Jak gotować pyszne i kruche pilawki z kurczaka w domu

Pilaw z kurczaka to pyszne danie na obiad lub lunch o harmonijnym smaku i niezapomnianym zapachu. Łatwo jest to zrobić w domu, jeśli znasz kilka sztuczek i wybierasz odpowiednie produkty. Pilaw przygotowany zgodnie z prawidłową receptą spodoba się gospodarstwom domowym, w tym małym dzieciom.

Pilaw z kurczaka ma niskokaloryczną zawartość. 100 gramów produktu zawiera około 200 kalorii. Mogą go spożywać osoby przestrzegające zdrowej diety. Oprócz niskiej zawartości kalorii zawiera witaminy, minerały. Kompozycja zawiera błonnik, witaminy A, B, C, E, D, kwas foliowy, mangan, magnez, żelazo, cynk. Zastosowanie pilawu ma korzystny wpływ na proces trawienia, nie powoduje ciężkości i dyskomfortu w żołądku.

Przygotowanie

Zanim zaczniesz gotować, musisz przestrzegać kilku zaleceń. Pomogą uniknąć błędów kulinarnych.

Wybór Mięsa Kurczaka

Do dania weź całego kurczaka. Tak więc pilaw okaże się soczysty i umiarkowanie gruby. Oddziel skórkę od mięsa i pokrój na małe kawałki. Kości można pozostawić do woli.

Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, użyj filetu z kurczaka lub piersi. W tego rodzaju mięsie praktycznie nie ma tłuszczu i żył. Możesz wziąć podudzia z kurczaka i uda, nadadzą soczystości.

Kawałki mięsa są krojone na rozmiar co najmniej 3 centymetry. Jeśli pokroisz mniej, okażą się suche i pozbawione smaku. Mięso z kurczaka gotuje się szybko, nie więcej niż 30 minut.

Ryż

Struktura pilawu zależy od rodzaju ryżu. Wiele gospodyń domowych narzeka, że ​​pod koniec gotowania płatki zmieniają się w owsiankę. Aby tego uniknąć, musisz wybrać długi, niegotowany ryż. Jest pęczniejący przez 3-4 godziny w celu pęcznienia. Następnie myto kilka razy, aby wyczyścić wodę.

Przyprawy

Przyprawy są kluczem do sukcesu pilawu. Świetny do ryżu Zira, kurkumaberberys, szafran, kolendra. Wiele z tych przypraw ma specyficzny smak i aromat. Przed dodaniem zdecydowanie muszą spróbować. W sklepach sprzedawane są gotowe zestawy przypraw. Zioła są już w nich zbilansowane.

Dodatek wody

Do pilawu zawsze dodaje się wodę. Odbywa się to do gotowania ryżu. Jednak duża ilość wody zamieni naczynie w owsiankę. Należy unikać przepełnienia. Optymalna ilość wody na 300 g namoczonego ryżu to 1 szklanka. Nie jest już potrzebny.

Brak wody zawsze można naprawić. Wystarczy dodać ¼ szklanki do zawartości. Jeśli woda powoli odparowuje, zwiększ ciepło.

Naczynia kuchenne

Najczęściej pilaw gotuje się w kotle. Jest to taki kocioł, który jest uważany za tradycyjną opcję, w nim okazuje się szczególnie aromatyczny. Ostatnio gospodynie domowe używają powolnej kuchenki. W urządzeniach kuchennych danie nie jest długo gotowane, a ryż jest chrupiący i smaczny.

Jeśli nie ma multicookera ani bojlera, jest w porządku: wystarczy zwykły garnek lub patelnia. Główny warunek - naczynia powinny mieć grube ściany, dno i średnią głębokość.

Klasyczny kruchy pilaw z kurczaka na patelni

• Pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę smażymy na patelni na średnim ogniu z dodatkiem oleju.
• Kurczak lekko smażony z warzywami na złoty kolor.
• Namoczony ryż umieszcza się na wierzchu kurczaka, bez mieszania zawartości, zalać szklanką wody. Następnie dodaje się przyprawy do smaku.
• Po ugotowaniu zmniejsz ogień, zamknij patelnię pokrywką, odczekaj 15 minut. Pokrywa jest otwarta, dodaje się ząbki czosnku.
• Sprawdź gotowość ryżu. Jeśli płatki są gotowe, przerwij podgrzewanie i poczekaj, aż naczynie ostygnie.
• Aby nasycić smak i wymieszać smaki składników, konieczne jest, aby pilaw mógł parzyć przez co najmniej godzinę.

Tradycyjny pilaw z kurczaka na patelni

• cały kurczak - 500-700 g;
• długi ryż - 300 g;
• marchewka - 2 szt .;
• 2 średnie cebule;
• czosnek - 6-7 zębów;
• szczypta kurkumy, ziry, kminku.

1. Kurczak jest krojony na kawałki, kości są usuwane.
2. Na dnie patelni wlej trochę oleju, dodaj mięso z kurczaka i warzywa, smaż przez kilka minut.
3. Dodaj przyprawy dla smaku i przykryj ryżem. Kaszę zalać szklanką przegotowanej wody. Zrób to ostrożnie, aby składniki się nie zmieszały. Ryż powinien pozostać na powierzchni.
4. Czosnek umieszcza się na końcu gotowania. Gotuj przez 20-30 minut.

Pyszny pilaw w kociołku

• mięso z kurczaka - 500-700 g;
• długi ryż - 300 g;
• 2 marchewki;
• 2 główki cebuli;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• przyprawy do pilawu.

1. W kotle mięso z warzywami smażone jest przez 5-8 minut. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
2. Namoczony ryż umieszcza się na wierzchu zawartości.
3. Wlej szklankę wody, zamknij kocioł pokrywką. Ogrzewanie jest zredukowane. Po 10-15 minutach, kiedy cała woda odparuje, zrób wgłębienia w ryżu i włóż do niego ząbki czosnku.
4. Zamknij kocioł pokrywką i odczekaj kolejne 5-7 minut, aż będzie w pełni przygotowany.

Jak gotować pilaw z kurczaka w powolnej kuchence

• mięso z kurczaka - 500-700 g;
• długi ryż - 300 g;
• duże marchewki;
• duża cebula;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• przyprawy do pilawu (kurkuma, berberys, zira).

1. W wolnym naczyniu pilaw jest gotowany w trybie „Pieczenia” lub „Duszenia”. Do miski wlewa się olej, układa cebulę i marchewkę pokrojoną w kostkę, pasażuje przez 5-6 minut, aż będzie złota.
2. Pokrojone kawałki kurczaka są przenoszone na warzywa, posypane do smaku przyprawami. Wymieszaj składniki i smaż przez kolejne 5-6 minut.
3. Wypełniają zawartość ryżem, wlewają szklankę wody. Wolnowar jest zamykany pokrywką i gotowany pilaw przez 20 minut.
4. Następnie włóż ząbki czosnku do ryżu, zawartość nie jest mieszana. Ponownie zamykają pokrywę i pozwalają jej ostygnąć przez kolejne 5-7 minut, a następnie wyłączają ogrzewanie.

Dzięki tym przepisom zapewnione jest gotowanie pysznego pilawu. Zalecenia odzwierciedlają wszystkie niuanse. Danie z pewnością okaże się pachnące, soczyste i kruche.

Pilaw można podawać jako niezależne danie, nawet na świątecznym stole. Warzywa, pikle i przekąski dobrze do tego pasują.