Jak zrobić ciasto na ciasta - 9 przepisów krok po kroku

Aby zrobić ciasto na pasty w domu, wystarczy wziąć 3 składniki - wodę, sól i mąkę. Możliwe są bardziej skomplikowane przepisy z dodatkiem jaj, lekkie piwo.

Domowe ciasto jest podstawą pysznych wypieków z mięsem, szynką, serem i innymi nadzieniami. Jest przygotowywany na wiele sposobów na czystej wodzie, niskotłuszczowym kefirze, mleku, wodzie mineralnej. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze jest poznanie optymalnego stosunku składników i obserwowanie ogólnej technologii ugniatania.

Ciasto kaloryczne na paszteciki

Zawartość kalorii w teście z pastami wynosi około 250–300 kcal na 100 gramów. Najmniej wysokokaloryczne kęsy uzyskuje się na podstawie 3 prostych składników - produktu przetwarzania ziarna, wody i soli. Dodanie piwa lub kefiru zwiększa wartość kaloryczną testu.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

1. Do przygotowania pasty lepiej jest wziąć mąkę premium. Wskazane jest przesiać produkt przed ugniataniem.
2. Wódka jest dodatkowym składnikiem do pieczenia. Wymagane minimum Daje testowi elastyczność i wytrzymałość. Promuje tworzenie się bąbelków.
3. Przed gotowaniem ciastek należy pozostawić kawałek ciasta w spokoju przez co najmniej 30 minut.
4. Rozwałkuj w małe okrągłe ciasta. Sechni powinien być cieńszy niż dla pierogi.

Klasyczne pyszne chrupiące ciasto

• Delikatnie przesiej mąkę przez sito. Wylewam na dużą płytę kuchenną.
• Robię depresję na środku slajdu.
• Wlewam olej roślinny i przegotowaną wodę. Wkładam 1 łyżeczkę granulowanego cukru i soli.
• Zagniataj, aż będzie gładkie. Skupiam się na gęstości. Ciasto na ciasta nie powinno być zbyt płynne. Stopniowo dodawaj mąkę. Wtrącam się.
• Po ugniataniu dzielę na kulki tego samego rozmiaru i rozwijam. Ciasto jest gotowe.

Ciasto z bąbelkami jak w czeczeńskim

Ciasto z bąbelkami w czeczeńskim przygotowuje się z 3 składników. Odbywa się to nie tyle, aby uzyskać dobry smak, ale w celu zaoszczędzenia i przyspieszenia procesu gotowania. Przepis jest bardzo prosty.

• Woda - 2 szklanki,
• Sól - 8-10 g,
• Mąka - 700 g.

1. Wlewam składniki do dużego i głębokiego pojemnika.
2. Mieszam z aktywnymi ruchami. Konsystencja kawałka ciasta powinna być ciasna. Ugniataj, aż przestanie przylegać do moich dłoni.
3. Tworzę dużą piłkę. Czyszczę w lodówce, przykrywając folią spożywczą.
4. Gotowanie farszu na paszteciki. Następnie wyjmuję ciasto i zaczynam piec.

Jak zrobić ciasto na pasty na wódkę

Wódka to proszek do pieczenia, który sprawia, że ​​ciasto jest bardziej delikatne i zwiewne. Dodanie minimalnej ilości alkoholu pozwala gotować chrupiące i smaczne ciasta. Nie martw się o smak i zapach alkoholu. W gotowym produkcie obecność tajnego składnika jest niewidoczna.

• Mąka - 4,5 filiżanki
• Jajko kurze - 1 sztuka,
• Woda - 1,5 szklanki,
• Wódka - 2 duże łyżki,
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
• Sól - 2 duże łyżki.

1. Wlewam czystą wodę do małego garnka. Sól, dodaj olej roślinny.
2. Włącz piec. Zagotowuję wodę.
3. Wlewam 1 szklankę produktu przerobu ziarna do gorącej wody. Dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości.
4. Ochłodzić masę. Wbijam jajko. Wlewam 2 łyżki wódki. Wlewam pozostałą mąkę. Nie spiesząc się, stopniowo wprowadzam składniki.
5. Ingeruję w stan elastyczny i jednolity, bez grudek.
6. Zawijam ręcznik kuchenny. Zostawiam na stole w kuchni na 30 minut, a następnie wkładam do lodówki na 1 godzinę.
7. Po „dojrzewaniu” ciasta przystępuję do gotowania ciastek.

Ciasto kefirowe na ciasta

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka,
• Mąka pszenna premium - 500 g,
• Sól - 1 szczypta,
• Jajko kurze - 1 sztuka.

1. Rozbijam jajko w misce. Dodaj sól Pokonaj widelcem, trzepaczką lub mikserem.
2. Wlewam kefir. Dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo wprowadzam produkt do przetwarzania ziarna. Wlewam małe porcje.
4. Wymieszaj wszystko w misce. Rozłożyłem guzek na płycie kuchennej. Zagnieść i doprowadzić do gęstej konsystencji.
5. Tworzę bułkę. Czyszczę folię spożywczą. Na stole kuchennym zostawiam siebie na 40-50 minut.

Mąkę należy przesiać wstępnie, aby uzyskać bardziej miękkie i bujne wypieki. Na kefirze możesz gotować i naleśniki lub pierogi.

Ciasto bez jajek

• 2,5 procent tłuszczu mleka - 1 szklanka,
• Wódka - 30 g
• Mąka pszenna - 500 g
• Sól - 1 łyżeczka.

1. Wlewam mleko na patelnię. Wkładam go do pieca, podgrzewam i rozpuszczam sól.
2. Przesiewanie mąki. Robię małe pogłębienie, wlewam mleko i stopniowo dodam wódkę.
3. Zagnieść ciasto. Owijam go folią spożywczą lub wkładam do plastikowej torby. Wysyłam go do lodówki na 1 godzinę.
4. Po przejściu do cięcia na małe kawałki i walcowania. Podczas gdy ciasto „dojrzewa”, jestem ściśle zaangażowany w nadzienie ciastek.

Przepis na wodę mineralną. Szybko i łatwo

• Mąka - 4 duże łyżki,
• Jajko kurze - 1 mała rzecz,
• Woda mineralna - 1 łyżka stołowa,
• Cukier - 1 mała łyżeczka,
• Sól - 1 szczypta.

1. Ubij jajko dokładnie i delikatnie solą i cukrem. Używam miksera, aby przyspieszyć proces.
2. Dodaję wodę mineralną. Odłóż na bok.
3. Przesiej mąkę na stole. Robię mały krater (pogłębiający się). Wlewam zmieszany płyn.
4. Zagniataj dokładnie, aż do uzyskania gęstego i jednolitego przedmiotu obrabianego. Masa nie powinna przyklejać się do rąk.
5. Wkładam go do dużego i głębokiego talerza. Przykryć wilgotnym ręcznikiem lub owinąć folią spożywczą.
6. Zostawiam w ciepłym miejscu na 50-60 minut.
7. Kruszę chrupiącą bazę testową, dzielę na porcje. Rozwałkuj i rozpocznij gotowanie, dodając nadzienie.

Na wodzie mineralnej szybko i prosto gotuję naleśniki i pierogi na pierogi.

Jak ugotować najlepsze ciasto choux na chebureki

• Mąka - 640 g
• Woda (wrząca woda) - 160 ml,
• Olej roślinny - 30 ml,
• Jajko kurze - 1 mała rzecz,
• Sól - 1 mała łyżka.

1. Polewam wodą piec. Dodaj olej roślinny i sól. Doprowadzić do wrzenia.
2. Natychmiast dodaj pół szklanki mąki. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka, bez płatków i grudek. Czyszczę go z pieca i pozostawiam do ostygnięcia.
3. Dodaj jajko do masy testowej w temperaturze pokojowej. Mieszam.
4. Wylewam szkiełko z pozostałej ilości mąki na stół. W górnej części robię dziurę. Dodaj masę kremową. Zagniataj, aż będzie gładkie. Przedmiot powinien się rozciągnąć.
5. Zostaw w spokoju na 30 minut. Ponownie zagnieść. Następnie przystępuję do przygotowania ciastek.

Pyszne ciasto francuskie

• Mąka - 500 g
• Masło - 250 g
• Zimna woda - pół szklanki,
• Cukier - 5 g
• Sól - 10 g.

1. Delikatnie pocięłam stopione masło na małe kawałki.
2. Posypać produktem do przetwarzania ziarna. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia oleju.
3. Wykonuję lejek na podstawie testów. Wlewam wodę Dodaj cukier i sól.
4. Delikatnie wymieszaj składniki. W razie potrzeby dodaj dodatkową ilość mąki. Gotowy przedmiot powinien mieć konsystencję elastyczną.
5. Włożyłem to do dużego garnka. Zakrywam go zwilżonym ręcznikiem wykonanym z naturalnego materiału.
6. Wysyłam go do lodówki na 2-3 godziny.
7. Wyjmuję baza francuskaLeżę na dużej płycie kuchennej.
8. Rozwijam go i składam w kopertę, zginając krawędzie do środka. Jeszcze raz toczę się i upadam.
9. Wykonuję tę procedurę 3-4 razy. Przystępuję do przygotowywania ciastek.

Zawiń resztę podstawy folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Przepis na piwo

• Piwo jasne - 1 szklanka,
• Jajko kurze - 1 mała rzecz,
• Mąka - 0,5 kg
• Sól - 1 szczypta.

1. Ubij jajko w osobnej misce. Dodaj piwo. Dokładnie wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj trzepaczką. Wyciągam masę z naczyń i zaczynam ugniatać na stole.
3. Baza testowa powinna być elastyczna, nie przylegać do dłoni.
4. Tworzę dużą piłkę. Przykrywam ręcznikiem. Zostawiam go na stole kuchennym na 60-90 minut w celu „dojrzewania”.
5. Przystępuję do przygotowania nadzienia.

Domowe ciasto na paszteciki okazuje się smaczne, chrupiące i zdrowsze niż produkty spożywcze. Jest przygotowywany z naturalnych i świeżych składników, których jakość można kontrolować. Podczas gotowania możesz zmieniać proporcje składników, „bawić się” konsystencją itp.

Z bazy domowej na pewno dostaniesz smaczne i chrupiące ciasta, które nie pozostawiają obojętnych. Dziękujemy za uwagę!