Jak gotować domowej roboty shawarma z kurczakiem i wieprzowiną

Shawarma (shawarma, doner kebab) to pyszne i pożywne danie arabskiego pochodzenia. Popularność żywności na Bliskim Wschodzie jest porównywalna z tradycyjnymi hamburgerami z Ameryki Północnej. W artykule rozważę popularne przepisy na robienie shawarmy w domu.

W artykule zebrałem najlepsze przepisy na smaczną i soczystą shawarmę z różnymi nadzieniami, przydatne wskazówki dotyczące robienia chleba pita i specjalne sosy, które dodają pikanterii i niesamowitego smaku.

Zawartość kalorii

Konkretna wartość kalorii zależy od technologii gotowania i użytych składników (tłuszcz mięsny). Shawarma z wieprzowiną jest bardziej kaloryczna niż kebab donerowy z kurczakiem dietetycznym.

Koniecznie spróbuj domowej roboty shawarma z ulubionym nadzieniem i różnymi przyprawami. Technologia jest prosta, najważniejsze jest znalezienie optymalnej kombinacji produktów i niezbyt daleko idących przypraw.

Domowy kurczak Shawarma - klasyczny przepis

• Filet pokroić w podłużne cząsteczki. Pieprz i sól, posyp sokiem z cytryny. Aby marynować mięso, wkładam je do lodówki na 1 godzinę.
• Smaż kurczaka na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym. Nie przepełniam pieca. W przeciwnym razie pierś okaże się raczej sucha.
• Dokładnie umyj ogórki i pomidory. Pokroić w cienkie paski. Usuwam górne liście kapusty pekińskiej, drobno posiekane.
• Przygotowuję prosty, ale smaczny sos. Mieszam majonez i śmietanę. Dodaję zmielony pieprz, posiekane suszone zioła (wolę bazylię i koperek), wlewam sok z cytryny. Ostatnim akcentem jest czosnek przekazany przez zgniatanie.
• Wyprostuj chleb pita. Bliżej krawędzi, z której będę się owijać, rozłóż 2 duże łyżki białego sosu.
• Na wierzch wkładam ¼ części gotowanego mięsa. Następnie warstwa warzyw (ogórki, pomidory, kapusta pekińska).
• Nalewam sos Chleb pita zawijam w tubę, wyginam krawędzie od dołu i od góry.
• Przed podaniem dokładnie rozgrzewam shawarmę na patelni bez oleju roślinnego i smażę po obu stronach.

Nie używaj kuchenki mikrofalowej. Po mikrofalówce smaczne i przepyszne nadzienie zmieni się w kwaśne.

Shawarma z kurczakiem i kapustą

• Lawasz ormiański (cienki) - 2 paczki.
• Pierś z kurczaka - 3 sztuki.
• Biała kapusta - 150 g.
• Kiszony ogórek - 6 sztuk.
• Świeży ogórek - 2 sztuki.
• Koreańska marchewka - 200 g.
• Świeży pomidor - 2 sztuki.
• Twardy ser - 120 g.

Do sosu:

• Śmietana - 3 duże łyżki.
• Ketchup - 3 łyżki stołowe.
• Majonez - 3 duże łyżki.
• Czosnek - 2 goździki.
• Papryka - 1 łyżeczka.
• Koper - 1 pęczek.
• Olej roślinny - 15 g,
• Przyprawy, sól - do smaku.

1. Tnę pierś z kurczaka w kierunku wzdłużnym. Przykryj folią spożywczą. Pobiłem go specjalnym młotkiem kuchennym.
2. Kroję na cienkie cząsteczki. Wlewam go do głębokiego i dużego talerza. Posypuję przyprawami (mielony pieprz, curry itp.). Dokładnie wtrącaj się.
3. Wlać olej roślinny na patelnię. Rozgrzewam się. Rozłóż pierś kurczaka w przyprawach. Smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron. Mieszam, uzyskuję jednolite smażenie, aż do uzyskania jasnozłotego brązu.
4. Zwracam się do warzyw. Zaczynam od kapusty. Drobno posiekaj, posol, a przy pomocy silnego nacisku i energicznego mieszania zmuszam sok do startu.
5. Pokrój świeże i marynowane ogórki w cienkie paski. Ostrożnie myję pomidory i kroję trochę większy niż ogórki.
6. Ser (niekoniecznie twarde odmiany) Pocieram grubą tarkę. W osobnej misce łączę składniki sosu (śmietana, keczup, majonez). Włożyłem mieszankę papryki i główki czosnku, przeszedłem przez specjalną zgniatanie. Podsumowując, dodaj drobno zmiażdżony pęczek koperku do domowego sosu shawarma z kwaśną śmietaną.
7. Kroję każdą pita na 3 części. W sumie 6 porcji shawarma. Środkową część każdego pokrojonego chleba pita smaruję przygotowanym sosem sosowym. Rozłóż kapustę na wierzchu.
8. Potem przychodzi warstwa Koreańskie Marchewki i plastry pomidora. Dodaj sos ponownie. Top z serem.
9. Delikatnie owinąć kebab donerowy. Powinien uzyskać ciasną i ciasną kopertę.
10. Włączam piekarnik i zostawiam, aby się rozgrzać. Ustawiłem temperaturę na 180 stopni. Gotuję 10 minut.

Jak zrobić shawarmę wieprzową

• Wieprzowina - 300 g.
• Chleb Pita - 2 sztuki.
• Wiśniowe Pomidory - 10 sztuk.
• Twardy ser - 150 g.
• Ogórek - 1 sztuka.
• Koper - 1 pęczek.
• Majonez - 150 g.
• Czosnek - 2 goździki.
• Kapusta pekińska - 1 sztuka.

1. Kroję wieprzowinę na średnie kawałki. Smaż przez 6-7 minut bez oleju na rozgrzanej patelni.
2. Robię sos. Kruszę czosnek za pomocą zgniatania. Drobno posiekaj warzywa. Wlać majonez i dokładnie wymieszać.
3. Dodaj sos do bazy mięsnej shawarma. Mieszam.
4. Drobno posiekana kapusta pekińska.
5. Mielę ser na tarce (frakcja środkowa), kroję pomidory (na połówki) i ogórki (słomki).
6. Kładę chleb pita na płycie kuchennej. W środkowej części wkładam kapustę. Wieprzowina z sosem, a następnie ogórki, wiśnia. Następnie posmaruj tarty ser.
7. Zamieniam shawarmę w rurkę. Smażę po obu stronach bez oleju.

Jedz dla zdrowia!

Domowa shawarma z kiełbasą

• Chleb Pita (cienki) - 2 sztuki.
• Kapusta pekińska - 20 g.
• Gotowana kiełbasa - 150 g.
• Ogórki - 1 sztuka.
• Ziemniak - 200 g.
• Pomidory - 1 sztuka.
• Sos Czosnkowy - 20 ml.
• Świeży koperek - 2 gałęzie.
• Sól, przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia ziemniaków.

1. Czyszczę ziemniaki. Kroję w paski. Smażyć z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor.
2. Świeże ogórki są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Kroję w paski. Kiełbasę lekarza kroję w podłużne cząsteczki średniej wielkości.
3. Kroję ogórek (świeży) i pomidora. Rozdrobniona kapusta.
4. Wyprostuj chleb pita na płycie kuchennej. Wkładam ziemniaki i kiełbasę.
5. Dodaj plastry pomidora i ogórka, drobno posiekany koperek i posiekaną kapustę.
6. Doprawić sosem czosnkowym. Dodaj przyprawy do woli.
7. Zawijam shawarmę. Najpierw łączę obie strony. Następnie owijam krawędzie i robię zgrabną rolkę.

Pyszna kiełbasa shawarma jest gotowa. W razie potrzeby usmażyć naczynie na patelni bez oleju.

Smaczna shawarma z jagnięciną i serem

• Chleb Pita - 1 sztuka.
• Jagnięcina - 300 g
• Twardy ser - 100 g.
• Biała kapusta - 100 g.
• Majonez - 6 dużych łyżek.
• Ketchup - 6 łyżek stołowych.
• Pomidor - 1 sztuka.

1. Gotuję jagnięcinę. Pokroić na małe kawałki. Wysyłanie na patelnię. Smażyć aż do ugotowania z cebulą, pokroić w pół-pierścienie, ulubioną mieszankę przypraw i przypraw. Nie zapomnij posolić!
2. Dokładnie umyj moje warzywa i pokrój w plastry. Kroję pomidory na podłużne cząsteczki. Przechodzę do osobnego talerza.
3. Wcieram twardy ser na tarce. Wolę holenderski.
4. Drobno posiekana kapusta.
5. W osobnej misce mieszam keczup pomidorowy, majonez o niskiej zawartości tłuszczu i czosnek przepuszczany przez prasę.
6. Posmaruję brzegi shawarma sosem. Rozłóż nadzienie. Ostrożnie owijam go w kopertę.
7. Smażę na rozgrzanej patelni po obu stronach bez oleju.

Otwórz przepis Shawarma na talerzu

• Tortilla meksykańska - 1 sztuka.
• Wędzony Kurczak - 120 g.
• Kukurydza - 2 łyżki stołowe.
• Ser miękki - 70 g.
• Kapusta - 100 g.
• Świeży ogórek - 1 sztuka.
• Sałatka Lodowa - 3 arkusze.
• Śmietana - 1 łyżka stołowa.
• Majonez - 2 duże łyżki.
• Sos sojowy - 5 g.
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Wędzonego kurczaka pokroiłem w cienkie paski. Kroję kapustę i ogórek. Kładę na talerzu i miksuję.
2. Pocieram ser grubą tarką. Otwieram słoik za pomocą kukurydza w puszkach. Odcedzam płyn, wkładam talerz do ogórków i kapusty. Dodaj tarty ser.
3. Przygotowanie sosu majonezowego i kwaśnej śmietany. Dodaj zmielony czarny pieprz. Wlać sos sojowy dla pikanterii.
4. Biorę meksykańskie ciasto. Gotowany sos trafia na środek, a następnie sałatę lodową. Naciskam, żeby się trzymać.
5. Kładzę pasek farszu warzywnego z wędzonym kurczakiem. Delikatnie chowaj krawędzie.

Gotowe! Wykwintna „meksykańska” shawarma zachwyci bliskich i zaskoczy gości. Spróbuj!

Przepis na dietę bezmięsną

• Chleb Pita (cienki, o średnicy 32 centymetrów) - 3 sztuki.
• Pomidor - 1 sztuka.
• Ogórek - 1 mała rzecz.
• Kapusta pekińska - 2 środkowe liście.
• Ser Adygei - 250 g.
• Śmietana - 150 ml.
• Sos - 150 ml.
• Olej roślinny - 1 duża łyżka.
• Curry, mielona kolendra, mielony czarny pieprz - do smaku.

1. Zaczynam od opatrunku. Wymieszaj śmietanę i keczup. Sól, dodaj czarny pieprz, curry.
2. Myję i kroję w paski świeżego ogórka średniej wielkości. Kroję pomidory na lekko podłużne cząsteczki.
3. Odciąłem zieloną część kapusty pekińskiej. Cię duży. Grubsza część jest drobno rozdrobniona na biało.
4. Ugniatam ser Adyghe widelcem. Podgrzewam olej roślinny na patelni. Smaż ser z mieloną kolendrą. Zdejmuję piec. Wkładam to do osobnego naczynia.
5. Smaruj sos ormiański pita. Dla wyrównania używam łyżki stołowej.
6. Rozłóż nadzienie. Aby później było wygodniej owinąć, kładę warzywa i ser, cofając się od krawędzi. Najpierw ogórki z pomidorami, a następnie kapusta pekińska. Najwyższą warstwą jest ser Adyghe.
7. Obracam krawędzie z 3 stron. Mocno rzucam rolką shawarma.
8. Obrabiam detale na patelni rozgrzanej bez oleju z każdej strony do lekkiego rumienienia.

Jak gotować bez chleba pita

• Bagietka - 1 sztuka.
• Biała kapusta - 150 g.
• Pomidor - 1 średniej wielkości kawałek.
• Filet z kurczaka - 400 g.
• Koreańska marchewka - 100 g.
• Majonez - 3 duże łyżki.
• Sos - 3 duże łyżki.
• Sól - 5 g.
• Ulubione przyprawy i przyprawy - 5 g.
• Sos sojowy do smaku.

1. Filet Dokładnie spłukuję, usuwam żyły. Kroję na małe kawałki. Smażyć, solić i przyprawiać ulubionymi przyprawami. Wolę curry.
2. Posiekaj kapustę i sól. Dla soczystości i miękkości wyciskam drobno zmiażdżone warzywa czystymi rękami. Kroję pomidora.
3. Dzielę francuską bagietkę na kilka części. Wyciągam ciało, pozostawiając cienkie ściany. Wyprostuj się
4. Obrany oczyszczony chleb obieram swobodnie majonezem. W wysokości 1 dużej łyżki na 1 porcję shawarma.
5. Rozprowadzam pokrojone warzywa, a na wierzchu - smażone rumiane plastry kurczaka. Posypać sosem sojowym.
6. Mocno owijam bagietkę, aby składniki nie wypadły z chleba.

Rozprowadzam shawarmę na patelni rozgrzanej masłem.Smażyć na złoty kolor.

Jak owinąć Shawarma? Instrukcje krok po kroku

1. Rozpakuj chleb pita (klasyczny, ormiański) na dużej płycie kuchennej lub innej płaskiej powierzchni.
2. Rozprowadzam sos równomiernie. Rozprowadź na powierzchni chleba łyżką stołową.
3. Rozłożyłem wypełnienie, cofając się od krawędzi przedmiotu obrabianego i robiąc duże wcięcie od dołu.
4. Zaczynam owijać go w „tubę” lub ciasną „kopertę” po stronie, w której znajduje się wypełnienie shawarma.
5. Robię 2 pełne obroty, aby składniki owinąć chlebem. Odwracam dolną krawędź u góry (w kierunku wypełnienia).
6. Obracam „tubę” („kopertę”) do końca.

Shawarma pita - 2 przepisy kulinarne

Ciasto Drożdżowe

• Mąka - 500 g.
• Serum - 250 g.
• Suche drożdże - 8 g.
• Sól - 1 szczypta.

1. Drożdże mieszam z mąką. Do soli
2. Dodaj rozgrzaną serwatkę do mieszanki. Zaczynam ugniatać.
3. Ciasto dzielę na osobne części. Z każdej części wykonuję piłkę o średnicy 5 centymetrów. Przesuwam powstałe koloboki do miski, przykrywam i pozostawiam, aby „dojrzewały” przez 30-40 minut.
4. Wyjmuję piłki. Rozwałkuj cienko cienkie. Rozlewam go na gorącą patelnię (nie dodaję oleju) i smażę do jasnych złotych plam. Po każdej stronie wystarczą 1-2 minuty.
5. Ułożyłem zarumienione kęsy w stos. Przykryj wilgotnym ręcznikiem do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ciasto bez drożdży

Zgodnie z przepisem otrzymano 8 ciastek na shawarmę o średnicy 30-35 cm, pojemność jednej szklanki wynosi 200 ml.

• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Woda - 1 szklanka.
• Sól (stół) - 5 g.

1. Przesiej mąkę zjeżdżalnią, zrób depresję, jak na razie pizza bez drożdży.
2. W gorącej przegotowanej wodzie rozpuszczam sól. Wlać do mąki.
3. Za pomocą widelca (łyżki) mieszam wszystko z aktywnymi ruchami.
4. Gdy ciasto ostygnie, ugniataj rękami. Podczas ugniatania podstawa pita dla shawarma zostanie nasycona tlenem, więc podczas pieczenia stanie się lekko warstwowa, a nie ciągła.
5. Rozłóż na dużym talerzu. Przykryj folią spożywczą. Zostawiam na stole w kuchni na pół godziny.
6. Dzięki „dojrzewaniu” gęsty kawałek ciasta zmieni się w miękką i elastyczną masę.
7. Podzielony na 8 równych części. Biorę jeden. Rozprowadzam go na desce pokrytej mąką, a resztę przykrywam ręcznikiem, aby się nie zwijał.
8. Rozwałkuj na cienkie ciasto. Staram się toczyć tak cienko, jak to możliwe.
9. Odłożenie przedmiotu na bok. Robię to samo z innymi cząsteczkami.
10. Rozgrzewam patelnię. Smaż bez oleju na średnim ogniu. Pod wpływem temperatury obrabiany przedmiot zostanie pokryty małymi, a następnie dużymi bąbelkami. Ten proces świadczy o rozwarstwieniu. test.
11. Gotuję przez 1 minutę z każdej strony, aż pojawią się ślady różowej opalenizny.
12. Na danie położyłem gotowy chleb pita. Rozpylam z butelki ze sprayem zimną przegotowaną wodą. Przykryłem ręcznikiem na górze. Robię to samo z resztą części.

Lepiej jest przechowywać chleb pita w zwiniętej formie w lodówce.

Pyszny sos shawarma - 3 przepisy

• Niech sos zgęstnieje 20-30 minut po ugotowaniu.
• Aby płynna przyprawa stała się jednolita, zmiel wszystkie składniki stałe (na przykład suszone zioła) w blenderze.
• Wszystkie produkty mleczne powinny mieć wysoką zawartość tłuszczu. W przeciwnym razie sos okaże się bardzo płynny i rozprzestrzeni się.

Czosnek

• Śmietana - 4 duże łyżki.
• Kefir - 4 łyżki stołowe.
• Czosnek - 7 goździków.
• Majonez - 4 duże łyżki.
• Mielony pieprz (czerwony i czarny), curry, kolendra - do smaku.

1. Czyszczę czosnek i przechodzę przez specjalną prasę. Dodaj mieszankę mielonej papryki, curry i kolendry.
2. Przesuwam śmietanę i majonez do ogólnej mieszanki. Wylewanie kefir.
3. Wszystko dokładnie miksuję.Pokonaj trochę. Pozostaw, aby nalegać 30 minut.

Pomidor

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe.
• Pomidor - 1 średniej wielkości kawałek.
• Papryka - połowa warzyw.
• Cebula - 1 sztuka.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól, czerwona papryka, kolendra - do smaku.

1. Czyszczę żarówkę. Pokroiłem na pół pierścienie. Smażyć na patelni z olejem roślinnym. Po 2-3 minutach połóż pokrojone plastry pomidora. Tusza przez 60–90 sekund. Wlać do blendera.
2. Włożyłem czerwoną paprykę do miski urządzenia kuchennego. Sól, wlej cukier i włóż 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
3. Włącz mikser. Zmiel na kremową masę. Smakuje to W razie potrzeby dodaj sól i cukier.
4. Drobno posiekaj świeżą kolendrę. Wlewam to do sosu.

Słodko-kwaśny

• Masło - 2 duże łyżki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Śliwki - 100 g.
• Mąka - 1 duża łyżka.
• Rosół mięsny - 1 szklanka.
• Wino czerwone - 50 g.
• Liść laurowy - 2 sztuki.
• Suszony korzeń pietruszki - 5 g.
• Mielony pieprz (czerwony i czarny) - 5 g każdy.
• Cukier - 5 g.
• Sól - 5 g.

1. Stawiam patelnię na kuchence. Rozgrzewam się Dodaj mąkę do wyschnięcia. Następnie wyślij łyżkę bulion mięsny. Wymieszaj z mąką.
2. Stopniowo wylewaj pozostały bulion z mięsa.
3. Czyszczę cebulę, drobno siekam. Szoruję skórkę z marchwi, ścieram ją drobną frakcją. Drobno posiekaj korzeń pietruszki.
4. Warzywa mijam na innej patelni z dodatkiem masła.
5. Wymieszaj mąkę z duszoną mieszanką warzywną. Dodaj cukier i sól. Okoń Kładę liść laurowy.
6. Dokładnie umyj moje śliwki. Aby zmiękczyć, napełnij suszone owoce wodą i gotuj.
7. Otrzymany wywar z suszonych śliwek miesza się z winem. Włączyłem piec. Dodaj resztę składników.
8. Ogrzewam na małym ogniu. Pobieram próbkę, aby dodać sól lub pieprz.

Domową shawarmę przygotowuje się z chleba pita lub pita z dodatkiem posiekanych kawałków jagnięciny (kurczaka, cielęciny), warzyw, sosów i przypraw. W stanach niemuzułmańskich wieprzowina jest używana jako nadzienie. Chociaż tradycyjnie w shawarmie dodajemy chude plastry mięsa.

Przygotowanie shawarmy dla doświadczonej gospodyni nie jest trudne. Główną trudnością jest wybór jednego z setek przepisów, znalezienie najlepszej opcji i odżywianie swoich bliskich serdecznie (niespodzianka gości). Różnią się technologią gotowania, zestawem użytych składników i przypraw.
Gotuj z przyjemnością! Kulinarny sukces!