Jak gotować indyka w piekarniku w całości i w części

Pieczona Turcja - tradycyjne amerykańskie danie, które podaje się na stole na Boże Narodzenie lub Święto Dziękczynienia. Ten ptak jest mniej popularny wśród nas, głównie dlatego, że niewiele osób wie, jak go prawidłowo ugotować. Ale na próżno! Jest to lekki, zdrowy, niskokaloryczny produkt o minimalnej zawartości cholesterolu. Polecany do stosowania nawet przez małe dzieci i osoby przestrzegające diety.

Przygotowanie do pieczenia - tajemnice delikatnego i soczystego mięsa

Suchy indyk odpycha wiele, ale istnieją tajemnice, dzięki którym smak i soczystość produktu są zachowane.

1. Ptak musi być świeży. Nie przechowuj go dłużej niż dwa dni. Jeśli zostanie zamrożone mięso, należy je rozmrozić nie w pokoju, ale w lodówce lub w chłodnej wodzie.
2. Nie zaleca się gotowania indyka na zimno - przed pieczeniem wyjmij go z lodówki i pozostaw na godzinę w pokoju.
3. Aby mięso było delikatne, możesz je marynować. Marynata jest wybierana indywidualnie - może to być woda lub napój alkoholowy (na przykład wino lub koniak z cukrem), sos sojowy z miodem i czosnkiem, sos teriyaki. Indyk powinien być w nim nie dłużej niż dwa dni. Zamiast marynaty możesz użyć mieszanki przypraw do smaku i oliwy z oliwek, za pomocą których tuszę rozmazuje się kilka godzin przed gotowaniem.
4. Aby naczynie było soczyste, gotuj w temperaturze 180 stopni, wkładając folię lub rękaw i okresowo wylewając powstały sok.

Po wykonaniu wszystkich instrukcji musisz obliczyć czas gotowania. 450 gramów zajmie 18 minut w piekarniku.

Zawartość kalorii w różnych częściach indyka

Turcja jest zdrową alternatywą dla innych rodzajów mięsa, ponieważ jej zawartość tłuszczu i cholesterolu jest minimalna. Najciemniejsze obszary są uważane za najgrubsze - 125 kcal na 100 g skóry. Możesz upiec różne części, a korzystając z tabeli kalorii możesz wybrać najlepszą opcję dla potrawy dietetycznej.

Części drobiu i ich kaloryczność na 100 gramów:

• Pierś - 88 kcal.
• Kwartał - 140 kcal.
• Skrzydła - 177 kcal.
• Filet - 116 kcal.
• Pieczone w całości - 124 kcal.

Indyk o najniższej kaloryczności to białe mięso, więc pieczona pierś z indyka jest idealna na dietę.

Pachnący i soczysty filet z indyka w piekarniku

Ulubioną częścią ptaka wielu gospodyń domowych jest filet. Wstępnie oczyszczone ze wszystkich części kości, które są wygodne do cięcia, marynowania i gotowania. Ponieważ filet jest mniej wysokokaloryczny, możesz z niego ugotować pyszne danie dietetyczne.

• Przede wszystkim należy upewnić się, że danie okaże się soczyste i smaczne. Dotyczy to szczególnie filetów o niskiej zawartości tłuszczu. Marynata pomoże pozbyć się suchości, w naszym przypadku - nadaje się do jedzenia dla niemowląt lub dietetycznych.
• Kefir sprawi, że ptak będzie delikatny i pachnący. W dużym pojemniku kefir miesza się z sokiem z cytryny i wybranymi przyprawami (może to być sól, pieprz, mieszanka ziół).
• Filet można pokroić na małe kawałki lub pokroić na duże kawałki, aby lepiej nasycić, a następnie umieścić w gęstej marynacie na kilka godzin.
• Piec filet w folii lub rękawie w temperaturze 180-200 stopni przez około pół godziny.

Jako dodatek, każde płatki zbożowe lub tłuczone ziemniaki są idealne.

Indyk w rękawie

Pieczona pachnąca udka z indyka może być główną ozdobą stołu podczas uroczystej kolacji i bardzo łatwo jest go ugotować w rękawie.

• Kilogram nóg indyka.
• 100 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
• 50 gramów masła.
• Sok z cytrusów i skórki (można użyć pomarańczy lub cytryny).
• Przyprawy do smaku, dobrze komponują się z rozmarynem i tymiankiem w naczyniu.
• 50 ml oliwy z oliwek.

1. Przygotowany podudzie wciera się w sól i pieprz.
2. Oliwa z oliwek jest mieszana z sokiem cytrusowym i wybranymi przyprawami.
3. Goleń ostrożnie wciera się w kwaśną śmietanę i powstałą mieszaninę, następnie przesyła się do rękawa i podaje się godzinę.
4. Tuż przed pieczeniem wykonuje się kawałki, w których dodaje się małe kawałki masła.
5. Do torby do pieczenia możesz dodać warzywa, skórkę cytrusową, rozmaryn i tymianek.
6. Piec przez piętnaście minut w temperaturze 200 stopni, a następnie obniżyć do 160 i przytrzymać przez kolejne pół godziny, aby uzyskać kruche i chrupiące.

Pieczone udko z indyka z serem

Danie jest proste i szybkie gotowanie, można to zrobić w pośpiechu i wyśmienicie karmić całą rodzinę.

• Dwa ptaki
• Cztery łyżki każdego sera, który dobrze się topi.
• Trzy zwykłe pomidory lub kilka kawałków wiśni.
• Przyprawy do smaku.
• Cebula
• Trochę mąki.

1. Cebule i pomidory są drobno posiekane, a wiśnię można pokroić na pół. W razie potrzeby możesz dodać kilka posiekanych ząbków czosnku.
2. Najpierw smażone są cebule i czosnek, a po kilku minutach dodaje się pomidory.
3. Udo jest oczyszczone z kości (można kupić obrane), przecięte na pół.
4. Ze wszystkich stron spada w mąkę, po czym jest smażona przez kilka minut, aż pojawi się skorupa.
5. Biodra umieszcza się w naczyniu do pieczenia, dodaje przyprawy. Na wierzchu układa się cebulę i pomidory, wszystko posypuje się serem.
6. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni i podawać z dowolnym przystawką.

Pyszna pierś z indyka w folii

Możesz przejść do pierwszego przepisu i zastąpić filet pełną piersią. Jeśli nie masz ochoty ponownie eksperymentować z kefirem i sokiem z cytryny, możesz użyć innego, nie mniej udanego przepisu.

• Dwa kilogramy piersi.
• Kilka łyżek oliwy z oliwek.
• Przyprawy do smaku, najlepiej mieszanka ziół.

1. Pierś jest starannie nasmarowana oliwą z oliwek, posypaną przyprawami, w tym pieprzem i solą, moczoną przez półtorej godziny.
2. Arkusz folii umieszcza się na blasze do pieczenia, a następnie mięso pokrywa się kolejną warstwą folii na wierzchu.
3. Piec w temperaturze 200 stopni, czas zależy od wagi (kilka godzin wystarczy na dwa kilogramy).

To najłatwiejszy domowy przepis na każdą gospodynię domową.

Indyk z ogniska cieszył się dużym uznaniem w większości plemion indiańskich. Przez wieki do nas dochodziły tradycje. Przy odpowiednim przygotowaniu w domu danie będzie smaczne, soczyste i zdrowe.

Ponadto rozmiar ptaka pozwala tylko jednemu upieczonemu tuszowi nakarmić całą dziesięcioosobową rodzinę. Dlatego jest idealny na specjalne okazje. Na gotowanie nie musisz czekać na Boże Narodzenie - wiele przepisów pozwoli ci przygotować dietę, smaczną ucztę przynajmniej codziennie!