Przepisy na zupy: kharcho, kurczak, indyk, grzyby

W artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo gotować zupę. Brak niezbędnych kwalifikacji prowadzi do tego, że nawet bardzo dobra zupa jest zredukowana do poziomu pozbawionego smaku i prymitywnego dania. Jak pokazuje praktyka, gotowanie doskonałej zupy nie jest takie proste. Mój artykuł ma na celu różnicę.

Przepis na pyszną jagnięcą zupę kharcho

Zupa Kharcho pyszne danie, które gotuję według klasycznej receptury. Głównym składnikiem odpowiedzialnym za smak jest papryka.

• Obieram cebulę, oblewam wodą i kroję w kostkę. Kroję pietruszkę i wysyłam wraz z cebulą na patelnię.
• Jagnię myję, kroję w plastry i dodajemy do warzyw. Wkładam patelnię na gaz i smażę, aż będzie ugotowana.
• Smażone mięso z warzywami, przenieś mięso na patelnię, wlej wodę, sól i włóż do kuchenki.
• Myję pomidory, kroję w plasterki i robię z nich makaron. Za pomocą maszynki do mięsa robię tłuczoną słodką paprykę.
• Gdy tylko warzywa się ugotują, natychmiast dodaję ryż, pieprz i pomidory. Gotuję kharcho, aż ziarna ryżu będą gotowe.
• Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy do bulionu wraz z czosnkiem i pieprzem. Gotuję jeszcze kilka minut, wyłączam gaz, przykrywam patelnię pokrywką i pozwalam jej zaparzyć.

Prosty przepis na zupę

Prosta zupa jest podstawowym pożywieniem, które każda gospodyni domowa powinna umieć gotować. Gotowanie nie jest trudne i jest przechowywane w lodówce przez kilka dni. Na tej podstawie możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

• mięso - 300 g
• łuk - 1 głowa
• marchew 1 szt.
• pieprz, liść laurowy, sól

1. Myję mięso i kroję w plasterki. W większości przypadków używam wieprzowina.
2. Wlewam wodę do czystego garnka, wkładam mięso i kładę na kuchence. Gotuję na dużym ogniu.
3. Po ugotowaniu bulionu zmniejsz ciepło i pamiętaj o usunięciu piany.
4. Czyszczę marchewki i cebulę i wysyłam do garnka, aby ugotowały.
5. Gotuję przez około godzinę. Rodzaj mięsa wpływa bezpośrednio na czas gotowania. Gotuj wieprzowinę i wołowinę przez 90 minut. Kurczak i ryby - 40 minut.
6. Okresowo usuwaj piankę.
7. Na koniec wkładam liść laurowy na patelnię, dodaję sól i pieprz.

Często podam prostą zupę jako niezależne danie. Jeśli dodasz trochę zieleni, gotowane jajko i grzanki, otrzymasz zupełnie inną ucztę. Na jej podstawie gotuję bardziej złożone zupy przy użyciu różnych składników.

Gotowanie Zupy Z Kurczaka

Rosół to szybkie, piękne, proste, smaczne i niedrogie danie. Każda gospodyni ugotuje niesamowitą zupę z kurczaka. Do gotowania potrzebujesz prostych produktów, które są obecne w dowolnej lodówce.

• czysta woda - 3 l
• zestaw do zupy - 1 szt.
• łuk - 2 głowy
• ziemniaki - 4 szt.
• marchewka - 1 szt.
• wermiszel - 1 garść
• koperek, pieprz i sól

1. Starannie myję zestaw rosół. Czasami używaj do gotowania kaczka. Jeśli chcę mniej tłustej zupy, usuń skórki z zestawu.
2. Czyszczę cebulę. Wlewam około 2,5 litra wody na patelnię, wkładam zestaw kurczaka i całą cebulę. Włączyłem piec. Zagotowuję bulion, usuwam pianę i nieco zmniejszam ciepło.
3. Podczas gotowania bulionu pokrój ziemniaki w paski lub kostki.Przetworzone ziemniaki należy zalać wodą, aby nie ściemniały.
4. Wyciągam kurczaka z patelni, dzielę mięso i kroję na kawałki. Gdy bulion gotuje się przez około 10 minut, wyjmuję cebulę i wyrzucam. Wysyłam ziemniaka z posiekanym mięsem do rondla.
5. Czyszczę i kroję drugą cebulę. Po czyszczeniu przepuszczam marchewki przez tarkę. Przetworzone warzywa lekko smażyć na oleju.
6. Dodaj smażone warzywa do wrzącego bulionu i gotuj przez 15 minut
7. Wkładam wermiszel na patelnię i kontynuuję gotowanie przez około kwadrans. Zupa z kurczaka i soli na chwilę przed gotowaniem.
8. Aby uzyskać bogatszy smak, pozostaw go pod pokrywką na 10 minut.

Zupa Indycza

Tradycyjnie mięso indycze jest duszone lub pieczone. Rzadko z niej powstaje zupa. Jeśli nie lubisz ubierać zup, możesz ugotować lekką zupę z indyka.

Nasycony niskokaloryczny bulion z indyka ogrzeje się w chłodne dni, oczyści świadomość po burzowej imprezie.

Jeśli dodatkowe kalorie nie są przerażające, dodaj bulion z zielonego groszku, ryżu, makaronu lub fasoli.

• skrzydełka z indyka - 600 g
• fioletowy łuk - 1 głowa
• marchewka - 1 szt.
• cebula - 1 głowa
• ostra papryka - 1 szt.
• pomidory - 3 szt.
• sól, pietruszka, seler, pieprz i czosnek

1. Biorę skrzydełka z indyka, marchew, cebulę, czosnek, ostrą paprykę, pomidory, seler i przyprawy.
2. Dobrze myję skrzydła i kroję je na kilka części. Czyszczę marchewki i grubo siekam. Po obieraniu siekam cebulę i seler.
3. Zalej zmiażdżone składniki zimną wodą, dodaj pieprz i sól i wyślij do pieca. Po ugotowaniu bulionu gotuję godzinę na małym ogniu, okresowo usuwając pianę.
4. Po oczyszczeniu pokrój cebulę na pół pierścienia. Kroję ostrą paprykę i czosnek.
5. Średniej wielkości pomidory są oblane wodą i przepuszczone przez tarkę.
6. Na rozgrzanej patelni usmażyć cebulę z czosnkiem i ostrą papryką.
7. Dodaj pomidory i tuszę na około kwadrans.
8. Filtruję gotowy bulion przez ściereczkę serową, oddzielam mięso od kości i kroję. Dodaj duszone warzywa do bulionu.
9. Posyłam posiekane mięso indycze na patelnię.
10. Po ugotowaniu zupy dodaj posiekaną natkę pietruszki i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Sól do smaku.

Wegetariańska Zupa Z Pokrzywy I Szczawiu

Do gotowania wegetariańskiego zupa z bulionu warzywnego lub woda.

W lesie zbieram pokrzywy zupy. Nie gonię za młodymi liśćmi, ponieważ nawet duże liście po zabiegu stają się miękkie i miękkie, a ostrość znika. Latem do zupy dodaję młode ziemniaki i świeże zioła.

• świeża pokrzywa - 1 pęczek
• szczaw - 1 pęczek
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewka - 2 sztuki
• łuk - 1 głowa
• jajko - 2 sztuki
• sól, pieprz, przyprawy i przyprawy

1. Obieram ziemniaki i kroję w paski. Wysyłam na patelnię, napełniam wodą i kładę na piecu. Po ugotowaniu bulionu zmniejszam ogień.
2. Podczas gotowania ziemniaków przygotowuję warzywa. Po oczyszczeniu pokrój marchewki w paski i pokrój cebulę w kostkę.
3. Przed gotowaniem ziemniaków dodaj marchewkę i cebulę do garnka.
4. Trzymam pokrzywy we wrzącej wodzie przez kilka minut. Po obficie oblaniu zimną wodą, posiekaniu i dodaniu do zupy. Gotuję przez około 5 minut.
5. Pokrój liście szczawiu na paski, po odcięciu nóg. Wysyłam zmiażdżonego szczawiu do garnka i usuwam z ognia.

Gotowanie letniego dania z pokrzywami i szczawiem nie jest trudne. Przed podaniem daję trochę zupy. Na każdym talerzu umieść trochę kwaśnej śmietany i pół gotowanego jądra.

Przepis na suszoną zupę grzybową

Postanowiłem podzielić się przepisem na niezwykłą zupę grzybową. Wolę gotować z grzybów, kurkami lub masłem, które wysuszone przeze mnie.

• kurczak - 450 g
• jęczmień - 0,5 filiżanki
• suszone grzyby - 50 g
• cebula i marchewka - 1 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• mąka, pasta pomidorowa, sól i pieprz

1. Namocz jęczmień i grzyby na noc w osobnej misce.
2. Gotuj kurczaka do ugotowania, wyjmij mięso, oddziel od nasion i pokrój w plastry.
3. Do puli za pomocą bulion z kurczaka rozsmaruj posiekane grzyby i jęczmień perełkowy. Gotuję około jednej trzeciej godziny, aż jęczmień będzie w połowie gotowy.
4. Odcedzam wodę, w której byliśmy grzybyi wlać do zupy.
5. Kroję ziemniaki w cienkie plasterki i wysyłam na patelnię. Do soli
6. Smażę posiekaną cebulę na oleju, dodaję marchewkę i pomidora. Pod koniec smażenia posyp mąką, dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.
7. Przesuwam dressing z siekanym mięsem na patelnię i gotuję przez około 5 minut, pozwalając mu parzyć przez kilka minut.

Wylewanie suszona zupa grzybowa w talerzu i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Jeśli ci się nie podoba jęczmieńMożesz użyć prosa, wermiszel lub gryki.

Różowa zupa z łososia w puszkach

Jeśli istnieje wiele przepisów na zupy oparte na bulionie mięsnym, jest znacznie mniej zup rybnych.

• różowy łosoś w puszkach - 3 szt.
• ziemniaki - 700 g
• cebula - 200 g
• marchewka - 200 g
• pieprz, liść laurowy i sól

1. Ziemniaki oblewam zimną wodą, obieram i kroję w kostkę.
2. Czyszczę cebulę i marchewkę. Kroję cebulę, pocieram marchewką na tarce.
3. Widelcem ugniataj różowego łososia w puszkach. Nie spuszczam soku.
4. Wysyłam ziemniaki do wrzącej wody i gotuję przez 5 minut. Następnie dodaj marchewkę z cebulą.
5. Wkładam różowego łososia, liść laurowy i pieprz. Gotuję, aż ziemniaki będą gotowe. Podaje się gorąco na stole.

Gotowanie wideo

Co jest łatwiejszego niż robienie różowej zupy z łososia w puszkach?

Prosta zupa makaronowa

Do gotowania używam bulionu mięsnego. Jeśli nie jest, odpowiedni jest warzywo.

• bulion mięsny - 3 l
• makaron - 100 g
• ziemniaki - 2 szt.
• kapusta - 200 g
• marchew i cebula - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• zielony groszek w puszce - 50 g
• suszona bazylia - szczypta
• groszek solny i pieprzowy

1. Drobno posiekana kapusta. Dokładnie myję marchewki i przepuszczam je przez tarkę.
2. Drobno posiekaj cebulę, umyj ziemniaki, obierz i pokrój w kwadraty. Kruszę lub pocieram czosnkiem.
3. Wysyłam cebulę z marchewką na patelnię i smażę, aż będzie ugotowana.
4. Wlewam bulion mięsny na patelnię, dodajemy ziemniaki i gotuję przez około kwadrans.
5. Dodaj makaron i smażone warzywa. Mieszaj i gotuj przez około 5 minut.
6. Pod koniec gotowania dodaj zielony groszek, paprykę, czosnek, bazylię i sól. Dokładnie wymieszaj, posol i utrzymuj gaz przez kilka minut.
7. Wlać gotową zupę do talerzy, udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Na pierwszy rzut oka danie może wydawać się trochę dziwne, ponieważ groszek konserwowy w zupie jest bardzo rzadki. Warto jednak spróbować jednej łyżki napojów, aby zrozumieć, jak smaczne jest.

Jak gotować zupę bez mięsa

Zupa bez mięsa jest idealna dla osób na diecie lub na czczo. Uważa się, że zupy warzywne są mniej smaczne niż gotowane na bazie bulionu mięsnego. Nie sądzę. Pamiętaj na przykład zupę mleczną lub grzybową. Każda z tych potraw nie jest gorsza od mięsa.

• ziemniaki - 300 g
• marchewki - 1 szt.
• kalafior - 200 g
• łuk - 1 głowa
• słodka papryka - 1 szt.
• koperek, sól, czosnek

1. Pokroić w paski marchewki, papryki i ziemniaków. Kroję koperek i cebulę.
2. Podsmaż cebulę na oleju i dodaj marchewkę.
3. Po niewielkim duszeniu warzyw dodaj pieprz i tuszę do garnka na 3 minuty na małym ogniu.
4. Wlewam wodę do garnka, doprowadzam do wrzenia, solę i dodaję ziemniaki z kapustą.
5. Po zagotowaniu wody włożyłem do zupy posiekany koperek ze smażonymi warzywami.
6. Pod koniec gotowania dodaj czosnek i pieprz.

Niskokaloryczna zupa gotowana zgodnie z tym przepisem. Polecany jest osobom, które chcą stracić kilka funtów, małe dzieci i dorośli cierpiący na choroby stawów, wątroby i serca. Zupa bez mięsa jest przechowywana dłużej niż smakołyki przygotowane na bulionie mięsnym. Jeśli chcesz umówić się na post, ugotuj tę najlepszą zupę wegetariańską.

Starałem się jak najlepiej pokazać, jak łatwo jest gotować naprawdę smaczne smakołyki.