Jak gotować wołowe serce

Nie oznacza to, że świeże serce wołowe jest produktem, który jest stale obecny na stole. Jeśli jednak wiesz, jak gotować wołowe serce, produkuje niesamowite potrawy. Samo serce jest podrobem należącym do pierwszej kategorii, która ze względu na swoje właściwości jest często ceniona ponad mięso.

W nowoczesnej kuchni serce jest bardzo szeroko stosowane. Jest pieczony, smażony, gotowany, a nawet duszony. Przygotuj w całości i w zmiażdżonej formie. Gotowane serce jest idealne do sałatek, przystawek i past. Często w domu w formie gotowanej służy jako nadzienie do naleśników i ciast.

4 przepisy na serce wołowe

Gotowanie duszonego serca wołowego w domu

Prawie każda gospodyni domowa może gotować gulasz. Ujawnię sekret gaszenia pysznego i zdrowego serca.

• Umyj dokładnie wołowe serce i pokrój na kawałki.
• Wstępnie posolić, usmażyć na oleju. Pod koniec smażenia posyp mąką i podpalaj przez około dwie minuty. W końcu przesuń się na patelnię.
• Wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Rezultatem jest sos. Przefiltruj i dodaj na patelnię z podrobami. Następnie dodaj półtorej szklanki czystej wody i pozostaw na małym ogniu przez trzy godziny.
• Posiekaj cebulę i usmaż na patelni. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, ocet, cukier i liść laurowy, zagotuj i pozostaw na wolnym ogniu przez pół godziny. Gdy gulasz się skończy, wyślij zawartość garnka na patelnię i dodaj sól.

Do dekoracji polecam podanie kasza gryczana, ryż gotowany w dowolny sposób z ziemniakami lub makaronem. Idealne na deser klasyczne ciastko. Na koniec dodajemy, że oprócz tej metody można ugotować serce wołowe jako gulasz wołowy.

Serce wołowe w klasyczny sposób

Serce wołowe, nerki i wątroba są uważane za produkty, których przetwarzanie i przygotowanie wymaga właściwego podejścia. Najłatwiejszym sposobem gotowania jest gotowanie w lekko osolonej wodzie.

Należy zauważyć, że przed gotowaniem produkt musi być odpowiednio przygotowany. Lista prac jest prezentowana przez mycie, usuwanie nadmiaru tłuszczu i filmów. Przed gotowaniem lepiej moczyć przez kilka godzin w wodzie o temperaturze pokojowej. W rezultacie z produktu wydostanie się nadmiar krwi. W określonym czasie kilkakrotnie zmieniaj wodę.

Aby ugotowane mięso było miękkie, jest lekko ubijane specjalnym młotkiem kuchennym. Jednocześnie należy zadbać o to, aby integralność pozostała nienaruszona. Po zakończeniu procedur gotowania można rozpocząć gotowanie.

1. Do gotowania weź średnią patelnię, wlej do niej zimną wodę. Woda powinna całkowicie ją pokryć.
2. Gotuj na małym ogniu przez około trzy godziny. Podczas gotowania dodaje się sól, cały liść laurowy, przyprawy i pieprz.
3. Gdy serce będzie ugotowane, wyjmij je z patelni i pozostaw do ostygnięcia.

Pozostaje podzielić naczynie na porcje. Tak ugotowane serce pasuje do tłuczonych ziemniaków.

Serce wołowe nadziewane serem i grzybami.

Teraz powiem ci sekret gotowania serca wołowego nadziewanego grzybami i serem. Zejść.

• jedno wielkie wołowe serce
• twardy ser - 150 gramów
• grzyby - 250 gramów
• sos pomidorowy - 2-3 łyżki stołowe
• olej roślinny
• młoda kapusta, por, warzywa.

1. Dokładnie umyj świeże podroby, usuń naczynia krwionośne i pokrój wzdłuż. Grzyby, możesz boczniakidokładnie posiekaj i smaż.
2. Dodaj cebulę, pokrojoną w paski lub pierścienie, tarty ser, przyprawy i sól. Wypełnij serce powstałą mieszanką, a następnie ubierz ją specjalną nicią, aby zrobić bułkę.
3. Wyślij naczynie do piekarnika, podgrzanego do średniej temperatury, przez 120 minut. Podczas gotowania okresowo polewaj mięso sokiem, który z niego spływa.
4. Kwadrans przed przygotowaniem włóż drobno posiekaną kapustę i por do tłuszczu i wlej bułkę do sosu. Następnie wszystko jest ponownie wysyłane do piekarnika, aby utworzyć skórkę i piec warzywa.

Zaleca się podawać na gorąco, a ziemniaki najlepiej nadają się do dekoracji. Często to danie jest podawane w postaci schłodzonej. Roladkę należy pokroić w pierścienie i wykorzystać do kanapek, tostów i kanapek.

Przepis Gulasz Serca Wołowego

Jeśli aktywnie gotujesz gulasz, zajmie to tylko pół godziny. W trybie pasywnym gotowanie zajmuje półtorej godziny. Łącznie cztery porcje.

• wielkie serce wołowe
• trzy papryki
• duża cebula
• puszka pomidorów w puszkach 200 g
• dwie szklanki bulionu
• 5 plasterków boczku
• olej do smażenia, pieprz siarkowy, skrobia, sól, papryka i chili

1. Serce wołowe myje się dobrze i usuwa film i żyły. Lepiej to zrobić gołymi rękami. Jeśli nie masz czasu, aby się z tym pograć, możesz kupić produkt przygotowany do przetworzenia na rynku.
2. Pokrój podroby na kostki wielkości wiśni. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, a boczek w małe kostki. Zaleca się pokroić paprykę na plasterki, a chili na małe kawałki.
3. Rozgrzej piekarnik lub piekarnik do dwustu stopni. Rozgrzej olej w misce z kurczakiem lub dużym rondlu, włóż posiekany bekon i smaż przez kilka minut. Dopiero potem dodaj cebulę. Gdy stanie się półprzezroczysty, włóż paprykę i chili. Po minucie bekon i cebulę można ułożyć na talerzu. Następnie dodaj kroplę oleju roślinnego i usmaż kawałki serca.
4. Gdy mięso stanie się różowe, włóż cebulę na patelnię, dodaj pomidory i paprykę. Po soleniu potrawy dodaje się pieprz i bulion. Ważne jest, aby płyn całkowicie zakrył kawałki serca. Następnie wyślij patelnię do piekarnika na 90 minut.

Ducan Diet Przepis wideo

Czy wołowe serce jest dobre?

Na koniec przypominamy, że serce wołowe jest uważane za produkt pierwszej kategorii. Innymi słowy, pod względem wartości odżywczej praktycznie nie jest gorszy od wołowiny. A w niektórych momentach mięso jest nawet gorsze. Zawiera więc znacznie więcej witamin i żelaza niż w wołowinie.

Istnieje opinia, że ​​podroby są trudne do strawienia. Odważę się zapewnić, że w rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Ilość tłuszczu w nim jest 4 razy mniejsza niż w mięsie. Jednocześnie zawiera około tej samej ilości minerałów, witamin i białek. Ponadto jest to produkt niskokaloryczny. Nic dziwnego, że zalecają to profesjonalni dietetycy.