Champanhe de verdade é o vinho espumante, originário da província francesa de mesmo nome, e não o pop comum, produzido nas fábricas ao bombear dióxido de carbono em garrafas. Não há diferença se o fabricante aderir à tecnologia original. O que é champanhe brut é um segredo para muitos de nós.
Brut é champanhe, cuja fabricação não usa açúcar ou licor como adoçante. O ácido málico, que faz parte do mosto, se transforma em ácido lático. Consequentemente, o vinho não é convertido em vinagre de maçã, mantendo um sabor frutado fresco. Brut é o champanhe mais seco.
Vejamos a questão apresentada, mas proponho começar com a terminologia. A palavra francesa "brut" tem vários significados, um dos quais é "brutal". Outra palavra Brut é o chamado francês de coisas e objetos com casca, não processados ou rudes. Esses epítetos podem ser aplicados ao champanhe?
O local onde os vinhos espumantes foram inventados não foi o champanhe, mas o Languedoc. A primeira bebida com bolhas apareceu em Lima em 1535 e imediatamente se tornou incrivelmente popular. Por esse motivo, os enólogos de outras áreas experimentaram a tecnologia original. Acontece que foram as pessoas de Champagne que tiveram mais sucesso na criação de vinhos espumantes.
Muitos especialistas franceses acrescentaram algo útil ou novo à tecnologia para fazer champanhe. No entanto, o açúcar era constantemente misturado ao champanhe naqueles dias. Em 1874, Victor Lamber, autor de uma tecnologia única de fermentação, graças à qual apareceu o brut champagne, conseguiu eliminar esse problema.
Variedades e características de champagne brut
Moradores dos países da CEI preferem variedades semidoces de champanhe, em outras regiões do planeta o brut é considerado o mais refinado. Portanto, os principais produtores de vinho envidam muitos esforços para tornar a bebida mais seca. Vou revisar as variedades e características existentes do brutus.
- Natureza bruta (extra bruta, zero bruta, extra bruta, bruta cuvé). Na produção dessa variedade de champanhe, o açúcar não é usado, uma vez que afeta negativamente o sabor do brutus. Para a fabricação de variedades caras, são utilizados materiais de vinho de alta qualidade. O açúcar residual é obtido por fermentação. Existem apenas 6 gramas de açúcar por litro de bebida. O álcool nesse vinho não ultrapassa 10%.
- Brut (o mais seco). A variedade brut champagne é mais prevalente entre os demais. Caracteriza-se por um baixo teor de açúcar, no nível de 1,5% ou 15 gramas por litro. O teor de álcool é de cerca de 10%. Para comparação, em variedades doces de álcool champanhe 18%.
De acordo com os amantes do vinho, não há brut depois do champanhe ressaca. Ele também tem um aroma rico, sabor delicado e buquê rico.
Fatos interessantes sobre brutus
Você pode contar muitas coisas interessantes sobre qualquer produto ou bebida vendidos nas lojas, e o champagne brut não é exceção. A parte final do material é dedicada a fatos interessantes, familiarizados com os quais, você descobrirá quanto custa comprar uma bebida, como consumi-la, do que comer algo.
Quanto custa?
Você pode comprar esse champanhe em todas as lojas de bebidas. O custo é geralmente 250-2000 rublos, embora muitas vezes haja vinhos espumantes mais caros. O preço é determinado pelo nome do fabricante e tempo de envelhecimento.
Conteúdo calórico
A prática mostra que depois de beber esta bebida não aparece ressaca e sintomas de indigestão devido à quantidade mínima de açúcar.
Como beber
Muitos acreditam erroneamente que um bom vinho espumante a culpa a cortiça deve atirar, resultando em muita espuma. Na realidade, um brutus autêntico se abre facilmente e assobia um pouco. Antes de usar, ele é resfriado a 8 graus e é recomendável despejá-lo em copos altos com um pescoço estreito. Beba em pequenos goles, apreciando o sabor.
Do que dar uma mordida
A escolha dos lanches é determinada pela variedade de vinho espumante e pela quantidade de açúcar nele contida. O Brut combina bem com sobremesas leves, frutas frescas, saladas de frutas e produtos de chocolate.
Vídeo de produção de champanhe Galileo
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