Como cozinhar solha no forno - 7 receitas passo a passo

Existem várias maneiras de preparar o linguado no forno: inteiro, em pedaços separados. O lombo também é usado como base.

Solha - um peixe de forma plana com um sabor específico. Muito popular na preparação de uma variedade de pratos. Isso não é surpreendente, já que o alimento é macio, contém um grande número de nutrientes e oligoelementos, incluindo iodo.

Existem muitas opções de curativos caseiros para dar uma picada extra: com base em creme de leite, maionese, vinho branco e molho de soja. Tudo é limitado apenas pelos produtos disponíveis e pela imaginação culinária.

Conteúdo calórico

O valor calorífico do linguado assado no forno, cozido com uma quantidade mínima de ingredientes adicionais e sem molho, é de cerca de 80 a 90 kcal por 100 gramas. A quantidade mínima de gordura ajuda a criar os alimentos mais saudáveis ​​e dietéticos.

Legumes frescos (cebola, tomate, pimentão) têm um efeito positivo na redução do total de calorias. Por exemplo solhacozido com tomate, ervas frescas com suco de limão espremido na hora, contém menos de 70 kcal / 100 g.O creme de leite ou outros molhos com alto teor calórico aumentam o número para 100-110 calorias por 100 gramas.

Dicas úteis

1. Para tornar a solha suculenta e macia, asse em uma manga ou papel alumínio.
2. Antes de assar, é aconselhável ralar o peixe com sal ou especiarias, polvilhar com suco de limão. 10-20 minutos são suficientes para marinar.
3. Para neutralizar o cheiro de iodo, coloque o peixe em uma tigela funda de leite. Deixe por 40-60 minutos. Enxágüe com água corrente e seque.
4. Linguado é perfeitamente cozido com molho de creme de leite delicado ou legumes variados.

Solha no forno - uma deliciosa receita clássica

• Tiro a manteiga do freezer e deixo na cozinha para amolecer.
• Cuidadosamente lave minha solha. Pego uma carcaça sem cabeça. Após a lavagem, deixe a água escorrer, limpe suavemente com toalhas.
• Espalhei no tabuleiro da cozinha para que a casca amarela fique por cima. Com uma faca de cozinha, faço vários cortes na diagonal, bem como para fritar em uma panela.
• Eu retiro as barbatanas. Polvilhe com sal por todos os lados. Espalhei-o em uma assadeira, previamente derramada com óleo vegetal.
• Ligue o forno. Eu aqueço até 220 graus. Enviando para se preparar.
• Depois de 4-6 minutos, tiro e polvilho com suco de limão (metade da fruta, não mais). Eu limpo de volta por 18-20 minutos.
• Enquanto o peixe está assando, eu seco minhas verduras. Pique delicadamente os ramos de salsa e endro. Tomo 2 colheres de chá de verduras picadas para o molho caseiro e transfiro para um prato separado. Adicione a manteiga derretida. Eu despejo pimenta. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
• Eu tiro o linguado. Espalhe em um prato grande. Coloquei um molho cremoso com ervas picadas por cima. Decorei com pedaços finos de limão (a metade restante) e sirvo.

Um ótimo complemento para o prato será batatas douradas tostadas. Bom apetite!

Linguado suculento e macio em papel alumínio

A principal característica da receita é o uso de vinho branco, o que torna o peixe muito macio e suculento.

• Solha - 1 peça.
• Alecrim - 1 raminho.
• Limão - metade da fruta.
• Vinho Branco - 100 gramas.
• Pimenta branca moída, sal, pimenta preta - a gosto.

1. Estou comprando uma carcaça de linguado na loja. Eu lavo e seco completamente.
2. Enrole em uma mistura de dois pimentões moídos (preto e branco), sal. Eu esfrego dentro.
3. Coloquei em um prato fundo, despeje o vinho branco. Deixe por 40-50 minutos.
4. Cortei meio limão em fatias finas. Coloco círculos dentro do peixe e de cima. Adicione raminhos de alecrim.
5. Enrole delicadamente em filme plástico.
6. Pré-aqueço o forno a uma temperatura de 190 graus. Eu cozinho 30-40 minutos. O tempo exato depende do tamanho e peso da carcaça.

Como assar linguado com batatas

• Solha - 1 peça de tamanho médio.
• Batata - 6 peças.
• Cebola - 2 cabeças.
• Limão - 1 peça.
• Verdes (endro) - 1 molho.
• Azeite - 50 ml.
• Sal, pimenta do reino - a gosto.

1. Derrame o azeite em uma tigela separada, adicione sal e pimenta, esprema um limão. Minhas verduras finas e picadas. Adicione como último ingrediente o molho caseiro.
2. Lavo completamente minha solha, limpo-a por dentro. Eu mudo para um prato, tempere com molho à base de azeite. Deixo marinar por 35 a 45 minutos.
3. Enquanto o peixe "chega", eu passo para descascar e cortar cebolas. Cortei ao meio anéis.
4. Eu descasco batatas. Eu cortei em círculos finos.
5. Eu rolo o papel alumínio. Unto a folha com azeite de oliva.
6. Eu faço a primeira camada de anéis de batata. Sal e pimenta a gosto. Adicione suas especiarias favoritas, se desejar.
7. Em seguida, espalhe os anéis de cebola. Coloquei a solha com o lado mais macio para cima. De cima, despejo o líquido restante do tanque em que o peixe está.
8. Eu tiro a folha. Coloquei no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus.
9. Eu cozinho não mais do que 40 minutos, focando no tamanho do peixe.

Receita de filé de linguado

• Filé de peixe - 900 g.
• Cebola - 2 cabeças.
• Cenouras - 1 vegetal de raiz.
• Tomates - 2 coisas.
• Queijo - 70 g.
• Pimenta doce - 1 coisinha.
• Salsa - 1 molho.
• Sal, temperos de peixe (mistura) - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar uma assadeira.

1. Lavo pedaços de filé de linguado em água corrente. Coloquei em uma tigela funda.
2. Cortei o limão ao meio. Esprema o suco de limão de uma parte diretamente no filé.
3. Polvilhe com sal por cima, uma mistura especial de temperos de peixe. Deixe em paz por pelo menos meia hora.
4. Eu limpo minhas cenouras e as ralo. Retiro a casca e descasco, corte a cebola em meias argolas. Lave os tomates e despeje sobre a água fervente para simplificar o processo de remoção da pele. Cortei em cubos de tamanho médio.
5. Eu lavo o pimentão. Eu cortei o talo. Raspe as sementes restantes. Cortei em tiras finas.
6. Esfrego um pedaço de queijo duro em um ralador com uma grande fração. Adicione à louça com legumes picados. Eu estou misturando.
7. Em uma assadeira grande estela 2 folhas de papel manteiga. De cima, pulverizo com óleo vegetal. Espalhe a solha. Cobrir com uma mistura de legumes e queijo.
8. O peixe deve ser cozido em forno pré-aquecido a 190 graus. Para um linguado assado, saboroso e suculento, 30 minutos são suficientes.

É melhor servir o prato imediatamente após o cozimento no estado quente.

Torrefação de manga

• Solha - 1 peça de tamanho médio.
• Limão - 1 peça.
• Folha de louro - 1 coisinha.
• Molho de soja - 30 ml.
• Alho - 2 dentes.

1. Corte a carcaça de peixe. Tiro as barbatanas e corto a cabeça. Puxe com cuidado o interior.
2. Coloquei em um prato separado. Polvilhe com molho de soja. Espremendo suco de limão.
3. Limpo e pico finamente o alho, acrescento ao peixe. Deixo sob a marinada caseira por 20 a 25 minutos.
4. Coloco a solha na manga de cozimento. Corte a metade restante do limão. Eu coloquei no peixe. Faço pequenos orifícios na manga para que o ar saia.
5. Eu pré-aqueço o forno a 200 graus. Eu limpo o peixe. Tempo de cozimento - 15 a 25 minutos (dependendo do tamanho da carcaça).

Sirva solha assada quente, guarnecida com alface fresca ou outros ramos de ervas. Arroz cozido ou purê de batatas são adequados para decorar.

Solha de cozinha em creme de leite

• Filé de peixe - 1 kg.
• Creme de leite - 270 g.
• Cebola - 3 cabeças de tamanho médio.
• Batata - 5 tubérculos.
• Óleo vegetal - para assar.
• Malagueta - 1/4 de vagem.
• Sal, uma mistura de especiarias de peixe - a gosto.

1. Lavo o filé de peixe em água corrente. Escorra para remover o excesso de líquido.
2. Limpo minhas cebolas e lavo-as com água fervente para me livrar do gosto amargo. Eu cortei em meias argolas. Coloquei em uma tigela separada, adicione o creme de leite e misture.
3. Eu pego uma assadeira, despeje o óleo vegetal. Eu coloco o peixe. Coloquei sal e uma mistura de temperos de peixe por cima (a seu gosto e discrição).
4. Em cima do filé, espalhe a mistura de cebola e creme de leite. Distribua uniformemente sobre a superfície do peixe.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enviando para cozinhar por 25-35 minutos.
6. Enquanto o peixe estiver assando, lave e descasque as batatas. Cortei em pedaços de tamanho médio.
7. Eu o coloco em uma xícara, adicione pedaços de pimenta bem picados. Misture bem.
8. Após 30 minutos, retiro o formulário. Coloquei batatas misturadas com pimenta em cima.
9. Envie de volta por 10 a 15 minutos.

Linguado com tomate e abobrinha

• Filé de peixe - 500 g.
• Tomate - 6 peças.
• Abobrinha - 1 peça.
• Cebolas - 2 peças.
• Cenouras - 2 coisas.
• Alho - 4 dentes.
• Azeite - 50 ml.
• Vinho Branco - 100 ml.
• Pão ralado - 1 colher grande.
• Sal, pimenta preta e vermelha, ervas frescas - a gosto.

1. Pincele delicadamente cebolas, cenouras, abobrinha. Retiro da pimenta o caroço e as sementes. Então eu cortei e coloquei em um prato fundo. Desfie as cenouras em fatias finas, corte as abobrinhas com tomates em quatro. Eu não descasco o alho.
2. Unte uma assadeira com azeite de oliva. Adicione pimenta e sal.
3. Espalhei legumes em uma assadeira (coloque o alho com casca). Misture bem para misturar os componentes com o azeite. Despeje o vinho branco.
4. Ligo o forno e aqueço até 200 graus. Acertei o cronômetro por 60 minutos ou a hora pelo relógio. De vez em quando eu tiro legumes e misturo. Após 15-20 minutos, reduza a temperatura para 170 graus.
5. Depois de 15 a 20 minutos, tiro o alho do forno. Espero até que esfrie. Depois limpo e trituro em uma batedeira. Adicione a farinha de rosca, despeje o azeite. Coloquei um monte de salsa e sal. Ligo a batedeira e cozinho uma massa homogênea.
6. Cortei a solha em pedaços pequenos. Adicione aos vegetais. Asse por 3-5 minutos a 180 graus. Depois de tirar uma assadeira com legumes fritos e um peixe levemente dourado, espalhei o molho. Coloquei o forno por mais 5-7 minutos.

Linguado é um peixe muito saboroso, que nas mãos de uma dona de casa qualificada se tornará a base de uma obra-prima culinária, um prato saudável e de baixa caloria, com uma maravilhosa combinação de ingredientes e especiarias adicionais. Especialmente para assar, você pode fazer molho caseiro ou molho especial.

Tente assar linguado em casa com base em uma das receitas sugeridas ou faça do seu jeito, com base na experiência culinária. As famílias ficarão incrivelmente felizes com seus esforços na cozinha. Desejo-lhe sucesso!