Como fazer castanhas em casa

Castanhas para muitos são um símbolo do outono. Na antiguidade, eles comiam muito e com prazer. Muito mais do que agora. Afinal, esses incríveis frutos das árvores eram abundantes, distinguidos por seu valor nutricional e enormes benefícios. Vou tentar reviver as tradições antigas e mostrar como cozinhar castanhas em casa de várias maneiras: no forno, usando um microondas, como fritar e cozinhar.

Preparação para cozinhar e tecnologia

Se você compra castanhas em uma loja, não se esqueça de examiná-las cuidadosamente. Se a casca estiver enrugada, ela estará velha. Se houver um buraco na pele, pode ser danificado por pragas. A casca de uma noz fresca e adequada para cozinhar ou fritar deve ser lisa e uniforme.

Antes de preparar castanhas, é importante processá-las e limpá-las, enxaguar abundantemente em água corrente para remover o solo e a poeira residuais.

Para remover a casca, você pode usar dois métodos simples e confiáveis:

1. Mergulhe por várias horas em uma tigela cheia até a borda com água fria.
2. Deixe-o embrulhado em uma toalha de cozinha molhada por várias horas.

Para remover a porca da concha, faça uma pequena incisão (cerca de dois centímetros) ao longo da crosta semicircular.

Se você deseja limpar mais rapidamente, use o seguinte método:

1. Faça uma incisão em cada um.
2. Coloque em um recipiente e coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse por 15 minutos.
3. Retire quando perceber que a casca começou a se esticar.
4. Retire a casca.

Receita clássica no forno

• Pré-aqueça o forno a 210 graus.
• Corte as castanhas.
• Transfira para uma frigideira ou tigela de ferro fundido.
• Deixe assar por quinze a vinte minutos.
• Mexa periodicamente e vire.
• Deixe esfriar, polvilhe com tempero, sal ou açúcar.

Como cozinhar castanhas no microondas

Assar castanhas no microondas é rápido e fácil, não levará mais que dez minutos.

• castanhas - 20 unid .;
• tempero - 1 colher de sopa. l.;
• sal e açúcar - 1 colher de chá cada.

1. Após a limpeza, coloque as nozes em um recipiente adequado para uso no microondas. É aconselhável colocar o corte e a uma distância suficiente para que não se toquem.
2. O tempo de cozimento é de cerca de quatro minutos a 750 watts.
3. Aguarde 3-5 minutos até esfriar.
4. Limpe e comece a comer, desfrutando de um sabor único.

Como assar castanhas na grelha

Para fritar castanhas na grelha, você terá que cortá-las primeiro. Se não houver uma tigela especial com furos, você pode usar panelas comuns de ferro fundido.

As frutas são dispostas com cortes e colocadas no churrasco. Frite por 7-10 minutos, virando e agitando periodicamente. Após o resfriamento, limpe e sirva.

Pan receita

Destreza e paciência são necessárias para fritar em uma panela. Se não houver utensílios especiais, você pode usar uma panela comum.

1. Primeiro, as castanhas são cortadas.
2. Aqueça uma frigideira limpa em fogo, não adicione óleo.
3. Frite por todos os lados por cerca de 20 a 30 minutos.
4. Espere até que esfriem. Depois de descascado, polvilhado com açúcar ou sal, servido à mesa.

Como cozinhar castanhas

Este método de cozimento é muito popular, pois não requer muito tempo, leva apenas 30 minutos. Tamanhos pequenos e médios fervem muito mais rápido.

1. As castanhas são lavadas da sujeira, colocadas em uma panela ou tigela grande.
2. Encha com água (sem sal) e cozinhe até ficar totalmente cozido.
3. A prontidão é verificada colocando um garfo na carcaça - a porca acabada é facilmente perfurada.

O que pode ser cozido a partir de castanhas

Ofereço duas deliciosas receitas de castanhas.

Costeletas vegetarianas com salada de espinafre

• 50 gramas de vinagre balsâmico;
• 300 gramas de castanhas;
• quatro colheres de sopa de azeite;
• 300 gramas de parmesão;
• Espinafre
• salsa;
• o sal.

1. Misture em uma batedeira 300 gramas de castanhas cozidas com quatro colheres de sopa de parmesão ralado e salsa. Adicione sal.
2. Forme costeletas ou almôndegas. Coloque em uma assadeira com papel manteiga.
3. Asse em forno aquecido a 200 ° C por dez a quinze minutos, virando periodicamente.
4. Sirva os rissóis com salada de espinafre. Tempere a salada com salsa com azeite e sal.

Salada de outono

• alface;
• 25 castanhas assadas;
• 5 damascos secos (damascos secos);
• erva-doce;
• uma maça;
• 50 gramas de amêndoa;
• um monte de endro e cebolinha;
• azeite de oliva;
• suco de limão;
• sal e pimenta;
• dente de alho;
• duas fatias de pão branco.

1. Corte os damascos secos, as fatias finas de erva-doce e a maçã. Corte as castanhas e amêndoas. Pique as verduras finamente. Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela.
2. Corte o pão branco e frite em uma panela, adicionando um pouco de azeite e um dente de alho. Quando os cubos ficarem dourados e crocantes, retire do fogo.
3. Tempere a salada com azeite de oliva, adicionando suco de limão, sal, pimenta. Despeje o pão em cubos por cima. Bom apetite!

Dicas úteis

Para manter as castanhas o maior tempo possível, use as 3 dicas a seguir.

1. Guarde no congelador. Para fazer isso, enxágue e corte-os primeiro. Usando esse método, o prazo de validade do produto aumenta para 12 meses.
2. Congele após o cozimento. Para fazer isso, basta remover a casca e transferi-la para sacos. A vida útil será de cerca de seis meses.
3. Armazenar em água. Esse método é usado por quem os colecionou por conta própria, sem comprar em uma loja. O chamado método de "afogamento". Para isso, são colocados em água por 4 dias, trocando o líquido a cada 24 horas. Depois de filtrado e armazenado por três meses em local fresco e seco.

Conteúdo calórico

As castanhas são boas para o corpo, ricas em sais minerais e fibras, têm efeitos anti-inflamatórios, praticamente não contêm colesterol, mas contêm muito fósforo, necessário para o sistema nervoso. Eles são recomendados para deficiência de ferro e anemia. Os benefícios são observados não apenas para o sistema hematopoiético, mas também para os intestinos.

O conteúdo calórico não é muito alto - 165 kcal por 100 gramas. Os nutricionistas recomendam que quem não quer ganhar peso, prepare uma porção de 100 g, ou seja, oito pedaços.

Vale a pena experimentar as castanhas, mesmo para os gourmets mais exigentes e caprichosos, que geralmente desconfiam de novos pratos. Tenho certeza de que você poderá cozinhar muitos pratos saudáveis ​​a partir deles.