Ciepły, uspokajający aromat cynamonu przyniósł go liderom najbardziej lubianych przypraw. Zostało to docenione nawet przez przedstawicieli starożytnych cywilizacji Chin, Indii, Egiptu, nie tylko jako przyprawa, ale także jako potężny środek leczniczy. Wygrała nawet wzmiankę w Ayurveda, indyjskim traktacie o zdrowiu.
Później kora wiecznie zielonego drzewa Cynamon podbiła Europę - początkowo jako egzotyczna przyprawa. Ale już w XVII wieku jest wspomniany w książkach medycznych. Medycyna, badając korzystne właściwości tego produktu, oficjalnie potwierdziła szereg uzdrawiających efektów na ciele, przetestowanych przez ludowe doświadczenie kilka wieków temu.
Przydatne właściwości
Cynamon cejloński ma korzystny wpływ na wiele narządów i układów ludzkiego ciała. Efekt terapeutyczny wywiera posiekana przyprawa, olejek z drzewa cynamonowego, jego aromat.
| Układ ciała | Cynamonowa akcja | Efekt terapeutyczny |
|---|---|---|
| Serce | Wzmacnia mięsień sercowy, zwiększa głębokość i liczbę skurczów serca. | Wzmacnia serce, zmniejsza ryzyko zawału serca i występowania powikłań grypy. |
| Naczynia | Rozcieńcza krew, zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych. | Zmniejsza prawdopodobieństwo udaru, zakrzepicy i rozwoju miażdżycy. |
| Poprawia krążenie krwi. | Osłabia napady bólu głowy, migreny. | |
| Układ trawienny | Stymuluje wydzielanie soku trawiennego. | Aktywuje żołądek, pomaga przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. |
| Ma działanie żółciopędne. | Poprawia trawienie, pomaga usunąć kamienie z pęcherzyka żółciowego, ma korzystny wpływ na wątrobę. | |
| Układ oddechowy | Wspomaga usuwanie plwociny z dróg oddechowych. | Ułatwia oddychanie podczas kaszlu, w tym przewlekłego, astmy, gruźlicy. |
| Eliminuje procesy zapalne. | Pomaga leczyć zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc. | |
| Narządy ENT | Ma właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe. Działa przeciwgorączkowo, napotnie, przeciwbólowo. | Pomaga w leczeniu i łagodzi objawy ostrych infekcji dróg oddechowych, ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, grypy, zapalenia migdałków, zapalenia migdałków, zapalenia gardła, migreny. Łagodzi obrzęk błony śluzowej nosa, gorączkę, ból głowy. |
| Układ moczowy | Ma działanie moczopędne. | Czyści nerki z kamieni, przyczyniając się do rozpuszczania dużych kryształów, myjąc małe kamienie i piasek. Eliminuje obrzęk etymologii serca i nerek. |
| Układ odpornościowy | Nasyca organizm witaminami A, E, B, PP, C, K, a także potasem, sodem, cynkiem, fosforem, miedzią, manganem i selenem, żelazem, wapniem, magnezem. | Wspiera i przywraca układ odpornościowy, pomaga szybko radzić sobie z przeziębieniem, chorobami wirusowymi, grypą. |
| Metabolizm | Przyspiesza procesy metaboliczne, obniża poziom cukru we krwi. | Przydatny w przypadku cukrzycy, zakłóca przyrost masy ciała. |
| Układ nerwowy | Stymuluje produkcję białka CREB. | Zwiększa zasoby poznawcze mózgu, poprawia pamięć. |
| Hamuje produkcję białka alfa w podjednostce 5 receptora GABA-A. | Eliminuje lęk, lęk, poprawia nastrój, przyczynia się do leczenia depresji. | |
| Skóra | Działa przeciwzapalnie i przeciwdrobnoustrojowo, zapobiega infekcji i stymuluje procesy regeneracyjne. | Łagodzi podrażnienia, leczy oparzenia, odmrożenia, owrzodzenia troficzne, odleżyny, ropne rany, świerzb. |
| Jama ustna | Ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne. | Łagodzi ból zęba, leczy choroby dziąseł, eliminuje nieświeży oddech. |
Dla kobiet
- Ma działanie przeciwskurczowe, dlatego jest zalecany w przypadku bolesnych miesiączek. Może zmniejszyć drażliwość w okresie przedmiesiączkowym, ożywić.
- Ciągłe stosowanie stabilizuje cykl menstruacyjny, zwiększa libido.
- Nadwaga Przyspiesza procesy metaboliczne, usuwa nadmiar płynu, stymuluje układ pokarmowy. Kompleks sprawia, że jest skuteczny i bezpieczny dla utraty wagi. Może zmniejszyć apetyt, jeśli zostanie zwiększony z powodu stresu.
- Dla dbania o wygląd. Olej cynamonowy jest stosowany w przepisach w celu poprawy stanu. włosy, skóra twarzy, w walce z cellulitem.
Dla mężczyzn
- Od zapalenia gruczołu krokowego. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe eliminują patogenną mikroflorę, która powoduje choroby narządów moczowych i rozrodczych: zapalenie cewki moczowej, zapalenie gruczołu krokowego, kandydoza. Stymuluje krążenie krwi w narządach miednicy. Stosowanie profilaktyczne zmniejsza ryzyko zapalenia prostaty.
- Zapobieganie zawałowi serca. Jednym z powodów częstych zawałów serca u mężczyzn po 40 latach jest nadmierna lepkość krwi. Cynamon go upłynnia.
- Afrodyzjak. Zapach wywołuje pożądanie seksualne, zwiększa wrażliwość stref erogennych.
Dla dzieci
- Z dużym stresem psychicznym. Poprawia funkcje poznawcze, pamięć, koncentrację. Dzięki temu jest przydatny dla studentów, szczególnie podczas przygotowań do egzaminów.
- Podczas jesiennych i wiosennych epidemii grypy i SARS. Zdolność cynamonu do przywracania odporności zwiększa odporność organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne.
Szkoda i przeciwwskazania
Cynamon cynamonowy jest naprawdę szkodliwy, a cynamon cejloński jest przeciwwskazany tylko w indywidualnych przypadkach. Różnica w stężeniu toksycznej substancji kumaryny zawartej w obu gatunkach. Na Cejlonie jest to 0,002% masy, w Cassii - 0,2%. Kumaryna negatywnie wpływa na wątrobę.
Właściwości przyprawy cejlońskiej, która jest przydatna w niektórych chorobach, mogą być szkodliwe w innych. Przeciwwskazania:
- W przypadku wrzodu żołądka zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości - poprawia wydzielanie soku żołądkowego.
- Osoby z chorym sercem cierpiące na nadciśnienie są stymulowane skurczami serca i krążeniem krwi.
- Osoby o niskim krzepnięciu krwi, przyjmując leki rozrzedzające krew, mają tę samą właściwość.
- W ciąży - stymuluje mięśnie macicy.
- Ludzie z indywidualną nietolerancją.
- Dzieci poniżej trzeciego roku życia.
Jak i ile wziąć cynamonu
Do utraty wagi
Spożycie cynamonu w domu jest ograniczone do połowy łyżeczki dziennie. Zwykle wszystkie przepisy zakładają taką dokładną objętość. Jeśli wskazana jest duża dawka, jedną porcję należy spożyć w ciągu kilku dni.
Zdolność do przyspieszania procesów metabolicznych sprawia, że jest to doskonały produkt spalający tłuszcz. Aby uzyskać najlepszy efekt, możesz łączyć z innymi produktami, które są przydatne dla figury.
- Imbir. Ma stymulujący wpływ na procesy metaboliczne. Kawałek korzenia imbiru jest czyszczony i mielony, dodaje się proszek cynamonowy i dodaje się litr wrzącej wody. Nalegaj, aż ostygnie, zamykając pojemnik roztworem pokrywką i dobrze go zawijając. Pij napięty napar przed posiłkami w ½ szklanki. Przechowywać w lodówce.
- Kefir. Poprawia trawienie, co jest ważne w walce z nadwagą, dobrze zaspokaja głód. Szklanka niskotłuszczowego kefiru z cynamonem to doskonałe śniadanie dietetyczne.
- Twarożek. Jest przydatny do odchudzania kobiet, a przyprawy, zastępując cukier, stworzą pyszny deser.
- Kochanie. Łyżkę miesza się z cynamonem, zalać ½ szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody. Nalegaj, owinięty w ręcznik, 40-60 minut. Pij po posiłku przez 14 dni, a następnie zrób przerwę 12-14 dni i powtórz cykl.
- Liść laurowy. Przydatny w odchudzaniu, ponieważ oczyszcza organizm z toksycznych substancji, obniża poziom cholesterolu. Zmielony cynamon i 4 liście laurowe wlewa się z litrem wrzącej wody. Nalegaj 2 godziny. Weź ½ szklanki przed śniadaniem. Przechowywać w lodówce.
W diecie
Cynamon jest czasem postrzegany jako produkt szkodliwy dla sylwetki, ponieważ powstaje w nim główne powiązanie z jedzeniem, bułki i desery. Ale nie powinieneś myśleć, że jej towarzysze są tylko słodyczami zabronionymi podczas diety. Pasuje do wielu potraw, nawet mięsa.
Zawartość kalorii w przyprawie jest dość wysoka - 260 kcal na 100 gramów, ale ponieważ można ją spożywać tylko 2 gramy dziennie, maksymalne, które można uzyskać, to 5,2 kcal.
Kiedy przyprawa w proszku jest dodawana do napoju nie w celach leczniczych, ale do celów kulinarnych, taka objętość nie jest potrzebna. Odrobina przyprawy jest również w stanie nadać aromat filiżance kawy - na czubku noża.
Z różnymi chorobami
Ponieważ recepty medyczne obejmują również asp łyżeczki cynamonu, osoby leczone jednocześnie i odchudzające się powinny zmniejszyć dawkę.
Aby poprawić układ trawienny, zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego, układu moczowo-płciowego, normalizować cykl menstruacyjny, cynamon należy stosować regularnie, dodając jako przyprawę. Dawka zależy od konkretnego dania, ale nie powinna przekraczać dziennej normy. Przybliżone obliczenia, na których powinieneś się skupić, to 1 łyżeczka na kilogram mięsa.
W przypadku przeziębienia i chorób wirusowych:
- Aby stymulować odporność, leczyć gardło, przydatne jest picie herbaty z cynamonem (na czubku noża) i plasterkiem cytryny ze skórką. Możesz wzmocnić efekt dodając do herbaty imbir, maliny, miód.
- Podczas kaszlu zaleca się przyprawianie miodem. Weź łyżeczkę cynamonu i miodu na litr wrzącej wody, dodaj trochę mielonego czarnego pieprzu. Pij w małych dawkach (litr - przez 2 dni) w odstępach 4 godzin. Drugą opcją jest mieszanie bezpośrednio z miodem. Poświęć 5 dni.
- Aby złagodzić kaszel, można wykonać inhalację z olejkiem cynamonowym. Zabierze 2-3 krople na zabieg.
- W leczeniu zapalenia migdałków, zapalenia gardła, zapalenia migdałków użyj przyprawy do płukania gardła. Weź 1 łyżeczkę na 250 ml ciepłej wody.
- W przypadku hipotermii bierze się 20-minutową kąpiel z kilkoma łyżeczkami cynamonu, aby zapobiec przeziębieniom.
- W przypadku cukrzycy dodaj do herbaty lub kefiru. W przypadku sfermentowanego produktu mlecznego odczekaj 30 minut, a następnie wypij.
- Depresja jest leczona zapachem. Do lampy zapachowej dodaje się 2-3 krople oleju cynamonowego.
Podczas ciąży
Ciąża nie jest absolutnym przeciwwskazaniem do cynamonu, ale niebezpieczeństwo powstaje przy regularnym stosowaniu lub przekraczaniu dawek. Jednorazowe, niesystematyczne przypadki dodawania szczypty proszku do napoju, jedzenie wypieków z przyprawami nie może zaszkodzić płodowi. Jednak najlepiej skonsultować się z lekarzem.
Przydatne jest stosowanie olejku eterycznego z przypraw do aromatyzowania pomieszczenia - poprawia to nastrój, łagodzi niepokój, drażliwość, dodaje energii i zmniejsza zmęczenie. Ale nie zapominaj, że kobiety w ciąży mogą mieć negatywną reakcję na prawie każdy zapach.
Przepisy ludowe na piękno ciała, skóry i włosów
Zdolność cynamonu do poprawy krążenia krwi jest przydatna w leczeniu skóry twarzy, usuwaniu bladości, wzmacnianiu i zapobieganiu wypadaniu włosów oraz zapobieganiu cellulitowi. Właściwości antyseptyczne produktu sprawiają, że jest on użyteczny w eliminowaniu brodawczaków i brodawek, infekcji grzybiczych skóry.
Do skóry twarzy
- Odmłodzenie. Zetrzyj trzecią część banana z pół łyżką soku z cytryny, dwiema łyżkami śmietany, łyżeczką cynamonu. Nakładaj na twarz, przytrzymaj przez kwadrans, spłucz ciepłą wodą.
- Poprawa koloru skóry. Dodaj 2 krople olejku przyprawowego do łyżki olejku migdałowego lub brzoskwiniowego. Wymieszaj, nałóż cienką warstwę na skórę. Po częściowym wchłonięciu oleju usuń nadmiar bawełnianym wacikiem.
Dla ciała
Peeling Cellulitowy.W 100 g oleju roślinnego dodaj łyżeczkę cynamonu i 2 łyżki cukru. Wymieszaj mieszaninę. Nakładaj lekkimi ruchami masującymi na obszary podatne na cellulit. Masuj przez 20 minut, a następnie zmyj peeling mydłem.
Maski do włosów
- Stymulacja wzrostu, wzmocnienie włosów. Dodaj łyżkę cynamonu i żółtka do szklanki kefiru, dokładnie wymieszaj. Nakładaj na czyste włosy, rozprowadzając je na skórze głowy. Po pół godzinie zmyj maskę, najlepiej - bez szamponu.
- Eliminacja łamliwych włosów, nadających połysk. Trzy łyżki oleju roślinnego (najlepiej kokosowe, optymalnie łopian lub rycynowy, puszka oliwna), wymieszaj łyżkę miodu i cynamonu, nałóż na całą długość włosów i skóry głowy. Zmyć po 30 minutach.
- Dla osłabionych włosów. Rozcieńczyć do konsystencji śmietany 4 łyżeczki niebieskiej glinki, dodać żółtko, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżeczki przypraw w proszku, szczyptę zmielonej czerwonej papryki. Mieszankę nakłada się po umyciu włosów, owija głowę, wytrzymuje 15-30 minut w zależności od odczuć. Jeśli pojawi się pieczenie i dyskomfort, zmyj wcześniej.
Cynamon w gotowaniu
Cynamon jest aktywnie wykorzystywany we wszystkich kuchniach świata. Popularność cierpkich przypraw kojarzy się z wyraźnym słodkim aromatem, który w zależności od warunków uprawy może mieć nuty czekoladowe, miodowe, kwiatowe, a nawet żywiczne.
Tradycyjnie stosuje się go w piekarnictwie i cukiernictwie - klasycznym bułeczki cynamonowe, świąteczne ciasteczka, galaretka, lody, dżem, musy jagodowe. A także do aromatyzowania kawy, herbaty, grzane wino, grog, kakao, koktajle.
Przyprawa jest stosowana jako przyprawa do ryb, mięsa, warzyw, potraw grzybowych, zup, kiełbas, past, płatków zbożowych.
Pasuje do produktów mlecznych i kwaśnego mleka, dużej liczby owoców - wszystkich owoców cytrusowych, jabłek, gruszek. Dobrymi towarzyszami cynamonu są imbir, wanilia, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, kolendra, rozmaryn, paczula, tymianek.
Właściwości antybakteryjne pozwalają na stosowanie go jako środka konserwującego, dodawanego do łatwo psujących się produktów, do przygotowywania marynat do konserwowania warzyw, owoców, grzybów, mięsa.
Informacje ogólne
Gatunek
Istnieją 3 odmiany przypraw:
- Cejlon (cynamon).
- Chiński (kasja, indyjski lub fałszywy).
- Malabar (Himalajski cynamon, indyjski laur, brązowy lub drzewny cynamon).
Cynamon jest uważany za wysokiej klasy przyprawę, ma najdelikatniejszy smak i aromat. To ona ma przydatne właściwości, które są cenione w medycynie, gotowaniu, kosmetologii.
Malabar cynamon ma delikatny aromat i, w przeciwieństwie do słodkiego Cejlonu, ma gorzki i ostry smak.
Smak i aromat kasji jest najostrzejszy. Najczęściej jest on sprzedawany powszechnie pod nazwą „cynamon”.
Wyróżnienie wyglądu cynamonu i kasji jest bardzo proste:
- Kolor chińskich przypraw jest ciemnobrązowy, a pałeczki Ceylon jasnożółte.
- Łatwo jest złamać laskę cynamonu dłońmi, z których jej krawędzie wyglądają nieco „brudno”. Niemożliwe jest „zmielenie kasji w moździerzu lub młynku do kawy”, a krawędź tuby jest równa.
- Grubość warstwy dwóch gatunków jest bardzo różna. Na Cejlonie jest mniej niż milimetr, w Cassii - około 2 mm.
Rosnące miejsca
Przyprawa cejlońska otrzymywana z kory Cinnamomum verum, jeden z gatunków drzewa cynamonowego należącego do rodziny Laurel, którego ojczyzną jest Sri Lanka, Indie, Chiny. Jest to wiecznie zielone drzewo, osiągające wysokość 15 metrów, ale do produkcji przypraw użyj kory młodych pędów dwuletnich drzew. Uprawiają kulturę w innych krajach - Indonezji, Brazylii, Gwinei, Kambodży, Jamajki, Madagaskaru, Martyniki. Ale większość dostaw zapewnia Sri Lanka.
Do produkcji kasji stosuje się inny rodzaj drzewa - cynamonowiec Cinnamomum, który rośnie w południowych Chinach, Indochinach, Sri Lance, Sumatrze i Jawie.
Olej cynamonowy
Olejek eteryczny z cynamonu pozyskiwany jest z młodych pędów i liści Cinnamomum verum. Produkcja wymaga dużej ilości surowców - udział oleju stanowi 1-1,5% masy przetworzonej masy.
Ma słodki, korzenny, balsamiczny smak z gorzkim odcieniem.Do celów leczniczych stosuje się go do celów zewnętrznych, wewnątrz, do aromaterapii.
Zapach oleju ma korzystny wpływ na stan psycho-emocjonalny pacjenta, uspokajając go, tworząc poczucie bezpieczeństwa, zmniejszając niepokój. Wzmacnia działanie olejku z mięty pieprzowej.
Harmonijnie łączy się z aromatami olejków eterycznych z ylang-ylang, jałowca, jodły, mirtu, lawendy, szałwii, róży, rozmarynu, pomarańczy, grejpfruta, mandarynki, bergamotki, drzewa herbacianego, mirry.
Lekarze mówią cynamon
Oficjalna medycyna rozpoznała już szereg leczniczych właściwości cynamonu.
- Na konferencji American Heart Association poświęconej patologiom serca zaprezentowano dane eksperymentalne potwierdzające, że przyprawa spowalnia proces przybierania masy tłuszczowej, dlatego ryzyko chorób serca jest zmniejszone. Dzięki cynamonowi możesz obniżyć poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Jego właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne zostały potwierdzone.
- Wyniki eksperymentów na gryzoniach, przeprowadzonych przez naukowców z centrum medycznego University of Rush w Chicago w 2024 r., Wykazały, że przyjmowanie przypraw poprawia pamięć, zdolności uczenia się i zapobiega rozwojowi choroby Parkinsona.
- Badanie z 2014 r. Przeprowadzone przez University of Arizona potwierdziło, że cynamon pomaga leczyć raka jelita grubego dzięki wysokiej zawartości aldehydu cynamonowego.
- W 2003 r. Merkoll i Campbell, przedstawiciele American Diabetes Association, udowodnili, że cynamon obniża poziom cukru we krwi i cholesterolu, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i zwiększa elastyczność naczyń.
Przyprawa, doskonała pod względem kulinarnym, jest również cennym suplementem diety przydatnym w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. Jednak, jak każdy potężny lek, może wyrządzić szkodę. Musisz pamiętać o umiarkowaniu w użyciu i przeciwwskazaniach. Ważne jest, aby brać cynamon cejloński i tylko naturalny olej cynamonowy. Leczenie lub dbanie o wygląd za pomocą tego niesamowitego narzędzia może zapewnić przyjemność.
