Jak solić przepustnice w domu

Volnushki należą do kategorii grzybów warunkowo jadalnych. W niektórych krajach świata nie są konsumowane, ale nie w Rosji. Mamy wielu fanów spokojnego polowania, którzy lubią słone emocje w domu na zimę.

Praktyka pokazuje, że nie można jeść wszystkiego, co Matka Natura nagrodziła grzybiarzy na sezon. Dlatego troskliwe hostessy myślą o soleniu tłustym, kurki, szafranowa nakrętka mleczna i emocje, aby zachwycić rodzinę smakiem pachnącej delikatności wraz z nadejściem sezonu jesienno-zimowego.

Wiele półek sklepowych w zamrażarce, ale delikatność puszki przewyższa mrożony produkt do smaku wiele razy. Sekret soli konserwowych polega na użyciu mieszanki soli i przypraw. Rezultatem jest smaczne i zdrowe danie.

Trójkąty mają charakterystyczną cechę - w postaci ciętej wydzielają biały sok o gorzkim smaku. Eliminacja niedoboru sprowadza się do właściwego przygotowania marynaty.

Po soleniu kraby zmieniają kolor. Jeśli są świeże, są białe lub różowe, po kontakcie z solą i innymi składnikami stają się szarawe. Ale nie ma powodu do paniki, ponieważ zmiana koloru nie wpływa na smak.

Poniżej rozważamy najsmaczniejsze i najpopularniejsze przepisy na solenie. Pamiętaj, aby je zanotować, jeśli chcesz rozpieszczać dom lub zaskoczyć gości nieznanym wcześniej przysmakiem.

Klasyczny przepis na solenie

Rozpatrzenie przepisów na solenie trójkątów w domu rozpocznie się od „klasyki”. Faktem jest, że klasyczna technologia gotowania pomaga gospodyni zdobyć doświadczenie i toruje drogę do dalszych badań i eksperymentów.

• Po umyciu i umyciu pułapek zanurz się w słonej wodzie. Dodaj tam kwas cytrynowy. Przygotuj głęboki pojemnik, w którym będziesz solić lub marynować. Odpowiednia jest emaliowana umywalka lub drewniana beczka.
• Po spuszczeniu wody włóż grzyby do naczyń z opuszczonymi głowami. Zrób wszystko warstwami, nie zapomnij posypać solą i przyprawami. Po ułożeniu wszystkich składników połóż ładunek na wierzchu, aby dobrze zmiażdżyć.
• Pozostaw na 2 dni w chłodnym miejscu. Grzyby uruchamiają sok i zmniejszają objętość. Jeśli zebrałeś więcej fal, dodaj do reszty, wlewając sól.
• Po wykonaniu tego wszystkiego pozostaw go w chłodnym miejscu na 1-2 miesiące, aż będzie gotowy.

Jak widać, wytrawianie soli według klasycznej receptury jest bardzo łatwe i proste. Takie grzyby można stosować jako przekąskę lub składnik do przygotowania dowolnego innego dania. Radzę używać ich jako wypełnienia na naleśniki w mleku.

Jak solić trevushki na zimę w bankach

Różowe pikle najlepiej nadają się do solenia, które są marynowane, konserwowane i solone na gorąco lub na zimno. Sugeruję rozważenie dwóch ostatnich sposobów zbioru, aby wybrać najlepszą opcję.

Zimna droga

Zimna droga jest czasochłonna, ale wynik jest tego wart. Ponieważ produkty nie są poddawane obróbce cieplnej, zachowana jest maksymalna ilość składników odżywczych. I to dobrze, ponieważ fale pobudzają naczynia krwionośne i normalizują funkcjonowanie serca.

• Wołyński - 1 kg.
• Liście chrzanu
• Liście Wiśni
• Liście Porzeczki
• Liście laurowe i ziarna pieprzu.
• Sól - 50 g.

1. Obierz i umyj grzyby. W przypadku tej metody solenia lepiej wybrać młode pułapki o tym samym rozmiarze.Oddziel czapkę od nóg i moczyć w wodzie przez 2 dni, aby pozbyć się goryczy. Okresowo zmieniaj wodę.
2. Odcedź i zacznij solić. Weź pojemną umywalkę lub wiadro. Na dole ułóż ulotki chrzanu, wiśni, porzeczki. Wyślij tam laur, pieprz groszek.
3. Układaj fale warstwami, nie zapominając o soleniu. Pamiętaj, aby używać tylko soli kamiennej, ponieważ jodowana lub morska sól doprowadzi do fermentacji, która zachowa okres przydatności konserw.
4. Po ułożeniu ostatniej warstwy przykryj spodek i dociśnij ładunek. Drugiego dnia emocje uruchamiają sok. Pozostaw na tydzień, a następnie przełóż do słoików i zwiń pokrywki.

Słone emocje to świetne danie. Dodaj do nich posiekaną cebulę i olej roślinny i podawaj. Po prostu nie można znaleźć najlepszych przekąsek do napojów alkoholowych.

Gorący sposób

Jedną z wad metody solenia na zimno jest długi czas gotowania. Dlatego jeśli chcesz szybko uzyskać słone grzyby, skorzystaj z technologii gotowania na gorąco.

• Wołyński - 1 kg.
• Koper - 2 parasole.
• Czarna porzeczka - 10 liści.
• Czosnek - 3-4 goździki.
• Sól kamienna - 3 łyżki stołowe.
• Liść laurowy, goździki, ziele angielskie i groszek z czarnego pieprzu.

1. Grzyby o różnych rozmiarach nadają się do solenia, które należy oczyścić i skontrolować pod kątem obecności robaków. Ponieważ pułapki są delikatne, podobnie jak Russula, rób to ostrożnie.
2. Oddziel czapki od nóg. Potnij bardzo duże czapki na 4 części, średnie na 2 części i pozostaw te małe jako całość.
3. Dobrze umyj przedmiot i moczyć w lodowatej wodzie przez 48 godzin, aby pozbyć się goryczy. Najważniejsze jest to, że fale są całkowicie pokryte wodą. Nie zapomnij zmieniać wody 3 razy dziennie, umieszczając ją w zimnym miejscu, aby nie zakwasić.
4. Odcedź i umieść grzyby w ogniu w osolonej wodzie. Regularnie mieszaj i piany. Gotuj przez 20 minut, a następnie użyj durszlaka, aby spuścić wodę.
5. Przejdź do solenia. Na dnie przygotowanego pojemnika połóż liście porzeczki, koperku i goździków pieprzem. Następnie warstwa grzyba ma grubość 5-8 cm, posyp solą i posiekanym ząbkiem czosnku. W przyszłości ułóż wszystko warstwami: liście porzeczki, koperek, goździki, grzyby. Posolić każdą warstwę, dodać czosnek.
6. Połóż pikle w chłodnym miejscu na 48 godzin. W rezultacie pojawi się solanka, a pułapki zmniejszą objętość. Umieść je w słoikach, pokrytych liśćmi porzeczki, zwiń je pokrywkami.

Metoda gotowania na gorąco jest uważana za najczęstszą wśród gospodyń domowych. Grzyby w puszkach są przechowywane przez długi czas w chłodnym miejscu. Tak więc nawet pod koniec sezonu zimowego na stole pojawi się cudowny przysmak. Radzę też spróbować przepisy na solone piersi. Są również dobre.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

Prawdziwi zjadacze grzybów wiedzą, że ostateczny wynik w dużej mierze zależy od właściwego przygotowania grzybów przed soleniem. Dlatego podzielę się sekretami, które pomogą przygotować doskonałe pikle na zimę.

1. Oddziel fale białe od różowych, zwykle solone lub konserwowane oddzielnie. Ostrożnie wybieraj liście i brud. Przetnij nogę, pozostawiając kikut pół centymetra.
2. Po przejściu fal zanurz je przez dwie do trzech godzin w wodzie, aby usunąć drobny brud z korka. Następnie za pomocą szczotki dokładnie umyj, spłucz czystą wodą.
3. Wlej obrane grzyby wodą i pozostaw na 2 dni. Ta technika pomoże pozbyć się gorzkiego smaku i sprawi, że kruche ciało stanie się bardziej gęste. Pamiętaj, aby zmieniać wodę trzy razy dziennie.
4. Płatki powinny być całkowicie zanurzone w cieczy. Dlatego pamiętaj, aby położyć talerz na górze i docisnąć ładunek. Po dwóch dniach spuść wodę i dobrze spłucz grzyby.

Dzięki tym prostym wskazówkom możesz łatwo uzyskać do dyspozycji surowce do przygotowania końcowego dania. Pamiętaj, aby przejść przez etap przygotowawczy, a następnie przystąpić do solenia grzybów w dowolny z opisanych powyżej sposobów. To sekret niesamowitego smaku.