Jak gotować zupę grochową - 7 przepisów krok po kroku

Dzisiejsza historia poświęcę tematowi gotowania zupy grochowej z mięsem, żeberkami, kurczakiem w domu. Ta wspaniała uczta ma długą historię, jak roślina fasolowa uprawiana od niepamiętnych czasów. Nawet w pierwszym wieku przed naszą erą gulasz grochowy był sprzedawany w Atenach, gdzie był niezwykle popularny wśród mieszkańców i odwiedzających miasto.

Klasyczny przepis

Klasyczna zupa grochowa jest gotowana z wędzonym mięsem. Do tych celów stosuje się wędzone żeberka, mostek, wędzoną kiełbasę.

• Wlej groszek do wody i moczyć w czystym płynie przez co najmniej 3 godziny, najlepiej w nocy. W rezultacie będzie gotować się szybciej i nadać orzechowy smak.
• Wlej trzy litry wody do małego pojemnika, dodaj napięty groszek i umieść na płytce. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 45 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
• Mielone mięso wędzone. Radzę pokroić kiełbasę na małe kostki i wysłać do groszku.
• Zmiel cebulę i marchewkę ze słomkami, smaż na oleju z dodatkiem soli, ulubionych przypraw i ziół. Przykryj patelnię i gotuj warzywa przez 20 minut.
• Pokrój ziemniaki w umiarkowane kostki, wyślij na patelnię z duszonymi warzywami. Pozostaje wymieszać, dodać trochę groszku pieprzu i kilka liści laurowych. Po pięciu minutach wyłącz ogień i przenieś warzywa na patelnię.

Przed podaniem zupa powinna być lekko naparowana. Wraz z wazą na stole nie zaszkodzi postawić talerz z grzankami.

Smaczna wędzona zupa grochowa

Na ten przysmak powinni spojrzeć początkujący kucharze, ponieważ jest on przygotowywany bardzo szybko. Jeśli chodzi o mięso wędzone, wolę połączenie żeber i kiełbas z aromatem dymu.

• Groszek - 300 g
• Wędzone żeberka - 1 kg.
• Kiełbasy Wędzone - 3 szt.
• Ziemniak - 3 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Wiązka - 1 głowa.
• Olej, sól, pieprz, świeże zioła.

1. Napełnij środkową patelnię trzema litrami wody. Podczas gotowania płynu pokrój żeberka na kawałki i dokładnie spłucz groszek. Po ugotowaniu załaduj składniki, gotuj przez co najmniej godzinę.
2. Pokrój przygotowane ziemniaki w kostkę i dodaj do zupy, ostrożnie usuń żeberka i połóż na talerzu. Podczas gotowania ziemniaków zmiel kiełbaski na kawałki, oddziel mięso od nasion i dodatkowo posiekaj.
3. Posiekaj obraną cebulę drobnymi kostkami, zetrzyj marchewki grubą tarką. Smażyć warzywa przez pięć minut.
4. Warzywa na parze wraz z mięsem i kiełbaskami wysyłane są na patelnię. Przykryj pokrywką, gotuj przez około piętnaście minut. Pozostaje rzucić drobno posiekane warzywa i odczekać dwie do trzech minut.

Wędzona zupa grochowa nie ma konkurentów. Żadne ucho, ani barszcz, ani żaden inny gulasz nie mogą się mu oprzeć pod względem zapachu i smaku.

Przepis na Żeberka

• Groszek - 250 g.
• Żeberka - 400 g.
• Ziemniak - 4 szt.
• Wiązka - 1 głowa.
• Marchewka - 1 szt.
• Laur - 4 liście.
• Solone warzywa, pieprz.

1. Wlać żebra wodą i doprowadzić do wrzenia.Po 40 minutach wyślij umytego groszku do pojemnika. Po trzydziestu minutach usuń żebra z patelni i pokrój na porcje.
2. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę z marchewką. Dodaj pokrojone mięso do warzyw i smaż, aż uzyska apetyczny kolor. W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, przenieś do wrzącego bulionu.
3. Po ugotowaniu zawartości patelni dodaj sos z mięsa i warzyw. Na tym etapie sól i pieprz. Pod koniec gotowania umieść liść laurowy.

Przed degustacją na talerzu z gorącą zupą nie zaszkodzi wlać trochę posiekanej zieleni i krakersów. Upewnij się, że biurko jest obecne musztarda domowa. Jest w stanie ujawnić cechy smakowe smakołyków grochu.

Zupa grochowa w bulionie z kurczaka

Nie ma nic smaczniejszego niż zupa z kurczaka z groszkiem. Ta obfita i bogata zupa doskonale nadaje się na lunch. Aby przysmak miał wyjątkowy aromat, dodaj przyprawy.

• Posiekany groszek - 1,5 filiżanki.
• Ziemniak - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Wiązka - 1 głowa.
• Mięso z kurczaka - 300 g.
• Kurkuma - 0,5 łyżki stołowej.
• Sól, olej, pieprz.

1. Dokładnie opłucz groszek, dodaj czystą wodę i odstaw na godzinę. Po tym czasie wyślij na patelnię z kurczakiem. Gotuj przez co najmniej godzinę, regularnie usuwając pianę. Umieść zakupionego kurczaka po 45 minutach od rozpoczęcia gotowania grochu.
2. Obierz i zetrzyj średnią marchewkę i zmielić cebulę. Podsmaż przygotowane warzywa z dodatkiem soli kuchennej, pieprzu, kurkumy.
3. Gdy groszek zostanie ugotowany, wyślij na patelnię pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i szczyptę soli.

Przed podaniem pozwól mu parzyć przez 10-15 minut pod pokrywką. Aby posiłek długo się zapełniał, polecam Makaron Granatowy.

Bogata grochówka z mięsem

Taka uczta okazuje się gęsta, bogata, satysfakcjonująca, piękna w kolorze i niezwykle smaczna.

• Suchy groszek - 200 g.
• Ziemniak - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Belka - 1 szt.
• Masło - 50 g.
• Pomidory - 2 szt.
• Wędzone mięso - 80 g.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Laur - 2 szt.
• Mielony pieprz, sól.

• T-bone meat - 500 g.
• Marchewka - 1 szt.
• Korzeń selera - 50g
• Belka - 1 szt.
• Ziarna pieprzu - 5 ilości
• Voditsa - 2 litry.

1. Zagotuj bulion. Aby to zrobić, polej mięso kością wodą, dodaj pokrojone warzywa korzeniowe, podpal. Pianki nie trzeba usuwać. Po ugotowaniu rzuć ziarna pieprzu i gotuj, aż mięso będzie gotowane przez co najmniej godzinę pod uchyloną pokrywką.
2. Wyjmij przygotowane mięso z patelni i wyślij groszek do bulionu. Po ugotowaniu włóż pokrojone ziemniaki. Dziesięć minut później dodaj sos składający się z cebuli, marchewki, pomidorów, czosnku. Podsmaż te warzywa na oleju.
3. Drobno posiekaj wędzone mięso. Odpowiednia jest kiełbasa, kurczak lub mięso. Pozostaje do soli, wrzucić laur i pieprz. Trzy minuty później wyjmij z pieca i odstaw na bok, aby nalegać.

Technologia gotowania może wydawać się skomplikowana, ale tak nie jest. Po kilkukrotnym przygotowaniu potrawy zobaczysz to.

Przepis wegetariański bez mięsa

Nowicjusze kulinarni uważają, że bez składników mięsnych nie można ugotować obfitego posiłku. Poniższy przepis rozwiąże ten mit.

• Suchy groszek - 1 szklanka.
• Ziemniak - 3 szt.
• Duża marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki.
• Laur, sól, pieprz, olej słonecznikowy.

Rośliny strączkowe zaleca się namoczyć, ponieważ ta procedura skraca czas gotowania.

1. Wlać szklankę suchego groszku na patelnię, wlać dwa litry wody, położyć na płytce. Gdy tylko ciecz się zagotuje, połóż kilka liści laurowych i przykryj pokrywką. Gotuj przez co najmniej 40 minut.
2. Po jakimś czasie dodaj pokrojone ziemniaki z marchewką i cebulą smażoną na oleju.
3. Pod koniec gotowania dopraw solą, dopraw pieprzem i dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę. Dzięki ostatniemu składnikowi zupa zyska boski aromat.

Podawaj wegetariańską zupę grochową wyłącznie w formie gorącej, wcześniej umieszczając gałązkę świeżych ziół w talerzu.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence

To gotować barszcz, zupę rybną lub grochówkę w powolnym naczyniu, załaduj składniki do pojemnika, ustaw minutnik i wykonaj inną pracę lub odpoczynek. Co najważniejsze, nie musisz wzywać nikogo do stołu, ponieważ zapierające dech w piersiach aromaty przyciągają całą rodzinę do kuchni.

• Wędzone żeberka wieprzowe - 400 g.
• Marchewka - 1 szt.
• Wiązka - 1 głowa.
• Suchy groszek - 70 g.
• Ziemniak - 300 g.
• Woda - 1,5 litra.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól, przyprawa do zupy.

1. Gotowanie rozpoczyna się od namoczenia groszku, który należy umyć, włożyć do miski, zalać wrzącą wodą i pozostawić na godzinę. W międzyczasie posiekaj żeberka porcjami, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
2. Wlej odrobinę oleju do pojemności multicookera, włóż przygotowane warzywa, wymieszaj. Po zamknięciu pokrywki włącz tryb smażenia i ustaw minutnik na 5 minut.
3. Obierz ziemniaki, polej wodą i pokrój w kostkę. Włóż do wolnowaru z ponownie umytym groszkiem i wędzonymi żebrami.
4. Dodaj wodę, sól, przyprawy do miski. Po wymieszaniu aktywuj program „Zupa” i ustaw minutnik na co najmniej półtorej godziny. Przed podaniem zamieszaj i udekoruj ziołami.

Zupa powolna jest przygotowywana w prosty sposób. Do smaku nie jest gorszy od analogu przygotowanego na piecu. W tym urządzeniu możesz nadal upiec nadziewaną kapustęktóre pasują do drugiego.

Nawet historycy mają trudności z odpowiedzią na pytanie, gdzie jest ta ojczyzna. W każdym stanie danie jest przygotowywane na swój własny sposób. W szczególności Włosi dodają trochę sera, a Ukraińcy pod koniec gotowania wysyłają na patelnię kilka ząbków czosnku.

Ogólnie smak zupy zależy w dużej mierze od groszku. Eksperci kulinarni zalecają stosowanie odmian mózgu z Holandii. Przed gotowaniem groszek należy namoczyć w wodzie, a aby uzyskać niesamowity smak i aromat, zwykle dodaje się krakersy i kawałki smażonego schabu.

Przepisy na zupę grochową są zróżnicowane. Jednocześnie każdy szef kuchni ma swój własny zestaw składników i przypraw. Nawet wersja wegetariańska ma różnorodny smak. Możemy śmiało powiedzieć, że opcja wegetariańska, która nie zawiera niepotrzebnych dodatków, pozwoli prawdziwemu smakoszowi poczuć wszystkie subtelności duszy grochu.

To kończy historię. Teraz masz 7 wspaniałych przepisów, dzięki którym możesz urozmaicić codzienne menu.