Como cozinhar uma pescada no forno - 5 receitas passo a passo

Os nutricionistas não se cansam de repetir os benefícios do peixe do mar, por isso recomendam comê-lo pelo menos duas vezes por semana. No artigo, considerarei deliciosas receitas de pescada cozida no forno, que diversificam o cardápio e mudam parcialmente a ideia de cozinhar pratos de peixe.

Receita saborosa e suculenta de pescada no forno em papel alumínio

A pescada não é adequada para fritar, pois seca e perde sabor devido ao seu baixo teor de gordura. Mas assar é uma opção ideal. Cozinhar no forno usando papel alumínio ajudará a preservar a suculência.

• Três cenouras em um ralador, pique finamente a cebola, coloque em uma panela, frite em óleo vegetal.
• Misturamos ketchup e maionese, lavamos o peixe, esfregamos com especiarias, sal, espalhe sobre papel alumínio. Colocamos legumes fritos e molho cozido (de ketchup e maionese) por cima.
• Enviado no forno por 40 minutos. A temperatura é de 180 graus.

Sirva um peixe tão suculento com arroz, batatas ou salada de legumes.

Pescada com batatas e legumes

• pescada - 2 unid .;
• batata - 6 unid .;
• cebola - 2 peças .;
• mussarela - 60 g;
• tomate - 1 pc .;
• endro - um galho;
• suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
• óleo vegetal.

1. Meu peixe, deixe secar um pouco, corte, remova a crista.
2. Descasque as batatas, lave e corte em círculos. Lubrifique a forma com óleo vegetal, coloque as batatas em 4 linhas, pimenta, sal.
3. Tempere a pescada com suco de limão, espalhe-a na pele de um travesseiro de batata para que o vegetal obtenha o máximo sabor de peixe.
4. Esfregue a mussarela em um ralador médio, pique finamente o endro, misture os componentes. Corte os anéis de cebola e espalhe ao longo do peixe, um pouco de sal.
5. No topo novamente coloque a camada de batatas, sal, pimenta. Cobrimos a assadeira com papel alumínio e enviamos tudo ao forno por 40 minutos. A temperatura é de 160 graus.
6. Depois de 40 minutos, retire do forno, polvilhe com queijo ralado e ervas, envie por 10 minutos para obter uma deliciosa crosta de queijo. Você pode decorar com tomates frescos.

Como assar carcaças de pescada inteiras

De acordo com esta receita, o peixe é cozido em uma assadeira sem papel alumínio, mas mantém o sabor e a suculência. O limão dá um toque especial e isso não é apenas acidez, mas também uma crosta bonita.

• pescada - 3 carcaças;
• limão - 1 pc .;
• sal, pimenta do reino moída;
• especiarias favoritas;
• maionese;
• óleo vegetal.

1. Limpamos a pescada das barbatanas e todo o excesso, lavamos e começamos a conservar em conserva. Para marinada, tomamos maionese, adicionamos temperos. A mistura resultante esfrega o peixe.
2. Corte o limão em círculos, divida-os ao meio. Colocamos algumas fatias dentro do peixe, algumas fatias - em cima das carcaças. Deixe marinar por 15 minutos.
3. Lubrificamos a assadeira com óleo vegetal e colocamos as carcaças em conserva. Enviamos para o forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos.
4. Colocamos o forno no modo grill para deixar o prato marrom. 5 minutos é suficiente.
5. Antes de servir, decore com pepinos frescos, tomates e verduras amadas.

Pratos de pescada interessantes e originais

Receita de creme de leite

• 600 g de pescada;
• 210 g de creme azedo;
• 2 cebolas;
• 60 g de farinha;
• 45 g de margarina;
• pimenta, sal.

1. Divida o peixe em porções, sal e pimenta, deixe na mesa por 15 minutos, deixe marinar levemente.
2. Enrole cada pedaço de farinha e frite em margarina de ambos os lados até dourar. Depois disso, transfira para um formulário manchado com margarina.
3. Refogue a cebola picada e coloque-a em cima da pescada. Despejamos esses componentes por cima com creme de leite, sal.
4. Colocamos no forno por 17-20 minutos a uma temperatura de 200 graus.
5. Servir este prato incrível é melhor com legumes frescos ou batatas fritas em óleo.

Receita com nozes e frutas secas

• 800 g de pescada;
• 50 g de passas;
• 70 g de óleo vegetal;
• 100 g de amêndoas e nozes;
• 500 g de tomate;
• sal, pimenta;
• verdes.

1. Limpamos a pescada e cortamos em pedaços médios, polvilhe com especiarias.
2. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, frite as fatias até encontrar uma crosta leve e leve.
3. Mudamos para uma forma oleada. Asse por 20 minutos a 200 graus.
4. Despeje os tomates com água fervente, deixe descansar por alguns minutos. Enxágüe com água fria, retire a pele, corte em cubos pequenos.
5. Espalhe os tomates em uma frigideira e cozinhe até obter um purê. Sal e pimenta a colheita do tomate.
6. Frite as passas e as amêndoas, pique as nozes.
7. Nós espalhamos pescada em um prato, despeje o molho de tomate, polvilhe com frutas secas e nozes, decore com ervas.

Tecnologia de cozinha

Você pode cozinhar pescada em casa com creme de leite, molho, legumes ou queijo. O peixe assado é suculento e macio, se você considerar cuidadosamente o cozimento. Os pratos de peixe são preparados rapidamente, portanto não adicione alimentos que exijam um longo tratamento térmico.

Normalmente, a pescada é assada no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 20 minutos. Crie deliciosas e almoço original possível por uma hora.

Valor nutricional e teor calórico

Em uma pescada assada, apenas 98,77 kcal por 100 gramas, 17,2 g de proteína, 2,84 g de gordura e 0,46 g de carboidratos. A proteína é facilmente digerida. A carne deste peixe contém: vitaminas A, C, E, grupo B, cobre, magnésio, fósforo, iodo, sódio, potássio, cálcio, enxofre, ferro, flúor, zinco e manganês.

Os benefícios e malefícios da carne de pescada

Hyuk é adequado para pessoas com diabetes, observando peso. O peixe é de baixa caloria, portanto, é considerado um produto dietético que não permite que as gorduras se acumulem no corpo. O complexo vitamínico e mineral encontrado na carne ajuda a equilibrar a dieta.

Foi clinicamente comprovado que o caviar de pescada é líder no conteúdo de ácidos poliinsaturados OMEGA-3, que é útil para o sistema nervoso e a prevenção da hipertensão. A carne também é adequada para quem tem problemas com a glândula tireóide, pois contém iodo.

O principal é não esquecer um senso de proporção. A pescada contém muito ferro, o que pode causar constipação. Deve ser cauteloso para pessoas com equilíbrio ácido-base prejudicado, alergia a frutos do mar e intolerância às proteínas.

Uma característica da pescada é sua tendência a acumular metais pesados ​​e mercúrio, por isso é importante saber onde é capturada.

Ao comprar carcaças congeladas, verifique se não há estabilizadores na composição. Essas substâncias ajudam a manter a forma do produto, mas em grandes quantidades afetam negativamente a saúde.

Dicas úteis

Nas lojas, pescadas prontas ou carcaças sem cabeça estão à venda. As dicas a seguir ajudarão você a escolher o produto certo para suas refeições deliciosas.

• Preste atenção à cor: a carne de pescada deve ter uma cor bege claro com um tom rosa pálido ou roxo.
• Se você comprar um produto congelado, inspecione o gelo: idealmente se a crosta de gelo for pequena em espessura.
• Escolha carcaças de tamanho médio.
• Se você escolher uma carcaça com a cabeça, olhe para os olhos e brânquias. Os olhos não devem estar nublados e as brânquias devem ir muito longe.

Você pode cozinhar uma deliciosa pescada se usar as especiarias certas. Escolha misturas especiais para pratos de peixe ou adicione não mais do que uma ou duas especiarias para preservar o sabor da carne.

Os peixes da dieta humana não perdem relevância. Revisei algumas das receitas de pescada mais simples, rápidas e deliciosas que podem ser encontradas no seu livro de receitas.