Jak gotować lasagne w domu - 5 przepisów krok po kroku

Nadziewana lasagne w piekarniku to tradycyjne włoskie danie popularne poza Morzem Śródziemnym. W klasycznym sensie danie składa się z trzech składników - makaronu w postaci arkuszy, między którymi znajduje się nadzienie, specjalny kremowy sos i twardy ser.

Sklepy sprzedają dużą liczbę półfabrykatów włoskiej lasagny. Wystarczy otworzyć opakowanie i rozgrzać się. Jednak o wiele lepiej jest dowiedzieć się, jak to zrobić ugotuj lasagne w piekarniku w domuumieszczenie pomiędzy makaronem pozostawia nadzienie do gustu. Kochanki używają gulaszu warzywnego, mięsa lub mięsa mielonego kurczaka, grzybów, a nawet ryb jako dodatków.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

1. Tradycyjne sery to parmezan, ricotta, mozzarella.
2. Jednym z najsmaczniejszych dodatków jest mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny.
3. Lepiej gotować lasagne w grubościennych naczyniach, aby uzyskać jednolite pieczenie w piekarniku. Pamiętaj, aby smarować formę oliwą z oliwek.
4. Układanie arkuszy makaronu jest lepsze w poprzek, dzięki czemu gotowe danie jest mocniejsze i łatwiejsze do krojenia.
5. Specjalny sos beszamelowy jest jednym z głównych składników tej klasycznej lasagny. Jak to zrobić, powiem poniżej.

Przepis na sos beszamelowy

• Masło - 20 g.
• Mąka pszenna - 25 g.
• Sól - 1 szczypta.
• Mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) - 400 ml.
• Zmielona gałka muszkatołowa - pół łyżeczki.

1. Kładzę mleko na piec. Nie doprowadzam do wrzenia, tylko się rozgrzewam. Usuwam z ognia.
2. Topię masło w rondlu. Ogień jest minimalny. Ciągle mieszaj, aby się nie poparzyć.
3. Wlać mąkę do stopionego masła. Bardzo szybkimi aktywnymi ruchami trzepaczką mieszam do jednorodnej masy. Lekko usmażyć.
4. Powoli wlewaj gorące mleko. Poruszam się. Temperatura płyty grzejnej jest minimalna. Nie powinno być grudek.
5. Na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzam sos do gęstej konsystencji. Szacowany czas gotowania - 5 minut. Na koniec dodaję sól i zmieloną gałkę muszkatołową.

Bechamel będzie świetnym opatrunkiem na prawdziwą włoską lasagne.

Klasyczny włoski przepis

• Zaczynam od najważniejszej rzeczy - dodatków lasagna. Myję warzywa i myję w wodzie. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, posiekaj marchewkę na tarce, pokrój seler na cienkie talerze. Usuwam skórkę z pomidorów, kroję na kawałki. Ostrożnie i cienko kroję szynkę w słomki.
• Ogrzewam oliwę z oliwek w rondlu. Wrzucam cebulę z czosnkiem. Mieszam i duszę 1,5 minuty. Później dodaję seler i marchewkę. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut.
• Wkładam farsz na patelnię. Smażę przez 4 minuty z warzywną mieszanką, stopniowo krusząc na małe kawałki. Po włożeniu szynki.
• Gdy mięso mielone przyrumieni się, uzyskując jasnobrązowy odcień, dodaj wino. Tusza 10 minut przed odparowaniem całego płynu z warzyw. Nie przykrywam patelni pokrywką.
• Dodaj pomidory, pieprz, sól. Ustawiłem temperaturę palnika na minimum, a tusze 30–40 minut. Zamykam wieko.
• Biorę naczynie do pieczenia (najlepiej kwadratowe). Dno pokrywam sosem. Rozprowadzam gotowe arkusze na przemian z sosem mięsnym i beszamelem. Podlej ostatnią warstwę dużą ilością sosu i udekoruj startym serem.
• Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Wysyłam formularz z pachnącym wielowarstwowym naczyniem, aby gotować przez 40 minut.

Lasagne można podawać ze świeżo posiekanymi ziołami.

Jak gotować lasagne w powolnej kuchence

• Farsz - 500 g.
• Cebula - 1 mała rzecz.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Olej roślinny - pół łyżki stołowej.
• Pasta pomidorowa - 2 duże łyżki.
• Beszamel - 250-300 g.
• Czosnek - 2 goździki.
• Gotowe Arkusze Lasagna - 200 g.
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Gotowanie nadzienia na patelni. Najpierw usmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na oleju.
2. Wkładam mięso mielone, delikatnie mieszam. Smaż do miękkości. Po włożeniu 2 łyżek koncentratu pomidorowego, posiekanego czosnku. Nie zapomnę o soli i pieprzu. Mieszam. Tusza na średnim ogniu przez 5–10 minut.
3. Smaruję dolną część zbiornika multicookera olejem. Rozłożyłem arkusz ciasta na sam dół. Na wierzch kładę nadzienie i natłuszczam gotowy sos beszamelowy.
4. Powtarzam kilka razy.
5. Ustawiam tryb pracy „Pieczenie”. Czas pieczenia - 1 godzina.
6. Aby ostrożnie usunąć gotową lasagne, używam parującej siatki.

Piec lasagne pita z kurczakiem i grzybami w piekarniku

• Filet z kurczaka - 500 g.
• Pieczarki - 300 g.
• Cebula - 250 g.
• Pomidory - 750 g.
• Ormiański lawasz - 3 sztuki.
• Twardy ser - 300 g.
• Sól, mielony pieprz - do smaku.
• Beszamel - 250-300 g.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
• Sól, mielony pieprz - do smaku.

1. Czyszczę i kroję cebulę. Wysyłanie do dużej patelni. Smażyć na oleju, aż będzie przezroczysty. Dodaj pomidory pokrojone w połówki kół. Dusić warzywa do miękkości. Na koniec zasypiam czarnym pieprzem i solą.
2. Jednocześnie na innej patelni smażę kawałki średniego rozmiaru fileta z kurczaka. Dopraw pieprzem, solą. Gotowy filet wkładam do miski.
3. Grzyby są następnie wysyłane na patelnię. Grzyby należy najpierw umyć i pokroić. Potnij plastry pokrojone w pieprz i sól.
4. Pocieram ser na drobnej tarce.
5. Smaruję naczynie do pieczenia olejem. Składam ormiański lawasz, posmarowany sosem, a następnie pasywację pomidorów i cebuli. Potem przychodzi czas na kurczaka i grzyby. Nalewam ser Powtarzam warstwy.
6. Na wierzchu pokrywam lavash. Wlać sos, posypać startym serem.
7. W rozgrzanym piekarniku do 190 stopni wyślij naczynie do pieczenia. Optymalny czas gotowania wynosi 15-20 minut.

Mielona cukinia lasagne

• Cukinia - 2 sztuki średniej wielkości.
• Mięso Mielone - 700 g.
• Cebula - 2 głowy.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Papryka - 1 mała rzecz.
• Pomidor - 1 sztuka.
• Ser Holenderski - 350 g.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.
• Masło - 20 g.
• Beszamel - 250 g
• Sól do smaku.

1. Zaczynam od standardowej pasywacji warzyw cebuli i marchwi. Smażę do złotobrązowej cebuli.
2. Po dodaniu pomidora i pieprzu. Mieszam. Zgasiłem przez 5-7 minut na średnim ogniu.
3. W tym samym czasie podgrzewam i zmiękczam mięso mielone na innej patelni. Pieprz, sól Tusza do stanu półgotowego.
4. Mieszanie pasywacji z mięsem mielonym.
5. Smaż cukinię z minimalną ilością soli. Ser wciera się na tarce i odkłada na bok.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem.
7. Produkty rozkładam w następujący sposób: smażona cukinia, mięso mielone, beszamel, tarty ser. Wykonuję projekt wielowarstwowy. Na wierzch wylewam dużo sera.
8. Wyślij do piekarnika na 35-45 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Oryginalny przepis na makaron

• Makaron - 300 g.
• Woda - 2,5 litra.
• Kurczak Mielony - 400 g.
• Cebula - 1 głowa.
• Marchewki - 1 warzywo korzeniowe.
• Czosnek - 3 goździki.
• Słodka papryka - 1 mała rzecz.
• Cukier - 1 mała łyżeczka.
• Pomidory - 4 sztuki.
• Bazylia, natka pietruszki, koperek - 1 gałązka.
• Oliwa z oliwek - do pasywacji.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Beszamel - 250 g
• Masło - 1 łyżka stołowa.
• Twardy ser - 100 g.

1. Biorę patelnię. Wlewam 2,5 litra wody. Sól i doprowadzić do wrzenia. Wlewam makaron do wrzącej wody. Mieszaj, aby się nie sklejały. Gotuję przez 7-10 minut (dokładny czas gotowania jest podany na opakowaniu i zależy od rodzaju makaronu).
2. Cienko posiekaj cebulę, czosnek przełóż specjalną prasą. Marchewki siekam na tarce.
3. Obieram pomidory i kroję je na małe części, pieprz - na plasterki, po obraniu z nasion.
4. Pocieram ser, drobno posiekane warzywa.
5. Na patelni smażę czosnek i cebulę wraz z startą marchewką. Mija 5-7 minut. Mieszam, nie pozwalam na palenie jedzenia. Potem wkładam paprykę. Gotuję przez 1-2 minuty i dodaję główny składnik - mięso mielone. Sól i pieprz Tusza ma 10 minut. Na koniec dodaję pomidory i granulowany cukier. Gaszę przez 8 minut, przerywając okresowo.
6. Smaruję głębokie naczynie do pieczenia masłem. Wlewam specjalny sos przygotowany wcześniej. Następnie makaron (1/3 całości), a następnie nadzienie lasagne. Naprzemiennie układam warstwy, polewam sosem i posypuję serem.
7. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Wysyłam lasagne makaronową do gotowania przez 25 minut.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna lasagny zależy od użytych produktów. Klasyczne włoskie danie jest przygotowywane z dodatkiem dużej liczby składników (szczególnie w nadzieniu), co utrudnia dokładne obliczenie.

Średnia zawartość kalorii w lasagne z niewielką ilością mielonej wieprzowiny zmieszanej z pomidorami, cebulą, papryką,

. Wartość energetyczna poszczególnych przepisów z dużą ilością mięsa sięga 300 kcal / 100 g.

Gotuj lasagne używając różnych dodatków. Krewni będą zachwyceni twoimi kulinarnymi wysiłkami. Powodzenia