Abobrinha com carne picada no forno - 5 receitas passo a passo

Durante o verão, vemos tutanos de vegetais nas prateleiras das lojas de vegetais. Este vegetal barato é imerecidamente ignorado por muitos devido à ignorância e incapacidade de cozinhar adequadamente. Mas abobrinha não é apenas saborosa, mas também saudável! A planta não é local, mas, importados do México, os aborígines locais comeram apenas suas sementes. É um parente próximo de abóboras como abobrinha e abóbora.

Existem muitas variedades e variedades de abobrinha, que diferem na aparência e no sabor. No artigo, considerarei as variedades usuais de cor verde claro, familiares a todas as anfitriãs e encontradas em todos os lugares.

Preparação para cozinhar

A abobrinha, dependendo do tamanho, é recheada inteira (muito pequena) ou cortada em pedaços.

Os legumes são lavados, os rabos de cavalo são removidos e cortados em pedaços necessários. Geralmente são cilindros com cerca de 5 centímetros de altura (com caixas de fósforos). Em seguida, o núcleo da semente é removido, abrindo espaço para a carne picada. Cilindros ocos assim preparados são imersos em água salgada em ebulição para branqueamento. Geralmente, 2-5 minutos são suficientes para levar à meia-preparação. Depois disso, eles são retirados da água fervente e resfriados. Agora a abobrinha está pronta para recheio.

Abobrinha recheada é assada em casa no forno a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças e da quantidade de carne picada. Tempo de cozimento recomendado - pelo menos 20 minutos. Se você gosta de legumes macios e macios, pode segurá-los por cerca de 40 minutos. Se você gosta de abobrinha al dente, limite-se a 20 a 30 minutos.

Conteúdo calórico

Você não pode dar uma cifra geral, pois depende muito da proporção de vegetais e carne picada. Vou dar um exemplo de tabela de calorias e valor nutricional dos produtos incluídos em nosso prato.

☞ Tabela nutricional e calórica de abobrinha recheada

Abobrinha clássica recheada com carne picada

Este prato clássico é simples e saboroso. O melhor é considerado carne picada caseira de dois tipos de carne - porco e carne bovina. Carne de porco gorda e carne seca perfeitamente se complementam. Mas o picadinho pode ser feito de quase qualquer carne. Amantes de um gosto particular cordeiro também pode encher legumes com ele. Para quem conta calorias e monitora o peso, é perfeito frango picado ou peru.

• Lave o arroz, deixe ferver ligeiramente.
• Prepare a abobrinha.
• Combine arroz e carne picada, adicione ovos, sal, pimenta, temperos.
• Dilua o creme de leite com água.
• Lubrifique a assadeira ou a panela com óleo (um girassol comum é adequado).
• Coisas a abobrinha, cubra com creme de leite misturado com água.
• Asse a 200 ° C por cerca de meia hora até ficar cozido.
• 2-3 minutos antes de retirar do forno, polvilhe com queijo ralado por cima.

Para tornar o prato mais suculento, cubra-o ao assar com papel alumínio.

Abobrinha com carne picada

Se sua família está feliz em comer omelete, a receita de abobrinha recheada em uma omelete não os deixará indiferentes.

• abobrinha - 1200 g;
• carne picada - 500 g;
• arroz (grumos) - 50 g;
• ovos de galinha - 6 unid .;
• leite - 0,5 l;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - uma colher de chá com uma montanha;
• pimenta, temperos - a gosto.

1. Enxágüe, ferva até ficar cozido.
2. Misture arroz e carne picada, adicione ovos, sal, pimenta e temperos.
3. Coisas a abobrinha preparada com carne picada, coloque em uma panela pré-oleada ou assadeira.
4. Cozinhe a omelete misturando ovos e leite.
5. Despeje os legumes omelete e envie para o forno.
6. Asse a 200 ° C por cerca de meia hora.

Barcos de abobrinha

A receita quase não é diferente da abobrinha recheada normal. A única diferença está na forma. Legumes jovens e pequenos são adequados para o prato, então não será apenas conveniente comer, mas também parecerá atraente.

Cortamos a abobrinha pequena, cortamos a cauda e as “nádegas”, removemos o núcleo com sementes. Legumes jovens não podem ser descascados. Depois recheamos, colocamos na forma e enviamos ao forno por meia hora a 200 ° C. 2-3 minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado. Os barcos estão prontos!

Caçarola de abobrinha com carne picada

• abobrinha - 1200 g;
• carne picada - 500 g;
• ovos de galinha - 3 unid .;
• leite - 0,5 l;
• creme azedo com baixo teor de gordura - 150 g;
• tomates - 6 peças .;
• cebolas - 3 unid .;
• queijo duro - 150 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - uma colher de chá com uma montanha;
• pimenta, temperos - a gosto.

1. Abobrinha ralar (grosseiramente) e espremer do suco. Se eles são velhos - primeiro remova as sementes e corte a casca.
2. Corte a cebola em cubos pequenos, adicione à carne picada, adicione sal, pimenta, especiarias. Frite em fogo médio em uma panela.
3. Corte os tomates em círculos.
4. Combine ovos e creme de leite, bata, sal.
5. Espalhe a forma com manteiga, coloque metade da abóbora espremida no suco, recheie o recheio e depois os legumes restantes, em cima de um tomate. Despeje todos os ovos batidos com creme de leite e leve ao forno.
6. Asse a 200 ° C por 30-40 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo duro ralado.

Essa caçarola é uma excelente opção para todos os dias e em uma mesa festiva.

Abobrinha magra com recheio de cogumelos

Para vegetarianos e aqueles em uma dieta ou jejumHá uma ótima receita. Em vez de carne, os cogumelos são usados, para que o prato seja saudável e dietético. Nos livros de receitas antigos, essa receita é chamada abobrinha em russo.

• abobrinha - 1200 g;
• cogumelos - 500 g;
• arroz (grumos) - meio copo;
• tomate - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• cebolas - 2 unid .;
• verduras - a gosto;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - 1 colher de chá com uma montanha;
• pimenta, temperos - a gosto.

1. Moa os cogumelos. Se eles floresta, ferva por pelo menos meia hora.
2. Ferva o arroz até meio cozido.
3. Pique a cebola, corte as cenouras em fatias finas ou rale em um ralador grosso, misture com cogumelos e frite. Adicione pimenta e sal.
4. Misture o arroz e a massa de cogumelos fritos.
5. Unte a forma com óleo, coloque a abobrinha preparada e recheie com carne picada. Coloque um círculo de tomates por cima.
6. Asse no forno a 200 ° C por 30-40 minutos.
7. Antes de servir, decore com verduras.

Os benefícios e malefícios da abobrinha

Abobrinha, como todos os legumes, é útil em quantidades razoáveis.

Composição:

• Tiamina (vitamina B₁). Melhora a imunidademelhora o sistema digestivo, ajuda no trabalho do cérebro, sistemas cardiovascular, nervoso e endócrino.
• Riboflavina (vitamina B₂) Ajuda a quebrar os nutrientes. É uma coenzima de muitos processos biológicos. Regula o crescimento e a função reprodutiva. Especialmente útil para crianças e mulheres grávidas.
• Ácido ascórbico (vitamina C). Vitamina que nosso corpo precisa constantemente. O ácido ascórbico atua como agente redutor e coenzima nos processos biológicos, um antioxidante. Ajuda o corpo a resistir a fatores ambientais negativos.
• Ácido fólico (vitamina B₉) Um elemento indispensável para o sistema circulatório e imunológico.
• Ácido málico. Melhora o apetite, participa do ciclo de Krebs, normaliza o metabolismo celular.
• Niacina (vitamina B₃ ou PP). Participa em muitas reações redox no corpo, em reações metabólicas nas células adiposas. Normaliza o trabalho do estômago.
• Oligoelementos: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Limite o uso de abobrinha aconselhou pessoas com insuficiência renal, bem como pessoas com problemas estomacais.

Dicas úteis

Como em qualquer negócio, a preparação de abobrinha recheada tem suas próprias nuances. Ao levar em conta essas pequenas regras, as habilidades culinárias podem ser bastante aprimoradas.

Como escolher abobrinha

Este é um dos poucos tipos de frutas que são melhor consumidos verdes. Escolha pequenas, não mais que 200 gramas de vegetais, com até 20 centímetros de comprimento. A pele deve estar lisa e intacta. Qualquer dano leva a danos rápidos. É aconselhável usar legumes frescos, mas, se comprados para o futuro, guarde os legumes não lavados em um saco na prateleira inferior da geladeira.

Qual recheio escolher

É uma questão de gosto: aconselhar algo não está totalmente correto. Mas existem dicas universais. Cozinhe carne picada você mesmo da carne em que você tem certeza. Mesmo nos supermercados de elite, a água é frequentemente adicionada a ela por peso, e alguns fabricantes inescrupulosos acumulam resíduos de carne e, obviamente, matérias-primas de baixa qualidade. O recheio pode ser feito de várias maneiras: picado manualmente com uma faca, usando um liquidificador ou moedor de carne. Para suculência, adicione cebola e cenoura, e para sabor - alho e especiarias. Quanto menos gordura, mais vegetais você precisa adicionar.

Espero que o leitor tenha se interessado por um vegetal tão saboroso e saudável. Abobrinha assada recheada com culinária adequada vai se apaixonar desde a primeira mordida. O prato pode ser preparado durante toda a temporada - de maio a setembro. Mas a mais deliciosa, é claro, abobrinha, cultivada com suas próprias mãos em uma casa de veraneio ou jardim. Devido à sua aparência apresentável e apetitosa, um prato também será atraente para as crianças, e os benefícios desses alimentos para bebês são inegáveis.