Jak gotować jagnięcego kruchego pilawu

Pilaw jest ulubionym daniem wielu ludzi, ale nie każda gospodyni domowa decyduje się ugotować klasycznego pilaw jagnięcego w domu, ponieważ proces nie jest łatwy. Jak gotować luźny pilaw uzbecki z baraniny? Dowiedz się o tym w artykule.

Liczba sposobów gotowania pilawu to setki, które łączą wybór potraw, mięsa, płatków ryżowych, warzyw i przypraw. Przed rozważeniem przepisów porozmawiajmy o wyborze przyborów kuchennych i składników.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

• Do gotowania pilawu nadaje się żeliwne naczynie o grubym dnie o prostych ścianach. Nie używaj naczyń cienkościennych i emaliowanych.
• Zaleca się przygotować smakołyk z przezroczystych, mocnych odmian ryżu o średniej długości ziarnach. Kasze ryżowe są idealne, które zawierają trochę skrobi i pochłaniają wodę i tłuszcz. Odmiana ryżu indyjskiego lub tajskiego jest świetną opcją.
• Pierwsza rzecz ryż sypie się, kilkakrotnie myje, moczy przez kilka godzin z dodatkiem soli. To sukces pysznego pilawu.
• Baranek jest uważany za lidera w przygotowywaniu pilawu. Eksperci kulinarni doradzają korzystanie z mostka, pleców lub łopatki. Alternatywnie stosuje się wieprzowinę lub wołowinę. Cielęcina nie nadaje się do pilawu.
• Gotowanie dobrego pilawu bez oleju nie zadziała. Używam kukurydzy lub słonecznika. Jeśli to możliwe, zastąp olej tłuszczowym tłuszczem z ogona.
• Równie ważnym krokiem w przygotowaniu jest wybór przypraw. Papryka ostra, jagody berberysu i ziarna kminku są idealne. Zaleca się stosowanie innych przypraw, ale nie mieszanek, ponieważ pilaw nie uzyskuje niezbędnego aromatu.

Porozmawiajmy teraz o gotowaniu pilawu. Poświęcam tę historię przepisom na różne opcje potraw, które oparte są na warzywach, suszonych owocach i jagnięcinie, a także na ryżu.

Jak gotować jagnięcego pilaw

Prawdziwy klasyczny pilaw jest przygotowywany tylko na bazie jagnięciny. Niektórzy śmiałkowie decydują się ugotować danie, ale zamiast pilawu otrzymuje się owsiankę ryżową z mięsem. I od razu mi się nie udało, dopóki nie nauczyłem się techniki gotowania pilawu z jagnięciny. Po osiągnięciu rezultatu zdałem sobie sprawę, że nie ma wystarczającej ilości dobrych produktów, potrzebujesz odwagi i nastroju.

• Umyć jagnięcinę i pokroić w średnie plastry, cebulę w półpierścienie i marchewkę w paski. Marchew można przepuszczać przez grubą tarkę. Opieraj się na preferencjach.
• Połóż kociołek lub patelnię o grubym dnie na ogniu, wlej olej i podgrzej. Włóż mięso do naczyń, po usmażeniu jagnięciny, włóż do miski.
• W oleju pozostałym w kotle usmażyć cebulę, dodać marchewki, a po kolejnych trzech minutach wlać mięso i napełnić go ciepłą wodą, aby przykryła zawartość naczyń.
• Włóż przyprawy, dodaj sól i pieprz. Po ugotowaniu dokręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
• Dodaj ryż do gulaszu jagnięcego z warzywami, wygładź i wlej wodę, aby była o trzy centymetry wyższa od płatków. Na tym etapie zwiększ ciepło do maksimum, a pięć minut po gotowaniu zmniejsz do średniego poziomu.
• W ryżu wykonaj kilka głębokich otworów, opuść całe główki czosnku, przykryj naczynia pokrywką i wyłącz ogrzewanie.Po dwudziestu minutach podaj pilaw do stołu, układając na dużym talerzu i dekorując zieleniną.

Nie wiem, czy musiałeś skorzystać z tego przepisu. Pilaw, który wychodzi na końcu, jest idealny. Wypróbuj jak najszybciej.

Gotowanie Pilaw wegetariański warzywny

Nawet początkujący szef kuchni wie, że pilaw to orientalne danie z jagnięciny, ryżu i przypraw. Nie oznacza to, że wegetarianie i ludzie na czczo nie mogą cieszyć się smakiem i aromatem napojów. Aby to zrobić, zamiast mięsa włóż warzywa do pilawu. Rezultatem jest danie charakteryzujące się korzyściami zdrowotnymi.

• Ryż - 2 szklanki.
• Marchewka - 5 szt.
• Cebula - 3 głowy.
• Pomidor - 2 szt.
• Słodka papryka - 2 szt.
• Czosnek - 2 goździki.
• Olej roślinny, kurkuma, pieprz, kolendra i sól.

1. Najpierw przygotuj ryż. Posortuj kasze i oczyść je z gruzu. Po kilku płukaniach w lodowatej wodzie napełnij ryż wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia.
2. Umyj, obierz i posiekaj warzywa przewidziane w przepisie. Zanurz pomidory na chwilę we wrzącej wodzie, usuń skórkę, usuń nasiona i posiekaj.
3. Wlej olej roślinny do kotła, podgrzej i usmaż ząbek czosnku. Wrzuć czosnek i wyślij przyprawy do kotła i podsmaż.
4. Pod przyprawami włóż cebulę do kociołka. Kiedy stanie się jasne, przykryj pozostałe warzywa, dodaj sól i pieprz i trochę gotuj na wolnym ogniu.
5. Na wierzchu duszonych warzyw włóż ryż wrzucony do durszlaka, wygładź i zalej wrzącą wodą, tak aby płyn pokrywał kasze na trzy centymetry. Po ugotowaniu kotła przykryj, zmniejsz ogień i gotuj pilaw przez jedną trzecią godziny.
6. Po pewnym czasie wlej kilka ząbków czosnku do kaszy. Zapewnią pilawowi niesamowity aromat. Pozostaje doprowadzić do gotowości pod przykryciem. Zajmuje to kwadrans.

Zdejmij gotowe naczynie z ognia, wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj trochę soli i posyp ziołami. Służę do stołu razem z grzankami czosnkowymi.

Jak zrobić słodkiego chudego pilawu

Wiele osób uważa słodkiego pilaw za niezwykłe danie. Słodki przepis jest popularny w regionie azjatyckim, gdzie gotuje się go ze śliwek, suszonych moreli lub rodzynek. Proponuję opcję, która łączy te składniki.

Chudy pilaw z suszonymi owocami spodoba się miłośnikom wegetariańskich i zdrowych diet, a także innym smakoszy.

• Ryż - 2 szklanki.
• Śliwki, suszone morele, rodzynki - po 0,5 szklanki.
• Masło - 100 g.
• Cukier, cynamon i goździki.

1. Opłucz płatki i moczyć w ciepłej wodzie przez dwie godziny, dodając szczyptę soli. Spuścić wodę i ponownie spłukać kasze.
2. Umieść rondel na kuchence, zalej trzy litry wody i zagotuj po dodaniu łyżeczki soli. Zanurz ryż we wrzącej wodzie i gotuj przez dziesięć minut. Po płatkach wrzuć je do durszlaka i spłucz.
3. Wlać suszone owoce do wrzącej wody i smażyć na oleju z cukrem i przyprawami. Wystarczy kilka minut. Pozostaje połączyć ryż ze smażonymi suszonymi owocami i wymieszać.

Podawaj na stole Polecam na dużym naczyniu, posypanym cynamonem. Jeśli chcesz słodyczy, weź kochanie. Myślę, że dzieci będą zachwycone taką gratką.

Jak gotować pilaw w powolnej kuchence

Model multicookera nie odgrywa żadnej roli, podobnie jak obecność specjalnego trybu „pilaw”. Najważniejsze jest kupienie świeżego mięsa. Nauczyłeś się technologii gotowania uzbeckiego pilawu od jagnięcia. Teraz przygotuj danie na bazie kurczaka.

• Uda z kurczaka - 0,25 kg.
• Ryż - 2 szklanki.
• Cebula - 1 głowa.
• Marchewka - 1 sztuka.
• Woda - 5 szklanek.
• Sól, przyprawa do pilawu, pieprzu.

1. Zdejmij skórę z ud, usuń kość i pokrój mięso na kawałki. Filet jest również odpowiedni, ale dzięki niemu naczynie będzie raczej suche.
2. Obrane cebule i marchewki pokroić w kostkę w paski. Nie radzę przepuszczać marchewki przez tarkę, w przeciwnym razie owsianka się skończy.
3. Wyślij posiekane warzywa wraz z mięsem do wolnowaru, dodaj trochę oleju roślinnego i włącz tryb smażenia na piętnaście minut. W tym czasie składniki są zrumienione.
4. Wyłącz tryb smażenia i dodaj przyprawy, pieprz i sól do miski urządzenia.Po dokładnym wymieszaniu połóż ryż na wierzch i wlej wodę.
5. Pozostaje zamknąć pokrywę i aktywować tryb pilaw. Pod koniec programu otwórz i wymieszaj pokrywkę.

Nie wiem czy musiałeś gotować pilaw w powolnej kuchence. Jeśli spróbujesz, nie będziesz już chciał zawracać sobie głowy kociołkami i innymi przyborami. Nawiasem mówiąc, znajdziemy technologia przygotowywania roladek w powolnym naczyniu.

Ostatnia część historii poświęcona jest dość bogatej historii pilawu. Pilaw ryżowy pojawił się po tym, jak mieszkańcy Bliskiego Wschodu opanowali zasadę uprawy zbóż.

W niektórych krajach danie jest przygotowywane z innych zbóż. Istnieje opinia, że ​​ojczyzną pilawu są Indie, których mieszkańcy przygotowują podobne smakołyki, tylko bez mięsa. Ten pomysł przyszedł do głowy Persom.

Pilaf przybył do Europy staraniem Francuzów. Bez przepisu nie zachowali swojej oryginalności, przekształcając danie w owsiankę. Dopiero na początku XIX wieku Europejczycy uzyskali dostęp do oryginalnych przepisów.

Specjaliści kulinarni gotują pilaw na świeżym powietrzu na bazie jagnięciny i tłuszczu z ogona. Olej roślinny nie jest używany. Gotowanie to rodzaj show, w którym nie ma miejsca dla kobiet.

Mam nadzieję, że wykorzystasz przepisy i spodoba ci się gotowane potrawy. Powodzenia w kuchni i do zobaczenia wkrótce!