Como escolher o mel certo ao comprar

O mel difere na embalagem, aroma, textura e cor, porque as abelhas que produzem esse produto natural coletam pólen de uma variedade de plantas.

A composição do mel inclui oligoelementos e vitaminas. Alguns usam em vez de açúcar para cozinhar e guloseimas. Vamos encontrar uma resposta exaustiva para a questão de como escolher o mel ao comprar.

As abelhas usam matérias-primas como almofada, orvalho de mel, néctar da flor, que são processados ​​por fermentação.

Infelizmente, falsificações são comuns. Fabricantes inescrupulosos, usando nomes de marcas conhecidas, fornecem produtos de baixa qualidade. Se os móveis e eletrodomésticos forem um pouco mais leves, alimentos de baixa qualidade são perigosos para a saúde.

As qualidades do verdadeiro mel

A maturidade é o principal indicador de qualidade

1. Se você pegar com uma colher e ela escorrer rapidamente - imaturo.
2. Se você deixar cair uma gota de mel em um pires e a forma for preservada - amadureça. Se ele se espalha rapidamente - de baixa qualidade ou imaturo.
3. Mature não tem medo de armazenamento a longo prazo. Após a conclusão do bombeamento, ele cristaliza em dois meses. Não há xarope na superfície após a cristalização.
4. Imaturo menos útil, não armazenado por um longo tempo - começa a vagar.

Perfume

1. Aroma forte é um sinal claro de alta qualidade. Não compre com cheiro de fumaça ou fermentação.
2. As nobres variedades de tília e acácia se distinguem por um aroma delicado, doce e agradável de flores.
3. O trigo mourisco tem um sabor azedo mais pronunciado.
4. Pádua tem um odor fraco.

O paladar é um indicador objetivo de qualidade

1. Um bom produto tem um sabor doce e agradável, sem sabor de caramelo, fermentação e ácido.
2. Urze e trigo sarraceno tem um sabor azedo e específico.
3. mel de salgueiro ou castanha com sabor amargo.

A cor é um indicador tendencioso da qualidade

1. A cor depende diretamente da variedade - clara, escura ou média.
2. O mel coletado de plantas idênticas em diferentes momentos difere de cor. Durante o armazenamento, ele pode mudar de cor, brilhante.

Consistência - líquida e cristalizada

1. Consistência do fluido - esvaziado recentemente. A viscosidade do mel líquido depende da temperatura e maturidade.
2. 2 meses após o bombeamento começa a cristalizar.
3. A cristalização não afeta a qualidade. A ausência do processo por um longo período pode indicar imaturidade ou falsificação do mel.

Como comprar mel no mercado

Enquanto trabalham no mel, as abelhas esforçadas tentam evaporar o excesso de líquido. Como resultado, açúcares complexos são decompostos e saturados com enzimas.

Nem todo apicultor espera até que o mel esteja totalmente maduro. Portanto, um produto de baixa qualidade - aguado, acidifica rapidamente, com um alto teor de sacarose.

1. Cor. A alta qualidade é transparente, independentemente do tipo.
2. Se houver amido, açúcar e outras impurezas, um pouco nublado com um leve precipitado.
3. A cor estranhamente branca diz que o apicultor alimentou as abelhas com açúcar.
4. O aroma. Qualidade difere aroma forte perfumado. O açúcar praticamente não cheira.
5. Viscosidade Para determinar, mergulhe o bastão e puxe-o para fora. Se for seguido por um fio de mel contínuo - o real. Baixa qualidade se assemelha a cola. Drena e pinga rapidamente.
6. ConsistênciaA qualidade distingue-se por uma textura delicada e bem absorvida. Estrutura heterogênea e áspera ruim.

Antes de ir ao mercado, tome iodo ou um lápis químico.

Aplique um pouco de mel no papel e espalhe bem. Depois, no avião do mel, escreva com um lápis químico. Se a inscrição ficar azul - há farinha ou amido.

4 experimentos em casa para determinar a qualidade

1. Coloque o mel em um pedaço de papel. Bom - se a gota mantiver sua forma. Mau - molhe um pedaço de papel ou pasta.
2. Coloque um pedaço de pão nele. Bom - se após 10 minutos o pão endurecer. Mau - o pão azedará.
3. Dilua algumas gotas em água destilada e adicione algumas gotas de iodo. Se aparecer azul na solução, está presente amido.
4. Abaixe o fio de aço inoxidável aquecido no produto. Falso - se a massa pegajosa persistir.

A escolha do mel na loja

Na minha vida, não me lembro de um único dia em que não houvesse mel em casa. A avó sempre dizia que é muito mais saudável que o açúcar e até geléia de marmelo. Vai energizar, ajudar adormecer rapidamentesalvar do resfriado comum.

Você pode comprar mel em qualquer lugar: em uma loja especializada ou em um supermercado, com um amigo, no mercado ou em uma feira especial. Eu compro em feiras, onde há uma grande variedade, e os preços estão abaixo do mercado.

1. Eu recomendo comprar mel ponderado. Então você aprecia o sabor e verifica a qualidade.
2. Se a loja oferecer apenas produtos embalados, leia o rótulo. A qualidade atende aos padrões estaduais. Se o rótulo contiver a abreviatura "TU", é melhor não comprar.
3. De acordo com o GOST, o rótulo deve indicar o estado da produção, o endereço legal da empresa ou IP, ano de coleta e data da embalagem. O importador ou exportador deve estar presente, peso líquido, condições de armazenamento, número de certificados de qualidade.
4. Não compre se o açúcar estiver incluído.

O que o mel não é açucarado - honeydew

Descreverei em detalhes o procedimento correto para adoçar.

1. Em palavras simples, o mel cristaliza porque a forma líquida endurece após um certo tempo e a substância viscosa é curada.
2. O procedimento é acompanhado pelo aparecimento de cristais de açúcar. O açúcar afunda no fundo devido ao peso. Portanto, o açúcar começa no fundo.
3. Diferentes variedades cristalizam em taxas diferentes. Pádua permanece líquida por um longo tempo.
4. A velocidade do processo depende diretamente da quantidade de açúcar de cana na composição. Se as abelhas coletam néctar das flores de mostarda, rabanete ou colza, o produto final contém muitas substâncias pade, uma pequena quantidade de açúcar de cana.
5. Algumas variedades tornam-se mais densas após a cristalização. Eles têm cristais de açúcar que são formados durante as gaiolas, muito pequenos.

O que é mel de melada?

É a melada que permanece líquida por mais tempo. É formado simplesmente.

Se o verão estiver seco, as abelhas produzem mel. Eles não usam pólen como matéria-prima, mas secreções doces.

1. Essa variedade não tem apenas origem vegetal, mas também animal.
2. A cor é variada - do amarelo claro ao preto.
3. Às vezes é inodoro e se assemelha a açúcar queimado.
4. A composição é viscosa. Após a ingestão, não se dissolve por um longo tempo.
5. É mais barato que o néctar. É amplamente utilizado nas indústrias de panificação e confeitaria.

Para fazer mel cristalino com suas próprias mãos, adicione um pouco de açúcar ao mel fresco. Como resultado, a gaiola terminará muito mais rápido.

No final, mostrarei como armazená-lo, porque esse processo não é menos importante que a compra.

O mais adequado para armazenamento é madeira, argila, cerâmica, vidro ou porcelana. Não use utensílios de metal. Se, com o tempo, ficar nublado e engrossar, não entre em pânico. Estes são os primeiros sinais de alta qualidade.