Jak pysznie gotować okonia morskiego na patelni

Okoń morski, jeśli odpowiednio ugotowany, stanie się luksusową ozdobą każdego stołu. Jego mięso jest delikatne, a delikatny aromat, który jest niezwykły dla innych rodzajów ryb morskich, zachwyci każdego smakosza. Najważniejsze jest pyszne gotować okonia morskiego w domu może to zrobić nawet nowicjusz w kuchni.

Smażony okoń morski jest przydatny, ponieważ zawiera dużą ilość białka i tłuszczu z niewielkim - tylko około 140-150 kcal na 100 gramów kalorii.

Jeśli nigdy nie gotowałeś okonia morskiego, pamiętaj, że płetwy są wystarczająco ostre, a góra zawiera truciznę, więc zastrzyk z tą płetwą może spowodować stan zapalny. Zastanów się nad najlepszymi przepisami krok po kroku.

Jak przygotować labraksa do smażenia

Okoń morski, jak każda inna ryba:

1. Mycie w zimnej wodzie.
2. Poczekajmy, aż woda odpłynie, lub zmocz się serwetką.
3. Myjemy łuski.
4. Odetnij płetwy i ogony.
5. Usuńmy wnętrze z czarnym filmem wokół.
6. Podziel na trzy lub cztery porcje, wygodne do smażenia.
7. Marynuj to.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka pieprzu;
• 1 łyżeczka rozmarynu;
• Sok z połowy cytryny.

W wielu sklepach znajdziesz gotową mieszankę przypraw do smażonych ryb - to świetna okazja, aby uprościć zadanie.

Wymieszaj kawałki okoni z marynatą w głębokim pojemniku, przykryj pokrywką i pozostaw na pół godziny. Marynata nie pozwoli, aby kawałki przypaliły się na patelnię lub rozpadły. Dzięki sokowi z cytryny mięso stanie się delikatne, a rozmaryn da delikatny aromat świeżych ziół. Wielu ekspertów kulinarnych zaleca dodatkowo dodanie ząbka czosnku, drobno posiekanego lub zmielonego przez prasę czosnkową.

Aby to zrobić, po oczyszczeniu ryby należy podzielić na dwie części wzdłuż kręgosłupa, jelit i usunąć grzbiet. Zmiel powstałe kawałki, a będziesz mógł smażyć.

Klasyczny przepis na smażenie

Bardziej wygodne jest smażenie okonia w plasterkach, ale jeśli pozwala na to rozmiar patelni, możesz to zrobić w całości. Uważaj, jeśli smażysz w całości, nie zapomnij przeciąć skrzeli, w przeciwnym razie ryba okaże się gorzka.

• Podgrzej patelnię olejem roślinnym.
• Kawałki chleba w mące.
• Rozłóż na patelni i smaż z każdej strony.

Lepiej usmażyć okonia na średnim ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Utworzenie złotej skorupy zajmuje około 5 minut. Jeśli chcesz, aby skórka była chrupiąca, smaż na dużym ogniu, obracając cztery razy.

Okoń morski jest doskonale przygotowany zarówno w niewielkiej ilości oleju, jak i w głębokim tłuszczu. Jeśli jednak jesteś smażony w głębokim tłuszczu, połóż gotowe kawałki nie na naczyniu, ale na ręcznikach papierowych - aby nadmiar oleju zostanie w nich wchłonięty i nie zepsuje smaku ryby.

Jak grillować okonia morskiego

Marynujemy okonia morskiego, tak jak do smażenia na zwykłej patelni, po prostu dodajemy odrobinę oleju roślinnego. Możesz eksperymentować i urozmaicić danie, wkładając łyżeczkę miodu do marynaty lub układając posiekany koperek i natkę pietruszki na brzuchu ryby.

Jak gotować:

1. Rozpalamy grill i doprowadzamy do stanu, w którym ogień nie jest już widoczny, a węgle są nadal dość gorące.
2. Połóż kawałki okoni na grillu.
3. Ponieważ okoń morski nie wymaga wysokiej temperatury do smażenia, musisz częściej przekręcać kawałki.
4. Posyp gotowe danie sokiem z cytryny i podawaj na gorąco.

Smaż okonia morskiego w cieście

Aby usmażyć okonia morskiego w cieście, potrzebujesz:

• tusza labraksa;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka pieprzu;
• 1 łyżeczka rozmarynu;
• sok z połowy cytryny;
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki.

Gotowanie:

1. Pokrój okonia i marynatę, jak opisano powyżej. Następnie rozbijamy jajka na głęboki talerz, wstrząsamy, dodając szczyptę pieprzu i soli. Wlać mąkę do innego głębokiego talerza.
2. Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej roślinny, 2-3 łyżki stołowe. Weź kawałki okonia, zanurz jajko, zwiń mąkę i rozłóż na patelni. Staraj się, aby kawałki na patelni nie ściskały się nawzajem, w przeciwnym razie będą się sklejać.
3. Smażyć na złoty kolor, podawać z ziołami.

Okoń morski to zdrowa i smaczna uczta dla koneserów dań rybnych. Wypróbuj jeden z tych przepisów i przekonaj się sam!