Jak zrobić serca z kurczaka smaczne i łatwe

Podroby nie są popularne tylko dlatego, że nie każdy wie, jak je ugotować. Serca z kurczaka są tanie, są dostępne dla wszystkich. Z pewnym doświadczeniem kulinarnym robią pyszne potrawy. Ponadto są bogate w aminokwasy, witaminy i minerały i są idealne dla tych, którzy wolą zdrowe jedzenie i przestrzegają diety.

W artykule opowiem nie tylko o tym produkcie, ale także rozważę najciekawsze przepisy na gotowanie w domu.

Etapy przygotowawcze: technologia gotowania

Serca kurze nie mają ścięgien, ale w środku mogą znajdować się skrzepy krwi, które należy usunąć. Przed przetwarzaniem każdy jest cięty wzdłużnie, otwierany jak książka, a skrzepy, naczynia w postaci rurek lub żył są usuwane. Następnie jest myta pod bieżącą zimną wodą.

Podroby gotuje się w piekarniku, powolnym naczyniu, smażone, duszone, gotowane. Tylko nie za długo, aby zachować soczystość i miękkość. Możesz smażyć w gorącym oleju, aż pojawi się lekka skorupa, a następnie dodaj cebulę i marchewkę.

Najlepiej gotować w zamkniętym pojemniku, aby zachować soczystość, aby ostatecznie danie nie stało się twarde. Czas przygotowania zależy od tego, jak młode jest mięso: im starszy kurczak, tym dłużej gotuje aż do ugotowania. Jeśli serca kur, zajmie to tylko pół godziny, a jeśli dorosłe kury - około dwóch godzin. Przybliżony „wiek” można określić na podstawie koloru.

Gotowanie pysznych serc kurczaka na patelni w kwaśnej śmietanie

Wśród popularnych przepisów - duszenie w śmietanie na patelni. Aby przygotować kulinarne arcydzieło, potrzebujesz prostego zestawu spożywczego.

• Cebula i czosnek są posiekane, smażone na oleju, aż będą przezroczyste.
• Nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych usuwa się z serc. Następnie można je ułożyć na patelni i smażyć na średnim ogniu, aż zniknie różowy kolor.
• Dodaje się śmietanę, sól i pieprz, zmniejsza się ogień i przykrywa naczynie. Gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
• W międzyczasie ryż gotuje się i dodaje się do niego olej.
• Po 30 minutach, kiedy serca stają się miękkie, czas przyprawić mieszanką aromatycznych ziół prowansalskich.
• Gotuj naczynie, aż zniknie nadmiar wilgoci.

Podaje się je na stole w następujący sposób: ryż układa się na talerzu, na środku wykonuje się małe wgłębienie, w którym serca są umieszczone w formie szkiełka. Ozdobą naczynia mogą być zielone warzywa i pomidory.

Pieczeń w garnku z ziemniakami i suszonymi śliwkami w doniczkach

To pyszne danie jest absolutnie łatwe.

• 1 kg serc;
• ziemniaki - 500g;
• średnia cebula;
• średnie marchewki;
• głowa czosnku;
• 8 szt śliwki
• szczypta papryki;
• 2 łyżeczki. suszony koperek i sól.

1. Przygotowujemy serca, obieramy warzywa, myjemy wodą, kroimy czosnek w plastry, a śliwki w kostkę.
2. Wymieszaj składniki z sercami, dodaj sól i pieprz.Ziemniaki kroimy osobno na kostki, dzielimy je na porcje. Kostki mogą być duże. Ułóż warzywa i podroby na wierzchu.
3. Napełniamy wszystko wrzącą wodą (⅓ szklanki w każdym naczyniu), przykrywamy pokrywkami i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Godzinę później danie jest gotowe.

Szaszłyki w piekarniku w piekarniku

Bardzo oryginalny i smaczny przepis, którym zaskoczysz domowników i gości.

• Kilogram podrobów.
• Sos sojowy - 6 łyżek. l
• Miód - 2 łyżki. l
• Ocet balsamiczny - 3 łyżki. l
• Sól i pieprz do smaku.

1. Serca są myte, czyszczone, jeśli to konieczne, i układane w głębokim pojemniku, w którym zostaną marynowane.
2. Wszystkie składniki - miód, ocet, sos, przyprawy są dodawane do naczynia, dokładnie wymieszaj rękami i pozostaw na 1,5 godziny.
3. Następnie naciągnął na drewniane szaszłyki i umieścił w naczyniu do pieczenia.
4. Wierzchołek przedmiotu jest podlewany resztą marynaty, a do formy dodaje się kilka szklanek wody.
5. Kebaby umieszcza się w rozgrzanym piekarniku (180 stopni), gdzie gotują przez około 15 minut. Po przewróceniu i jeszcze pieczone przez 20 minut.

Jak gotować serca z kurczaka w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence upraszcza proces, ponieważ danie nie musi być stale monitorowane.

• 1 kg podrobów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka.

1. Serca są myte, obrane, cebule i marchewki są obrane, posiekane i dodane do podrobów.
2. Wszystkie przygotowane komponenty są układane w misce multicooker.
3. Do smaku dodaje się sól i pieprz, wszystko się miesza.
4. Wybrano program duszenia lub gotowania, a programator czasowy ustawiony jest na 45 minut.

Co można zrobić z serc kurczaka

Przedstawiłem już kilka pysznych i prostych przepisów z kurczaków, ale to nie jest cały kulinarny arsenał. Co jeszcze możesz z nich ugotować?

Serca w sosie serowym

Kolejne niesamowite danie, które całkowicie zmienia ideę podrobów. Aby przygotować pachnące i delikatne serca, potrzebujesz prostych i niedrogich produktów.

• śmietana (20% tłuszczu) - 3 łyżki. l.;
• ser topiony („bursztynowy”) - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• żarówki - 2 sztuki;
• sól, pieprz - do smaku;
• skrobia - 2 szczypta;
• koperek, natka pietruszki;
• Rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia;
• serca - 700 g.

1. Lepiej gotować na głębokiej patelni z podgrzewanym olejem roślinnym. W tak przygotowanym pojemniku rozprowadzamy serca, pieprz i sól. Smażyć na dużym ogniu przez około 3 minuty.
2. Następnie zmniejsz ogień i usmaż kolejne 15 minut.
3. Pokrój cebulę w kostkę, usmaż na złoty kolor na innej patelni i dodaj do serca, pozostawiając gotować na wolnym ogniu jeszcze 15 minut na małym ogniu.
4. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.
5. Myjemy warzywa pod bieżącą wodą, suszymy na serwetce, drobno siekamy. Obierz i posiekaj czosnek.
6. Zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj razem ze śmietaną do podrobów, wymieszaj.
7. Monitorujemy, kiedy ser się topi, dodajemy do patelni skrobię, zioła i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, spróbować soli, w razie potrzeby dodać więcej i zdjąć z ognia. Pachnące i smaczne serca w sosie serowym są gotowe.

Zupa

Jeśli tradycyjne pierwsze dania są dość monotonii, możesz zrobić zupę z kurczaka. Nie zajmuje dużo czasu i wymaga minimalnego zestawu produktów.

• 500 g podrobów;
• 3 duże ziemniaki;
• cebula;
• marchewki;
• natka pietruszki;
• liść laurowy;
• sól;
• mielony pieprz.

1. Schemat gotowania nie wymaga wyjątkowych umiejętności kulinarnych: przygotowujemy serca, oczyszczamy wszystko, co zbędne, i czyścimy warzywa.
2. Podczas gotowania bulionu pokroić ziemniaki w kostkę, natrzeć marchewki na drobnej tarce i posiekać cebulę.
3. Po 30 minutach dodaj ziemniaki do serc, po kilku minutach zmniejszamy ogień.
4. Następnie usmaż marchewki i cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
5. 15 minut po posypaniu ziemniaków dodajemy pieczenie do zupy, doprawiamy liśćmi laurowymi, pieprzem, nie zapomnij posolić i dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
6. Klasyczna zupa jest gotowa do spożycia.

Ten wariant pierwszego dania można przygotować z dodatkiem wermiszel. Tutaj możesz obejść się bez ziemniaków, a zupa okaże się lekka i delikatna. Zasada gotowania jest zachowana, podobnie jak w poprzedniej wersji, ale makaron jest gotowany przez nie więcej niż 7 minut.

Sałatka

Sałatka z kurczakiem podoba się również jej smakowi.

• serca - 500 g;
• ogórki (marynowane lub świeże) - 2 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• kukurydza w puszkach - 1 puszka;
• warzywa;
• majonez - 250 g;
• pieprz i sól.

1. Zagotuj serca w osolonej wodzie i dodaj liść laurowy dla smaku. Gotuj po gotowaniu przez 20 minut, na końcu spuść płyn.
2. Przygotowując serca, ugotuj jajka i pokrój ogórki w kostkę.
3. Następnie schłodź schłodzone jajka i serca pierścieniami lub kostkami.
4. Połącz składniki w misce sałatkowej. Nie zapomnij dodać kukurydzy, a także doprawić majonezem i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj i udekoruj posiekanymi ziołami przed podaniem.

Korzyści i szkody serc kurczaka

Oprócz tego, że mięso serc kurczaka jest wzbogacone witaminami i minerałami, jest również doskonale wchłaniane, co czyni go niezbędnym w zdrowej diecie.

Regularne spożywanie podrobów pozwala:

• Wzmocnij serce, naczynia krwionośne i układ nerwowy.
• Przyspiesz naprawę tkanek po operacji.
• Osiągnij pozytywną dynamikę w leczeniu anemii.

Miedź, która jest bogata w serca, pomaga w syntezie hemoglobiny i niektórych hormonów w organizmie, a aminokwasy sprawiają, że są najważniejszym daniem w diecie sportowców i dzieci.

Z oczywistymi korzyściami osoby starsze nie powinny dać się ponieść sercu z powodu wysokiego poziomu cholesterolu. Jak mówi przysłowie: „We wszystkim potrzebny jest pomiar”. Nie są również zalecane dla alergików.

Zawartość kalorii

Serca kurczaka zajmują ważne miejsce na liście zdrowej i zdrowej żywności. Zawartość kalorii w gotowanych sercach wynosi około 183 kcal na 100 g. Jeśli gotujesz przy użyciu śmietany, sera i innych składników odżywczych, wartość odżywcza znacznie wzrasta.

Serca są wzbogacone o wielo- i jednonienasycone tłuszcze, witaminy PP, grupy B, A, zawierają minerały: cynk, fosfor, żelazo, potas, miedź, wapń, magnez, molibden, kobalt, chrom i mangan.

Przydatne wskazówki

Wybór tajemnic kulinarnych dla tych, którzy chcą naczynia na serce były jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

• Jeśli gotujesz dla dziecka, upewnij się, że zostało poddane dokładnej obróbce cieplnej. Gotuj przez około godzinę.
• Najczęściej do gotowania w wolnym naczyniu wybierz program „Pieczenie” i ustaw zegar na 50 minut.
• W szybkowarze duszenie zajmie nie więcej niż pół godziny.
• W podwójnym kotle gotuj od 1,5 godziny.
• Przed smażeniem serca gotuje się przez 5 minut.
• Nieświeży zapach zepsuł produkt. Przy zakupie sprawdź datę ważności.
• Goryczka w gotowym naczyniu występuje, jeśli serca nie zostały wcześniej oczyszczone z żył i filmów.
• Cebula i marchew zmiękczają podroby. Ten sam efekt osiąga się podczas gotowania w serze lub sosie śmietanowym.

Serca z kurczaka w serii podrobów wyróżniają się delikatnym i przyjemnym smakiem. I są odpowiednie dla tych, którzy dbają o zdrowie i wolą zdrowe potrawy. Możesz gotować je tak często, jak chcesz, a nawet zaskoczyć gości niezwykłymi przepisami na świątecznym stole.