Dania z wołowiny są zdrowe i smaczne, ale wielu nie chce ich jeść, ponieważ mięso staje się twarde i suche podczas obróbki cieplnej. Niewiele osób wie, że można tego uniknąć, znając kilka tajemnic. Chodzi o właściwy wybór trybów tuszy, marynaty i temperatury. Wołowina gotowana w piekarniku jest bardziej miękka niż na patelni.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie w domu, dzięki czemu możesz gotować potrawy z jednego rodzaju mięsa, ale uzyskać nieoczekiwany efekt i cieszyć się harmonią smaku.
Ziemniak z wołowiną to danie, w którym mile widziane są eksperymenty. Możesz go upiec samodzielnie lub dodać warzywa, grzyby, przyprawy i inne składniki oraz sosy.
Wołowina kaloryczna z ziemniakami
| Produkt | Kwota, g | Białka, g | Tłuszcze, g | Węglowodany, g | Kalorie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Ziemniak | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Polędwica Wołowa | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Cebula | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Niskotłuszczowa śmietana | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Czarny pieprz (mielony) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Sól | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Razem | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Wartość odżywcza | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klasyczny przepis
W gotowaniu wszystko zależy od umiejętności i wyobraźni gospodyni. Oferuję klasyczną wersję ziemniaków z wołowiną w piekarniku (czas gotowania - 60 minut).
- wołowina 400 g
- ziemniaki 12 szt
- majonez 3 Art. l
- ukłon 2 szt
- olej roślinny do smarowania
- sól, przyprawy, pieprz do smaku
- Opłucz mięso pod bieżącą wodą, usuwając niepożądane filmy. Pokroić na małe kawałki. Dodaj pieprz i inne przyprawy. Sól do smaku. Wlać majonez i dokładnie wymieszać.
- Przygotuj blachę do pieczenia: potraktuj wnętrze olejem roślinnym, równomiernie rozłóż mięso i włóż do piekarnika, rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut.
- Przygotuj warzywa: pokrój ziemniaki na duże kawałki i krążki cebuli. Dodaj majonez i przyprawy, wymieszaj.
- Po 20 minutach wyjmij patelnię, połóż ziemniaki i cebulę na wierzchu i umieść w piekarniku na kolejne 30 minut.
- Na koniec wyjmij naczynie z piekarnika i podaj. Zgodnie z Twoim życzeniem zaprojektuj naczynie w talerzu w oryginalny i gustowny sposób.
Smaczne ziemniaki z mięsem w piekarniku - tajemnice kulinarne
Wybierz odpowiednie mięso. Lepiej jest kupować na rynku, na którym jest wybór i możliwość upewnienia się, że produkt jest świeży, a także okazja.
Jak wybrać odpowiednią świeżą wołowinę? Każda gospodyni domowa powinna znać kilka zasad:
- Kolor czerwony i błyszcząca powierzchnia.
- Paski tłuszczu powinny być twarde.
- Przyjemny zapach (bez zapachu!).
- Krawędzie polędwicy nie powinny być suche.
- Po naciśnięciu mięsa palcem rów zostaje natychmiast wyrównany.
Wybieramy przepis na marynatę. Wołowina to twardy rodzaj mięsa, więc lepiej marynować przed gotowaniem. Z tego powodu stanie się nie tylko bardziej miękki, ale także poprawi smak. Zwróć uwagę na jakość marynaty, a wynik zachwyci!
Przy wyborze składników ważne jest, aby wiedzieć, jaki powinien być efekt końcowy: zmiękcz wołowinę lub uzyskaj niepowtarzalny smak.
Podstawowe zasady
- Opłucz wybrany kawałek pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój na porcje.
- Przygotowując marynatę, fantazjuj, dodając i łącząc przyprawy i zioła.Najczęściej używane: ocet, cebula, przyprawy lub wlać sok pomidorowy (rozcieńczony wodą).
- Próbkuj porcje marynaty przez nieco ponad godzinę i całe wycinanie przez kilka godzin.
Wybierz przyprawy według potrzeb. Sprzedawane są przyprawy, które lepiej nadają się do wołowiny:
- Bazylia Dodaj pod koniec gotowania, poprawia smak.
- Rozmaryn. Jeśli zdarzy się, że mięso jest stare, rozmaryn wyeliminuje zapach.
- Tymianek Nada wołowinie niepowtarzalny, delikatny smak i aromat.
- Natka pietruszki Lepiej jest dodać pod koniec gotowania, zapewni świeżość i aromat.
Przydatne wskazówki
- Wybierz mięso na rynku, preferuj polędwicę.
- Trzymaj mięso w marynacie przez ponad godzinę.
- Połóż cebulę i pokrój w pierścienie.
- Umieść ziemniaki na wołowinie, w przeciwnym razie będzie smażone.
- Nie używaj nowych ziemniaków.
- Potnij ziemniaka na duże kawałki.
- Używaj przypraw do marynaty i do zaprawiania ziemniaków.
- Jeśli lubisz chrupki, nie przykrywaj blachy do pieczenia folią.
- Razem z ziemniakami możesz upiec inne warzywa, najważniejsze jest to, że łączą się ze smakiem.
Wołowina to produkt, który jest wyjątkowy pod względem przydatności i smaku. W połączeniu z prawym daniem bocznym możesz nawet uzupełnić świąteczny stół pysznym i satysfakcjonującym daniem.
W piekarniku istnieje wiele przepisów na wołowinę i ziemniaki. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią, opanuj klasyczny przepis, a następnie, po zdobyciu doświadczenia, eksperymentuj i zaskakuj bliskich nowymi potrawami!
