Jak zrobić pyszny majonez w domu

Witajcie drodzy czytelnicy! Kontynuując temat kulinarny, powiem ci, jak zrobić majonez w domu. Myślę, że każda gospodyni domowa powinna być w stanie ugotować ten pyszny sos w domu.

Nowe potrawy, sosy lub zupypojawiają się w wyniku udanego eksperymentu kucharza wirtuoza. To prawda, że ​​niektóre popularne dziś produkty pojawiły się w interesujących warunkach. Często ułatwiała to powszechna potrzeba. Wśród nich jest majonez.

Klasyczny przepis

Polecam przygotowanie majonezu w słoiku, w którym będziesz go przechowywać.

• Wlać olej roślinny do słoika. W osobnej misce wymieszaj musztardę, sól i ocet. Po wymieszaniu wymieszaj mieszaninę z masłem i ubij jajko.
• Weź blender, włóż do słoika, opuść na dół i włącz. Po dziesięciu sekundach wyłącz urządzenia kuchenne i sprawdź gęstość. Jeśli to nie pasuje, ubij miksturę jeszcze trochę. To wszystko.

Po opanowaniu podstawowej receptury eksperymentuj. Zmień smak, dodając zioła lub przyprawy. Jeśli fantazja jest słabo rozwinięta, kontynuuj czytanie tego artykułu. Następnie podzielę się pomysłami na ulepszenie majonezu domowej roboty.

Jak zrobić domowy majonez z dodatkami

Domowy majonez jest alternatywą dla zakupu. Jest zdrowszy, ponieważ nie zawiera konserwantów. Możesz dodać zioła i przyprawy do sosu. Za pomocą dodatków otrzymasz kolejny sos, który różni się smakiem i właściwościami aromatycznymi.

• Pikantny majonez. W połączeniu z produktami z grilla. W produkcie domowej roboty dodaj dwie łyżki pasty chili i wymieszaj. Jeśli wydaje się zbyt ostry, zmniejsz o połowę ilość pasty chili.
• Majonez Buraczany. Charakteryzuje się jasnym kolorem i uzupełnia smak krabów i dorsza. 50 gramów gotowanych buraków, pomiń tarkę i wymieszaj z majonezem. Możesz dodać sól i pieprz.
• Majonez bazyliowy. Letni sos, który polecam podawać z szynką, ryż, owoce morza, kalmary i małże. Dodaj do sosu łyżkę pasty bazyliowej i kilka posiekanych liści.
• Majonez Curry. Sos uniwersalny, delikatny lub ostry. Spróbuj z wołowiną, ziemniakami, kurczakiem lub indykiem. Aby zrobić majonez, dodaj łyżkę pasty curry.
• Majonez chrzanowy. Dodatek do pieczonej pieczonej wołowiny. Zbliża się tankowanie śledź, szynka, wędzony różowy łosoś i inne ryby. Kilka łyżek tarty chrzan dodaj do majonezu wraz z solą i pieprzem i wymieszaj.
• Majonez ostrygowy. Dodaj odrobinę sosu z fasoli i ostryg do swojego produktu domowego. Rezultatem będzie dressing o wspaniałym aromacie i bogatym smaku, który będzie pasował do kebabów rybnych lub tuńczyka. Weź łyżkę wymienionych składników.
• Majonez szparagowy. Delikatny smak w połączeniu z wędzoną rybą lub szparagami. Drobno posiekaj sto gramów gotowanych szparagów i dodaj do sosu. Weź sól i pieprz do smaku.
• Majonez z Pomidorami. Aromat suszonych pomidorów łączy się z makaronem, grzyby i kozi ser. Dodaj łyżkę suszonej koncentratu pomidorowego do domowego sosu.
• Majonez z selera. Uzupełniający kurczak, królik, wołowina, pieczony łosoś lub szynka. Zagotuj korzeń rośliny w ilości stu gramów, zetrzyj drobno i wymieszaj z majonezem.
• Majonez Musztardowy. Musztarda granulowana jest również stosowana jako dodatek. Jest w harmonii z awokado, kurczakiem, selerem lub pieczonym serem. Wystarczy dodać dwie łyżki musztardy do sosu i wymieszać.

Jak widać, nie chodziło o te dodatki i wypełniacze, których używają producenci. Wszystkie wymienione składniki są naturalne i bezpieczne dla zdrowia, jeśli są właściwie stosowane i używane.

Wypróbuj te pomysły w praktyce. Być może pojawią się niezależne pomysły. Zostaw je w komentarzach, zapoznam się. Gotowanie z zadowoleniem przyjmuje wymianę doświadczeń, co jest dobre.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

Jeśli zamierzasz robić majonez w domu na bazie jaj sklepowych, otrzymujesz lekki sos. Aby to naprawić, dodanie niewielkiej ilości kurkumy pomoże. Najważniejsze, aby nie przesadzić.

Do domowego majonezu nadaje się oliwka lub rafinowany olej słonecznikowy. Dodaj trochę soli i cukru - kierując się smakiem. Użyj soku z cytryny, aby zakwasić sos, a musztarda sprawi, że smak będzie ostry.

Jeśli nie ma ręcznego miksera i trzepaczki, upewnij się, że temperatura składników jest taka sama. Ta technika przyspieszy gotowanie. Ilość składników wynosi około. Jeśli złożysz więcej jajek, otrzymasz smaczniejszy i bogatszy sos.

Jaka jest różnica między majonezem domowej roboty ze sklepu

Domowy majonez różni się od majonezu ze sklepu, ponieważ nie zawiera sztucznych dodatków, mleka i wody. Klasyczny przepis, który udostępniłem, jest oryginalny i zgodny z przepisem stosowanym przez francuskich specjalistów kulinarnych w XVIII wieku.

Domowy majonez jest łatwy do zrobienia. Przemysłowy analog nie porównuje się do smaku. Ponadto domowy sos nie psuje naczyń i jest bezpieczny dla zdrowia. Jest jedna wada - okres przydatności do spożycia wynosi jeden tydzień.

Produkt sklepowy to wątpliwa przyjemność. Piękne opakowanie z oliwkami i żółtkami to sprytna przynęta, która często działa. Po przejrzeniu składu produktu sklepowego okazuje się, że oprócz konserwantów i aromatów istnieją zagęszczacze, stabilizatory i inne substancje, które przedłużają okres przydatności do spożycia.

Jeśli masz wątpliwości co do niebezpieczeństw związanych z zakupionym majonezem, spróbuj użyć go do czyszczenia toalety. Zapewniam cię, że wynik nie będzie gorszy niż użycie środka czyszczącego.

Domowy majonez to inna sprawa. Tankowanie odbywa się z naturalnych składników, smaczniejszych i bezpieczniejszych niż odpowiednik produkcyjny. Aby przygotować sos, potrzebujesz prostych produktów i kilku minut. Rezultatem jest kremowy, kremowy sos bez olejków eterycznych, żelatyny, syntetycznych skrobi i białek sojowych.

Po co sam robić majonez?

Wielu ekspertów kulinarnych wątpi w potrzebę wytwarzania majonezu w domu, ponieważ jest sprzedawany w każdym sklepie. A asortyment w supermarketach jest ogromny. Są ku temu powody. Przede wszystkim wszyscy wiedzą, że producenci często grzeszą, w tym dodatki w składzie produktów. Spróbuj znaleźć na ladzie produkt, który nie zawiera konserwantów i barwników, które są szkodliwe dla organizmu.

Mój przyjaciel, który pracuje w przedsiębiorstwie majonezowym, nigdy nie konsumował produktów firmy. Teraz całkowicie porzuciła zakupiony odpowiednik, zastępując go domowym. Kiedy podzieliła się swoją historią, chciałam też zacząć gotować produkt domowej roboty.

Majonez możesz zrobić w domu tylko za pomocą miksera lub miksera. Gotowałem kilka razy ręcznie, ale nie uzyskałem dobrego wyniku. Smak zależy od ilości musztardy i octu. Jeśli dodasz więcej niż jeden ze składników, opatrunek odziedziczy zapach. Nawet jeśli nie możesz gotować za pierwszym razem, nie denerwuj się, nie zmniejszaj ani nie zwiększaj ilości musztardy lub octu.

Na początku byłem zdania, że ​​gęstość zależy od wielkości jaja, ale z czasem przekonałem się, że ten składnik nie wpływa na gęstość.

Istnieją domowe przepisy na majonez, które wykorzystują 3 procent octu. Praktyka wykazała, że ​​taka esencja z octu wytwarza płynny sos. Nie polecam rozcieńczania octu.

Historia majonezu

Według oficjalnej wersji historia majonezu rozpoczęła się w 1757 roku. W tych trudnych czasach Brytyjczycy oblegali francuskie miasto Mahon. Mieszkańcy miasta walczyli o powstrzymanie ataku wroga i uparcie odbudowywali mury miejskie.

Do budowy i naprawy murów i fortec jako białka wiążącego użyto białka jaj. W takich warunkach żółtka gromadzą się w ogromnych ilościach. Francuzi je wyrzucili, gdy się zepsuli.

Książę Richelieu, który dowodził francuskimi siłami obronnymi, tęsknił za swoją rodzimą kuchnią, której nie znaleziono w oblężonym mieście. W rezultacie książę kazał kucharzowi wymyślić sos na bazie żółtek. Aby rozwiązać problem, szef kuchni zajął kilka dni, po czym zaoferował sos książęcy, który zawierał ocet, żółtka, musztarda i oliwa z oliwek. Francuzi docenili sos, który szef kuchni nazwał sosem Mao lub majonezem.

Majonez jest przygotowywany szybko i prosto, ale to nie przeszkadza mu być smacznym i dbać o swoje zdrowie. Powodzenia w branży kulinarnej i do zobaczenia wkrótce!