Jak solić pstrąga w domu - 8 przepisów krok po kroku

Czerwona ryba to przysmak, którego pojawienie się na stole wywołuje szalony apetyt wśród gości. Jest najbardziej poszukiwany w postaci słonej, ponieważ jest uważany za najlepszą przekąskę do napojów alkoholowych. Spójrzmy, jak pstrągi solone w domu są smaczne i szybkie.

Kupowanie czerwonych ryb nie jest trudne, ponieważ jest sprzedawane wszędzie. Ale wysokie ceny w połączeniu z niską jakością skłaniają ludzi do samodzielnego przygotowania kulinarnego arcydzieła.

Istnieją dziesiątki technologii pstrągów solonych, ale nie każdy autor przepisów zwraca uwagę czytelników na to, że ambasador czerwonych ryb przewiduje specjalne podejście. Ujawnię sekret solenia pstrąga i dzielenia się popularnymi przepisami.

Pstrąg solony kalorii

Solony pstrąg ma bogaty i pachnący aromat, delikatny smak z wyjątkowym wykończeniem. Wzbogaca ciało w przydatne substancje i energetyzuje. Należy również do kategorii niskokalorycznych produktów spożywczych. Solony pstrąg kaloryczny - 198 kcal na 100 gramów. Dlatego regularne stosowanie kanapek, kanapek, toast i sałatki z tą rybą nie są zagrożone.

Zasady i porady dotyczące solenia

Aby ugotować przysmak, potrzebujesz wysokiej jakości ryb. Polecam kupienie schłodzonego pstrąga w całości i samodzielne jego demontaż. Jeśli wolisz filety, wybierz różowy stek. Nie kupuj fileta w kolorze żółtym lub jaskrawo czerwonym.

Czasami nie jest możliwe schłodzenie pstrąga. W takim przypadku odpowiednia jest wersja zamrożona. Aby rozmrozić produkt, należy go przechowywać w lodówce na dolnej półce przez kilka godzin.

Aby pstrąga dobrze osolonego i zachować wyrafinowany smak, należy przestrzegać podstawowych zasad solenia.

• Według doświadczonych szefów kuchni pstrągi rzeczne lepiej nadają się do solenia. Charakteryzuje się tłustym mięsem, bogatym kolorem, elastyczną teksturą i bogatym smakiem.
• Do solenia lepiej jest użyć schłodzonych ryb. Jeśli planujesz solić zamrożonego pstrąga, upewnij się, że nie zamarznie ponownie. Świadczą o tym brązowe plamy na tuszy. Rozmrażaj na dolnej półce lodówki, nie w wodzie ani w kuchence mikrofalowej.
• Lepiej jest pstrąga solnego w szklanym, emaliowanym lub plastikowym pojemniku. Metalowe naczynia nie są odpowiednie. Rezultatem reakcji solanki z metalem jest „metaliczny” smak gotowego przysmaku.
• Uważa się, że nie można solić świeżego pstrąga, ponieważ pochłania sól tak bardzo, jak to konieczne. Polecam przestrzegać proporcji wskazanych w przepisach. Tak więc wynik nie zawiedzie.
• Do solenia stosuje się sól morską o średnim lub grubym mieleniu. Nie rysuje soku, co ma pozytywny wpływ na smak. Jeśli nie ma soli morskiej, odpowiedni jest kamień, ale nie jodowany.

Dzięki tym prostym wskazówkom przygotuj przysmak w domu, który da godny odrzut odpowiednikowi zakupionemu w sklepie. I pamiętajcie o pstrągach solonych łosoś - zaufanie do jakości, bezpieczeństwa, nowych i niezapomnianych wrażeń w jednym pakiecie.

Klasyczny przepis

Klasyczny sposób gotowania polega na stosowaniu prostych produktów. Mimo to uzyskuje się wyśmienity przysmak, który podaje się na stole niezależnie, dodając do sałatek, przekąsek i niektórych pierwszych dań. Ten przepis jest odpowiedni i do solenia śledzia.

• Zalej schłodzoną rybę wodą i usuń płetwy nożyczkami kuchennymi. Ostrym nożem odetnij ogon i głowę, usuń brzuch. Radzę użyć tej części tuszy do gotowanie zupy. Pokrój rybę wzdłuż grzbietu, usuń żebra i kręgosłup. Zdobądź dwa steki.
• Zrób solankę mieszając sól z cukrem. Połóż filet na desce i osusz go ręcznikiem papierowym. Przykryj spód miski warstwą mieszanki solącej i połóż jeden filet skórą w dół. Połóż pieprz i wawrzyn na wierzchu, ułóż drugi kawałek skórą.
• Przykryj rybę talerzem, połóż na niej ładunek i odłóż na 2 godziny. Następnie wyjmij ładunek i pstrąga po zakryciu włóż do lodówki na 48 godzin. Po upływie czasu usuń, osusz solankę, usuń resztki wytrawionej mieszanki i przetrzyj filet ręcznikiem papierowym. Przysmak jest gotowy.

Pamiętaj, że klasyczny przepis opiera się na stosowaniu równych ilości soli i cukru.

Klasyczny solony pstrąg doskonale komponuje się z chlebem i świeżymi warzywami. Jest podawany na stół, uprzednio pokrojony w kostkę lub talerze.

Najszybszy i najsmaczniejszy przepis

Pstrąg to cudowna ryba. Niektóre gospodynie domowe go upieką, inne używają go do gotowania zupa rybnai trzecia sól. Rozważę technologię najszybszego i najsmaczniejszego solenia, która zachwyci Cię niesamowitym rezultatem.

• Pstrąg - 1 szt.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Ziarna pieprzu, wawrzyn.

1. Najpierw oczyść rybę, usuń płetwy i ogon. Pokrój tusze na dwie połowy i usuń duże kości.
2. Połącz sól i cukier w małej misce. Zetrzyj oba kawałki z uzyskaną mieszaniną.
3. Umieść przygotowaną ucztę w odpowiednim pojemniku, dodaj kilka groszków pieprzu i kilka liści laurowych, przykryj talerzem. Umieść na nim puszkę z wodą.
4. Pozostaje wysłać czerwone ryby do lodówki. Dzień później zdobądź solony smaczny produkt.

Dzięki szybkiemu przepisowi ugotuj w domu doskonałego solonego pstrąga, który jest dobry jako niezależne danie. Jest także idealny do robienia pysznych kanapek.

Jak marynować całego pstrąga w całości

W naturze istnieje wiele produktów, które łączą wspaniałe korzyści dla ciała i niesamowity smak. Wśród nich jest pstrąg solony. Na podstawie poniższego przepisu krok po kroku przygotuj pyszny przysmak w całości.

• Pstrąg - 2 szt.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Ziele angielskie - 12 szt.
• Laur - 4 liście.
• Ziarna pieprzu - 20 szt.

1. Oczyść, wytnij, usuń płetwy, głowę i ogon. Następnie ostrożnie polej formację wodą, zwracając szczególną uwagę na wnętrze.
2. Połącz sól i cukier w małej misce. Zetrzyj każdą rybę od zewnątrz i od wewnątrz z uzyskaną kompozycją. Włóż liść laurowy i pieprz do brzucha.
3. Pod koniec pikantnej procedury owinąć pstrąga papierem kuchennym i schłodzić. Po 48 godzinach naczynie jest gotowe.

Lekko solony pstrąg jest niezwykle smaczny. Polecam robienie kanapek lub używanie jako polewy do naleśników. Czas przechowywania w lodówce wynosi jeden tydzień. Aby zwiększyć trwałość, wyślij solone ryby do zamrażarki. Nie wpłynie to na smak.

Filet z pstrąga tęczowego

Doświadczeni szefowie kuchni zalecają stosowanie pstrąga morskiego do pikantnego solenia, które jest grubsze, ma elastyczną strukturę i jasny kolor. Pstrąg tęczowy w pełni spełnia te wymagania, choć żyje w zwykłych zbiornikach wodnych. Piękna i delikatna solona ryba jest o wiele przyjemniejsza. Jak gotować w domu?

• Filet z pstrąga tęczowego - 500 g.
• Cukier - 150 g.
• Sól - 200 g.
• Mielony pieprz
• Koper - 1 pęczek

1. Z soli, cukru, pieprzu i posiekanego kopru przygotuj mieszaninę.Wlać powstałą kompozycję do głębokiej miski, ułożyć filet na wierzchu skórą w dół. Posyp stek gotowaną mieszanką.
2. Przygotuj przygotowane kawałki pstrąga tęczowego folią spożywczą, złóż je do osobnego pojemnika i wciśnij z ładunkiem. Po dniu ryba jest gotowa do spróbowania.

Jeśli wiesz, jak pyszny pstrąg tęczowy ugotowany zgodnie z tym przepisem. To zasługa przypraw i ziół. Trudno jest opisać smak walorów gastronomicznych. Radzę spróbować. Polecam również przepis na łososia. On jest doskonały.

Jak solić pstrąga w solance

Technologia przygotowywania solonego pstrąga w solance, która zostanie omówiona poniżej, dotyczy metod przemysłowych, ponieważ koncentruje się na przetwarzaniu dużej ilości surowca w solance. Nie oznacza to, że nie można go używać w domu. Przepis jest odpowiedni dla każdej czerwonej ryby.

• Filet z pstrąga - 1 kg.
• Woda - 1 litr.
• Sól morska - 350 g.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Laur, pieprzu, ulubione przyprawy.

1. Ugotuj solankę. Wlej wodę do rondla, włóż do pieca i zagotuj. Sól stopniowo we wrzącym płynie. Zatrzymaj się, gdy sól przestanie się rozpuszczać. Dodaj cukier i przyprawy do solanki, odstaw do ostygnięcia.
2. Na dnie szklanego lub plastikowego naczynia połóż grubą sól, połóż filet z ryby tarty solą ze skórą na wierzchu. Jeśli jest dużo ryb, ułóż drugą warstwę, aby miazga dotykała miazgi. Wlać solankę.
3. Ułóż na okręgu lub talerzu, połóż ładunek. Upewnij się, że ryba jest całkowicie zanurzona w solance. Następnie wyślij przysmak do lodówki.
4. Za dzień weź solony produkt, a za trzy solony pstrąg.

Przechowuj ryby w solance. Jeśli pstrąg jest nadmiernie słony, namocz go. Aby to zrobić, napełnij stek schłodzoną przegotowaną wodą i pozostaw na dwie godziny. Następnie wyjmij i wytrzyj do sucha.

Pstrąg rzeczny w łachmanu

Kontynuując temat rozmowy, rozważę technologię solenia na sucho czerwonych ryb w szmatce. Powiedział mi człowiek, który przez wiele lat pracował w produkcji. Nie martw się, przepis jest prosty i idealny do użytku domowego.

• Pstrąg - 500 g
• Gruba sól - 3 łyżki stołowe.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Mielony pieprz

1. Połóż suchą szmatkę na stole, posyp mieszanką soli, cukru i pieprzu na wierzchu. Z góry ułóż kawałek pstrąga posypanego mieszanką ze skórą w dół.
2. Na wierzchu ułóż drugi stek z miąższem w dół. Owinąć rybę szczelnie ściereczką i schłodzić do lodówki na dolnej półce. Po 3 dniach danie jest gotowe do spożycia.

Jeśli nie zjadłeś ryby od razu, zawiń ją w papier do gotowania i wyślij do zamrażarki. Ponieważ w pstrągu praktycznie nie ma płynu, przechowywanie w zamrażarce nie wpływa na smak.

Delicious Trout Belly

Podczas solenia specjaliści kulinarni zwykle odcinają część brzuszną i używają jej do przygotowania zupy rybnej, nie zdając sobie sprawy, że ta część tuszy zawiera wiele przydatnych substancji, które są niszczone przez wysoką temperaturę. Polecam brzuch pstrąga solnego. Jest to zarówno smaczne, jak i korzystne właściwości są lepiej zachowane.

• Brzuch pstrąga - 500 g.
• Sól morska - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Mielony pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Ziele angielskie - 5 groszków.
• Laur - 1 liść.

1. Brzucha pstrąga nie trzeba myć. Ostrym nożem ostrożnie oddziel ciało od skóry. Procedura jest opcjonalna, ale ułatwia proces zjedzenia gotowego dania.
2. Umieść miąższ w emaliowanym, szklanym lub propylenowym pojemniku, dodaj cukier, sól, przyprawy i wymieszaj. Upewnij się, że brzuch jest napięty, przykryj płytką i umieść ładunek na górze. Wystarczy puszka wody.
3. Aby zaoszczędzić wilgoć, przykryj pojemnik folią lub folią. Następnie przechowuj w lodówce przez 12 godzin.Po pewnym czasie znajdź dużą ilość soku w pojemniku. Nie wylewaj W nim brzuch jest przechowywany dłużej. Danie jest gotowe.

Posyp solony produkt wodą, aby usunąć nadmiar soli i przypraw, osusz serwetką, pokrój ją po przekątnej i podawaj. Brzuch pstrąga idzie w parze z naleśnikami lub brązowy chleb. Podaję z ziemniakami.

Jak solić kawior z pstrąga

Ludzie używają czerwony kawior przez długi czas do celów spożywczych. Przez wiele lat znajomości tego przysmaku stworzono wiele sposobów przygotowywania solonego kawioru z pstrąga w domu, który okazuje się niesamowicie smaczny. To świetny sposób na ochronę siebie i swojej rodziny przed podróbkami, które przytłaczają rynek.

Kawior solny pstrąg jest akceptowany w szklanych naczyniach, ponieważ jest higieniczny, nie reaguje z żywnością i nie pochłania zapachów. Procedura solenia jest prosta, ale w celu uzyskania wysokiej jakości kawioru, który zachował swoje właściwości odżywcze i smakowe, zalecam konsekwentne przestrzeganie przepisu. W takim przypadku ugotuj przysmak poprawnie.

• Kawior z pstrąga.
• Sól morska - 60 g.
• Cukier - 30 g.
• Woda - 1 litr.

1. Najpierw spłucz kawior za pomocą specjalnego sitka. Jeśli nie, usuń błony dziewiczej ręcznie. Użyj lekko podgrzanej wody, aby przyspieszyć proces. Następnie włóż kawior do durszlaka i spłucz zimną wodą.
2. Do solenia kawioru przygotuj marynatę. Rozpuść sól i cukier w wodzie. Lekko rozgrzej powstałą kompozycję i zanurz w niej kawior na około 15 minut. Jeśli potrzebujesz wyższego stopnia zasolenia, przytrzymaj ją dłużej. Radzę kierować się preferencjami smakowymi i okresowo wypróbowywać produkt.
3. Odrzuć solony kawior do durszlaka, włóż do szklanego słoika, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na 3 godziny, aby ostygła. Następnie przejdź do degustacji.

Kawior z pstrąga przygotowany według tego przepisu jest niezwykle smaczny. Robi wspaniałe kanapki i grzanki, które są odpowiednie zarówno na zwykłym, jak i na świątecznym stole. Używam go do dekoracji sałatki i przekąski.

Pstrąg to niezwykle zdrowa ryba, zwłaszcza w postaci solonej. Zawiera kwasy tłuszczowe, które poprawiają czynność serca, spowalniają rozwój stwardnienia, pomagają w leczeniu stawów i mają pozytywny wpływ na wzrok. Solony pstrąg częściej i jedz regularnie. Smacznego!