Jak zrobić koreańską marchewkę w domu

Koreańska marchewka (marchewka) jest łatwą do gotowania w domu i bardzo smaczną przekąską, uwielbianą przez wielu. To lekkie danie wegetariańskie z dużą ilością przypraw i niskokalorycznych.

Aby gotować marchew w języku koreańskim w domu, potrzebujesz minimalnej ilości składników: marchewki, czosnku, oleju słonecznikowego, przypraw i przypraw. W razie potrzeby i obecności dodatkowych składników pod ręką możesz urozmaicić przepis, zmienić smak sałatki po koreańsku i zaskoczyć gości.

W artykule podam klasyczny koreański przepis na marchewkę i niestandardowe opcje gotowania, technologię gotowania ze sterylizacją i bez, z przyszłym użyciem lub do świeżej porcji. Najpierw opowiem krótko historię pojawienia się anteny w Rosji. Jest niezwykle prosta, ale niezwykle zabawna.

Koreańskie marchewki „Nekorean”

Jednoznaczna nazwa wskazuje, że danie należy do tradycyjnej kuchni kraju o porannej świeżości. Tak nie jest. Koreańskie marchewki zostały wymyślone przez etnicznych Koreańczyków mieszkających na terytorium Związku Radzieckiego i zastąpione z powodu braku klasycznych składników (kapusta pekińska, daikon) zwykłymi marchewkami domowymi z przyprawami.

Wskazówki dotyczące czyszczenia głównego składnika

1. Przed czyszczeniem dokładnie opłucz marchew pod bieżącą wodą.
2. Młode marchewki mają delikatną skórkę, która łatwo pozostaje w tyle po zmyciu ciepłą wodą i potarciu gąbką.
3. Lepiej zeskrobać zużyte warzywa ostrym nożem lub użyć specjalnej obieraczki do ziemniaków.
4. Metalowy skrobak do gąbek jest niezbędnym narzędziem do czyszczenia dużych ilości marchwi, w ograniczonym czasie. Obierz skórę równomiernie, pocierając ją gąbką o powierzchnię warzywa.
5. Przed przetarciem przepłucz warzywa pod bieżącą wodą.

Przyprawa do koreańskiej marchwi

Sklep sprzedaje dużą liczbę gotowych zestawów przypraw do koreańskiej marchwi. Jeśli chcesz, lepiej gotować przyprawy w języku koreańskim w domu. Oferuję klasyczny prosty przepis.

• Czosnek ziarnisty lub suszony,
• Mielony pieprz (czerwony i czarny),
• Wspólna sól
• Zmielona kolendra.

Dodanie ostatniego składnika nadaje potrawie charakterystyczny orzechowo-korzenny smak, dla którego tak uwielbiamy marchewki.

Przepis na klasyczną koreańską marchewkę

• Ostrożnie umyj świeże marchewki. Delikatnie posiekaj. Biorę specjalną tarkę do marchwi do wcierania cienką słomką.
• Do warzyw dodaję ocet, wlewam olej roślinny, wlewam cukier. Przesuwam czosnek przez prasę. Sól, dopraw do smaku czarnym pieprzem i kolendrą.
• Mieszam powstałą mieszaninę. Smakuje to Pieprz lub dodaj inne przyprawy, w zależności od preferencji smakowych.
• Czyścę przystawkę w koreańskim stylu przez 2-3 godziny, aby marynować w lodówce, nie zapominając o przykryciu talerza na wierzchu.

Koreańskie marchewki na zimę w bankach

• Marchewki - 1,5 kg
• Czosnek - 9 goździków,
• Woda - 3,5 filiżanki,
• Cukier - 9 dużych łyżek
• Sól - 1,5 łyżki stołowej,
• Olej roślinny - 300 ml,
• Ocet 9 procent - 5 dużych łyżek,
• Gotowa mieszanka przypraw do koreańskiej marchwi - 1 duża łyżka.

Jeśli tak, użyj specjalnego urządzenia - elektrycznej rozdrabniarki. Dzięki urządzeniu proces gotowania marchwi w języku koreańskim zostanie kilkakrotnie przyspieszony.

1. Pocieram warzywo zwykłą grubą tarką.
2. Czyszczę czosnek. Biorę specjalny wyciskacz do czosnku. Wkładam każdy ząbek i mielę.
3. Mieszam starte warzywa z czosnkiem podawanym przez prasę. Dodaję specjalną mieszankę przypraw, aby przygotować danie po koreańsku. Mieszam. Pozostaw na 20-30 minut.
4. Dokładnie spłucz puszki 0,5 litra. Ja sterylizuje się
5. Rozprowadzam mieszankę warzywną w bankach, pozostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni na szyi.
6. Wlewam wodę do dużego garnka. Wkładam cukier i sól. Wlać olej roślinny i dodać ocet. Włącz ogień powyżej średniej. Zagotowuję wodę, gotuję przez co najmniej 2 minuty.
7. Wlewam gorącą marynatę do słoików. Zamykam pokrywki i stawiam puszki na podłodze. Szczelnie przykryj kocem. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przedmioty obrabiane można przechowywać w chłodnym miejscu bez bezpośredniego nasłonecznienia.

Przepis bez sterylizacji z pasywacją cebuli

• Marchewki - 700 g
• Cebula - 1 sztuka,
• Przyprawy warzywne po koreańsku - 2 łyżeczki,
• Czosnek - 2 goździki,
• Ocet - 2 duże łyżki,
• Sól - 1 łyżeczka,
• Cukier - 1 mała łyżeczka.

1. Marchewki kroję w cienkie paski lub pocieram na tarce. Wlać cukier i sól. Mieszam. Dodaj mieszankę przyprawową, dodaj ocet. Daję zbiory warzyw 3-4 godziny do zaparzenia.
2. Gotuję smażenie cebuli. Czyszczę cebulę, smażę na oleju roślinnym (wystarczy pół łyżki stołowej) do jasnego złotego stanu. Dodaj do marchewki.
3. Posiekaj czosnek drobno i drobno. Przejdę na marchewkę po koreańsku. Nalegam na danie przez 30-60 minut. Wkładam do słoików i zamykam pokrywkami.

Preparaty bez sterylizacji utrzymają świeżość przez długi czas, ale zaleca się jeść gotowane marchewki po koreańsku przez 45-60 dni.

Szybki przepis z szybką marynatą

Bardzo prosta technologia gotowania marchwi w języku koreańskim z minimalną ilością składników i bardzo szybką marynatą. Dodaj więcej przypraw do smaku.

• Marchewki - 500 g
• Czosnek - 2 rzeczy,
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka,
• Olej słonecznikowy - 10 g,
• Sos sojowy do smaku.

1. Myję warzywa Ruszt
2. Weź patelnię. Wlewam olej roślinny. Ogrzewam to na dużym ogniu. Rozłóż drobno posiekany czosnek. Dodaj czarny pieprz, wymieszaj i wyjmij z pieca.
3. Dodaj smażonego czosnku do startej marchwi, wymieszaj. Wlać sos sojowy. Pozwoliłam parzyć przez 20-30 minut. Podawać szybką marchewkę po koreańsku na stole.

Koreańska marchewka domowej roboty bez octu

• Marchewki - 3 rzeczy,
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka,
• Czosnek - 3 goździki,
• Olej słonecznikowy - pół łyżki stołowej,
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

1. Myję i czyszczę marchewki. Tru na specjalnej tarce, aby uzyskać cienką słomkę.
2. Czyszczę ząbki czosnku. Przechodzę specjalne zakochanie. Wymieszaj z marchewką. Dodaj sól, sok z cytryny, mielony pieprz. Dokładnie wtrącaj się.
3. Na koniec dodaję olej roślinny do gotowej marchewki po koreańsku.

Jak zrobić sałatkę Bunito

Przepis na gorącą sałatkę z kurczaka i marchewki w koreańskim stylu.

• Filet z kurczaka - 300 g,
• Twardy ser - 200 g,
• Jajka - 4 rzeczy,
• Domowe koreańskie marchewki - 350 g,
• Majonez - 150 g
• Sól, mielony pieprz, kolendra do smaku,
• Pietruszka - do dekoracji.

1. Gotuję kurczaka na patelni. Jajka na twardo gotuję w osobnej misce.
2. Wyciągam gotowane mięso. Rosół po kurczaku okazuje się lekko bogaty. Zapraszam do scalenia. Przesuwam mięso na talerz, zostawiam do ostygnięcia.
3. Pocieram ser na drobnej tarce. Czyszczę jajka na twardo. Oddzielam białko od żółtka, mielę je na tarce. Pocieram białko na dużej frakcji, żółtko na małej frakcji.
4. Schłodzony drób pokroiłem na drobiny. Cię to. Dodaję sól i pieprz, aby uzyskać wyjątkowy smak - pikantną kolendrę.
5. Biorę duże płaskie naczynie. Rozłóż warstwami, tworząc piękną sałatkę mimoza. Filet z kurczaka kładę na dnie dużego talerza. Na wierzch wylewam majonez, a następnie rozsiewam koreańską marchewkę. Po warzywach następuje tarty twardy ser. Wyciskanie majonezu.
6. Dodaję białko (muszę je podlać majonezem), a starte żółtka są na wierzchu. Pyszną sałatkę dekoruję świeżymi ziołami z koreańskiej marchewki. Używam liści pietruszki.

Jak zrobić koreańskie marchewki z bakłażanem

Pyszna przystawka z oryginalnym połączeniem bakłażana, marchewki i pikantnych przypraw.

• Niebieski bakłażan - 3 rzeczy,
• Białe nasiona sezamu - 1 duża łyżka,
• Olej słonecznikowy - 50 ml,
• Sos sojowy - 1 duża łyżka,
• Czosnek - 2 goździki,
• Marchewki - 2 rzeczy,
• Cebula - 2 głowy,
• Cukier - 1 łyżeczka,
• Zmielona kolendra - pół łyżeczki,
• Gałka muszkatołowa (mielona) - 1 szczypta,
• Sól - 1 duża łyżka
• Ocet jabłkowy - 50 ml,
• Świeża natka pietruszki do smaku.

1. Dokładnie umyj warzywa. Usuwam ogony bakłażana. Kroję w paski. Przerzucam go do dużego plastikowego naczynia, dodaję sól i zostawiam na pół godziny.
2. Tnę belkę na pierścienie. Przecieram marchewką tarkę (lepszą niż specjalna). Do posiekanych warzyw wkładam gałkę muszkatołową i kolendrę. Odłóż mieszaninę warzyw na bok. Nie smażę
3. Weź głęboką patelnię. Wlewam olej i rozgrzewam. Ściskam pokrojoną bakłażan, odsączam sok. Smażyć na średnim ogniu, aż pojawi się lekki rumieniec.
4. Gorący bakłażan wkładam do mieszanki marchewki i cebuli. Dodaj ocet, wlej sos sojowy. Na wierzchu czosnek posiekany specjalną prasą. Na koniec posyp sezamem.
5. Dokładnie wymieszaj składniki. Najlepiej udekoruj posiekaną natką pietruszki. Pozwalam ostygnąć, przykrywam i wkładam do lodówki na 2-3 godziny. Po naleganiu i ostudzeniu pyszna przekąska z bakłażana i marchewki po koreańsku jest gotowa do podania.

Koreańskie marchewki kaloryczne

Marchewka, czosnek i przyprawy nie są najbardziej wysokokaloryczną kombinacją produktów, więc koreańską przekąskę można uznać za łatwy posiłek.

Pomimo niskiej wartości energetycznej sałatka ma wysoką zawartość witamin i użytecznych minerałów, ale nie warto nadużywać pikantnych potraw (szczególnie ze zwiększoną kwasowością żołądka, innymi problemami żołądkowo-jelitowymi). Użyj koreańskiej marchewki jako dodatkowej przystawki do dań głównych, takich jak wspinaczka domowa, falafel z ciecierzycy, Ankieta pod marynatą.

Domowe koreańskie marchewki to prosta i genialna, ale bardzo smaczna przekąska. Jest uważany za mile widzianego gościa przy każdym stole, odpowiedni na codzienne obiady i kolacje (z umiarem) oraz na świąteczną ucztę na Nowy Rok, ponieważ Olivier.

Gotuj potrawę w domu, dodając ulubione przyprawy i dostosowując ilość octu, zamiast kupować gotowe produkty w sklepach spożywczych. To jest smaczniejsze i zdrowsze!

Dziękuję za uwagę!