Funchosa com legumes e frango - receitas caseiras

Cozinha asiática é original. Um dos pratos incomuns é o macarrão de feijão Funchosa. Existem muitas receitas para fazer funchose em casa, porque pertence a produtos universais e é combinado com várias especiarias, legumes, aves, carne.

Preparação para cozinhar

O produto é baseado em amido obtido a partir de feijão mungo dourado. A disseminação de fungos no mundo começou na China, por isso ainda é considerado um prato nacional chinês. O feijão mungo também é cultivado na Índia, Coréia e Japão. Assim, é possível combinar opiniões e dizer com confiança que o fungoza vem do sudeste da Ásia.

Devido ao fato de ser feito de amido, recebeu um segundo nome - macarrão de vidro ou amido. E isso não é surpreendente, porque, após o cozimento, apresenta filamentos finos e brancos, de aparência transparente (de vidro).

A composição inclui não apenas amido mung, mas também outras culturas leguminosas: inhame, mandioca, caim.

Como cozinhar

O Funchoza pode ser usado na preparação de primeiro, segundo prato, saladas ou acompanhamentos. É preparado facilmente - despeje o macarrão seco em água fervente, deixe ferver por 3-5 minutos, coloque em uma peneira e enxágüe com água fria.

Você não pode cozinhar, mas simplesmente despeje água fervente e deixe fermentar por 15 a 20 minutos.

As receitas mais populares com frango, cenoura fresca e pepino. Sirva sobre a mesa de forma quente. O macarrão resfriado fica grudado e perde a aparência.

Fungoza clássico de estilo coreano com legumes

• Aletria é embebida em água quente por 5-7 minutos.
• Inclina-se para trás em uma peneira, enxágua em água fria e dá tempo ao excesso de água de vidro.
• Os legumes são preparados: cenouras e pepinos são cortados com um canudo fino. É melhor comprar um ralador especial para saladas coreanas. Os verdes e o alho são picados o mais finamente possível.
• As cenouras picadas são colocadas em um recipiente separado e misturadas à mão até que o suco apareça.
• O molho está sendo preparado: todas as especiarias, sal, vinagre e azeite são misturados.
• Em um recipiente separado, o macarrão é conectado a todos os produtos, tudo é preenchido com o molho. Em seguida, o conteúdo é bem misturado.
• Para prontidão final, o prato é deixado por 2 horas para insistir.

O fungoza clássico de estilo coreano com legumes está pronto. Pode ser servido.

Receita de frango em uma panela

• meio pacote de macarrão de vidro;
• 1 cenoura grande;
• cabeça de cebola vermelha;
• 220 g de frango;
• 15-20 g de alho fresco;
• 40-45 ml de molho de soja;
• um terço de uma colher de chá de tempero chinês Five Spice;
• 10 g de sementes de gergelim torradas;
• 30 ml de óleo de gergelim.

1. O filé de frango é cortado em fatias finas e alongadas, secas em um guardanapo de papel.
2. Legumes. Primeiro, as cebolas e as cenouras são descascadas e depois cortadas com um canudo fino. Para moer a colheita de raízes, é melhor usar um ralador "roko" e cebola - um triturador.
3. Funchoza.É derramado em um recipiente separado, derramado com água fervente íngreme e fechado com uma tampa. Deve ser administrado por infusão por 5 minutos. Para a água de copo, é colocado em uma peneira.
4. Preparação da panela: coloque em fogo máximo, deixe aquecer, adicione óleo de gergelim, aqueça por 2 minutos. Em seguida, despeje a cebola e frite por 2 minutos.
5. Depois que as cebolas estão prontas, os pedaços de frango são colocados na panela. Carne com cebola deve ser frita por 8 minutos com agitação constante.
6. Depois que a carne é colocada cenoura, assada por mais 4 minutos. Após esse período, macarrão é adicionado. Todos os produtos são bem misturados e torrados por 2 minutos. Depois disso, você pode desligar o fogo.
7. Antes de servir, adicione temperos. Despeje o molho de soja, alho ralado, sementes de gergelim. Se desejar, você pode colocar verduras picadas.
8. A panela é fechada com uma tampa, o conteúdo é infundido por 5 minutos.

Salada de Fungose ​​de Frango e Vegetais

• legumes: 2 tubérculos de batata, 1 cenoura, 1 cabeça de cebola, 4 dentes de alho;
• molhos: soja - 6 colheres de sopa, ostra - 2 colheres de sopa;
• especiarias: 1 colher de chá de gengibre ralado, pimenta seca e gergelim, pimenta preta e sal a gosto;
• frango - 1 peça, pesando (1,5-2 kg);
• macarrão com funcho - 100 g;
• cogumelos ostra - 200 g;
• talos de cebolinha - 4 pedaços;
• vinho de arroz - 2 colheres de sopa;
• óleo de gergelim - 1 colher de sopa;
• água pura - 600 ml.

1. Molho Despeje o molho de soja em um recipiente, adicione o alho passado pela prensa. Em seguida, coloque gengibre ralado, pimenta, sal, molho de ostras, vinho de arroz. Caso contrário, você pode substituir a uva seca usual.
2. Frango A carcaça é bem lavada e cortada em pedaços pequenos. É colocado em uma panela, derramada com molho, coloque no fogo. Quando o molho ferve, o fogo é reduzido ao mínimo. A panela é coberta e deixada por 15 minutos.
3. O macarrão é cozido usando a tecnologia descrita acima.
4. Legumes. Eles são limpos, lavados, cortados em fatias grandes. Adicione à panela de frango.
5. Todos os ingredientes são bem misturados, cozidos até que os legumes estejam prontos.
6. Quando o conteúdo estiver pronto, adicione óleo de gergelim, gergelim, funchose.
7. A panela é fechada com uma tampa e deixada até ficar totalmente cozida por 2-5 minutos.

Antes de servir, coloque as cebolas verdes.

Macarrão de vidro com carne e legumes

A receita foi projetada para duas pessoas. A composição não contém sal, porque o molho de soja confere à carne um sabor único e a substitui.

• 2 novelos de macarrão;
• 1 kg de carne de porco;
• cebolas - 3 cabeças;
• cenoura - 1-2 peças;
• 1-1,5 copos de chá de molho de soja;
• 1 colher de chá coentro em pó;
• óleo vegetal - para fritar carne;
• água.

1. Macarrão é preparado da maneira usual.
2. A carne de porco é lavada, seca em uma toalha de papel e cortada em tiras longas e finas.
3. O óleo vegetal é derramado na panela, coloque no fogo para aquecer. A carne é colocada nele, frita por 15 a 20 minutos. No processo, a carne de porco secreta suco, por isso é melhor fritar em uma panela aberta.
4. Após 5-10 minutos, o molho de soja é derramado, o fogo é reduzido ao mínimo. Nesse modo, o conteúdo deve ferver. Quando o molho ferve, o recipiente fecha com uma tampa, ensopado por 15 a 20 minutos.
5. Quando a carne de porco fica macia, acrescentam cebola pré-picada e cenoura coreana ralada.
6. Sob uma tampa em fogo baixo, tudo é extinto até estar completamente cozido.
7. Para servir, pegue um prato, coloque uma porção de funchose, carne de porco por cima, despeje o molho do molho de soja. É aconselhável adicionar legumes frescos ou em conserva.

Receita de frutos do mar

Especialistas em culinária dizem que macarrão com frutos do mar é sempre mais saboroso se houver muitos deles.

• 100 g de escolha;
• pimentão - 2 peças .;
• tomate cereja - 5 peças .;
• cebolas - 1 cabeça;
• 2 dentes de alho;
• ervilhas verdes congeladas - 50 g;
• 500 gramas de coquetel de frutos do mar;
• 1 kg de camarão rei;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.

1. Prepare a escolha de acordo com uma receita conhecida.
2. Ferva o camarão. Se estiver com casca, limpe depois de ferver. Se já estiver descascado, basta 500 gramas. Cozinhe não mais que 2 minutos.
3. Cebola e alho são descascados e picados. Lavagens de pimenta, cortadas em tiras.
4. Coloque a cebola e o alho em uma panela, adicione o óleo e frite por 3 minutos em fogo alto, mexendo sempre.
5. Quando a cebola e o alho estiverem prontos, os vegetais serão adicionados. Depois que tudo estiver frito por cerca de 5 minutos.
6. Quando os legumes são fritos, eles colocam macarrão, molho, pimenta, tudo está bem misturado.
7. Na última etapa, um coquetel de frutos do mar e camarão é adicionado.
8. Mexa o prato em fogo baixo por 7-10 minutos.

Como fazer sopa de funchose

A receita é simples e poderosa, mesmo para uma anfitriã iniciante.

• 350-400 g de frango;
• 100 g de macarrão;
• 1 cebola;
• 100 g de repolho de Pequim;
• sal e pimenta a gosto.

1. Nós processamos o filé de frango, lavamos, colocamos em uma panela com água. Depois de ferver, sal e cozinhe por 30-40 minutos.
2. Enquanto o filé estiver cozido, pique os legumes.
3. Retiramos o frango acabado da panela, cortamos em porções.
4. Coloque funchose no caldo, deixe ferver por 7-10 minutos.
5. Adicione as fatias de frango à sopa e cozinhe em fogo baixo. Antes de servir, você pode colocar ervas frescas.

Os benefícios e malefícios da funchose

Macarrão de vidro tem propriedades que são benéficas para o corpo e prejudiciais.

A composição contém vitaminas B, que estabilizam o sistema nervoso, vitamina PP, que melhora o estado do sistema circulatório. Contém aminoácidos que contribuem para a formação de novas células.

O produto é recomendado para a dieta de pessoas com alergias, pois carece de glúten. É amplamente utilizado em dietas, pois contém uma quantidade mínima de gordura.

No entanto, o próprio fungoza não tem gosto e é geralmente usado em conjunto com vários molhos. E aqui você precisa ter cuidado. Muitas especiarias são proibidas de comer para pessoas que sofrem de doenças crônicas do estômago, pâncreas e fígado. Molhos azedos, condimentados e até doces podem causar danos à saúde.

Conteúdo calórico

O teor de calorias secas é bastante alto. 100 gramas contém cerca de 335 kcal. Se você cozinhar, o conteúdo calórico cai acentuadamente para 85 kcal por 100 gramas.

Dado que a funchose não é consumida separadamente, o teor calórico do prato acabado depende de todos os ingredientes. Por exemplo:

• com cogumelos - 105 cacau;
• com legumes - 100 kcal;
• com carne de porco - 150 kcal;
• com carne bovina - 135 kcal;
• com queijo - 120 kcal.

Os pratos mais calóricos com carne de porco.

Dicas úteis e informações interessantes.

Para cozinhar a escolha adequada, os especialistas em culinária dão algumas dicas úteis.

• A massa gruda quando esfria. Para evitar esse processo, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de oliva por cada litro de água durante o cozimento.
• Lave o macarrão apenas com água fria. Isso também reduz o risco de aderência.
• Corte em pedaços separados após o cozimento. Se cortado, ele vai desmoronar.
• Macarrão cozido fica ruim rapidamente, então cozinhe o quanto você come de cada vez.

Os especialistas culinários chineses consideram a escolha da base a base da longevidade. As lendas orientais afirmam que os ninjas japoneses reabasteceram sua força com esse macarrão.

Somente produto natural tem propriedades curativas. Muitos, sem entender, confundem com macarrão de arroz. Na aparência, são semelhantes, apenas o arroz é feito da farinha de arroz e, após o processamento, adquire uma cor branca leitosa.