Jak gotować lecho na zimę jak w sklepie i jak babcia

Lecho to danie pochodzące z Węgier. Dzięki wysiłkom ekspertów kulinarnych przekształcił się nie do poznania. Jeśli węgierskie gospodynie domowe oznaczają lecho, drugie danie oparte na duszonych warzywach, mamy jeden z najsmaczniejszych przygotowań na zimę. Zastanów się, jak zrobić Lecho na zimę w domu.

Lecho to danie, do przygotowania którego nie ma obowiązkowych wymagań. Przyczyniło się to do pojawienia się dużej liczby opcji przekąsek. Niektórzy szefowie kuchni dodają cebulę i marchewkę, inni zmniejszają ilość cukru. Tylko pomidory i papryka pozostają niezmienione.

W artykule podzielę się pięcioma przepisami na domowe lecho. Nawet jeśli wcześniej nie spotkałeś naczynia, materiał powie ci, jak ugotować przekąskę, zapozna Cię z zestawem produktów i poda prawidłową kolejność gotowania.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

Do gotowania lecho w domu nie są potrzebne drogie potrawy. Listę głównych składników przedstawiają pomidory, słodka papryka i cebula. Istnieją inne wersje węgierskiej przekąski, które dodają marchewki lub smażoną cebulę. Rezultat jest zawsze uderzający w smaku. Jeśli chcesz, aby Twój Lecho odniósł sukces, posłuchaj wskazówek.

1. Gotowa przekąska na zimę charakteryzuje się bogatym czerwonym kolorem z żółtymi lub zielonymi plamami. Taka paleta kolorów wynika z zastosowanych potraw z warzyw i przypraw. Dlatego odpowiedzialnie wybieraj warzywa.
2. Najlepsze lecho pochodzi wyłącznie z dojrzałych warzyw. Słodka papryka może przyjmować niedojrzałe. Mówimy o strąkach z pomarańczowym odcieniem. Najważniejsze jest, aby wybrać mięsne warzywo.
3. Gotowanie lecho jest lepsze z mięsistych pomidorów. Przełóż ich gęste mięso przez maszynę do mięsa, aby uzyskać gęsty przecier. Aby usunąć ziarna i skórki, przetrzyj masę pomidorową przez sito.
4. Zachowaj ostrożność przy przyprawach. Korzystając z pikantnych ziół, nie przesadzaj, w przeciwnym razie zabiją aromat pieprzu. Do lecho, czosnku, liścia laurowego i mielonej papryki są idealne.
5. Klasyczne lecho oparte jest na boczku. Jeśli konserwujesz, użyj bezsmakowego i bez smaku oleju roślinnego. Rafinowany olej jest najlepszą opcją.

Teraz znasz podstawowe subtelności i tajemnice robienia dobrego lecho w domu. Użyj ich, aby nadać potrawie wyjątkowy smak, jednolitą i delikatną konsystencję.

Klasyczny przepis na paprykę i pomidory

Opis popularnych przepisów zaczyna się od klasycznej wersji. Do przygotowania potraw na zimę idealnie pasuje. Bogata kompozycja i aromatyczne przyprawy sprawiają, że przekąska jest niezbędna na zimowym stole.

• Przygotuj pomidory i paprykę. Opłucz każde warzywo wodą, obierz i pokrój na ćwiartki. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
• Umieść grubościenną patelnię na kuchence, wlej olej roślinny. Posiekaną cebulę włóż do gorącego oleju.Po usmażeniu dodaj pomidory, sól i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
• Wyślij paprykę na patelnię. Mieszaj masę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką i 10 z otwartą górą. Pamiętaj, aby stale mieszać zawartość.
• Po pewnym czasie dodaj do garnka posiekany czosnek, ocet i cukier, a po kolejnych 20 minutach wyślij posiekane zioła, paprykę i mielony pieprz. Gulasz przez 10 minut.
• Sterylizowane słoiki są idealne do przygotowywania przekąsek na zimę. Włóż do nich naczynie, zwiń je i połóż do góry nogami. Przykryj konserwację ciepłym kocem i pozostaw na jeden dzień.

Myślę, że już widzieliście, że danie z węgierskimi korzeniami i rosyjskimi ulepszeniami nie jest trudne do przygotowania. Przy odrobinie cierpliwości zdobądź wspaniałą zimową przekąskę, która nasycić ciało witaminami i rozkoszuj się duszą pysznym smakiem.

Jak zrobić Lecho na zimę jak w sklepie

Półki sklepów są pełne puszek z konserwami, ale wiele hostess nadal przygotowuje się do zimy w domu. I nic dziwnego, ponieważ wersja domowa łączy naturalne produkty, doskonały smak i zalety. Nie zawiera również konserwantów, barwników ani innych chemikaliów.

Odtworzenie naczynia sklepowego jest problematyczne, ponieważ w warunkach przemysłowych składniki są poddawane intensywnej obróbce cieplnej, ale prawdziwe.

• Pomidory - 3 kg.
• Słodka czerwona papryka - 700 g.
• Słodka zielona papryka - 300 g.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Sól

1. Opłucz pieprz wodą, usuń łodygi z nasionami. Po przetworzeniu wytnij kwadraty 2 x 2 cm.
2. Po umyciu pokrój pomidory na pół, przejdź przez maszynę do mięsa, a następnie przez sito. Wlej pastę pomidorową na patelnię, włóż do pieca i gotuj, aż objętość zmniejszy się o trzy.
3. Po ugotowaniu zważ tłuczone ziemniaki, aby poprawnie określić ilość soli. Weź łyżkę soli na litr makaronu. Włóż starte pomidory do pieca, dodaj cukier i pieprz, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
4. Umieść gorącą masę w słoikach. Upewnij się, że pasta pomidorowa całkowicie zakrywa kawałki pieprzu. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do szerokiej patelni, wlej gorącą wodę do ramion i sterylizuj przez 30 minut.
5. Po pewnym czasie wyjmij puszki z lecho z wody i zwiń. Połóż podłogę do góry nogami i owiń. Po schłodzeniu wyślij do przewidzianego miejsca do przechowywania konserwacji.

To domowe lecho bez octu smakuje bardzo podobnie do sklepu, ale wyróżnia się naturalnością składników i maksymalnym bezpieczeństwem dla gospodarstw domowych. Koniecznie spróbuj.

Jak gotować lecho jak babcia

Lecho to doskonała zimowa przekąska. Przepis, który podzielę się poniżej, odziedziczyłem po mojej babci. Przez wiele lat praktyki kulinarnej doprowadziła ją do perfekcji. Przyznaję, jest smaczniejszy niż danie niż „łóżko babci”, nie musiałem próbować.

• Słodka papryka - 30 strąków.
• Pomidory - 3 kg.
• Cukier - 0,66 szklanki.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej.
• Ocet - 150 ml.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
• Czosnek

1. Opłucz pieprz wodą, pokrój na pół, usuń nasiona i pokrój w długie paski o szerokości 1 cm. Złóż w dużej misce.
2. Umyj pomidory. Wlać czyste warzywa przez maszynę do mięsa, włożyć do dużego rondla i gotować przez około 5 minut, dodać ocet, cukier i sól, olej roślinny. Po ugotowaniu dodaj pieprz, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
3. Przygotuj puszki. W każdym wysterylizowanym pojemniku umieścić 2 ząbki wstępnie obranego czosnku, wlać przekąskę i zrolować. Przechowuj konserwację w lodówce lub w spiżarni.

Przepis wideo babci Emmy

„Babcia Lecho” Radzę podawać jako osobne danie lub jako przystawka do mięsatłuczone ziemniaki lub owsianka. Każda kombinacja przyniesie wiele radości i zaspokoi potrzeby kulinarne.

Lecho domowej roboty cukinii na zimę

Istnieje wiele zimowych potraw, które nadają się do długotrwałego przechowywania. Wśród nich lecho z cukinii w sosie pomidorowym. Aby zdobyć kulinarne arcydzieło, radzę używać młodej cukinii. Mają delikatne skórki i miękkie nasiona. Jeśli warzywa są stare, odetnij szorstką skórę.

• Młoda cukinia - 2 kg.
• Słodka papryka - 500 g.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 10 głów.
• Pasta pomidorowa - 400 g.
• Olej słonecznikowy - 200 ml.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Ocet - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 1 szklanka.

1. Opłucz warzywa wodą. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa i pokrój cebulę, paprykę i cukinię na pół-pierścienie. Włóż warzywa do głębokiej miski i pozostaw na kilka godzin.
2. Gdy pomidory i cukinia dadzą sok, wlej rozcieńczoną koncentrat pomidorowy. Weź litr wody na wskazaną ilość pasty. Podłożyć miskę warzyw do ognia, dodać sól, cukier, olej roślinny i wymieszać.
3. Po ugotowaniu włącz minimalne ogrzewanie i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Po upływie czasu wlej ocet, odczekaj kolejne 5 minut i wyłącz piec.
4. Wlej gotowy lecho do szklanych słoików, zwiń, połóż na podłodze do góry nogami i przykryj. Stara kurtka, płaszcz lub niepotrzebny koc nadaje się do roli izolacji. Po 24 godzinach sprawdź każdą puszkę pod kątem wycieków.

Lecho z cukinii doskonale uzupełnia smak owsianki pszennej, kaszy gryczanej lub smażone ziemniaki. Niektóre gospodynie domowe używają go nawet jako dodatku do przygotowywania gorących potraw, w tym barszczu. Lecho wypełnia go kolorami i różnorodnym smakiem.

Gotowanie lecho z ryżem na zimę

Ostatnia recenzja mojej ulubionej domowej roboty przepisu Lecho. Pomimo prostoty przygotowania i użycia konwencjonalnych składników, otrzymuje się doskonałą zimową przekąskę, która charakteryzuje się sytością, doskonałym smakiem i „krótkim życiem” - jest spożywana natychmiast.

• Pomidory - 3 kg.
• Ryż - 1,5 filiżanki.
• Słodka papryka - 1 kg.
• Marchewka - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Olej roślinny - 400 ml.
• Cukier - 150 g.
• Ocet - 100 ml.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Przyprawy

1. Przygotuj warzywa. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie napełnij zimną wodą, usuń skórkę. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa.
2. Opłucz słodką paprykę wodą, usuń nasiona i zmielić ze słomkami, przepuścić marchewkę przez grubą tarkę, drobno posiekać cebulę i czosnek
3. Połącz poskręcane pomidory z solą, cukrem i olejem roślinnym, wymieszaj i przelej do dużej emaliowanej patelni. Przykryj pojemnik, umieść na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
4. Dodaj przygotowaną paprykę na patelnię wraz z cebulą, czosnkiem i marchewką, wymieszaj. Po ugotowaniu wlej swoje ulubione przyprawy. Do lecho dodaję 3 goździki, łyżeczkę mieszanki pieprzu, łyżkę papryki i podobną ilość gorczycy.
5. Po 5 minutach wyślij wstępnie umytego ryżu na patelnię, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny na minimalnym ogniu. Pięć minut przed końcem dodaj ocet do naczynia. Na samym końcu spróbuj przystawki do smaku. W razie potrzeby popraw.
6. Ułóż gorącą sałatkę w sterylnych słoikach, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie. Następnie usuń konserwację w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Lecho z ryżem można łatwo przechowywać przez cały rok. Ale w mojej rodzinie jest to rzadkość, ponieważ gospodarstwa domowe chętnie przyjmują ją zarówno w czystej postaci, jak i z dodatkami w postaci gotowanych ziemniaków lub kasza gryczana.

Jak przechowywać lek Lecho

Wiele konserwuje owoce i warzywa na zimę. I każda gospodyni rozumie, że gotowanie i zwijanie przekąski to połowa sukcesu. Nadal konieczne jest zadbanie o właściwe przechowywanie konserw, w przeciwnym razie nie da się uniknąć „eksplodujących” puszek z lecho.

Wiele gospodyń domowych szuka ciekawych przepisów na gotowanie lecho. Zainteresowanie potrawami osiąga szczyt wczesną jesienią.Nie jest to zaskakujące, ponieważ w tym momencie rozpoczyna się aktywne zbieranie warzyw, bogate w witaminy rezerwy na zimę.

Lecho z jedną receptą nie istnieje. Wszystko zależy od smaku, doświadczenia i różnorodności dostępnych warzyw. Tradycyjnie każda gospodyni domowa, w miarę zdobywania doświadczenia, eksperymentuje z przepisem, który lubi, zmieniając składniki, przyprawy i przyprawy.

Troskliwe gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy można przechowywać konserwację w domu bez uciekania się do piwnicy lub piwnicy. I nie każda rodzina ma taką możliwość. Tak, nie są potrzebne. Przygotowane na zimę przekąski są również z powodzeniem przechowywane w mieszkaniu, pod warunkiem, że miejsce zostanie odpowiednio wybrane dla puszek i zostanie stworzony optymalny klimat.

• Przed wysłaniem zabezpieczenia na zimę upewnij się, że puszki są szczelne. Aby to zrobić, obróć każdy pojemnik do góry nogami i poczekaj. Produkty są przechowywane przez długi czas tylko w dobrze zamkniętych pojemnikach.
• Przechowuj lecho w domu w ciemnym miejscu. Trzymaj słońce z dala od przekąski. Przechowywanie zachodu słońca na słońcu jest obarczone pogorszeniem smaku, szybkim psuciem i efektem szampan.
• Jeśli podczas przechowywania zawartość słoika spieniona, spleśniała lub podejrzana, odrzuć przekąskę. Ze względu na ochronę nie warto ryzykować zdrowia.

Lecho kalorii w domu

Porozmawiajmy o zawartości kalorii, zaletach i zagrożeniach domowego lecho zrobionego ze słodkiej papryki, czosnku, pomidorów, cebuli, oleju słonecznikowego, cukru i octu.

Zawartość kalorii w Lecho wynosi 49 kcal na 100 gramów. Danie zawiera dużo witamin i minerałów, fosforu, manganu, potasu, cynku i selenu.

Lecho normalizuje układ trawienny, poprawia kondycję skóry i paznokci, zwiększa apetyt. Według naukowców substancje zawarte w lecho korzystny wpływ na pamięć i spowolnić starzenie.

Istnieją przeciwwskazania do produktu. Niektóre składniki przekąski to alergeny, które powodują obrzęk i wysypkę. Jeśli występują takie problemy, lepiej porzucić danie na rzecz świeżych warzyw.

Ze względu na intensywną obróbkę cieplną półka sklepowa ma minimalną użyteczność. Co możemy powiedzieć o dodatkach i konserwantach w kompozycji, zaprojektowanych w celu zwiększenia okresu trwałości.

Zgodność z technologią gotowania wraz z odpowiednim przechowywaniem pozwala cieszyć się niesamowitym smakiem domowego lecho przez cały rok. Każdy słoik z przystawką po cichu stoi na półce, czekając na moment, kiedy troskliwi właściciele zdecydują się urozmaicić dietę o kolejną porcję korzyści.