative o modo "Vapor" por 10 minutos, após o aquecimento, adicione ervas e especiarias a gosto. Ferva por alguns minutos.
2. Despeje água, sal e deixe ferver.
3. Despeje o cuscuz, ative o modo “Pré-aqueça” por 7 minutos.
4. Corte o queijo em cubos, o presunto em tiras longas.
5. Após 7 minutos, adicione ao mingau, feche a tampa da multicooker, desligue o aparelho e deixe por 5 minutos para deixar o queijo derreter.

Deliciosa opção com passas e maçã.

• um copo de cuscuz;
• um copo de leite;
• 25 g de manteiga;
• 1 colher de sopa. eu mel;
• 1 colher de sopa. eu passas;
• 1 colher de sopa. eu nozes
• 1 colher de sopa. eu sementes de abóbora ou girassol;
• canela
• o sal.

1. Despeje o leite na tigela multicooker, adicione uma pitada de sal, ative o modo “Vapor” e deixe o leite ferver.
2. Despeje um copo de cereal, misture, adicione a manteiga, mel, canela.
3. Ligue o modo “Pré-aqueça” e deixe por 7 minutos.
4. Adicione passas, nozes e sementes ao mingau acabado.

Cuscuz com nozes e frutas secas para sobremesa

Vale a pena experimentar uma sobremesa tão deliciosa e saudável para adultos e crianças.

• um copo de cuscuz;
• 2 copos de água;
• 25 g de manteiga;
• 100 g de frutas secas;
• 100 g de nozes;
• 1 colher de sopa. eu mel;
• 2 colheres de sopa. eu flocos de coco;
• uma pitada de sal.

1. Despeje o cereal com água salgada, insista sob a tampa por 7 minutos.
2. Enxágüe, pique suas frutas secas favoritas (ameixas secas, damascos secos, cranberries, passas, cerejas, figos, groselhas, morangos, etc.).
3. Pique as nozes com uma faca.
4. Coloque o cuscuz em uma tigela, adicione a manteiga, mel, frutas secas, nozes, coco, misture.
5. Arrume em uma tigela, despeje com leite condensado, decore com frutas frescas.

O que é cuscuz útil

Contém:

• Vitamina A. Nutre a pele, cabelos, unhas, fortalece o sistema imunológico.
• Potássio Efeito positivo no funcionamento do coração e vasos sanguíneos.
• Ferro Importante para anemia.
• Fósforo Útil para a formação de dentes e ossos fortes.
• Cobre. Aumenta o nível de hemoglobina.

O cuscuz reduz o nível de colesterol no sangue e os níveis de glicose aumentam muito lentamente, de modo que em pequenas quantidades pode ser consumido mesmo por pessoas com diabetes. Pode ser incluído na dieta dos atletas devido ao alto valor nutricional.

Existem muito poucas contra-indicações para uso:

• alergias ou intolerâncias individuais;
• doença da tireóide;
• intolerância ao glúten.

Preparação

Para cozinhar, você precisa de um mínimo de pratos e ingredientes - uma panela com tampa, água e cereais. O cereal salgado é derramado com água fervente, insistido sob a tampa por 5 minutos. Tal prato não tem um sabor acentuado e pode se entediar rapidamente; há muitas receitas que ajudam a diversificá-lo.

Conteúdo calórico

O cuscuz é muito nutritivo, seu teor calórico é de 375 kcal / 100 g, apesar de ser facilmente digerido e satisfazer por muito tempo a sensação de fome.

Dicas úteis

1. Ao contrário de muitos cereais, a maioria das crianças gosta porque não fica grudada. Para tornar o mingau mais arejado, enrole uma toalha com uma toalha ao insistir e lembre-se do prato acabado com um garfo.
2. A criança pode ser cozinhada com leite quente no café da manhã. Em vez de açúcar, você pode colocar mel, frutas, frutas ou nozes.
3. O cuscuz é dado às crianças depois de um ano. Tem um efeito positivo no sistema nervoso, pode melhorar o sono de uma criança.
4. Para tornar o mingau mais crocante, adicione manteiga ao cuscuz cozido no vapor e solte-o manualmente.
5. Combina bem com cebola, abobrinha e abobrinha.
6. Especiarias que enriquecem o sabor do cuscuz - tomilho, orégano, hortelã, manjericão, manjerona.
7. Para tornar as especiarias mais saborosas, elas são fritas na manteiga e adicionadas ao mingau.
8. Absolutamente não combinado com estragão.
9. Como acompanhamento para a carne, é melhor cozinhar em caldo ou cozido no vapor enquanto a carne é cozida. Portanto, o prato será especialmente aromático.
10. Armazene de preferência em um frasco de plástico.

O cuscuz não é comum na Rússia, como trigo sarraceno ou arroz, mas em vão. Vale a pena tentar pelo menos uma vez. Tem um sabor agradável, combina com qualquer produto e, mais importante, é fácil de preparar.