Como cozinhar panquecas em iogurte

As panquecas são o prato russo mais antigo, mas seus análogos são encontrados em muitas cozinhas nacionais: em inglês, francês, chinês, mongol e outros. Vejamos como cozinhar panquecas com iogurte.

Pancake Recipes sem contar, no entanto, o princípio de cozimento permanece o mesmo: a massa é derramada em uma panela untada com óleo, espalhada uniformemente sobre a superfície e frite dos dois lados. Muitas vezes, em panquecas, envolvem o recheio: doce ou salgado, carne ou vegetal. Cozinhe em leite, agua, kefir.

Conteúdo calórico

Panquecas são um prato saudável, por isso muitas donas de casa estão interessadas em seu conteúdo calórico. O conteúdo calórico das panquecas com iogurte é de 198 calorias por 100 gramas. A maioria dos carboidratos, menos proteína. Se você adicionar um recheio saudável, o valor energético do prato aumentará significativamente. Para reduzi-lo, você precisa:

1. Cozinhe sem gemas de ovo usando apenas proteínas.
2. Escolha iogurte com uma porcentagem menor de teor de gordura.
3. Asse em uma panela antiaderente que não exija o uso de óleo.
4. Tempere o prato acabado com creme azedo com pouca gordura.
5. Escolha recheio de baixa caloria: frutas, bagas, queijo cottage com baixo teor de gordura, legumes.

Seguindo essas regras, você não pode negar a si mesmo um deleite delicioso, cuidar da sua figura.

Panquecas finas clássicas em iogurte

É muito fácil envolver qualquer recheio em panquecas finas clássicas e, para cozinhar, você não precisará de manipulações complicadas. Vamos começar!

• Quebre 3 ovos em uma tigela e misture com açúcar e sal.
• Despeje o iogurte quente e misture bem novamente até ficar homogêneo.
• Peneire todo o volume de farinha em um recipiente com a mistura.
• Adicione refrigerante e óleo vegetal.
• Bata a massa líquida com uma consistência homogênea e deixe a massa "alcançar" por 15 minutos.
• Aquecemos a panela e, se necessário, lubrificamos com óleo.
• Frite dos dois lados até dourar.

Panquecas grossas clássicas em iogurte

Panquecas grossas clássicas são obtidas devido à proporção farinha e iogurte 1: 1.

Você pode aumentar a quantidade de farinha até a massa ficar bastante densa. Quanto mais espessa a massa, mais espessa a guloseima.

• 2 xícaras de iogurte;
• 2 e mais copos de farinha;
• ovo - 1 peça;
• açúcar - 2-3 colheres de sopa (pode ser sem açúcar);
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• refrigerante - meia colher de chá;
• sal a gosto.

Como cozinhar:

1. Despeje o ovo no recipiente e adicione açúcar e sal. Misture ou bata até o açúcar e o sal se dissolverem. Adicione o óleo.
2. Peneire a farinha em um recipiente separado e adicione refrigerante. Em seguida, despeje meio copo de farinha e despeje em uma corrente fina o mesmo leite coalhado, mexendo sempre a mistura. Alterne até que os ingredientes acabem.
3. Ajustamos a consistência da massa com farinha.
4. Se as panquecas não parecerem grossas o suficiente, adicione mais farinha.
5. Frite de ambos os lados e desfrute de um deleite saudável e saboroso.

Deliciosas panquecas finas com furos

Panquecas finas a céu aberto vão decorar qualquer mesa. Eles são preparados simplesmente.

• meio litro de iogurte;
• 1 xícara de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 xícaras de farinha;
• 2 ovos
• refrigerante - meia colher de chá;
• 1 xícara de água fervente.

Passo a passo de cozimento:

1. Moa os ovos com açúcar, adicione refrigerante e um pouco de iogurte.
2. Despeje a farinha em um recipiente separado e adicione o iogurte um pouco. Misture constantemente.
3. Conectamos todos os componentes e levamos a massa a um estado homogêneo.
4. Despeje 1 xícara de água fervente e misture novamente.
5. O último passo é adicionar óleo à massa para que não grude na panela.
6. Aquecemos a panela e fritamos até aparecerem bolhas de ar que, estourando, formam buracos, dando o famoso espaço aberto.

Panquecas curvas grossas

Se você prefere panquecas grossas e exuberantes com as quais pode tomar um café da manhã saudável, esta receita é para você.

• iogurte - 2,5 copos;
• farinha - 2,5 xícaras;
• açúcar - 2 colheres de sopa (você pode ficar sem ele se quiser panquecas não doces);
• sal - meia colher de chá;
• refrigerante - meia colher de chá;
• ovos - 1 peça;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• saco de fermento em pó.

Cozinhar:

1. O segredo das panquecas exuberantes está no fermento. Para prepará-los adequadamente, você deve peneirar a farinha, adicionar fermento e misturar bem.
2. Em um recipiente separado, moa o ovo com açúcar, sal e adicione óleo.
3. Despeje meia xícara misturada com fermento em pó, farinha. Despeje meio copo de iogurte. Então, alterne até que os ingredientes acabem.
4. Amasse bem a massa após cada ingrediente.
5. Deixe a massa por meia hora e depois frite as panquecas grossas e macias em uma panela pré-untada com óleo.

Como fazer panquecas em iogurte sem ovos

Se você está preparado para cozinhar panquecas com iogurte em casa, mas não encontrou ovos - isso não importa, é fácil fazer o deleite sem eles!

• 0,4 litros de iogurte;
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
• refrigerante - meia colher de sopa;
• sal e açúcar a gosto;
• 1 xícara de água quente.

Cozinhar:

1. No iogurte, adicione farinha, açúcar e sal. Misture bem e introduza gradualmente a água quente.
2. Adicione refrigerante e óleo.
3. Deixe a massa amassada por meia hora e frite da maneira usual.

Apesar da falta de ovos, a massa não quebra e é muito plástica devido à água fervente. Essas panquecas são muito macias quando colocadas com uma "torre".

Dicas úteis

Para que a primeira panqueca não fique “irregular”, você precisa se preparar adequadamente para o processo de cozimento.

• Esta panela de panqueca tem um revestimento antiaderente grosso e lados baixos. Se não houver uma casa, leve um ferro fundido com um fundo grosso. Existem também panelas de panqueca em ferro fundido à venda.
• Retire o iogurte e os ovos da geladeira com antecedência. Os produtos à temperatura ambiente produzem uma massa mais uniforme.
• Peneire a farinha para evitar grumos.
• Despeje o óleo na panela o mínimo possível. Se esta for uma panela especial, você não poderá usá-la.
• Se não houver uma escova especial à mão, unte a panela com óleo usando metade de uma batata crua - desta forma ela é facilmente distribuída na superfície.
• Use um fogo médio para fritar - para que as panquecas não rasgem e não queimem.

Usando as informações do artigo, você pode facilmente e rapidamente preparar deliciosas panquecas para toda a família! Qualquer um pode fazer isso sem ter a experiência adequada. No iogurte, as panquecas são macias e macias, grossas e finas, mesmo que a casa fique sem ovos. Eles envolvem qualquer recheio: doce e salgado, carne e vegetais. Bom apetite!