Smażony kalafior: szybki, smaczny i zdrowy

Na liście najzdrowszych warzyw jedną z wiodących pozycji zajmuje kalafior. Zawiera wiele przydatnych makro- i mikroelementów, witamin H, E, K, C. Warzywo jest popularne wśród dietetyków: jest ono niskokaloryczne, wspiera zdrowe trawienie i korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową.

Regularne spożywanie kapusty pomaga poprawić odporność, jest również przydatne w pracy serca, układu nerwowego, żeńskich narządów rozrodczych. Jedną z ważnych funkcji jest zapobieganie rakowi. Najbardziej zaskakujące nie jest to, ale fakt, że kalafior nie traci swoich korzystnych właściwości nawet podczas obróbki cieplnej - gotowania i smażenia na patelni. Porozmawiajmy o drugiej opcji: rozważ najsłynniejsze sposoby smażenia kapusty, dowiedz się, z jakimi produktami się ona łączy i jak podawać zdrowe danie na stole.

Przygotowanie

Pomimo tego, że kalafior pozostaje przydatny, nie warto go rozgotowywać (lub trawić). Aby poprawić smak i zachować przydatne elementy, zaleca się zanurzenie go w mleku przez pewien czas przed gotowaniem.

Do smażenia nadają się nie tylko świeże widelce, ale także mrożone: należy je gotować przez 2-3 minuty, a następnie usunąć i nieco wysuszyć. Jeśli weźmiesz świeże, upewnij się, że są świeżo zebrane: soczyste, sprężyste, ze świeżymi liśćmi. Określanie świeżości według koloru nie ma sensu: warzywo występuje w różnych odmianach, które różnią się wyglądem.

Przed smażeniem umyj głowy i rozłóż je na kwiatostany. W większości przepisów zaleca się najpierw ugotować, ale nie jest to konieczne, szczególnie jeśli chcesz zachować przyjemny chrupek.

Lepiej nie odcinać nóg kwiatostanów: wygodnie jest je trzymać, zwłaszcza podczas gotowania w cieście lub panierce.

Najważniejsze w smażeniu jest zachowanie korzystnych właściwości. Aby to zrobić, najpierw warzywo jest smażone na dużym ogniu, aż powstanie gęsty chips, po czym ogień zostanie zredukowany do minimum i duszony pod pokrywką, aż do ugotowania.

Klasyczny przepis

• mała główka kapusty;
• 60–70 ml oleju roślinnego;
• przyprawy.

1. Opłucz kapustę, pokrój w małe plasterki.
2. Rozgrzej olej, równomiernie rozłóż plastry, wymieszaj.
3. Moczyć na dużym ogniu, aż pojawi się chrupiąca skorupa, i smażyć przez kilka minut na małym ogniu.
4. 2-3 minuty przed zdjęciem z ognia dodaj przyprawy. Nawiasem mówiąc, będziesz miał sos czosnkowy.
5. Podawaj jako przystawkę do dania głównego.

Kalafior w cieście i panierce

Przypomnij sobie klasyczny przepis na smażenie w cieście. On jest bardzo prosty.

• Przede wszystkim przygotowujemy ciasto: mieszaj wodę, jajko i mąkę aż do kwaśnej śmietany, wlej przyprawy do smaku, w tym sól i czarny pieprz.
• Opłucz kapustę, osusz, pokrój, nie gotuj. Zroluj przygotowaną wcześniej masę.
• Rozgrzej olej, połóż plastry, smaż na średnim ogniu, aż pojawi się skorupa.

Panierowany

Bardzo smaczna przystawka. Przepis przypomina poprzedni. Gotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny.

• mała główka kapusty;
• 2 jajka
• pakowanie bułki tartej;
• przyprawy

1. Opłucz kwiatostany, wysusz, pokrój na kawałki, gotuj 7-8 minut po zagotowaniu wody.
2. Ubij i wstrząśnij jajami, dodaj sól, czarny pieprz.
3. Kromki chleba w powstałej masie, a następnie w bułce tartej.
4. Rozgrzej olej, włóż kapustę na patelnię, smaż na średnim ogniu.

Oryginalny przepis z jajkami na drugi

Ten przepis nie jest nawet dodatkiem, ale prawdziwym drugim daniem, odpowiednim na smaczny i pożywny obiad.

• głowa kalafiora;
• 3-4 jajka;
• 50 g masła lub 25 g masła i 25 ml warzyw;
• 100 g sera;
• przyprawy do smaku.

1. Spłucz kwiatostany, spuść wodę, pokrój na kawałki. Gotować przez 7-8 minut po zagotowaniu płynu.
2. Rozgrzej olej, włóż kapustę, smaż trochę na złoty kolor (5-6 minut).
3. Ubij i wstrząśnij jajami w misce, dodaj przyprawy, zwiń warzywa w powstałej masie.
4. Gotować na średnim ogniu, aż będzie brązowy.
5. Położyć na talerzu, zetrzeć ser, posypać wierzch, dodać zieleninę.

Duszony Kalafior Diety

Istnieje wiele opcji na ten temat, rozważę najprostsze.

• ⅓ główka kapusty;
• 100 g marchwi;
• 100 g cukinii;
• 2 pomidory;
• 1 papryka;
• ½ cebula;
• 50 ml oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
• przyprawy do smaku.

1. Opłucz wszystkie składniki, pokrój w duże plasterki, podziel kapustę na kwiatostany.
2. Rozgrzej olej na patelni, najpierw usmaż cebulę i marchewkę, a następnie kwiatostany i pieprz, a następnie cukinię i pomidory.
3. Wlej gulasz niewielką ilością wody i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut.
4. Pod koniec gotowania posyp sokiem z cytryny i dodaj przyprawy.

Kalafior smażony w kalorii

Kalafior jest niskokaloryczny - tylko 20-30 kcal na 100 gramów w postaci surowej i 100-120 kcal na 100 gramów w smażeniu. Wskaźnik wartości odżywczej obejmuje:

• 3 gramy białka;
• 10 gramów tłuszczu;
• 5,7 gramów węglowodanów.

Niskokaloryczna zawartość pozwala na stosowanie go podczas diety i dni postu. Naczynia z niego doskonale zaspokajają głód i uzupełniają ciało przydatnymi substancjami, pozwalając jednocześnie nie przybrać na wadze.

Przydatne wskazówki

Podsumowując, dam kilka przydatnych wskazówek. Okazuje się, że kalafior nie może jeść z następującymi chorobami:

• Ze zwiększonym lub zmniejszonym ciśnieniem.
• Podczas zaostrzenia chorób nerek i przewodu pokarmowego bez konsultacji z lekarzem.
• Z dną u osób starszych.
• Po operacji w klatce piersiowej lub brzuchu. Po operacji powinno upłynąć kilka tygodni.
• Uwaga dla osób z chorobą tarczycy.
• Na przewlekłe alergie.

Nie zaniedbuj tych wskazówek, ponieważ twoje zdrowie jest w twoich rękach!

Kalafior może być szybko smażony w domu, smaczny i zdrowy. Wymieniłem najprostsze przepisy, ale w rzeczywistości jest ich o wiele więcej! Wypróbuj różne opcje i wybierz tę, która najbardziej Ci się podoba.

Nie zapomnij o przeciwwskazaniach, a jednocześnie - nie bój się eksperymentować! Pozwól, aby to zdrowe warzywo osiadło w Twojej kuchni i zostań liderem obiadu! Mówi się, że niektórzy ludzie, zwłaszcza dzieci, nie lubią smaku kalafiora. Ten moment często rozgrywa się w serii ... Ale może bohaterowie tych opowieści nie wypróbowali go odpowiednio ugotowanego?