Jak gotować pilaw wieprzowy na patelni, patelni, kotle, powolnej kuchence

Prawdziwy pilaw to pyszne danie, które można podawać na rodzinny obiad lub uroczysty obiad. Jest przygotowywany z dodatkiem różnych rodzajów mięsa, ale tylko wieprzowina sprawia, że ​​jest soczysty i kruchy. Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że w przygotowaniu tego dania są pewne cechy. Nieprzestrzeganie zaleceń, odstępów czasowych i wstępnego przetwarzania produktów może go zrujnować, dlatego najlepiej przestrzegać wszystkich wskazówek.

W domu pilaw gotuje się na patelni, powolnej kuchence, kotle lub patelni. Każdy przepis jest dobry. Na przykład na patelni okazuje się szczególnie kruchy i aromatyczny. Gotowanie w garnku lub w powolnej kuchence daje bogaty smak. Pilaw w kociołku jest tradycyjną opcją orientalną, tak gotują się w kuchni narodowej.

Danie ma niskokaloryczną zawartość. 100 gramów gotowego produktu zawiera około 250 kalorii. Aby zmniejszyć kalorie, możesz wziąć chudy kawałek wieprzowiny.

Przygotowanie do gotowania

Aby danie było wyjątkowo smaczne, przeczytaj poniższe niuanse.

• Ryc. Wybieraj z długimi ziarnami, okrągłymi czyrakami i sztyftami. Lepiej moczyć płatki przez kilka godzin w zimnej wodzie, zmieniać wodę 2 razy. Podczas moczenia ryż wchłania część płynu, pęcznieje, dzięki czemu gotuje się szybciej.
• Mięso Wieprzowina jest wybierana z niewielką ilością tłuszczu, nadmiar tłuszczu i twarda skóra są cięte. Lepiej jest wziąć mięso świeże, nie mrożone. Ma więcej smaku i soczystości. Dobry kawałek można wybrać na rynku. Nie kupuj całkowicie chudego mięsa; podczas gotowania stanie się nieświeży i straci swoją soczystość.
• Przyprawy Na przyprawy z pilawem z pewnością weźmiesz ten niepowtarzalny smak i niesamowity aromat. Już zmontowane zestawy są sprzedawane w sklepach, które zawierają: zira, kolendra, szafran, berberys, suszony czosnek, czarny pieprz.
• Zastawa stołowa Jeśli gotujesz na patelni, weź głęboką miskę o dużej średnicy z pokrywką. Teraz często używają powolnej kuchenki, a wiele gospodyń domowych twierdzi, że uzyskuje się w niej najsmaczniejszy pilaw. Jeśli nie ma garnków i dużej patelni, odpowiednia jest również zwykła głęboka patelnia o grubych ściankach. W kotle gotują prawdziwy pilaw uzbek.

Klasyczny kruszony pilaw wieprzowy na patelni

• Na głębokiej, grubościennej patelni wlewa się olej do smażenia i dodaje pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę, smażąc przez 5 minut.
• Wieprzowina jest krojona na średnie kawałki (co najmniej 2 cm, ale nie więcej niż 4 cm), wysyłana do warzyw, mieszana i smażona przez kolejne 5 minut, włóż przyprawy.
• Wstępnie namoczony ryż układa się równomiernie na smażonym mięsie. Wlej delikatnie zawartość szklanką wody, aby cały ryż znalazł się pod wodą. Zredukuj ogień i poczekaj na gotowanie. Gdy woda się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut. Po upływie czasu pokrywa jest otwierana, dodaje się czosnek. Cała ciecz powinna odparować.
• Próbują przygotować ryż, jeśli jest twardy, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Jeśli jest gotowy, ogrzewanie jest zatrzymywane i nalega na godzinę na piecu, przykrytym ręcznikiem.

Tradycyjny pilaw na patelni

• wieprzowina - 600 g;
• długi ryż - 500 g;
• 2 średnie marchewki;
• mała cebula - 2 szt .;
• olej roślinny do smażenia;
• 6-7 ząbków czosnku;
• przyprawy do pilawu;
• woda - 1 szklanka.

1. W rondlu marchewki, cebule i wieprzowina (wcześniej pokrojone) są smażone na średnim ogniu.
2. 10 minut po upieczeniu dodaj płatki, układając je równomiernie. Wlej wodę, nie mieszaj, posyp przyprawami. Płyn powinien całkowicie przykryć ryż. Pozostaw do duszenia z zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut, stale oceniając gotowość.
3. Pod koniec gotowania, gdy woda odparuje, połóż nieobrane ząbki czosnku.
4. Wyłącz ogień i idź z zamkniętą pokrywką.

Smaczny przepis w kociołku

• niskotłuszczowy kawałek wieprzowiny - 600-700 g;
• długi ryż - 500 g;
• średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
• mała cebula - 2 szt .;
• olej roślinny do smażenia;
• główka czosnku - 1 szt .;
• przyprawy do pilawu;
• woda - 1 szklanka.

1. W kociołku rozgrzej olej i cebulę przechodniów i marchewkę.
2. Gdy warzywa będą miały złoty odcień, połóż kawałki mięsa, wymieszaj i przypraw.
3. Ułóż umytego ryżu na wierzchu i napełnij zawartość szklanką wody. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Włóż czosnek i pozwól pilawowi zaparzać się przez 2 godziny. Dzięki temu zyska jaśniejszy, bardziej nasycony smak i aromat.

Jak gotować w powolnej kuchence

• polędwica wieprzowa bez kości - 600-700 g;
• długi ryż - 500 g;
• średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
• 2 cebule;
• czosnek - 1 szt .;
• zira, kolendra, szafran, berberys;
• woda - 1 szklanka.

1. Dla gotowanie w powolnej kuchence użyj trybów „Pieczenie” lub „Duszenie”. Podsmaż cebulę z marchewką na maśle, aż do połowy ugotujesz, połóż posiekane kawałki wieprzowiny.
2. Smażyć, aż powstanie jasnozłota skorupa, a umyte płatki zbożowe będą wylewać na wierzch.
3. Wlej zawartość multicookera szklanką wody, dodaj przyprawy i zamknij pokrywkę.
4. Gotuj średnio 20-25 minut, na końcu umieść ząbki czosnku.

Przydatne wskazówki

• Przygotuj pilaw, aby zaparzał się przez pół godziny, aby składniki i przyprawy wymieniły aromat i smak.
• Możesz zwiększyć liczbę cebuli i marchwi, co zapewni soczystość.
• Jeśli wieprzowina jest tłusta, nie używaj oleju kuchennego. Wystarczy odciąć tłuszcz wieprzowy i warzywa przechodzące na nim.
• Nie mieszaj zawartości po wylaniu ryżu. To zmieni naczynie w owsiankę i straci smak.

Z zastrzeżeniem wszystkich wskazówek i zaleceń, przygotowanie pysznego pilawu jest gwarantowane. Będzie lubiany przez wszystkich bliskich i stanie się niezbędnym daniem w jego codziennej diecie. Oprócz jasnego smaku pilaw ma wiele składników odżywczych, zawiera witaminy z grup A, C, D, E, pierwiastki śladowe - mangan, potas, wapń, krzem i inne minerały.