Jak gotować łososia sockeye w domu

Łosoś sockeye to czerwona ryba należąca do rodziny łososia pacyficznego. Często jest mylona z kolesiem ze względu na podobny kształt i rozmiar. Ale mięso sockeye jest znacznie smaczniejsze, ma jasny czerwony kolor i niską kaloryczność, jeśli jest odpowiednio ugotowane.

Ryba to pyszna dieta. Pediatrzy zalecają włączenie do diety niemowląt sockeye gotowanych w podwójnym bojlerze lub wolnowaru. Wyjątkowość polega na wartości odżywczej - przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii (tylko 157 kcal na 100 gramów) zawiera dużo białek i tłuszczów.

Wartość odżywcza pieczonego łososia sockeye na 100 gramów

• zawartość kalorii 153 kcal;
• białka 19 g;
• tłuszcze 8 g;
• węglowodany 0,2 g

W gotowaniu ryby nie kapryśne, ale istnieje wiele sposobów gotowania: łosoś sockeye robi pyszny balyk, wspaniałą zupę rybną, jest solony, wędzony, smażony, kotlety robione, pieczone.

Łosoś sockeye w piekarniku w folii w całości z ziołami i koprem włoskim

Częściej łosoś sockeye gotuje się porcjami, w postaci steków lub filetów, ale istnieją pyszne i szybkie przepisy na świąteczne danie - łosoś można upiec w całości w piekarniku. Przepis przeznaczony jest dla ryb patroszonych o wadze około 2,5 kg. Głowa i ogon są wypuszczane z garnka.

• Najpierw przygotuj poduszkę - pokrój nieobrane ziemniaki na plasterki, dopraw solą i ułóż na blasze do pieczenia. Rozłóż korzenie kopru włoskiego na wierzchu. Pokrój koper włoski na 2-4 części. Wszystko polej olejem roślinnym. Poduszka jest gotowa, możesz łowić ryby.
• Oczyść, umyj i osusz łososia. Z obu stron wykonaj 6 pionowych nacięć o głębokości 1-2 cm Dobrze zetrzyj sól i pieprz.
• Drobno posiekaj koperek, natkę pietruszki i estragon, dobrze wymieszaj zioła z sokiem z cytryny.
• Ostrożnie pocieraj sockeye tą mieszanką, zwracając uwagę na nacięcia. Płaszcz oliwa z oliwek. Delikatnie połóż rybę na poduszce ziemniaków z koprem włoskim.
• Nadzieniem na brzuch jest cytryna, pokrojona w kółka i mieszanka drobno posiekanych ziół (koperek, natka pietruszki i estragon).
• Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, podgrzej do maksimum i gotuj przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz przez kolejne pół godziny.
• Posyp gotowe danie cytryną i oliwą z oliwek.

Dietetyczny Pieczony Łosoś Sockeye

Przepis jest odpowiedni dla niemowląt i osób monitorujących ich wagę.

• Łosoś Sockeye - 1 szt .;
• Sól i pieprz - do smaku;
• Cytryna - 1 szt.

Jak gotować:

1. Tuszę dobrze czyścić i myć, kroić w filety lub steki.
2. Osuszyć ręcznikiem papierowym, solą, pieprzem w razie potrzeby i skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
3. Delikatnie owinąć folią, aby nie było szczelin i łez, i włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni.
4. Piecz łososia sockeye w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Jest to podstawowy przepis na pieczenie sockeye, mięso jest bardzo delikatne i soczyste. W oparciu o tę metodę pieczoną rybę przygotowuje się z warzywami, plasterkami cytryny, różnymi sosami.

Pieczony Nadziewany Łosoś Sockeye

Elegancki, bardzo nietypowy przepis.Taka ryba może zaskoczyć nawet najbardziej wymagającego smakosza.

• Łosoś Sockeye - 1 szt .;
• Krewetki - 1 kg;
• Grzyby leśne - 1 kg;
• Jagody jałowca - 50 g;
• Czosnek, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Wypatroszyć nerwy, obrać, ostrożnie oddzielić mięso kościami od skóry. Pokrój mięso i odłóż na bok.
2. Obierz kilogram dużych krewetek. Las grzyby spłukać i posiekać. Wymieszaj krewetki z grzybami i lekko smaż na dużym ogniu.
3. Do posiekanego fileta rybnego dodaj jagody jałowca, posiekany czosnek, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż tę mieszaninę do ryby.
4. Połóż smażoną mieszankę grzybów i krewetek na wierzchu. Ostrożnie umieść przedmiot w kopercie do gotowania.
5. Piec przez pół godziny w temperaturze 220 stopni.

Jak solić łososia w domu

Łosoś sockeye ma dobrą cechę - ze względu na zawartość tłuszczu nie zniesie soli więcej niż jest to wymagane. Nie można go posolić.

Sucha sól

• Filet z łososia sockeye - 1 kg;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ulubione przyprawy - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Dokładnie wymieszaj i wlej część mieszanki na dno pojemnika na sól.
2. Połóż warstwę fileta i przykryj mieszanką, połóż drugi filet na wierzchu i posyp pozostałą mieszanką do solenia.
3. Przechowywać w lodówce przez 2 dni.

Marynowanie w solance

• Łosoś Sockeye - 1 szt .;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki. l sole;
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżka. l ocet.

Gotowanie:

1. Aby uzyskać pikantną rybę, możesz dodać przyprawy do smaku. Wlać wszystkie składniki do wrzącej wody, gotować przez 1 minutę i ostudzić.
2. Pokrój tusze na steki, włóż naczynia do solenia i polej schłodzoną solanką.
3. Przechowywać w lodówce.
4. Słone ryby będą gotowe za 2 dni.

Jak solić kawior z sockeye

Najczęściej czerwone ryby są sprzedawane już wypatroszone, ale jeśli pojawiają się w zakupionym łososiu sockeye czerwony kawior, można go solić niezależnie w domu.

• Kawior sockeye;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki. l sole;
• 2 łyżeczki cukier

Gotowanie:

1. Delikatnie odrzuć kawior z folii i spłucz.
2. Złóż go w wygodnym pojemniku i zalej zimną solanką przez 1 godzinę.
3. Po godzinie złóż jajka w durszlaku i dokładnie spłucz.
4. Kawior ambasadora domu jest przechowywany maksymalnie przez 2 dni.

Łosoś sockeye - co to za ryba, gdzie mieszka, co jest przydatne

Łosoś sockeye - mieszkaniec Oceanu Spokojnego, występuje u wybrzeży Kamczatki, Alaski, Morza Ochockiego i Sachalina. Wyróżnia się spośród innych ryb z rodziny łososiowatych w dużych rozmiarach (średnia waga osobnika to 2-4 kg). Mięso ma jasny czerwony kolor i bogaty smak dzięki kalyanidami - czerwonym skorupiakom, które są głównym źródłem pożywienia.

Mięso czerwonej ryby jest bardzo zdrowe, zawiera wiele witamin i minerałów. Ale łosoś sockeye, z tak dużą ilością przydatnych substancji, ma niską kaloryczność. Jej mięso zawiera dużo kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, które działają tonizująco i przeciwstarzeniowo na całe ciało ludzkie. Fluor i kwas fosforowy, które są odpowiedzialne za wytrzymałość zębów i kości, są obecne w dużych ilościach.

Skład witamin z łososia sockeye

• Witaminy - A, E, C, D, K, wszystkie witaminy z grupy B;
• Minerały - fosfor, potas, fluor, siarka, sód, magnez, żelazo, selen.

Regularne spożywanie łososia sockeye pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zapobiega gromadzeniu się cholesterolu i dostarcza organizmowi masy przydatnych substancji.

W ostatnich dziesięcioleciach populacja łososia sockeye znacznie spadła, więc jego cena jest około 1,5 razy wyższa niż w przypadku innych ryb z rodziny łososiowatych.