Jak zrobić vinaigrette w domu - przepisy kulinarne z wideo

Wcześniej znani szefowie kuchni przygotowywali vinaigrette, a samo danie znaleziono tylko na królewskim stole. Teraz każdy może zrobić taką sałatkę w domu.

Vinaigrette to przekąska charakteryzująca się wysoką zawartością witamin i minerałów, niską kalorycznością. Mieszkańcy krajów europejskich nazywają ją „rosyjską sałatką”, ponieważ kompozycja zawiera składniki, które są tradycyjne dla naszego kraju. Na przykład poznaj kapusta kiszona poza Rosją jest dość trudne.

Nazwę tę nadano sałatce za czasów Aleksandra I. Zgodnie z historią słynny szef kuchni z Francji zatrzymał się przy pałacowej kuchni, aby zobaczyć, jak rosyjscy specjaliści kulinarni gotują jedzenie. Zobaczył, jak kucharz wylewa ocet na nieznane naczynie i wypowiedział słowo „vinaigrette”. Tak więc we Francji nazywa się ocet. Dworzanie czuli, że francuski ekspert wypowiedział imię. Od tego momentu królewskie menu zawierało danie o nazwie francuskiego pochodzenia.

Klasyczne przepisy obejmują stosowanie buraków, marchwi, ziemniaków, ogórków, kiszonej kapusty i cebuli w tych samych proporcjach. Wyjątkiem jest cebula, którą zwykle dodaje się więcej, i marchewki, które dają mniej. Jako dressing stosuje się sos z oleju roślinnego, trzy procentowy ocet, sól, pieprz.

Klasyczny winegret

Klasyczny winegret to zdrowa, lekka, niedroga przekąska, która pozytywnie wpływa na układ trawienny. Lista wymaganych składników przedstawiona jest według ogórków, ziemniaków, buraków. Dodaje się również kapustę kiszoną lub namoczone jabłka.

• Indywidualnie gotować marchew, ziemniaki, buraki. Gotowe warzywa pokrojone w paski lub kostki. Posiekaj również jabłko i ogórki. Włóż składniki do miski, dodaj slaw.
• Kolejny krok obejmuje przygotowanie stacji benzynowej. Wlej trochę wody do małej miski, dodaj suchą musztardę, cukier, masło, sól. Po dokładnym wymieszaniu rozcieńczyć powstałą mieszaninę octem jabłkowym.
• Przed podaniem dopraw sos, przełóż do salaterki, posyp posiekaną cebulą.

Do dekoracji użyj plasterków gotowanych buraków, świeżych pomidorów, ogórków.

Vinaigrette Delicious Bean

Kolejny przepis, który przedstawię, to sałatka z fasoli. Jeśli warzywa nie zostaną ugotowane, ale ugotowane w piekarniku, danie otrzyma niezrównany smak i właściwości aromatyczne.

• Ziemniak - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Marynowany Ogórek - 1 szt.
• Sucha fasola - 0,5 filiżanki.
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• Sól, natka pietruszki, sałata.

1. Opłucz i moczyć fasolę w zimnej wodzie przez około 7 godzin. Wymień wodę, umieść fasolę do gotowania na małym ogniu. Po dwóch godzinach wyjmij z pieca, włóż durszlak.
2. Gotuj ziemniaki i buraki bez obierania. Polecam gotować osobno. Po schłodzeniu gotowane warzywa z ogórkiem pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj przygotowane potrawy, sól i olej. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki i sałatą. Rezultatem jest piękna przystawka.

Do vinaigrette możesz dodać trochę kiszonej kapusty, marynowanych grzybów lub namoczonych jabłek.Pamiętaj, że smak zależy bezpośrednio od jakości pokrojonych składników. Im drobniejsze składniki, tym smaczniejsza sałatka. Drugi jest odpowiedni smażony ziemniak lub gotowany ryż z mięsem.

Oryginalny przepis ze śledziem

W dawnych czasach francuski sos nazywał się winegretem, do przygotowania którego stosuje się oliwę z oliwek, cukier, ocet winny, sól i musztardę. Był używany jako dressing do różnych sałatek, z których jedna otrzymała nazwę vinaigrette. Oparty był wyłącznie na świeżych i gotowanych warzywach.

Fasolę często dodaje się do winegretów warzywnych, solone piersi, kapusta kiszona, a nawet śledź domowy.

• Ziemniak - 5 szt.
• Duże buraki - 1 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Filet śledziowy - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka
• Zielona cebula, cukier, pieprz i sól.

1. Opłucz ziemniaki, buraki, marchew i parę. Po schłodzeniu pokrój ziemniaki i marchewkę na małe kostki i drobno posiekaj buraki (koniecznie posmakuj, aby skorygować ilość cukru).
2. Pokrój filet śledziowy na małe plasterki śledź pod futrema po cebuli pokroić na pół pierścienie. Jeśli pokroisz w kostkę, smak nie ucierpi. Ktokolwiek ci się podoba.
3. Do sosu ubij olej roślinny za pomocą octu, a następnie wymieszaj z musztardą, cukrem, solą.
4. Połącz posiekaną rybę z posiekaną cebulą, dokładnie wymieszaj, zalej kilka łyżek gotowego sosu, pozostaw na 10 minut do marynowania.
5. Wymieszaj śledzie z cebulą z posiekanymi warzywami i dopraw do sosu. Dopraw odrobiną soli i dopraw pieprzem. Po wymieszaniu wyślij godzinę lub dwie do lodówki. To wystarczy, aby wypełnić składniki dressingiem.

Podawać w porcjach lub w salaterce, wcześniej ozdobionej cebulą i ziołami.
Polecam podawanie porcji winegret ze śledziem. Za pomocą pierścienia kulinarnego użyj kromek chleba żytniego, aby utworzyć koła, które będą podstawą. Bez wyjmowania pierścienia napełnij go sałatką. Pozostaje usunąć pierścień, ozdobić winegret i podawać na talerzach deserowych.

Jak gotować w powolnej kuchence

Klasyczne metody gotowania winegret są znane wszystkim gospodyniom domowym. Ale przepis w wolnym naczyniu jest znany jednostkom. Ostatnio tego próbowałem. Wyniki eksperymentu były zaskakujące, a gotowe danie okazało się sukcesem.

Pierwszym plusem winegret w powolnym naczyniu są warzywa gotowane na parze. Takie przetwarzanie zachowuje smak, zalety i kolor w jak największym stopniu. Zostało im więcej witamin, co jest ważne. Po ugotowaniu buraków na patelni pojawiają się trudności z myciem naczyń, które są trudne do mycia. Korzystanie z wolnowaru eliminuje tę potrzebę. Ponadto nie trzeba kroić gotowanych warzyw, są one krojone na surowo, a następnie mieszane.

Podczas eksperymentu odkryto jedną wadę - przygotowanie różnych produktów zajmuje inny czas. Dlatego staraj się usuwać gotowane warzywa z powolnej kuchenki w odpowiednim czasie.

• Ziemniak - 3 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pikle - 4 szt.
• Groszek konserwowy - 0,5 puszki.
• Sól, zioła, pieprz i olej roślinny.

1. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój burakami i marchewką. Wlej litr wody do miski multicooker, włóż pokrojone warzywa. Aktywuj tryb parowania.
2. Po około czterdziestu minutach wyjmij ziemniaki z pojemnika i połóż na talerzu. Gotuj marchewki i buraki. Po kolejnych dwudziestu minutach usuń marchewkę. Gotowanie buraków zajmuje zwykle około osiemdziesięciu minut.
3. Pokrój ogórki, przenieś do salaterki z posiekaną cebulą i groszkiem w puszce. Umieść ziemniaki z marchewką, dodaj sól i pieprz.
4. Kładzenie buraków na końcu. Pozostaje wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać.

Przed podaniem połóż winegret na talerzach i udekoruj zieleniną. Pasuje do ziemniaków, jagnięcina pieczona w piekarnikuinne potrawy.

Przydatne informacje

Vinaigrette jest w menu każdej osoby mieszkającej w naszym kraju. W przeciwieństwie do francuskiej nazwy i pruskich korzeni jest to danie rosyjskie. W czasach starożytnych używano wyłącznie śledzia i buraków. Trudno powiedzieć, dlaczego śledzia zastąpiono marchewką i ziemniakami. Jednak teraz smakołyk jest idealny chudy stół, codzienne menu, uroczysta uczta.

Dzięki staraniom kucharzy sałatka została zmodyfikowana do nowoczesnej wersji, zapuściła korzenie w kraju, stała się tak popularna jak Olivier.

Podzielę się kilkoma wskazówkami.

• Aby zachować kolor warzyw, najpierw pokrój buraki i dopraw je olejem.
• Wiele przepisów na vinaigrette obejmuje stosowanie marynowanych ogórków i oleju słonecznikowego. Połączenie tych produktów skraca okres przydatności do spożycia. Tankuj tyle, ile jesz za jednym razem.
• Korzyści z winegret są niezaprzeczalne, szczególnie w zimie. Lekarze nawet to zalecają matki karmiące.

Artykuł z przepisami na gotowanie winegret dobiegł końca. Nie każda gospodyni chętnie go ugotuje z powodu długiego i pracochłonnego przygotowania składników. Myślę, że wynik jest tego wart. Czas, który poświęcisz na gotowanie, będzie więcej niż szczery wdzięczny ludziom, którzy prezentują tę „rosyjską sałatkę”.