Najpopularniejsze przepisy na małże

Dziesiątki lat temu małże rzadko trafiały na stół przeciętnej rodziny, ponieważ uważano je za przysmak. Dziś owoce morza są dostępne dla wielu. Małże znajdują się w prawie wszystkich zakątkach oceanów. Niektóre kraje utworzyły specjalne fermy małży. W artykule rozważę najlepsze przepisy na przygotowanie tego cennego przedstawiciela fauny morskiej.

Przygotowanie

Małże - małże morskie, które są sprzedawane w wyspecjalizowanym sklepie rybnym lub supermarkecie. Zwykle na opakowaniu znajdują się informacje o ich przygotowaniu. Prawidłowo wybrane mięczaki powinny być przy zamkniętych żaluzjach, dopuszczalne jest małe kliknięcie, które zamyka się, jeśli na nie zapukasz. Pancerz musi świecić, być gładki, bez uszkodzeń.

Najpierw owoce morza są myte sztywną szczotką, usuwając zanieczyszczenia. Po usunięciu anten. Aby usunąć piasek z samego zlewu, opuszcza się go do pojemnika ze słoną wodą na około godzinę. Jeśli chcesz dodać małże do innego naczynia, uwolnij je z liści, spłucz ciepłą wodą, a następnie użyj zgodnie z przepisem.

Najlepsze przepisy na mrożone małże

Istnieje wiele przepisów na potrawy z małżami. Pilaw, zupy są przygotowywane z mięsa, pieczone z serem, smażone z cebulą, marynowane w białym winie, doprawione sosem czosnkowym. Owoce morza dodaje się do sałatek, gulaszu, zup, pilawu. Jest również podawany jako osobna przekąska.

Jak gotować

Możesz gotować w zlewach i bez nich.

• Wlej zimną wodę na patelnię, podpal ją.
• Gdy woda się zagotuje, zanurz małże i inne przyprawy do wyboru.
• Dodaj sól

Tabela Czas gotowania

Gotowane małże są podawane w zlewach, jeśli jest to osobne danie. Posyp je sokiem z cytryny, dodaj sos, zioła, piwo lub wino.

Jak piec

Świąteczny stół zdobią upieczone małże. Możesz upiec mięso z małż, połówki muszli lub całość.

• małże - 1 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• oliwa z oliwek - 80 g;
• cytryna - połowa;
• sól, pieprz;
• Lavrushka - 1 liść;
• mieszanka przypraw ziołowych.

1. Namocz produkt w zimnej wodzie.
2. Zagotuj wodę osobno i zanurz w niej lavrushkę, pieprz, małże. Zaczekaj minutę po drugim zagotowaniu i wyłącz piec.
3. Usuń małże z patelni.
4. Zmiel czosnek, wlej sok z cytrusów, dodaj olej, mieszankę aromatycznych ziół.
5. Otwórz liście małży ostrzem noża i polej filetem gotowany sos.
6. Umieść na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na 7 minut (temperatura - do 180 ° C).

Pieczone egzotyczne danie jest gotowe.

Jak usmażyć

Po przygotowaniu produktu na jeden z dwóch poniższych sposobów będziesz cieszyć się jego pikantnym smakiem.

• małże oczyszczone ze skorupy - 250 g;
• cebula - 1 szt .;
• zielona cebula - 3 pióra;
• masło - 60 g;
• natka pietruszki - kilka gałęzi;
• kardamon - 2 szt .;
• pieprz, sól.

1. Usuń zawartość z liści, umyj pod bieżącą wodą, sól, posyp pieprz.
2. Posiekaj cebulę, dodaj kardamon.
3. Na rozgrzanej patelni włóż kawałek masła, małży, posiekanej cebuli.
4. Smaż wszystkie 4 minuty.
5. Udekoruj gotowe danie drobno posiekanymi ziołami.

Jak dusić

• małże - 170 g;
• zielona cebula - 3 pióra;
• czosnek - połowa środkowej głowy;
• natka pietruszki - 4 gałęzie;
• oliwa z oliwek - 35 g;
• sól, sok z cytryny, pieprz (mielony) - do smaku.

1. Zanurz rozmrożone małże we wrzącej wodzie. Gotuj nie dłużej niż 4 minuty, a następnie umieść na sitku do szklanki wody.
2. Rozgrzej olej na patelni, zalej na nim gotowane małże. Dodaj aromatyczne przyprawy i posiekany czosnek. Mieszaj w sposób ciągły, gotuj na wolnym ogniu przez około kilka minut. Ogień powinien być średni. Zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień.
3. Po 3 minutach wyłącz piec.
4. Wlej przygotowane danie sokiem z cytryny i posyp drobno posiekaną zieleniną.

Jak i co gotować z marynowanymi małżami w oleju

Małże są marynowane po prostu. W tej formie nadają się do przygotowywania zup, makaronów, sałatek, przekąsek.

Jak marynować małże w oleju

• małże - 330 g;
• woda - 20 ml;
• ocet stołowy - 10 ml;
• sól - 5 g;
• cukier - 35–40 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• czarny pieprz - 4 groszek;
• olej roślinny - 60 ml.

1. Marynowanie Wlać rozmrożone małże we wrzącej wodzie. Pozostaw na kwadrans, a następnie spuść wodę.
2. Zrób marynatę. Wrzuć laur, pieprz, cukier, sól do przegotowanej wody. Gotuj wszystko przez minutę.
   Po usunięciu z ognia - wprowadzić ocet.
3. Wlać powstałą marynatę do małży uprzednio złożonych w szklanym słoju.
4. Dodaj olej roślinny, zamknij pojemnik pokrywką.
5. Podawaj schłodzone owoce morza jako osobną przekąskę lub użyj, aby dodać do innych potraw.

Zdrowa sałatka z ogórkami i jajkiem

• małże - 280 g;
• ogórki - 2 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• zielona cebula - 4 pióra;
• majonez - 50 g;
• sól - szczypta;
• świeży koperek - do smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku.

1. Dokładnie opłucz warzywa.
2. Jajka na twardo.
3. Gotuj czyste małże w osolonej wodzie, nie więcej niż 3 minuty.
4. Następnie przenieś wszystkie składniki do salaterki, dopraw majonezem i wymieszaj.

Okaże się lekkie i soczyste danie.

Lekki makaron z pomidorami

Makaron (makaron) nabierze wyjątkowego smaku, jeśli będzie doprawiony sosem z marynowanych małży i dojrzałych pomidorów.

• marynowane małże - 0,5 kg;
• drobno posiekane pomidory - 380-420 g;
• makaron (krótkie tuby) - 0,3 kg;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, świeża pietruszka, mielony czarny pieprz - wszystko do smaku.

1. Gotuj makaron w lekko osolonej wodzie.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni.
3. Połóż na nim posiekany czosnek i posiekane zioła. Smażyć przez około 5 minut.
4. Sól, pieprz, a następnie dodaj pomidory.
5. Po 8 minutach wprowadź małże. Wszystko wymieszać.

Francuska zupa z owocami morza z owocami morza

• małże - 280-320 g;
• czerwona ryba (ogon, głowa) - 0,5 kg;
• kalmary, krewetki - 180-220 gramów;
• seler (korzeń) - 180-220 gramów;
• cebula - 1 głowa;
• marchewka - 1 sztuka;
• olej roślinny - do smażenia;
• papryka (przyprawa), sól morska - do smaku.

1. Pokrój ryby, marchewkę, seler i gotuj.
2. Zrób opatrunek. Wlać olej do rozgrzanej patelni, a następnie usmażyć na niej cebulę (około 6 minut).
3. Dodaj paprykę, dobrze wymieszaj. Smaż kolejne półtorej minuty.
4. Wyślij sos do bulionu. Po 25 minutach dodaj krewetki, po kolejnych 5 - kałamarnicach.
5. Po 3 minutach zanurz marynowane małże na patelni i wyłącz piec. Wymieszaj wszystko. Pyszna zupa morska jest gotowa.

Jak gotować małże w powolnej kuchence

Mięczaki morskie gotowane w powolnym naczyniu mają bardzo soczysty smak. Poniżej znajduje się jeden z prostych przepisów.

• mięczaki - 1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny - 35 g;
• sól, pieprz - do smaku.

1. Po zdjęciu muszli umyj małże, a następnie wytrzyj do sucha czystą bawełnianą szmatką.
2. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek.
3. Wlej olej do miski. Ustaw wolnowar w trybie „Pieczenie”.
4. Dodaj czosnek i cebulę do miski. Przechodzień nie dłużej niż 3 minuty.
5. Wyślij małże do warzyw. Posol wszystko, dopraw pieprzem.
6. Smaż składniki przez 16–18 minut, ciągle mieszając, aż cały płyn odparuje. Udekoruj gotowy przysmak świeżymi ziołami.

Zawartość kalorii małży

Potrawy ze skorupiaków są dobre dla zdrowia. Należą do nich: białko, fosfatydy, nienasycone, kwasy tłuszczowe, inne ważne pierwiastki śladowe, które mogą wzmocnić układ odpornościowy, oczyścić organizm ze szkodliwych substancji, normalizować skład krwi. A skóra, włosy i paznokcie pomagają zachować zdrowy wygląd.

Tabela Wartość odżywcza skorupiaków (100 gramów)

Małże to niskokaloryczny produkt niezbędny do utrzymania szczupłej sylwetki.

Przydatne wskazówki

Poniżej podam zalecenia i wskazówki, które pomogą prawidłowo przygotować małże w domu.

• Gotowane owoce morza są bardzo delikatne o lekko słodkim smaku, więc nie nadużywaj przypraw, w przeciwnym razie przyprawa zagłuszy naturalny aromat.
• Pod koniec gotowania wyjmij owoce morza z wody, w przeciwnym razie będą przestrzegane i będą wyglądać jak guma.
• Jeśli długo gotujesz małże, staną się suche i sztywne.

Małże można uznać za najcenniejszy dar morza. Kochali je zarówno miłośnicy owoców morza, jak i ci, którzy są gotowi rozpieszczać krewnych i przyjaciół pysznym przysmakiem z czarującym aromatem morza. Jednak, aby zachować indywidualne cechy gotowych potraw, należy ściśle przestrzegać powyższych zaleceń. Smacznego!