Jak gotować wywar z kurczaka. Przepisy Zupa Rosół Z Kurczaka

Jak gotować wywar z kurczaka? Łatwo jest zrobić bulion z kurczaka poprawnie i smaczny. Będziesz potrzebował wysokiej jakości mięsa, czystej przefiltrowanej wody oraz niewielkiej ilości przypraw i świeżych warzyw do smaku. Na koniec dodaje się posiekane warzywa w celu dekoracji i przyjemnego aromatu.

Rosół z kurczaka - płynny drób drobiowy, pachnący i gustowny produkt dietetyczny o użytecznych właściwościach. Jest stosowany jako niezależne danie na niestrawność i łagodne przeziębienia, do przygotowywania sosów, zup, płatków, dodatków i pysznych dań dla smakoszy - zup sałatkowych (Lao zielony groszek z jogurtem) itp.

Rosół z kalorii

Odżywianie i bogactwo bulionu zależy od porcji kurczaka wziętej do gotowania. Z piersi z obraną skórą uzyskuje się nietłusty i lekki bulion. Podczas używania podudzi i skrzydeł bulion ma bogaty smak i bogatą konsystencję.

Średnia zawartość kalorii w 100 g bulionu z kurczaka wynosi 15 kcal (2 g białka na 100 g).

Nie bój się polepszyć, jedząc dietetyczną zupę na bazie kurczaka. Użyj jednego z kilku sugerowanych przepisów na przygotowanie smacznego i zdrowego dania, ale pierwsze kulinarne sztuczki. Nigdzie bez nich.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

1. Aby uzyskać smaczne i soczyste mięso, posolić bulion podczas gotowania. Aby uzyskać piękny, klarowny rosół z kurczaka, dodaj sól pod koniec gotowania, jak w bulion wołowy.
2. Gotuj z całkowicie zamkniętą pokrywką, aby przyspieszyć proces - ryzyko zmętnienia bulionu z powodu silnej wrzącej wody i aktywnego pienienia.
3. Aby bulion był złoty, dodaj niewielką ilość skórki cebuli lub nieobranej cebuli.
4. Podczas przygotowywania zupy dietetycznej nie zaleca się smażenia warzyw na oleju roślinnym. Zwiększa zawartość kalorii. Pasywacja jest niepożądana w przypadku jedzenia dla niemowląt.
5. Przezroczystość bulionu zależy od zawartości tłuszczu w kawałkach kurczaka. Weź pierś lub filet, ostrożnie usuń nadmiar tłuszczu z ud i całej tuszy. Część schabu sprawia, że ​​produkt jest bardziej dietetyczny, ale mniej bogaty, z lekko wyrażonym smakiem kurczaka, w porównaniu do produktów z innych części ptaka.

Klasyczny przepis na rosół z kurczaka

• Mój kurczak w bieżącej wodzie.
• Biorę dużą miskę (3-litrową patelnię), aby pasowała do wypatroszonej tuszy ptaka. Wlej zimną filtrowaną wodę.
• Włączyłem piec. Włączam maksymalny ogień, doprowadzam wodę do wrzenia.
• Pierwszy bulion drobiowy jest odprowadzany do zlewu. Wlej nową filtrowaną i czystą wodę.
• Gotuję się, usuwam pianę, gdy się tworzy. Zmniejsz temperaturę do minimum.
• Obieram obrane marchewki na dwie części. Gotuję z nią kurczaka przez 15 minut. Następnie wyjmuję marchewkę z bulionu bez wyjmowania patelni z pieca.
• Całą cebulę obrałem w bulionie kuchennym, soli i pieprzu.
• Gotuję przez 1,5-2 godziny w minimalnej temperaturze. Gotowość kurczaka określa się za pomocą widelca. Sztućce powinny łatwo wejść w mięso.
• Z bulionu biorę cebulę i kurczaka. Gotowane mięso można wykorzystać do przygotowania kurczaka z sałatką ananasową.
• Filtruję i wlewam bulion, na wierzch rzucam posiekane gałęzie koperku.

Jak zrobić rosół z piersi kurczaka

Pierś jest najzdrowszą częścią kurczaka. Białe mięso zawiera dużą ilość cennego białka (23 g na 100 g produktu) o minimalnej zawartości tłuszczu (1,9 g / 100 g). Z tego powodu pierś (szczególnie w formie gotowanej) jest stosowana w żywieniu, jest częścią codzienności sportowcy dietetyczni oraz aktywni wyznawcy zdrowego stylu życia.

Przepis jest bardzo prosty. Przygotuj pyszne rosół z piersi kurczaka bez dodatku warzyw i dużej liczby przypraw.

• Pierś - 500 g
• Woda - 1 l
• Sól - pół łyżeczki,
• Koper - 5 g.

1. Moja pierś z kurczaka płynie pod bieżącą wodą. Wysyłanie do doniczki o pojemności 2 litrów. Nalewam wodę Do soli
2. Po ugotowaniu gotuj pierś na małym ogniu przez 50 minut. Nie pozwalam piance rozprzestrzeniać się po bulionie, czyszczę ją łyżeczką cedzakową w odpowiednim czasie.
3. 10 minut przed gotowością rzucam drobno posiekany koperek.

Podawać dietetyczny bulion w głębokim talerzu z pokrojonymi kawałkami piersi.

Jak gotować bulion jajeczny

• Kości kurczaka z kawałkami mięsa - 400 g,
• Cebula - 1 mała głowa,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Czarny pieprz - 4 groszek,
• Świeże warzywa - kilka gałązek koperku, szczypiorki,
• Liść laurowy - 1 sztuka,
• Olej roślinny - pół łyżki stołowej,
• Sól do smaku.

1. Aby uzyskać bogaty bulion, biorę kości kurczaka z kawałkami mięsa. Starannie sortuję i płuczę. Wysyłam na patelnię, wlewam 1,5 litra wody. Doprowadzam do wrzenia i usuwam pianę.
2. Zmniejsz ciepło do minimum. Podczas gdy kości kurczaka marnieją i oddają wszystkie soki, zajmuję się przygotowywaniem warzyw.
3. Oczyszczam warzywa, kroję na duże kawałki. Usmaż na patelni. Pasażowany w oleju roślinnym.
4. Przesuwam warzywa do bazy mięsnej, dodaję czarny pieprz. Gotuję przez 45 minut. Rozpaliłem ogień. 10-15 minut przed przygotowaniem wkładam jajka do osobnej miski, aby ugotować.
5. Wrzucam lawinę do bulionu. Trochę soli. Odstawiam na 10 minut, wyjmując z kuchenki.
6. Filtruję za pomocą sita, wlewam pachnący bulion z kurczaka na talerze. Dekoruję górę pół gotowanym jajkiem, posypując ziołami. Wolę szczypiorek i koperek.

Przepis na makaron

• Woda - 2 l
• Duże nogi - 2 sztuki,
• Makaron - 100 g
• Cebula - 1 mała głowa,
• Ziemniak - 1 sztuka,
• Marchewki - 1 mała rzecz,
• Czosnek - pół goździka
• Liść laurowy - 1 sztuka,
• Sól, pieprz, pietruszka (warzywa i korzeń) - do smaku.

1. Myję udka z kurczaka, zalewam wodą. Lekko posolić, wrzucić liść laurowy i gotować. Po 10 minutach usuwam lavrushkę. Po 20 minutach wyjmuję ugotowane udka z kurczaka i stawiam na talerzu, aby ostygły.
2. Marchewę też czyścę pietruszką. Kroję w paski. Czyszczę czosnek, ale nie siekam. Kroję ziemniaki w kostkę. Całą małą cebulową głowę zostawiam.
3. Wysyłam warzywa do wrzącego bulionu, doprawiam pieprzem. Po 10 minutach wysyłam makaron do bulionu. Nie mieszam Ograniczyć ogień do minimum. Gotuję przed gotowaniem makaronu (8-10 minut).

Aby bulion był bardziej przejrzysty, dodaj ubite białka z 2 jaj kurzych. Doprowadzić do wrzenia, delikatnie odcedzić powstałe płatki białkowe.

Zupa leje się na talerzach. Posyp pokruszoną zielenią (natką pietruszki) na wierzchu. Smacznego!

Jak gotować wywar z kurczaka w powolnej kuchence

• Mięso drobiowe - 800 g,
• Woda - 2 l
• Marchewki - 1 sztuka,
• Cebula - 1 mała rzecz,
• Liść laurowy - 2 sztuki,
• Sól, pieprz (mielony i groszek) - do smaku.

1. Myję mięso, usuwam skórę i nadmiar tłuszczu.
2. Myję warzywa. Pokrój marchewki i cebulę na duże kawałki.
3. Rozłożyłem ptaka na dole multicookera, dodaję warzywa wraz z lavrushką i czarnym pieprzem na wierzchu. Nalewam wodę Nieznacznie sól.
4. Włączam multicooker z wybranym trybem działania „Gaszenie”. Ustawiam minutnik na 1,5 godziny.
5. Co 20-30 minut otwieram urządzenie kuchenne i wykonuję prostą procedurę usuwania piany łyżeczką cedzakową.
6. Po zakończeniu programu odstaw bulion. Po 10 minutach wyjmuję kubek z powolnej kuchenki. Wyciągam gotowanego kurczaka i używam go do gotowania innych potraw.
7. Filtruję bulion za pomocą sita.

Jak gotować bulion dla pacjenta z przeziębieniem i grypą

• Skrzydła - 6 sztuk,
• Cebula - 1 sztuka,
• Czosnek - 3 goździki,
• Liść laurowy - 1 sztuka,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Jajko przepiórcze - 2 sztuki,
• Czarny pieprz, sól, świeże zioła - do smaku.

1. Myję skrzydełka z kurczaka, kładę na dnie patelni. Sezon z liściem laurowym.
2. Myję warzywa. Kroję cebulę i marchewkę. Wysyłam całą marchewkę na patelnię bez smażenia na patelni, a cebula jest tylko częścią.
3. Nalewam wodę Natychmiast gotuję mięso z warzywami.
4. Podczas przygotowywania bulionu zajmuję się czosnkiem. Czyszczę i drobno siekam.
5. Po 50 minutach pożywny bulion z kurczaka będzie gotowy. Na koniec wkładam drobno posiekaną cebulę i zalewam świeżymi ziołami, uprzednio posiekanymi.

Taki bulion z kurczaka dla pacjenta z przeziębieniem i grypą okaże się bardzo pachnący i satysfakcjonujący (nie łapię warzyw). Aby nadać dodatkowe użyteczne właściwości, używam gotowanego jajka przepiórczego.

Gorący zimny przepis

• Cały kurczak - 1,4 kg,
• Chili - 2 papryki,
• Marchewki - 1 mała rzecz,
• Cebula - 1 sztuka,
• Liść laurowy - 1 sztuka,
• Sól - 2 łyżeczki,
• Ziarna pieprzu - 3 sztuki
• Świeży imbir do smaku.

1. Kurczaka dzielę na duże kawałki, usuwam skórkę. Wlej wodę i wyślij do silnego ognia. Po 5 minutach spuść płyn, spłucz ptaka, umyj patelnię z pianki i ponownie zagotuj.
2. Temperatura palnika zostaje obniżona do średniej. Do bulionu wkładam warzywa i przyprawy. Najpierw cebulę i marchewkę, po 10 minutach pieprz i korzeń imbiru pokroić na 2 części.
3. Gotuję 40 minut w ogniu trochę więcej niż minimum. Dodaję sól na 10 minut, zanim bulion będzie gotowy. Dekoruję zielenią.

Korzyści i szkody z bulionu drobiowego

Rosół z kurczaka ma korzystny wpływ na zdrowie ludzi, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga w zapobieganiu przeziębienia. Bulion jest aktywnie wykorzystywany do celów leczniczych na przeziębienia i grypę, w celu stymulowania uwalniania soku trawiennego w przypadku niedoczynnego zapalenia błony śluzowej żołądka, w celu rozcieńczenia gęstej plwociny w przypadku zapalenia oskrzeli, jako płynne odżywianie dla pacjentów poddawanych operacji.

Skład bulionu zawiera przydatne substancje, takie jak żelazo, sód, mangan, cysteina.

Szkoda i przeciwwskazania

Rosół z wysokiej jakości mięsa jest praktycznie nieszkodliwy, gdy jest spożywany w rozsądnych ilościach, ale nie dla wszystkich. Lekarze zdecydowanie nie zalecają spożywania lekkich produktów dietetycznych dla osób cierpiących na kamicę i dna moczanowa.

W innych przypadkach rosół z kurczaka jest źródłem składników odżywczych i minerałów, smacznym i pachnącym produktem o prostym przygotowaniu.

Jedz dobrze i bądź zdrowy!