Jak gotować ciasto na pierogi z ziemniakami i twarogiem

Pierogi gotowane są wszędzie, ale są najbardziej popularne na Ukrainie. Lokalni szefowie kuchni robią je z mąki pszennej z dodatkiem kefiru, soli i sody. Nie używaj jajek. Zakupionych półproduktów nie można porównać z pierożkami samozgniatającymi do pierogów.

Często stosuje się klasyczny przepis, ale są też inne sposoby. W szczególności zastąpienie kefiru wrzącą wodą pozwala uzyskać ciasto choux, które dobrze komponuje się ze słodkimi nadzieniami. Śmietana sprawia, że ​​delikatność jest delikatniejsza, a jajka elastyczne.

Zawartość kalorii

Ludzie obserwatorzy wagi, jedz dobrze, a przed zjedzeniem potrawy policz liczbę kalorii. Wśród kulinarnych rozkoszy, które przyczyniają się do nadmiernego nasycenia organizmu kaloriami, są pierogi, ponieważ są one kombinacją mąki i obfitego nadzienia.

ale jest w najczystszej postaci. Jeśli weźmiesz pod uwagę nadzienie, liczba będzie znacznie wyższa, z wyjątkiem malin.

Najlepszy przepis na ciasto na pierogi ziemniaczane

Ziemniaki nadal cieszą się największą popularnością wśród wypełniaczy pierogowych. Jest stosowany zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z dodatkami - cebulą, ziołami, twardym serem, grzyby.

• Wlej lekko podgrzane mleko do dużej miski, ubij jajko, wymieszaj. Dodaj cukier i sól, dodaj mąkę. Aby uzyskać równomierne wymieszanie, wlej go na części.
• Połóż powstałą kompozycję na stole, ugniataj ciasto. Aby upewnić się o gotowości pomoże prosty odbiór. Oderwij kawałek, połóż na dłoni, zwiń kiełbasę. Jeśli wszystko poszło dobrze, jest gotowe.
• Przykryj przygotowaną masę ręcznikiem i odłóż na 15 minut, jak ciasto naleśnikowe. W tym czasie wzrośnie. Pozostaje ugotować pyszne nadzienie i uformować pierogi.

Pierogi z ziemniakami stają się elementarne. Przy niewielkim wysiłku z łatwością stwórz prawdziwe arcydzieło, które przy odpowiednim serwowaniu zszokuje Twoich bliskich.

Klasyczny przepis z twarogiem

Pierogi z twarogiem to słynne danie reprezentujące kuchnię ukraińską. Menu każdej restauracji, która oferuje swoim klientom dania kuchni ukraińskiej, z pewnością będzie smakować. Łatwo jest go ugotować w domu.

W przypadku słodkiej opcji do twarogu dodaje się cukier lub rodzynki, jak w Serniki. W przypadku wersji słonej - podawane wraz z dressingiem z cebuli i skwarków.

• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Woda - 1 szklanka.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

1. Wlej mąkę do dużej miski. Na środku zrób małą depresję, dodaj sól, wlej wodę.
2. Na koniec dodaj olej roślinny. Ugniataj przez 15 minut. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.
3. Zawiń masę w film i pozostaw na 20 minut, aby stać.

Pozostaje zrobić nadzienie, uformować i ugotować klasyczne pierogi z serem. Należy pamiętać, że w twoim przypadku proporcja płynu i mąki może być inna. Jest to określone przez zawartość wilgoci w mące.Dobre ciasto to miękka, posłuszna i elastyczna masa, która nie przykleja się do powierzchni roboczej i dłoni.

Jak zrobić ciasto Choux

Ugniatanie ciasnego i elastycznego ciasta kremowego jest najtrudniejszym krokiem. Prawidłowo wykonana baza mąki nie pęka i nie gotuje się.

• Mąka - 400 g.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Wrząca woda - 250 ml.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

1. Do wrzącej cieczy dodaj olej wraz z solą i połową mąki. Podczas dodawania składników wymieszaj miksturę łyżką. Gdy temperatura podstawy mąki spadnie, ugniataj rękami, wypełniając pozostałą mąkę.
2. Staraj się, aby masa była jednorodna. Prawidłowo przygotowane ciasto kremowe ma gęstą, miękką, gładką konsystencję, która nieco przypomina zmiękczoną plastelinę. Aby zwiększyć plastyczność, radzę umieścić go w torbie i pozostawić na pół godziny.

Smaczne chude ciasto

Wielu nawet na czczo zachwyca się znanymi potrawami. Na przykład robią pierogi bez naruszania zakazu jedzenia jajek. Pomaga w tym chudym cieście, które jest po prostu wykonane i nie ustępuje klasycznemu pod względem smaku.

• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Woda - 1,5 szklanki.
• Sól - 1 łyżeczka.

1. Doprowadź wodę do wrzenia, wyłącz ciepło. Wlej przesianą mąkę do głębokiego pojemnika, napełnij wodą, która ostygła do ciepłego stanu, wymieszaj.
2. Dodaj sól i zagnieść bazę mąki.
3. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny. Pozostaje rozwałkować masę na posypanej mąką powierzchni roboczej klasyczne ciasto do pizzy.

Jeśli wybierzesz odpowiednie nadzienie, delektuj się pysznym daniem na czczo, pozostając wiernym tradycji kościelnej.

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze

Ciasto drożdżowe idealnie łączy się z nadzieniem jagodowym. Pierogi z wiśniami lub truskawkami są niezwykle smaczne i bujne, szczególnie jeśli są gotowane na parze. W tym przykładzie wykonania nie są nawet gorsze maniakalny.

• Mąka - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Świeże drożdże - 10 g.
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Sól - 1 szczypta.

1. Połącz podgrzewany kefir z cukrem, solą, sodą, drożdżami. Mieszaj powstałą mieszaninę za pomocą łyżki i odstaw na 20 minut.
2. Z czasem stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj podstawę rękami. Miękka, nieprzylepna mieszanka, przykryj ręcznikiem i trzymaj w ciepłym miejscu przez pół godziny.

Jeśli nie ma kefiru, weź kwaśne mleko. Zamiast świeżych drożdży wystarczą suche.

Dietetyczny przepis na wodę bez drożdży

Jak przygotowywane są pierogi? Proste Składniki łączy się w odpowiednim naczyniu i dokładnie miesza. Ale nawet nie każdy może poradzić sobie z tym prostym zadaniem.

• Woda - 250 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 800 g.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki

1. Wlej połowę przesianej mąki do emaliowanej patelni. Zagotuj wodę. W osobnym pojemniku ubij jajka z dodatkiem soli i oleju roślinnego. Dodaj ciepły płyn do mieszanki jajecznej i wymieszaj, aż powstanie piana.
2. Połącz wszystko z mąką i podpal. Mieszaj ciągle przez kilka minut.
3. Po schłodzeniu dodaj pozostałą mąkę i ugniataj elastyczną masę. Przykryj go ręcznikiem i pozostaw na pół godziny.

Ciasto na wodzie bez drożdży nadaje się również do gotowania pyszne pierogi. Z tego powodu jest uważany za uniwersalny.

Co można zrobić z ciasta na pierogi

Często po ugotowaniu hostessy mają nieużywane ciasto, które szkoda wyrzucić. To jest opcjonalne. Przygotowuje się z niego różne przysmaki, które charakteryzują się wysoką sytością, niesamowitym smakiem i łatwością przygotowania.

Chrupiące Ciastka

Przepis jest uważany za uniwersalny, ponieważ pozwala ugotować słoną przekąskę lub słodki dodatek do kawa lub herbata.Korzhiki są często używane jako podstawa do grzybów lub sera wklej. Pasują do dżemu, dżemu, cukru pudru lub skondensowanego mleka.

1. Podziel pieróg na pierogi na kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdy z nich ma wałek do ciasta naleśniki 3 mm grubości.
2. Podsmaż detale na patelni z dodatkiem oleju. Kiedy ciasta z jednej strony zmienią kolor na złoty, odwróć się.
3. Umieść na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Przed podaniem zalecam posypanie sproszkowanych ciast cukrem pudrem. Razem z herbatą lub kakao zachwycą Cię niesamowitym smakiem. Nawet na ich podstawie możesz zrobić grzanki, jeśli potrzesz je czosnkiem i solonym smalcem. Pozostaje dodać zieleni.

Leniwe Pierogi

Idealne do roli drugiego kursu. Nazwa jest w pełni zgodna z przepisem, ponieważ przygotowuje elementarne i szybkie wyrafinowanie. Masa twarogowa lub puree ziemniaczane będą pasować do roli nadzienia.

1. Podziel ciasto na kiełbasy o długości 20 cm i średnicy 3 cm. Z każdego wałka ułóż warstwy o grubości 3 mm.
2. Umieść nadzienie na środku każdego kawałka. Upewnij się, że jest miejsce na szew wzmacniający.
3. Palcami ściśnij boki i pokrój na porcje.
4. Pozostaje wrzucić leniwe pierogi do wrzącej wody i gotować przez 20 minut.

Podawać z kremowym dressingiem lub sosem pomidorowym.

Kiełbasy w teście

At kiełbaski w cieście kilka zalet: doskonały smak, apetyczny wygląd, niezrównany aromat.

1. Za pomocą wałka do ciasta zrobić z ciasta warstwa prostokątna. Następnie pokrój nożem w długie paski.
2. Owinąć kiełbaski nad powstałymi paskami, pozostawiając otwarte końce. Umieść na patelni z gorącym olejem i smaż na złoty kolor. To wszystko.

W razie potrzeby można wykorzystać dowolną nadwyżkę żywności. Zachwyć rodzinę przepysznymi smakołykami. Powodzenia