Sushi i bułki w domu - przepisy kulinarne krok po kroku

Ludziom, którzy chcą nauczyć się robić sushi i bułki w domu, ten proces jest trudny. W rzeczywistości jest odwrotnie. Danie, którego smak lubimy w restauracjach, zostało wymyślone przez japońskich specjalistów kulinarnych, łącząc tradycję z praktycznością.

Dzięki oryginalnemu smakowi sushi z ryżem i owocami morza szybko zyskało popularność na świecie. Tradycyjnie przysmak przygotowywany jest ręcznie, ale w niektórych zakładach istnieje specjalna zautomatyzowana technika, która poradzi sobie z zadaniem nie gorzej niż kucharz. Jeśli uważasz, że sushi i bułki są trudne do przygotowania w domu, postaram się Cię przekonać, opowiadając popularne przepisy krok po kroku z poradami wideo.

Bułki - tradycyjne japońskie danie zwane rolkami sushi. Sushi - pasek gotowanego ryżu, do którego przywiązany jest kawałek ryby nitką suszonych wodorostów.

Po opanowaniu techniki robienia sushi i bułek możesz użyć wyobraźni i eksperymentować z formą i nadzieniem, które pomogą stworzyć unikalne przepisy. Możliwe, że w przyszłości jeden z przepisów stanie się kulinarnym arcydziełem.

Składniki do gotowania

Do przygotowania sushi i bułek potrzebny jest zestaw produktów, których nie można znaleźć w domu. Aby rozpocząć, wpadnij do supermarketu i kup następujące składniki.

1. Specjalny ryż do sushi i bułek. Sprzedawane w supermarketach w opakowaniach po 500 gramów. Nadaje się do gotowania i zwykły ryżprawidłowo ugotowane.
2. Nori. Cienkie arkusze o ciemnozielonym kolorze oparte na suchych wodorostach. Początkowo ten arkusz przypomina pergamin, ale pod wpływem wilgoci staje się miękki.
3. Wasabi. Pikantna pasta o jasnozielonym odcieniu, wykonana z japońskiego chrzanu. Różni się od zwykły chrzan bardziej pikantny smak. Lepiej nie jeść makaronu łyżką. Kiedy będzie w swoich rękach, zrozumiesz dlaczego.
4. Mirin. Wino ryżowe używane do gotowania. Jeśli go nie znajdziesz, specjalna przyprawa z wina, ryżu lub ocet jabłkowy.
5. Sos sojowy. Odcienia i uzupełnia smak sushi i bułek. Przed wysłaniem sushi do ust zaleca się zanurzenie go w sosie.
6. Do wypełnienia. Kucharze używają świeżych lub lekko osolonych ryb morskich: łososia, węgorza lub łososia. Stosuje się różne odmiany twardego sera, ogórki, krewetki, paluszki krabowe. Sushi i bułki oferują szerokie możliwości eksperymentowania. Grzyby, Kurczak ikra rybna, czerwona papryka, kalmary i marchewki omlet.
7. Mata bambusowa. Dzięki niemu rolowanie sushi jest szybsze, wygodniejsze i łatwiejsze.

Teraz podzielę się krok po kroku przepisami na sushi i bułki, z którymi nawet początkujący szef kuchni sobie poradzi. Używam ich regularnie do gotowania. Mam nadzieję, że zajmą pierwsze miejsce w twojej książce kucharskiej.

Klasyczny przepis na sushi

• Najpierw ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu. Do schłodzonego ryżu dodaj mieszaninę soli, cukru i sześciu łyżek octu.
• Pokrój soloną makrelę w szmaty o grubości półtora centymetra. Wlać kawałki ryby z octem ryżowym i pozostawić na kwadrans.
• Połóż folię spożywczą na desce do krojenia, połóż ryby na wierzchu, a następnie ryż. Ważne jest, aby warstwa ryżu była jednolita. Umieść folię i dociśnij coś ciężkiego.
• Po trzech godzinach usuń folię i pokrój rybę w ryż na kostki o grubości dwóch centymetrów. Polecam pokroić naczynie za pomocą noża zanurzonego w wodzie.

Musisz przyznać, że w przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego i skomplikowanego. Polecam podawanie z sosem imbirowym i sojowym. Koneserzy kuchni japońskiej jedzą sushi z pałeczkami. Jeśli nie, zabierz kawałki gołymi rękami.

Przepis na słodkie sushi

Teraz oferuję drugi przepis, dzięki któremu zrobisz sushi o słodkim smaku. Polecam podawanie na koniec posiłku.

• Czekolada - 200 g.
• Ryż - 200 g.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Makaron lukrecjowy.

1. Ryż zagotować w wodzie z cukrem i schłodzić.
2. Rozpuść czekoladę i wlej ją na woskowany papier. Dokładnie spłaszcz czekoladę.
3. Schłodzić ryż równomiernie na drugim arkuszu papieru, posypać pastą lukrecji, uformować bułkę. Usuń papier.
4. Przenieś rolkę na arkusz pokryty czekoladą i zwiń w tubę. Po kulinarnym arcydziele wyślij go do lodówki na kilka godzin.
5. Gdy czekolada stwardnieje, wyjmij produkt z lodówki, wyjmij drugi arkusz papieru i pokrój rolkę na kawałki.

W przypadku słodkiej opcji dżem jest odpowiedni, kochanie lub dżem. Wszystko zależy od wyobraźni, gustów i preferencji. Znajdź idealne składniki poprzez eksperymenty.

Jak gotować bułki w domu

Wielu mieszkańców Europy lubi japońską kuchnię, która ożywia nowy smak wraz z tradycjami narodowymi. Ludzie odwiedzają wschodnie restauracje i zamawiają sushi i bułki.

Bułki to zmodyfikowana i ulepszona wersja sushi. Gotowany ryż wraz z rybami, awokado, ogórkiem i innymi składnikami układa się na arkuszu nori, po zwinięciu jadalnej struktury i pokrojeniu na plasterki.

Na wschodzie kawiarnia lub restauracja oferuje mozaiki i wielokolorowe bułki, które są podawane na stole w postaci pięknie zdobionego asortymentu. Możesz jednak ustawić stół w japońskim stylu w domu.

Rolls „Philadelphia”

• Nori
• Ryż - 100 g.
• Ogórek - 2 szt.
• Lekko solony łosoś - 200 g.
• Ser Philadelphia - 100 g
• Awokado - 1 szt.
• Apple - 1 szt.
• Ocet ryżowy - 1 szt.
• Woda - 1 szklanka.

1. Zagotuj ryż. Gotowe ziarna ryżu powinny być lekko szorstkie.
2. Pokrój ogórek, jabłko i awokado na cienkie plastry o długości dziesięciu centymetrów.
3. Na bambusowej macie połóż połowę liścia nori. Błyszcząca strona powinna patrzeć w dół. Posyp cienką warstwą ryżu namoczonego w occie ryżowym.
4. Połóż folię spożywczą na stole obok niej, a następnie obróć matę bambusową, aby rolka leżała na warstwie ryżu.
5. Umieść nadzienie na nori, rozkładając arkusz warstwą sera. Nie przesadzaj, ponieważ ser jest specyficzny. Następnie włóż paluszki z owocami i warzywami.
6. Pozostaje uformować rolkę, przekręcając matę. Wytnij gotową rolkę na kawałki, ułóż plasterek na każdym solony łosoś.

Radzę podawać bułki Philadelphia na dużym naczyniu, dekorując imbirem i wasabi. Zauważam, że zielona pasta jest wyjątkowo ostra. Wystarczy dwa wyciśnięte groszki. Nie obywa się bez sosu sojowego, który polecam wlać do małego talerza.

California Rolls

Gotowanie japońskich rolek „na lewą stronę” zaczęło się w Ameryce. Przepis został wymyślony przez amerykańskiego specjalistę kulinarnego, który pracował w jednej z kalifornijskich restauracji jako szef kuchni. Przysmak wygląda szykownie i pomaga ozdobić świąteczny stół.

• Ryż - 2 szklanki.
• Paluszki krabowe - 100 g.
• Awokado - 2 szt.
• Ogórek - 2 szt.
• Filet z pstrąga - 100 g.
• Ocet Ryżowy - 50 g.
• Kawior Tobiko - 150 g.
• Nori - 1 opakowanie.
• Twaróg, majonez, sos sojowy.

1. Gotuj ryż zgodnie z technologią opisaną na opakowaniu, a następnie wymieszaj z octem ryżowym. Pokrój paluszki krabowe, ogórki i pstrągi z awokado na plasterki.
2. Oddziel połowę liścia nori i napełnij gotowanym ryżem. Rozłóż arkusz na bambusowej macie. Ryż przykryj warstwą kawioru tobiko. Wystarczy jedna łyżka.
3. Odwróć matę nori i posmaruj majonezem. Umieść nadzienie na wierzchu, uformuj rolkę o kwadratowym kształcie. Pozostaje pokroić rolkę na kawałki.

Masz okazję zachwycić domowników kulinarnymi arcydziełami z Japonii. Bułki nadają się na regularny obiad i do menu nowego roku.

Jak marynować sushi i imbir w rolkach

Imbir to ulubiona indyjska przyprawa, która swoim wyglądem i aromatem może wzbudzić apetyt. Jeśli chcesz zanurzyć się w kulturze Japonii, bez wychodzenia z domu, marynuj imbir poprawnie.

Jeśli menu zawiera bułki lub sushi, zadbaj o tę ostrą przekąskę z wyprzedzeniem. Możesz kupić marynowany imbir w dowolnym supermarkecie, ale możesz samodzielnie przyprawić.

Klasyczny przepis na imbir

Wybierając imbir, kieruj się wyglądem. Polecam kupowanie świeżego korzenia, lepiej jest go do marynowania. Określenie dobrej uprawy okopowej nie jest trudne. Ma gładką, półprzezroczystą skórę, którą łatwo zeskrobuje się paznokciami.

• Korzeń imbiru - 200 g.
• Ocet ryżowy - 0,5 szklanki.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Sól - 1 łyżka. łyżka

• Obierz korzeń imbiru i pokrój w cienkie plasterki. Posyp plasterki imbiru solą i pozostaw do zaparzenia.
• Zrób marynatę. Wlej cukier do miski octu ryżowego, wymieszaj trochę soli. Zagotuj zawartość patelni, aby rozpuścić składniki. Opłucz imbir i wlej marynatę.
• Po schłodzeniu umieść naczynia z imbirem i marynatą na małym ogniu i gotuj przez pół godziny.
• Zawartość naczyń należy przenieść do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce przez sześć godzin.

Jeśli chcesz zbliżyć się do kuchni japońskiej, polecam wybarwienie marynowanego różu imbirowego kawałkiem buraka. Umieść w misce marynowanej przyprawy. Buraki pokolorują imbir i złagodzą smak. Używając soku z buraków, barwnego chrzanu i słodki mastyks.

Przepis na imbirową marynatę na bazie alkoholu

Niektórzy szefowie kuchni przygotowują marynaty na bazie alkoholu. W tym celu potrzebujesz kilku łyżek mocnego napoju, który zmieni właściwości esencji smakowej.

• Korzeń imbiru - 250 g.
• Cukier - 2,5 łyżki. łyżki
• Wódka - 1 łyżka. łyżka
• Wino różowe - 2 łyżki. łyżki
• Ocet ryżowy - 90 ml.

1. Opłucz korzeń imbiru, obierz i gotuj we wrzącej wodzie przez około minutę. Po wysuszeniu pokrój w cienkie talerze i włóż do szklanego naczynia.
2. Zrób marynatę. Wymieszaj wódkę z winem, cukrem i solą i zagotuj powstałą mieszaninę. Dodaj ocet ryżowy do marynaty, wymieszaj i wlej imbir do płynu.
3. Wstawić do lodówki, aż marynowany imbir zmieni kolor na różowy.

Przystawka dobrze komponuje się z sushi, bułkami, daniami rybnymi i mięso. Niektórzy geniusze w kuchni dodają marynowany imbir do sałatek, aby poprawić smak.

Pamiętaj, że nieprawidłowe spożywanie marynowanego imbiru prowadzi do złych konsekwencji wynikających z problemów z jelitami.

Uczciwie zwracam uwagę na wiele zalet marynowanego imbiru. Przekąska poprawia trawienie, pomaga leczyć zatrucie i schudnąć, zwiększają wydajność i wzmacniają metabolizm. Imbir normalizuje pracę serca, poprawia cerę, usuwa toksyny z organizmu.

Jak jeść sushi i bułki

Sushi i bułki - japońskie potrawy, które co roku uzupełniają widownię fanów na całym świecie. Korzystanie z takiej żywności wymaga przestrzegania pewnych zasad etycznych i zasad. Jeśli zrobisz to dobrze, ciesz się prawdziwym smakiem smakołyków. W przeciwnym razie im się to nie spodoba.

Jeśli ktoś zajrzy do baru sushi i złoży zamówienie, przyniesie mu filiżankę pachnącej zielonej herbaty. Zwykle napój jest podawany bezpłatnie, ale nie zawsze. Kelner poda sos sojowy na stół i przyniesie mokry ręcznik. Na stole będzie stojak, na którym znajdziesz kompaktową łódź sos. Wleje się do niego sos sojowy i, w razie potrzeby, doda się trochę wasabi - przyprawę krajową.

Sushi i bułki są spożywane pałeczkami lub gołymi rękami. Druga opcja jest dostępna tylko dla mężczyzn. Jeśli kobieta jest otoczona bliskimi ludźmi, może zaniedbać tę zasadę.

Dip sushi lub roll w sosie. Nie radzę całkowicie zanurzać porcji w pikantnym płynie. Lepiej zanurzyć krawędź ryby lub krawędź rolki. Po całym smakołyku wyślij go do ust. Jeśli odgryziesz małe kawałki, nie zrozumieją.

Zaraz potem zjedz kawałek imbiru. Jeśli nie lubisz marynowanego imbiru, krótko przytrzymaj go w ustach. Imbir powala smak, zanim spróbujesz innej bułki.

Niewiele osób wie, że sushi zwykle pije się z zieloną herbatą, która jest oferowana bezpłatnie w renomowanych instytucjach. Napój poprawia trawienie i nie wpływa na smak.

Jeśli masz zamiar urządzić japońską ucztę w domu, zakup lub domowe piwo. Aby naprawdę zanurzyć się w świecie japońskich wrażeń, potrzebujesz butelki sake. Ten napój ryżowy idealnie pasuje do zdjęcia.

Życzę ci smacznego i pożegnania. Do zobaczenia wkrótce!