Jak gotować kurczaka w kremowym sosie

Kurczak w kremowym sosie jest przygotowywany na różne sposoby, ale bez względu na to, jakie składniki wybierze kucharz, na danie dominuje delikatny sos z gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany.

Przygotowanie do gotowania

Opłucz tuszę kurczaka, pokrój ją papierowymi serwetkami lub ręcznikami, posiekaj na kawałki.

Technologia

Najpierw przygotuj bazę - usmaż kawałki ptaka. Możesz je wstępnie zetrzeć czosnkiem, przyprawami i ziołami. Następnie dodaj kremowy lub śmietanowy sos na receptę. Kurczak w nim powinien zwlekać. Im bardziej danie jest na małym ogniu, tym lepiej. Można gotować w piekarniku.

Co jest potrzebne

W kremowym sosie nie ma jednego przepisu na kurczaka. Oczywiście główną rolą jest ptak. Całą tuszę można zastąpić pałkami, nogami, pierś. Będziesz także potrzebował śmietany lub kwaśnej śmietany i trochę najbardziej przystępnych cenowo produktów. Możesz poprawić smak za pomocą ziół, cebuli, czosnku, grzybów, białe wino lub świeża cytryna.

Jak gotować

Najpierw lekko usmaż kawałki ptaka. Następnie przygotuj przepis na sos. Aby to zrobić, posiekaj cebulę na gorącym oleju, wlej śmietanę lub śmietanę, dodaj biel wino, mąka, zioła, woda. Wlać mięso dressingiem, doprawić przyprawami do smaku. Gotuj w piekarniku lub na kuchence.

Zawartość kalorii

100 gramów „Kurczaka w sosie śmietanowym” zawiera tylko 196 kilokalorii. Danie jest zrównoważone, zawiera wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla organizmu.

Klasyczny przepis na piersi z kurczaka w kremowym sosie

Połóż przygotowane piersi na talerzu i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Podawaj smażone ziemniaki do przystawki oddzielnie - sałatka jarzynowa.

• Piersi przecięte porcjami.
• Rozpuść olej na ciężkiej patelni. Połóż mięso, dopraw do smaku. Lekko usmażyć, a następnie wycisnąć czosnek na kurczaka, kontynuować gotowanie.
• Po trzech minutach wlej wino, pozwól mu trochę odparować, wlej gęstą śmietanę.
• Gotować na małym ogniu przez 35–40 minut.

Jak upiec kurczaka w sosie śmietanowym

Z najprostszych i najtańszych składników - kurczaka i kwaśnej śmietany - możesz ugotować pyszny rodzinny obiad. Podawaj z luźnymi płatkami lub domowym makaronem, aby sos nie zniknął.

• 1 tusza drobiowa;
• 120 g cebuli;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 4 plastry czosnku;
• 1 garść mąki;
• 35–40 g ghee;
• sezon do smaku.

1. Umyj tuszę, posiekaj na kawałki. Dopraw przyprawami i odstaw na 15-20 minut na półce lodówki.
2. Rozgrzej patelnię ze stopionym masłem, włóż do niej mięso, usmaż. Następnie przenieś do wysmarowanej formy.
3. Przygotuj sos z kwaśnej śmietany: smaż cebulę na maśle, aż będzie miękka, dodaj mąkę, gotuj przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając. Wlać ½ szklanki czystej wody, śmietany, dobrze wymieszać, doprawić przyprawami.
4. Wlać plastry kurczaka w sosie śmietanowym, włożyć formę do piekarnika na 45 minut w temperaturze 160 stopni.

Szybki i smaczny przepis na patelni

W przepisie zastosowano lekki kremowy sos z musztardą, który nie przeciąża smaku potrawy. Oprócz warzyw, dodatek jest podawany z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem.

• 1 szklanka tłustej śmietany;
• 1 kurczak;
• 10 pieczarek;
• 8 g musztardy;
• 1 czerwona cebula;
• posmakować czosnku;
• gałązka szałwii;
• sól do smaku.

1. Pokrój tusze drobiowe na średnie kawałki i włóż dużą patelnię. Dodaj trochę czosnku (przepuść przez prasę), pieprz, dodaj trochę soli.
2. Na wierzchu połówka krążków cebuli, pieczarki pokrojone w plastry.
3. Zrób sos: połącz musztardę ze śmietaną, dodaj posiekane liście szałwii, przyprawy, wszystko wymieszaj.
4. Wlać sos z kurczaka i grzybów. Dusić pod pokrywką przez 50-55 minut na małym ogniu.

Czosnek na patelni

Do kurczaka w kremowym sosie dobrze jest podawać gotowane lub pokruszone ziemniaki, ryż, doprawione masłem.

• 8 udka z kurczaka;
• tymianek, szałwia, natka pietruszki, 1 gałązka;
• 160 g cebuli;
• 120 ml rafinowanego oleju;
• 3 plastry czosnku
• 40 g masła;
• 250–300 ml tłustej (co najmniej 20%) śmietany;
• ½ łyżki wytrawne wino (białe);
• 1 szczypta papryki;
• sól, pieprz do smaku;
• liść laurowy.

1. Opłucz pałki i osusz ręcznikami papierowymi lub ręcznikami.
2. Plastry czosnku przez prasę. Z sadzonek wyciętych liści zieleni posiekaj. Wymieszaj przygotowane składniki. Zetrzyj podudzia mieszanką i pozostaw na co najmniej 35 minut.
3. Rozgrzać olej na ciężkiej patelni, smażyć dolne nogi na złoty kolor.
4. Dodaj wino do garnka, trochę odparuj i zalej śmietanę. Dusić pod pokrywką przez 35 minut.

Gotowanie najlepszego kremowego sosu z kurczaka

• 190-200 g białego wina (wytrawne);
• 50 g cebuli;
• 20 ml rafinowanego oleju;
• 200 ml 33% kremu;
• 20 g kurkumy;
• 2 g soli;
• 2 ml świeżej cytryny.

1. Posiekaj cebulę z piórami i brązowy na rozgrzanym, rafinowanym oleju.
2. Dodaj białe wino, gęstą śmietanę, zagotuj mieszaninę.
3. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając trzepaczką, dodać kurkumę, 2 g soli, świeże.
4. Wyjmij z pieca i odcedź.

Przydatne wskazówki i ciekawe informacje.

Jak duszić kurczaka w domu - z kościami lub bez, kwestia osobistych preferencji. Bardziej wygodnie jest jeść bez kości, ale nie wpływa to na smak potrawy. Aby ptak był jeszcze bardziej delikatny, przed gotowaniem w środku i na zewnątrz wciera się go w pół cytryny.

Kremowy sos sprawia, że ​​kurczak staje się bardziej soczysty, miękki i doskonale duszony. Wskazane jest dodawanie do niego ziół, wybierając je do smaku. Odpowiednie: gałązka szałwii, tymianku, pietruszki, koperku. Nie należy używać tylko rozmarynu, jest zbyt ostry dla kurczaka. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 2-3 łyżki gorącej wody lub śmietany i ponownie zamieszaj.

Kremowy kurczak lub kwaśna śmietana - proste danie. Sos jest wytwarzany z produktów mlecznych o tej samej nazwie. Stosuje się plastry całego ptaka, podudzia, udka kurczaka, białe mięso z piersi. Można umieścić cebulę, czosnek, zioła, grzyby ...