Ciasto przygotowujemy dla ryb na wodzie, śmietanie, mleku, piwie

Przygotowanie ciasta na ryby w domu jest bardzo proste. Wystarczy wziąć kilka prostych składników, które można znaleźć w dowolnej lodówce. Ciasto ochroni ryby przed poparzeniem, zwiększy objętość naczynia, nada słodkawy, solony, wyraźny pikantny lub świeży smak.

Ciasto rybne - ciasto do smażenia, zmieniające smak potrawy i dające charakterystyczny chrupek. Głównymi składnikami są mleko (woda), mąka i jajka, jak w ciasto z kurczaka. Wiele gospodyń domowych urozmaica tradycyjny przepis przy pomocy kwaśnej śmietany, skrobi, tartego sera, aromatycznych przypraw itp.

Kawałki ryby można ostrożnie zanurzyć w mieszance i wysłać na patelnię lub głęboko usmażyć. Porozmawiajmy o przepisach na pyszne i chrupiące ciasto do ryb na wodzie, mleku, wodzie mineralnej i piwie z dodatkiem różnych składników.

Ciasto kaloryczne dla ryb

Klasyczne ciasto na ryby z jaj, mąki i mleka zawiera

. Jednak ryby w cieście są znacznie bardziej kaloryczne z powodu smażenia w oleju roślinnym.

Na przykład mintaja po bułce w pysznej impregnacji kwaśnej śmietany zawiera mleko około 280–300 kcal. Spośród nich 14-17 g to tłuszcze. Dlatego nie powinieneś nadużywać produktu, jeśli chcesz zachować figurę.

Ciasto na ryby - klasyczny przepis

• Kroję filet z ryby na cienkie i schludne kawałki.
• Podlewam rybę sokiem z cytryny. Dodaj sól, odłóż talerz na bok.
• W osobnej misce ubij jajka, wlej mleko, sól. Stopniowo wlewaj mąkę. Dokładnie zakłócają kremową konsystencję.
• Wlewam olej roślinny. Rozgrzewam patelnię. Zwijam każdy kawałek mąki i wysyłam na talerz z rzadkim ciastem. Dla wygody używam wtyczki.
• Zmniejsz temperaturę palnika do średniego. Wkładam cząsteczki ryb, zostawiając odległość. Smażyć, aż będzie jasnozłota. Najpierw z jednej strony, a potem odwróć.
• Delikatnie zetrzyj gotowe cząsteczki serwetkami kuchennymi, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Prosty przepis na ciasto z majonezem

• Ryba - 400 g
• Mąka pszenna - 1 szklanka,
• Jajko - 4 sztuki
• Majonez - 200 g.

1. Weź głębokie naczynia. Rozbijam jajka i biję. Wkładam majonez.
2. Pokonaj trzepaczką lub zwykłym widelcem. Należy uzyskać jednorodną masę.
3. Stopniowo wprowadzam główny składnik - mąkę. Ugniataj trzepaczką. Nie pozwalam na tworzenie się grudek. Dzięki konsystencji osiągam gęstość, dzięki czemu pyszna impregnacja powoli wypływa z kawałków ryb po zanurzeniu.
4. Smaż zgodnie z klasycznym schematem. Najpierw zwiń mąkę, a następnie ciasto. Przesyłanie na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.

Jeśli ciasto stanie się płynne w konsystencji, dodaj trochę mąki.

Jak zrobić ciasto na ryby na piwie

Schłodzić wszystkie płynne składniki przed przygotowaniem przepisu. Konieczne jest obserwowanie kontrastu temperatur między zimnym ciastem dla ryb a głębokim smażeniem gorącym olejem.

• Piwo jasne - 250 ml,
• Jajka - 2 sztuki
• Mąka pszenna - 1 szklanka,
• Olej roślinny - 2 duże łyżki,
• Curry, sól - szczypta.

1. Rozbijam jajka. Wiewiórki i żółtka rozlewają się na różne talerze. Wkładam to do lodówki.
2. Wlej mąkę do dużej miski. Mieszam z przyprawami. Wlewam schłodzone piwo, wlewam żółtka, wlewam olej roślinny.
3. W innym zbiorniku z białkami włożyłem sól. Pokonaj, aż będzie przestronny. Po wysłaniu do mieszanki piwa i żółtek. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
4. Ogrzewam olej w głębokim tłuszczu. Sprawdzam temperaturę, kapiąc ciekłą mieszaninę. Jeśli kropla zaczęła natychmiast smażyć, nadszedł czas na gotowanie.

Przydatna rada. Nie smaż smaków z niewystarczająco podgrzanym głębokim tłuszczem, w przeciwnym razie impregnacja będzie bardzo tłusta.

5. Zanurzone wstępnie kawałki filetu rybnego zanurzam w głębokim tłuszczu. Nie pozwalam cząsteczkom się dotykać. Smażyć na złoty kolor. Delikatnie złap za pomocą łyżki cedzakowej i usuń nadmiar tłuszczu za pomocą serwetek.

Przepis na ciemne piwo

• Filet z języka morskiego - 1 kg,
• Ciemne piwo - 400 ml,
• Mąka - 200 g
• Suche tłuczone ziemniaki - 5 dużych łyżek,
• Jajko - 2 sztuki
• Sok z cytryny - 3 łyżki stołowe,
• Zmielony czarny pieprz, majeranek, oregano, sól - do smaku.

1. Kroję język morski na małe kawałki. Na wierzch wylewam sok z cytryny. Pieprz i sól Pozostaw w naczyniu na 30-50 minut.
2. W osobnej misce mieszam mąkę z jajkami. Wlewam piwo i posypuję suchymi tłuczonymi ziemniakami. Dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj aromatyczne zioła (wolę majeranek i oregano), dodaj sól i pieprz.
4. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gęstego kremowego stanu.
5. Zanurzam każdy kawałek języka w cieście. Wysyłanie na rozgrzaną patelnię. Gotuj na złoty kolor z każdej strony. Temperatura płyty grzejnej jest średnia.

Smaczne ciasto z wodą mineralną

• Filet z ryby - 500 g,
• Cebula - 1 sztuka,
• Pietruszka - 1 pęczek,
• Jajko - 1 sztuka
• Woda mineralna - 250 ml,
• Mąka - 5 dużych łyżek,
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Zrzucam żółtko z solą i pieprzem.
2. Nalewam wodę mineralną. Dobrze wymieszaj. Powoli i delikatnie wlewaj mąkę, ciągle mieszając.
3. Cebulę myję i drobno siekam. Moja pietruszka i zrób to samo. Wlewam składniki do ciasta.
4. Białko ubić w osobnej misce. Wlewam do gotowego ciasta.

Przydatna rada. Jeśli ciasto okazało się bardzo płynne, zwinąć kawałki ryby w mące.

5. Cząsteczki filetu smażę na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Nie oszczędzaj oleju. Lepiej użyj serwetek kuchennych do wysuszenia i usunięcia nadmiaru tłuszczu.

Dobrym sygnałem do przygotowania fileta jest pojawienie się wyraźnej chrupiącej skórki.

Ryba w cieście z cukinii

• Cukinia - 100 g
• Mąka - 2 małe łyżki
• Jajko - 1 sztuka
• Zieloni, sól - do smaku.

1. Cukierek myję i czyszczę. Pokroić na kawałki. Przepuścić przez maszynę do mięsa lub wcierać na tarce.
2. Drobno posiekane warzywa. Wrzucam to do cukinii.
3. Dodaj sól i jajko do naczyń. Mieszając, stopniowo wlej mąkę.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
5. Gotowe ciasto, którego używam do smażenia ryb.

Ciasto rybne na białym winie

• Wino białe (wytrawne) - 100 g,
• Jajka kurze - 2 rzeczy,
• Mąka pszenna - 120 g
• Woda - 1 duża łyżka,
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
• Cytryna - 1 sztuka
• Świeże zioła, sól do smaku.

1. Biorę pojemne naczynia. Nalewam wino Do napoju dodaję białka z żółtkami (razem). Dokładnie wtrącaj się. Wlej olej roślinny i dodaj wodę.
2. Dokładnie mieszając równymi ruchami okrężnymi, wlej mąkę.

Ryba bez kości w mące i cieście na bazie wina jest niezwykle delikatna i smaczna. Spróbuj!

Jak gotować ciasto w mleku

• Mleko - 400 ml
• Filet z ryby - 600 g,
• Mąka - 300 g
• Olej roślinny - 1 mała łyżka,
• Skrobia - 6 dużych łyżek
• Sól do smaku.

1. Kładzę mleko na piec. Ogrzewam na średnim ogniu. Nie doprowadzam do wrzenia.
2. Dodam skrobię do mleka.Mieszam, aby uzyskać jednorodną masę. Dla wygody używam trzepaczki.
3. Wlać olej roślinny do przygotowanego produktu. Mieszam.
4. Wlać mąkę, ciągle mieszając ciasto. Ciasto powinno stać się płynne, konsystencja jest jak najbardziej zbliżona do kwaśnej śmietany.
5. Osusz rozmrożone ryby ręcznikami i pokrój na kawałki.
6. Wkładam cząsteczki ryby do talerza, toczę ze wszystkich stron.
7. Kawałki filetów kładę na dobrze rozgrzanej patelni. Ustawiłem ogień na średni.
8. Smaż z każdej strony, aż pojawi się rumiana skorupa.

Podaję pachnącą gorącą rybę na stole, dekorując ją świeżymi ziołami.

Ciasto rybne na kwaśnej śmietanie

• Śmietana - 2 duże łyżki,
• Jajka - 2 sztuki
• Woda - 100 ml
• Mąka - 5 dużych łyżek,
• Sól - 5 g.

1. Oddzielam wiewiórki od żółtek. Pienienie pierwszego składnika. Żółtko mieszam z wodą i śmietaną w osobnej misce. Do soli
2. Stopniowo łącz spienione białko z mieszanką żółtek i śmietany.
3. Wysyłam wstępnie pokrojone kawałki ryb do ciasta, a następnie na rozgrzaną patelnię.
4. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.

Przepis na wodę

Prosty przepis na robienie świeżego ciasta. Pieczenie jest przygotowywane tak prosto i szybko, jak to możliwe, konieczne jest zachowanie naturalnego smaku ryby.

• Woda - 300 ml
• Drożdże suszone - 10 g,
• Mąka pszenna - 300 g.

1. Wlewam 150-200 ml wody na patelnię. Rozgrzewam się
2. Warzę drożdże.
3. Wlać 300 g mąki do ciepłej mieszanki drożdży.
4. Dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj pozostałą wodę.
5. Ciasto pokrywam folią spożywczą. Zostawiam w kuchni na 60 minut.
6. Po godzinie impregnacja kawałków ryb będzie gotowa.

Przydatne wskazówki

Nadmiar oleju usuń serwetkami kuchennymi, dokładnie wycierając gotową rybę ze wszystkich stron. Nie wkładaj fileta do źle rozgrzanej patelni, w przeciwnym razie ciasto pochłonie cały tłuszcz jak gąbka i sprawi, że posiłek będzie wysokokaloryczny.

Prawidłowo przygotuj bazę do impregnacji, postępując zgodnie z prostymi wskazówkami, dodaj aromatyczne przyprawy, ale nie daj się ponieść emocjom. Nie pal ryb Wtedy danie okaże się bardzo smaczne i pożywne.