Pyszną lasagne przygotowujemy z gotowych prześcieradeł i domowego ciasta

Lasagna jest słusznie uważana za symbol kuchni włoskiej, która ma takie samo znaczenie jak pizza i makaron. Naczynie to zapiekanka składająca się z warstw ciasta, pomiędzy którymi układane jest nadzienie mięsne i sos. Na wierzchu lasagne pokryta jest pachnącą skórką sera.

Wiele włoskich książek kucharskich mówi, jak gotować lasagne w domu na lunch lub kolację. Danie zdobi świąteczny stół i urozmaica zwykłe przepisy na lunch. Do gotowania nie są potrzebne żadne specjalne składniki. W kuchni każdej gospodyni domowej są składniki do lasagny.

Niektórzy specjaliści kulinarni wolą klasyczną lasagne, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, eksperymentują i dodają różne produkty. Rezultatem jest ryba, grzyb, a nawet lasagne warzywna.

Klasyczna, gotowa wspinaczka

Wielu kucharzy używa gotowego ciasta na sprzedaż w sklepie. Jest to wysuszona warstwa ciasta z mąki pszennej.

Klasyczna lasagne składa się z dwóch sosów - bolońskiego i beszamelowego. Ich połączenie sprawia, że ​​jest niesamowicie smaczny, soczysty i lekki. Bolończyk jest wytwarzany z cebuli, czosnku, mięsa mielonego i pomidorów. Aby przygotować beszamel, potrzebujesz mleka, masła i mąki. Wybierając lasagne, nie musisz żałować sosu. To jego ilość decyduje o smaku samego dania.

Sos beszamelowy

• 50 g oleju;
• 50 g mąki;
• 1,5 szklanki mleka;
• 50 g twardego sera;
• tarta gałka muszkatołowa - szczypta.

1. Roztop masło na patelni i dodaj mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.
2. Wlej mleko do ciasta i ugniataj trzepaczką, aby nie było grudek.
3. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Wkrótce sos zacznie gęstnieć.
4. Dodaj tarty ser i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Wlej szczyptę gałki muszkatołowej.
6. Wymieszaj wszystko ponownie i zdejmij z ognia.

Sos boloński

Zacznijmy od zrobienia sosu bolońskiego.

• 1 średnia cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szt świeża papryka;
• sól;
• pieprz;
• oliwa z oliwek;
• 400 g mielonej wołowiny;
• oregano;
• 3 świeże pomidory;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa.

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Rozgrzej patelnię.
3. Pokrój paprykę na małe kawałki.
4. Smaż czosnek na oliwie z oliwek, dodaj cebulę i paprykę. Wymieszaj i dodaj sól i czarny pieprz. Smaż, aż cebula nabierze złotego odcienia.
5. Dodaj zmieloną wołowinę i wymieszaj wszystkie składniki.
6. Włóż oregano i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
7. Usuń skórki ze świeżych pomidorów i zmielić za pomocą tarki lub robota kuchennego. Dodaj do mielonego mięsa.
8. Wlać koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszać. Gotuj kolejne 15 minut.

Jak zbierać lasagne

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.
2. Weź kwadratowy kształt średniej wielkości. Połóż trochę sosu beszamelowego na dnie.
3. U dołu formy ułóż kilka arkuszy ciasta, aby była całkowicie zamknięta.
4. Na ciasto nałóż trochę sosu bolońskiego, a następnie ponownie ułóż talerze. Klasyczna lasagne składa się tylko z 5 piłek, ale każda gospodyni wprowadza własne zmiany w przepisie. Naprzemienne warstwy makaronu i Bolognese.
5. Ostatnia warstwa powinna składać się z bolognese. Połóż na nim tarty ser.
6. Na wierzchu sera ponownie uformuj warstwę makaronu i wlej sos beszamelowy.
7. Ponownie posyp startym serem.
8. Przykryj formę pokrywką lub folią i włóż do piekarnika.
9. Piec w temperaturze 180–190 stopni przez 25–30 minut.

Wyjmij z piekarnika i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Pokrój na porcje, udekoruj świeżą gałązką natki pietruszki, podaj.

Lasagne domowej roboty

Przepis na lasagne jest taki sam jak na makaron. Lepiej jest wybrać mąkę z pszenicy durum. Jeśli sam ugotujesz talerze, danie stanie się bardziej delikatne i soczyste.

• Wlej mąkę na wzgórze. Na środku zrób wnękę i dodaj tam pozostałe elementy. Robiąc ciasto, upewnij się, że jest elastyczne. Wtedy podczas gotowania nie straci kształtu i nie rozpadnie się.
• Po zmieszaniu ciasto przykrywa się folią i umieszcza w lodówce na 30 minut. Zimno pomoże stać się jeszcze lepszym, a gotowe talerze będą dobrze utrzymywać swój kształt.
• Po 30 minutach ciasto jest wyjmowane z lodówki. Po uformowaniu z niej kiełbasy pokroić w kostki równej wielkości.
• Następnie kawałki są zwijane w cienkie warstwy i wycinane są kwadraty lub prostokąty, w zależności od naczynia do pieczenia.
• Gotowe talerze gotuje się aż do al dente (5-7 minut) lub pozostawia na surowo do dalszego gotowania.

Jak gotować lasagne w powolnej kuchence

Włoskie smakołyki można również przygotować w powolnym naczyniu. Technologia jest taka sama jak w piekarniku. Po zebraniu wszystkich składników w kulki włącz odpowiedni tryb i poczekaj na gotowość. W każdym modelu multicookera nazwy trybów mogą się różnić.

Zawartość kalorii

Danie kuchni włoskiej jest bardzo satysfakcjonujące. Łatwo jest im nakarmić wszystkich członków rodziny.

Do gotowania używaj sera, mięsa, przypraw i innych składników. Ale mimo to okazuje się, że jest umiarkowanie wysokokaloryczne.

Przydatne wskazówki

Nie ma jednego kucharza, który nie użyłby tajemnic podczas gotowania. Wspinaczka nie jest wyjątkiem. Aby spróbować wyjątkowego, musisz poznać kilka tajemnic.

• Podczas przygotowywania sosu bolońskiego zamiast oregano można dodać rozmaryn lub liść laurowy.
• Niektórzy szefowie kuchni używają włoskich ziół i innych mieszanek.
• Podczas zbierania lasagne kulki nie powinny stykać się ściśle z krawędziami. Pod wpływem wysokiej temperatury warstwy ciasta są nasycane sokami, a naczynie zwiększa objętość. Dlatego musisz zostawić trochę miejsca w naczyniu do pieczenia.
• Jeśli lasagne jest pieczona w piekarniku, foremkę należy umieścić dokładnie na środku. Tak więc smakołyk jest ugotowany równomiernie.
• Aby przygotować sos boloński, zamiast zwykłej cebuli, możesz użyć pora lub wziąć oba składniki w równych ilościach. To sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej interesujący.

Może się wydawać, że lasagna jest bardzo trudna do ugotowania, ale tak nie jest. Komponenty, z których jest przygotowany, są dostępne dla każdej osoby. Aby przygotować lasagne, nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, najważniejsze jest uważne przeczytanie przepisu i ścisłe jego przestrzeganie.

Jeśli często gotujesz, rozwiniesz swoją własną specjalną technikę i będziesz mógł wprowadzić pewne poprawki, dzięki którym danie będzie jeszcze smaczniejsze. Możesz eksperymentować i używać owoców morza i warzyw zamiast zwykłych składników. Lasagna zasługuje na uwagę wszystkich i zdecydowanie powinieneś spróbować ją ugotować.