Jak zrobić kwas z brzeczki - 3 przepisy krok po kroku

Aby zrobić kwas chlebowy kwas chlebowy w domu potrzebujesz bazy, która jest sprzedawana w sklepach spożywczych. Wybierając brzeczkę, rozważ „ekstrakt słodowy” - nazwa stosowana przez niektórych producentów to ten sam produkt.

Oceń rodzaj brzeczki. Wysoka konsystencja i prawie czarny kolor wskazują na wysoką jakość. Nie bierz opcji płynnej.

Mając wolny czas i chęć samodzielnego stworzenia podstawy do kwasowania, możesz zrobić to sam, nie kupując produktu w sklepie.

Klasyczny przepis na kwas chlebowy z dziurawca

Rozważ przepis oparty na konieczności.

• Przygotuj trzylitrowy słoik. Rozpuść brzeczkę i cukier w 0,5 litra ciepłej wody (maksymalna możliwa temperatura wynosi 35 stopni). Dopuszczalna jest każda ilość cukru; ten składnik dodaje się do smaku.
• Wlej powstały płyn do słoika, dodaj resztę wody, a następnie - drożdże, nie mieszaj.
• Przykryj słoik pokrywką, przejdź do następnego etapu w ciągu 1-2 dni, gdy nastąpi fermentacja.
• Okresowo sprawdzaj smak napoju, gdy wynik będzie odpowiedni, wlej do plastikowych butelek, w których dodaj po kilka rodzynek. Następnie nastąpi nagazowanie.
• Użyj kwasu, gdy staje się pienisty i butelki stają się twarde. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić kwas chlebowy z koncentratu kwasu chlebowego

Czy lubisz kwas chlebowy? Pyszny napój zostanie uzyskany za pomocą koncentratu.

• podstawa - 1,5 łyżki. l.;
• szklanka cukru;
• przegotowana woda - 3 litry;
• 6 g drożdży (żywe).

1. Wlać przygotowany koncentrat do czystego pojemnika na 3 l, a następnie litr wody (temperatura 80 stopni).
2. Wlewaj płyn przez trzy godziny.
3. Wlać cukier, wlać resztę schłodzonej wody, dodać drożdże. Napełnij słoik wieszakiem.
4. Po 3-4 dniach, gdy fermentacja się zakończy, wlej gotowy produkt do pojemników, ostudź.

Jak zrobić kwas chlebowy

• zakwas żytni - 20 g;
• brzeczka - 200 g;
• schłodzona przegotowana woda - 6 litrów;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• rodzynki.

1. Rozcieńczyć drożdże niewielką ilością płynu. Do zrobienia drinka użyj rondla.
2. Dodaj brzeczkę, dokładnie wymieszaj płyn.
3. Po 12 godzinach zobaczysz pęcherzyki powietrza, co wskazuje na pierwotną fermentację. Dodaj cukier, wymieszaj płyn.
4. W butelce z kwasem dodaj trochę rodzynek, moczyć przez 12 godzin.
5. Przygotuj się do picia po siedmiu dniach. Cały czas trzymaj w lodówce.

Korzyści i szkody z kwasu chlebowego z brzeczki

Korzystny wpływ kwasu chlebowego z dziurawca zwyczajnego, przygotowanego w domu, na przewód pokarmowy wynika ze składu chemicznego. Napój nie pozwala na namnażanie się szkodliwych bakterii i zarazków, poprawia stan przy dysbiozie, normalizuje metabolizm, trawienie i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Przydatne właściwości pojawiają się podczas fermentacji, jak w kwas chlebowy z mąki żytniej.

Witaminy obecne w kompozycji mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy, a kwasy usuwają martwe i chore komórki.Za pomocą domowego kwasu zmniejszają wagę, eliminują zmęczenie, poprawiają samopoczucie i stan szkliwa zębów. Przydaje się w nadciśnieniu, chorobach trzustki i cukrzyca. Ze względu na zawartość witaminy C naczynia krwionośne są czyszczone, cholesterol jest wydalany. Kwas jest również przydatny dla ciała osób cierpiących na zgagę, ciężkość w żołądku, zwiększone tworzenie się gazu.

Przydatne jest picie z jaskrą i innymi zmianami oka. Przy regularnym stosowaniu obserwuje się poprawę widzenia. Kwas jest skutecznym lekarstwem na wirusy i bakterie. Korzystne dla organizmu jest zapalenie migdałków, zapalenie ucha środkowego, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli.

Szkoda i przeciwwskazania

Niektórzy ludzie powinni porzucić kwas chlebowy. Taki napój szkodzi wrzodowi, wywołuje zaostrzenie. Przeciwwskazane jest stosowanie go do chorób onkologicznych, problemów w pracy pęcherzyka żółciowego, wątroby. Nie zaleca się picia kwasu chlebowego dla kierowców, kobiet w ciąży, karmiących piersią ze względu na zwiększone ryzyko obrzęku, zaburzeń stolca. W przypadku upośledzenia czynności nerek, problemów z drogami moczowymi dopuszczalne jest spożywanie niewielkiej ilości napoju.

Kwas odnosi się do napojów, które są doskonale orzeźwiające, mają bogaty smak. Wiele przydatnych właściwości pozwala na użycie kwasu chlebowego z dziurawca, owies, cykoria z różnymi problemami zdrowotnymi. Jednak przed włączeniem go do diety należy przestudiować istniejące wskazania i przeciwwskazania. Wybierz przepis, który lubisz bardziej niż inne, gotuj i jedz naturalny produkt!